芥末羊肚丝正宗做法？

一、芥末羊肚丝正宗做法？

主料：羊肚300克

辅料：蒜黄50克

调料：芝麻酱25克,味精3克,香油5克,盐5克,酱油15克,料酒10克,芥末10克

芥末拌肚丝的特色：

软嫩清香，芥辣味醇

芥末拌肚丝的做法：

1.羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝；蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分

2.芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。

二、清蒸芥末肚丝的正宗做法？

食材清单

猪肚 1个 、 小黄瓜 1个 、 胡萝卜 1/3根 、 葱白 1节 、 蒜 2瓣 、 芥末 2勺 、 盐 6克 、 香油 1勺

烹饪步骤

1

猪肚买回来以后清洗干净 加少许面粉揉匀 。

2

锅中加入葱姜片和花椒 。

3

清洗干净了 ，肚子放入蒸锅。

4

继续蒸至猪肚熟烂即可 。

5

猪肚切丝 黄瓜切丝 葱切丝 。

6

把胡萝卜也切实放到一起 。

7

加入盐 、香油、芥末油拌匀即可 。

三、肚丝汤做法？

酸辣肚丝汤

口味：酸辣味

主料：猪肚(200克)

辅料：淀粉(蚕豆)(5克)

调料：盐(5克) 香菜(5克) 酱油(15克) 黄酒(10克) 香油(5克) 姜(10克) 醋(25克) 胡椒粉(2克)

做法

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；

2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3. 姜洗净，切丝；

4. 香菜洗净，备用；

5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

7. 外带香菜碟与汤同时上桌。

提示

酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味

四、肚丝汤的做法？

      答：肚丝汤的做法步骤如下

步骤 1

胡萝卜洗净、去皮、切丝儿 西红柿洗净、去皮、切块儿

步骤 2

豆腐皮切细丝 鸡蛋干切细条 卤鹌鹑蛋去壳

步骤 3

鲜香菇洗净、切片 小杏鲍菇洗净、切丝

步骤 4

以上食材炒熟，放入盐、生抽、蚝油 加入开水

步骤 5

猪肚洗净、卤制好备用 水滚后，放入备用的猪肚 加入水淀粉 打入鸡蛋碎

步骤 6

小青菜洗净、切段 快出锅时放入小青菜、小香葱、荆芥碎或香菜段

步骤 7

小香葱洗净，切成葱花 荆芥洗净、切碎（因为没有买到香菜，就用自己家种的荆芥，味道也不错！） 出锅时放入白胡椒粉、香油、虾皮。

五、肚丝汤做法大全？

一、原料

主料   牛肚600克

辅料    白胡椒10克 陈醋25克 花椒2克 小葱10克 八角2克 香菜25克 白砂糖15克 姜5克 香油10克 味精2克 食盐6克 大蒜5克

二、肚丝汤的做法步骤

步骤1

将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉

步骤2

葱姜洗净，葱切丝，姜切末

步骤3

香菜洗净，蒜切末

步骤4

将晾凉的熟牛肚切成细丝

步骤5

白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的50％加白水，放入肚丝，煮制

步骤6

待煮沸后，用淀粉勾芡，调料投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋即成

六、肚丝汤湘菜做法？

肚丝汤最简单的做法如下：

1、将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉。

2、猪肚切丝,水发木耳切丝,香菜切段.葱姜切碎。

3、放炒锅添油,烧热,放入葱姜.烹出香味。

4、添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳。

5、加入胡椒粉,淀粉加水稀释,搅拌加入。

6、烧开后,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜。

七、酸菜肚丝汤做法？

第一准备食材，牛肚，酸菜，大葱，生姜，干辣椒，香油，胡椒粉，白醋，味精，盐，淀粉。

第二牛肚，大葱，生姜，干辣椒都切成丝，一起放凉水同时下锅煮开，再把淀粉加适量水搅拌均匀，水烧开放入酸菜煮开，倒入水淀粉再次烧开，放胡椒，盐，白醋，味精调味。

第三盛入碗里，再滴几滴香油即可。

八、运城肚丝汤做法？

主料：猪肝，500克

菠菜，50克

香菜，20克

调料：

香油，10克

盐，3克

酱油，5克

胡椒粉，3克

大葱，2克

姜，2克

肚丝汤的做法：

1. 将猪肚煮熟并切成丝，放开水内氽一下捞出

2. 将菠菜切成3厘米长的段，将香菜、葱洗净，均切成末

3. 汤中加盐，酱油，胡椒粉，葱末与肚丝烧开，撒入菠菜段淋入香油即可

九、羊肚丝汤做法？

主料：羊肚

配料：葱丝50克、米醋40克、炝拌油35克、蒜泥30克、彩椒丝20克、香菜段20克、食盐3克、胡椒粉3克、味精2克。

详细做法：

1、购买新鲜羊肚一个，买回来后放入清水中浸泡一小时，期间多次换清水，捞出，备用。

2、锅中加入适量清水，水温70°左右时，关火，把羊肚放入锅中，焯烫大约1分钟左右。

捞出，放入清水中断凉，用刀把羊肚上的黑膜刮除干净，清洗干净，备用。

3、把羊肚放入锅中，加入适量清水淹没，放入适量料酒和姜片，大火烧开，小火煮30分钟左右，关火浸泡10-20分钟左右，用筷子能够插透即可。

捞出，用冷水浸泡，断凉。切成细丝，取大约400克羊肚丝，装入盆中，备用。

4、羊肚盆中加入葱丝50克、米醋40克、炝拌油35克、蒜泥30克、彩椒丝20克、香菜段20克、食盐3克、胡椒粉3克、味精2克，拌匀后装入盘中，即可食用。

十、博爱肚丝汤做法？

用料：猪肚 半个，鸡蛋 两枚，胡萝卜 一根，西红柿 一个，豆腐皮 半张，鸡蛋干 七片，卤鹌鹑蛋 十个，鲜香菇 三朵，小杏鲍菇 四根，小青菜 四棵，小香葱 两根，荆芥 两棵，虾皮 少许，盐 少许，生抽 少许，蚝油 一点点，香油 一点点，白胡椒粉 少许，红薯淀粉 三小勺

肚丝汤的做法步骤

步骤 1:

胡萝卜洗净、去皮、切丝儿 西红柿洗净、去皮、切块儿

步骤 2

豆腐皮切细丝 鸡蛋干切细条 卤鹌鹑蛋去壳

步骤 3

鲜香菇洗净、切片 小杏鲍菇洗净、切丝

步骤 4

以上食材炒熟，放入盐、生抽、蚝油 加入开水

步骤 5

猪肚洗净、卤制好备用 水滚后，放入备用的猪肚 加入水淀粉 打入鸡蛋碎

步骤 6

小青菜洗净、切段 快出锅时放入小青菜、小香葱、荆芥碎或香菜段

步骤 7

小香葱洗净，切成葱花 荆芥洗净、切碎出锅时放入白胡椒粉、香油、虾皮等佐料。

一道番茄肚丝汤就做好了。