乌骨鸡做法？

一、乌骨鸡做法？

20克天麻浸泡一天，乌骨鸡大火炖开，加入天麻小火慢炖

二、腊肉乌骨鸡做法？

1.竹荪用淡盐水泡开,去除脚部圆孔状。

2.乌鸡剁块飞水,清水洗去浮沫(担心鸡的质量不好怕腥的话,在开水锅中加料酒)。

3.乌鸡、姜片和冷水一起下锅煮开,再下竹荪煮30分钟,放盐即可。

三、无量乌骨鸡做法？

步骤 1

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乌鸡脱毛洗净，吃鸡头的话喉咙和鼻孔重点洗净。切小块，用盐搓一遍再次洗净(另半只可放冰箱冷冻等下次再炖)。

步骤 2

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附件洗净。

步骤 3

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乌鸡除内脏外全放到滚水中，加100ml料酒，大火煮5分钟。

步骤 4

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鸡块捞出，冲净。

步骤 5

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换一锅水，放入乌鸡和附件，大火煮开。

步骤 6

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煮开的同时炖锅(或者电饭煲)里放入洗好的红枣，枸杞，姜片，葱白和花椒。

步骤 7

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倒入煮滚的乌鸡汤。

步骤 8

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小火盖盖炖3小时，想吃肉就先放与花椒等量的盐，不想吃就等起锅后再放盐。

四、乌骨鸡家常做法？

1.

300克乌骨鸡块倒入500ml水中，去除血水（提前半个小时中间换水一两次）

2.

准备好杏鲍菇 三分之一根 、 姜片 4片 、 大葱 一小段（小葱三根绑成节） 、 红枣 4个 、 枸杞 20粒左右

3.

500ml冷水下锅，大火烧开，焯下水，捞起备用

4.

锅内倒30ml油，10克葱10克姜入锅爆香，在倒入300克鸡块翻炒

5.

砂锅预热，倒入300克鸡块，400ml热水没过鸡块

6.

盖上盖，大火烧开，小火慢炖三十分钟，慢慢熬，中间可以添加一次100ml热水，三十分钟在加入50克菇，4个红枣，加入10克盐，毕竟喝汤，盖上盖子继续炖个二十分钟，最后在加入5克枸杞，稍微煮5分钟，就可以关火了

7.

只盛了一小碗，慢慢喝，吃饭啦

五、山里炒乌骨鸡的做法？

材料：乌骨鸡一只（2斤左右）

配料：姜一大块、香叶两片、桂皮一小块、八角两个，小辣椒3个；蒜一头、料酒130ml，味极鲜30g，盐少许，鸡精少许。

（注：料酒分三次加，味极鲜分两次加，会更加香醇，也是这道菜的味道所在。）

步骤 2

做法：

1、乌骨鸡斩成块，不要太大块。再洗净，用水浸泡20分钟去血水。

步骤 3

2、锅烧热下两勺油，放姜、香叶、桂皮、八角、辣椒炒香。

步骤 4

3、开大火倒入乌骨鸡，翻炒几下，加入3分一的料酒、2分一的味极鲜，翻炒拌匀。然后加入水，没过4分之三乌骨鸡。

步骤 5

4、水开后转小火闷煮15分钟左右，开盖再倒进3分一的料酒，翻一下，再盖上锅盖闷煮10分钟。

步骤 6

5、这时汁差不多收干了，不能彻底干了，还有一点汁的时候转大火。蒜头压碎放进去，倒入剩下的料酒和味极鲜，快速翻炒。加点盐和鸡精，试下味道，不够再加点。

步骤 7

6、关火盛盘。这时的乌骨鸡是表面有点汤汁，夹起来汁呈非常缓慢滴下的状态。

六、乌骨鸡汤的家常做法？

1.乌骨鸡半只

辅料

杏鲍菇三分之一根（其他菇类都可以）

姜片4片

大葱一小段（小葱三根绑成节）

枸杞20粒左右

红枣4个

2.乌骨鸡块倒入水中，去除血水（提前半个小时中间换水一两次）。冷水下锅，大火烧开，超下水，捞起备用。

3.配料准备备用杏鲍菇，

4.锅内倒少许油，葱姜入锅爆香，在倒入鸡块翻炒

5.砂锅预热，倒入鸡块，热水没过鸡块。

6.盖上盖，大火烧开，小火慢炖三十分钟，慢慢熬，中间可以添加一次热水，三十分钟在加入菇，红枣，加入适量的盐，一点点加，不要加咸了，毕竟喝汤，盖上盖子继续炖个二十分钟，最后在加入枸杞，稍微煮一小会，就可以关火了。7.撒一把葱花

七、清炖乌骨鸡汤的做法？

食材：乌鸡一只、胡萝卜一根、玉米一根、红枣适量、生姜片适量、花椒适量、食盐适量。

做法步骤：

1、把红枣泡到冷水里直到胀大。

2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。

3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。

4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。

5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。

八、乌骨鸡烧山药做法？

主料：乌骨鸡1200克

辅料：山药300克

调料：料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克

山药炖乌鸡的做法：

1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块

2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块

3. 葱切段、姜切片

4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫

5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸

6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可

九、乌骨鸡蛋正宗做法？

材料：面粉250克，鸡蛋三个，水325克，油10克，胡椒粉1克，盐8克

做法1.水加面粉加入3克盐，再加10克油

2.搅拌成糊状

3.电饼铛中，抹油，倒入面糊，摊成有些糊斑的厚饼。正反面都要这样。总共是两张

4.将面饼取出后，切成长条

5.再切成小方片，也可以切成了菱形片

6.锅中放油，油稍热，将鸡蛋打散在锅中7.随着油热，不断的将鸡蛋打散

8.加入水，煮至汤白，加入适量的盐，胡椒粉调味

9.再将切好的面片倒入关火，一道乌骨鸡蛋面就做好了

十、昏鸡头炖乌骨鸡的做法？

1.净锅加水，冷水放入鸡块儿，在锅中烧开，焯水三至五分钟，尤其是做一些荤菜，焯水的，必须冷水下锅。

2.在砂锅里面煲45分钟左右即可，煲好之后再放食用盐。