步骤/方式1
发面，用温水加入一点白糖加入半包酵母粉，把酵母化成水。再把酵母水倒入面粉中，边加水边揉面，揉至表面光滑。放到面盆中醒发一至两个小时。
步骤/方式2
发好的面揉成表面光滑的面团
步骤/方式3
调好馅，剁好菜，切肉馅。搅和均匀。
步骤/方式4
面团一分为二、一半就在盆里
步骤/方式5
把一半面团，搓成一个长条，把长条切成一小块，一小块的。
步骤/方式6
把切好的一小块面团，用擀面杖擀成一个小圆形面皮。
步骤/方式7
把馅放入面皮中。拇指在面皮左下面，食指在面皮右上边。一点一点捏起来。
步骤/方式8
做好的包子发一会，等着放进蒸笼中。
步骤/方式9
蒸笼蒸10分钟
步骤/方式10
成品图
1/6读择洗韭菜。将韭菜上面的黄叶和叶子上面的干尖去掉，然后洗干净，控水分待用。
2/6制作馅子。将洗好的韭菜切成大约半厘米常的小段，盛入盆中，然后加鸡蛋（最好是煎好的特别薄的鸡蛋薄皮），木耳或者肉丁，然后加入食盐，食盐油，花椒面等搅拌均匀。
3/6和面。根据家人的饭量和馅子的数量来和面，和好的面多揉几次，增加面的硬度，这样做好的包子会更加劲道，有嚼劲。
4/6分块擀皮。将和好的面有刀切成一块一块的，也有人喜欢用手揪陈一块一块的，说这样做的好吃，然后没一块再用力揉几下，成团装之后就可以擀皮了。
5/6包包子。将适量的馅放入擀好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的边缘，转圈拿摺。一圈转完，一个包子就包好了。
6/6上锅蒸。将包好的包子放进蒸笼或者钢锅里面蒸，先大火烧至水打开，然后再烧10-15分钟，这样香喷喷，热乎乎的包子就出炉了。
自制包子是中国传统的美食之一，它的口感柔软，内馅鲜美。而一个成功的包子离不开发面的技巧。本文将介绍如何制作出松软有弹性的包子发面。
制作包子的关键在于发面，发面的过程中需要控制好温度、水分和时间。下面是一份制作包子发面的详细步骤：
1. 高筋面粉500克
2. 酵母10克
3. 温水250毫升
4. 白糖20克
5. 食用油适量
1. 将温水倒入容器中，加入酵母和白糖，搅拌均匀，待酵母溶解后静置10分钟。
2. 在温水中加入面粉，用筷子搅拌成糊状。
3. 轻轻撒上一层面粉，用保鲜膜封上容器口，放置在温暖处进行发酵，大约需要1小时。
1. 取出发酵好的面糊，揉成光滑的面团。
2. 在揉面的过程中适量添加食用油，可以使面团更加柔软有弹性。
3. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，使面团松弛。
1. 揉好面团后，将面团擀成薄片，然后卷起来。将卷好的面团放入容器中，再次进行发酵。这一次的发酵时间更短，大约15分钟就可以。
2. 在发酵的过程中，可以取出面团轻轻揉捏一下，使其更加有弹性。
1. 二次发酵好的面团可以开始制作包子了。将面团分割成适当大小的小面团。
2. 将小面团擀成圆形饺子皮状。
3. 包上自己喜欢的馅料，然后按照自己的喜好包出不同形状的包子。
1. 水开后，将包子放入蒸锅中，注意包子之间的间距，以免粘连在一起。
2. 启动大火蒸制，蒸制时间一般为15-20分钟。
3. 蒸好的包子要静置一下，待其自然冷却，否则容易糊底。
1. 发酵的温度最好控制在28-32摄氏度之间，过高或过低都会影响面团的发酵效果。
2. 酵母的用量以适量为准，过多会影响口感，过少则发酵效果不好。
3. 揉面的时候要加入适量的食用油，这样可以让面团更加柔软有弹性。
4. 包子的蒸制时间要根据包子大小和火力调整，蒸制过久会导致包子皮过干，蒸制时间过短则会导致包子内馅未熟。
希望以上的制作包子发面的步骤和小贴士能够帮助到大家，祝大家制作出美味的自制包子！
包子是很多人都非常喜欢的传统美食，而发面则是制作包子的重要步骤之一。今天，我将向大家介绍一种适合包子店使用的发面配方，让大家在家也能做出美味的包子。
首先，我们需要准备以下材料：面粉、酵母、温水、白糖。接下来，我们来看一下具体的步骤：
在发面过程中，有几个关键点需要注意：
除了以上几点，还有一些其他技巧可以帮助我们更好地发面：
以上就是我们的包子店发面配方。通过合理的材料准备和步骤操作，我们可以制作出美味的包子。此外，我们还介绍了发面过程中的注意事项和技巧，帮助大家更好地掌握发面的技巧。
大家好，今天我想和大家分享一个快速发面包子的做法，这个方法非常简单，能够在短时间内制作出松软可口的面包子。如果你是一个不喜欢花费太多时间在厨房的人，又希望享受美食的话，这个方法一定会让你满意。
首先，我们来看一下需要准备的材料：
首先，将面粉、酵母、盐和糖混合在一个大碗中。确保将这些干粉材料充分混合均匀。
接下来，将油和温水倒入干粉材料中，然后用筷子或勺子搅拌均匀，直至形成一个粘稠的面团。
将面团倒在桌面上，用掌心沿一个方向推压面团约10分钟。这个过程有助于激活面粉中的麦筋，使面粉更加筋道，面团更加柔软。
将揉好的面团放入一个大碗中，用湿润的布或保鲜膜盖住，然后放置在室温下的温暖处发酵，待面团体积变大约为原来的1.5倍时，即可进行下一步。
发酵好的面团取出，揉搓几次以去气，然后将面团分割成大小适中的小面球。用擀面杖将小面球擀成圆形面皮，将馅料包入面皮中，再将包好的面团放在蒸锅里发酵15分钟左右。
将蒸锅加热至水沸腾，然后将包子放入锅中，用中火蒸制10-15分钟，待包子蒸熟、变得蓬松后即可出锅。
以上就是快速发面包子的全部步骤。相信通过这个简单的方法，你也能够轻松制作出美味可口的面包子。
如果你想要尝试更多口味的包子，可以根据个人喜好添加不同的馅料，例如肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等。
希望这个方法能够对大家有所帮助，也希望大家能在家中享受到自制面包子的乐趣！
1/10 把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀。
2/10 将酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉（约300克）倒入其中。
3/10 揉面15分钟，面光滑，用盖盖住发酵1小时。
4/10 面发好了。
5/10 揉成条，切小段。
6/10 压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏褶。
7/10 捏褶完的样子有点丑。
8/10 放手心转圈团圆，让其完美。
9/10 包完包子，用盖盖住待其再发酵25分钟。然后上蒸锅大火蒸25分钟。
10/10 热腾腾好吃的包子圆满出炉。
包子作为中国传统的面食，其口感和味道都与发面的好坏有着密切的关系。而要做出好吃的包子，关键在于发面。下面，我将为大家分享一些包子发面配方比例的窍门。
首先，将面粉倒入盆中，并加入酵母和水搅拌均匀。然后，用手揉面，使面粉和酵母充分融合。接下来，将面团放在温暖的地方进行发酵。在发酵过程中，要注意观察面团的发酵情况，当面团膨胀到原来的两倍大时，说明面团已经发酵好了。
在面团发酵的过程中，我们可以准备包子馅料。包子馅料的种类非常丰富，可以根据自己的口味和喜好来选择。常见的包子馅料有猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅、香菇猪肉馅等等。将馅料准备好后，就可以将发好的面团分成小块，擀成薄皮，包入馅料，包成包子形状。
最后，将包子放入蒸锅中，大火烧开后蒸15分钟左右。在蒸的过程中要注意观察火候，以免包子出现夹生或过熟的情况。当包子蒸熟后，就可以出锅了。
除了上述窍门外，还有一些小技巧可以帮助大家更好地掌握包子发面的技巧。
总之，掌握了这些窍门和技巧，相信大家可以做出更好吃的包子。
先天晚上，当一天的工作告一段落，人们都会感觉一天的疲惫一扫而空。这是一个放松的时刻，有些人选择去酒吧喝上一杯，有些人选择和家人一起看电视，而我，却有着独特的爱好——做包子。
做包子的第一步就是要先发面。发面是制作好吃的包子的关键步骤，它可以让面团更加有弹性，口感更好。发面需要准备面粉、酵母、温水和适量的糖。
首先，将面粉倒入一个大碗中，然后加入适量的温水，温度不能太高，否则会杀死酵母。接着，在面粉中加入酵母和糖，轻轻搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。
发面的时间会因温度和天气而异，一般需要大约一个小时左右。当面团发酵至原来的两倍大时，就可以做包子了。
一扎面团发好了，接下来就是制作包子的过程了。首先，需要将发好的面团拿出，揉成一个长条状，然后将其切成小块，每个小块大小大约是拇指的两倍。
然后，将面块取出擀成圆形的面皮，中间留出一定的空白，以便包馅。面皮的大小取决于个人口味，喜欢吃大的可以擀得大一些，喜欢吃小的可以擀得小一些。
接下来，将准备好的馅料放在面皮的中间，然后将面皮对折，用手捏住边缘，一点点将边缘往中间捏合，直到包子的形状完全封闭。
完成一个包子后，可以将其放在蒸锅里，蒸大约10-15分钟左右，直到包子的馅料完全熟透。
想要制作出美味的包子，除了掌握基本的制作技巧外，还有一些诀窍可以让包子更加美味可口。
首先，选用新鲜的食材是制作美味包子的关键。新鲜的食材口感更好，味道更鲜美，能够让包子更加美味可口。
其次，馅料的搭配也非常重要。可以根据个人的口味选择不同的馅料，如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、三鲜馅等，都可以制作出美味的包子。
最后，蒸制包子时，火候的掌握也非常关键。火候过大会使包子糊掉，火候过小则会导致包子不熟。适当的火候可以保证包子的口感和香气。
包子是一种传统的中国美食，它有着悠久的历史和浓厚的文化底蕴，是中国人日常饮食中常见的一道美食。
包子的魅力在于它的口感独特，外皮柔软光滑，口感弹牙。而里面的馅料口感鲜美，丰富多样。无论是叉烧包、蟹黄包还是素菜包，每一口都能带给人们无限的美味享受。
包子的多样性也是其魅力所在。除了传统的肉馅包子外，如今还有各种创新口味的包子，如巧克力馅包子、芝士猪肉馅包子等。这些不同口味的包子可以满足不同人群的口味需求。
包子在中国文化中具有重要的地位，不仅仅是一种美食，更是一种文化的表达。
首先，包子在中国传统节日中扮演着重要的角色。在春节、元宵节等传统节日里，包子是必不可少的食品之一。人们吃包子的习俗源远流长，代表着对美好生活的向往和祝福。
其次，包子也是中国家庭的团聚之味。无论是在节日还是平常的日子，家人们一起包包子并一起品尝，不仅仅是一种美食的享受，更是家庭团聚的时刻。
包子还象征着祝福和吉祥。在很多地方，人们在结婚、搬家等喜庆场合时都会赠送包子，寓意着祝福新婚夫妇或者搬到新家的人们幸福和吉祥。
包子作为一种传统美食，不仅仅是美味佳肴，更是承载了丰富的文化内涵和人们的情感寄托。在忙碌的生活中，做一碗包子，不仅可以品尝到美味，更可以感受到自家制作食物的温暖和幸福。无论是制作包子还是品尝包子，都是一种乐趣，也是一种对生活的热爱。
包子是中国传统的美食之一，非常受人们的喜爱。而做包子的关键便是发面的制作，只有掌握了发面的技巧，才能制作出口感酥软、香气扑鼻的包子。下面就为大家介绍一种非常经典的做包子的发面法，希望能对大家有所帮助。
通过以上步骤，我们就可以制作出口感极佳的包子了。当然，做包子的过程需要耐心和细心，特别是在揉面和发酵的环节，要严格掌握时间和手法，否则会影响包子的口感。
需要注意的是，发酵的时间和温度是会有所差异的，受到环境和季节等因素的影响。所以在发酵的过程中，可以经常观察面团的状态，发酵至面团体积明显膨胀、松软即可。
另外，包子的馅料可以根据个人口味来选择，常见的有肉馅、素菜馅、豆沙馅等。在包子馅料的制作中，可以根据喜好添加一些调料提升口感，如葱姜末、酱油等。
无论你是包子的爱好者，还是想要尝试自己制作包子的朋友，掌握一种好的发面法都是很重要的。希望本文介绍的做包子的发面法能够帮助到你，让你制作出美味可口的包子。
祝你做菜愉快，分享幸福时刻！
云南破酥包子发面配方
破酥包子是云南地区的传统名吃之一，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而闻名。许多人都想在家里尝试做破酥包子，但往往遇到面团发酵不好、包子不够酥脆等问题。今天，我将分享一种云南破酥包子发面配方，希望能够帮助到大家。
将温水倒入大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活跃起泡。
将面粉倒入一个大碗中，加入发泡的酵母水，搅拌均匀。然后，把面团放在台面上，揉搓至光滑的面团。
将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖通风的地方发酵1小时，直至面团体积增大一倍。
将发酵好的面团取出，揉搓几分钟以排出多余的气体。然后，将面团放在台面上，用刀切成小块，每个小块约50克。
将准备好的小块面团擀成薄圆片，将喜欢的馅料包入面团中，然后将包好的馅料再次揉成圆形。
将包好馅料的包子摆放在蒸锅内，盖上湿布，再次发酵20-30分钟。
把蒸锅放在火上，加适量的水，将发好的包子放入蒸锅，用中火蒸煮15-20分钟。
蒸好的包子外皮酥脆、内馅鲜美可口，尝起来十分美味。您可以根据个人口味搭配蘸料，如醋、辣椒油等。
希望您能成功制作出美味的破酥包子！祝您好运！
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