鲫鱼汤怎么才能熬成奶白色的啊？

一、鲫鱼汤怎么才能熬成奶白色的啊？

要让鲫鱼汤熬成奶白色，需要注意以下几点：

1.选用新鲜的鲫鱼：新鲜的鲫鱼肉质细嫩，容易煮烂，同时也容易让鱼汤变得奶白色。

2.先煎鱼：在煮鱼汤之前，先将鲫鱼用少许盐和料酒腌制一下，然后放入锅中用中火煎至两面金黄，这样可以去除鱼腥味，并且可以让鱼的胶原蛋白更容易被煮出来，有助于让鱼汤变白。

3.加足够的水：在煮鱼汤时，要加足够的水，水量要比鱼多一些，这样可以让鱼汤更加浓郁，同时也可以让鱼的味道更加鲜美。

4.慢火煮：将鱼和水一起放入锅中，然后用小火慢慢地煮，这样可以让鱼的营养成分和胶原蛋白逐渐溶解在水中，让鱼汤变得更加浓郁，同时也可以让鱼汤变得奶白色。

5.撇去浮沫：在煮鱼汤的过程中，会产生一些浮沫，要用勺子及时将其撇去，以免影响鱼汤的味道和颜色。

6.加入调味料：煮好的鱼汤可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、胡椒粉、姜片等，让鱼汤更加美味。

二、熬鲫鱼汤做法？

1、用料:鲫鱼两条、水适量 、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、 香菜50克 、生姜一块。

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

三、熬鲫鱼汤的正确做法？

1、用料:鲫鱼两条、水适量 、食用油100克、盐，鸡精，胡椒粉适量适量、葱一根、 香菜50克 、生姜一块。

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

四、奶白鲫鱼汤的做法？

准备鲫鱼，一般8两左右一条就好。去除内脏和鱼鳃鱼鳞。用料酒泡5分钟左右去腥。将鱼身表面用干洗脸巾擦干水分，方便后面煎炸。(我这是卸闸捞的)

步骤 2

做法:

1.热锅烧油煎炸至两面金黄。

步骤 3

2.煎炸至两面金黄后，倒入热水煮汤。切记一定要是热水，而且水尽量多一些。因为需要炖20分钟左右，水太少后期就没剩什么汤了。

步骤 4

3.倒入热水后，放入备好的生姜和大蒜，先用大火炖8分钟。(我的锅炒菜模式开到270)，随后可放入盐，鸡精，再用中火炖15分钟。

步骤 5

调料只需要添加盐就好，鸡精了适量加一些。其他调料可不用放课。调料越少越好，这样才能尝到原汁原味的新鲜鲫鱼汤。

步骤 6

4.放入些许小葱或者大葱叶，奶白奶白香喷喷的鲫鱼汤就新鲜出炉啦！超级简单又好喝。

五、奶白色的鲫鱼汤怎么做？

鱼汤营养好，孩子喝了大脑更聪明。

用料

鲫鱼

3条

盐

5克

葱

2根

姜

5片

奶白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

space

油锅烧的滚热锅热撒一点点盐在锅底，用厨房纸巾把鱼擦干，小火下锅煎，煎到1面金黄翻面，放姜片，继续煎另一面。鱼身撒一点点盐。

步骤 2

space

鱼2面金黄后加入冷水开始煮鱼，放5克盐。

步骤 3

space

水开转小火再炖15分钟，撒葱花出锅，奶香浓郁的鱼汤就做好啦。

六、鸡汤如何熬成奶白色？

鸡汤变白主要是将其骨髓用小火熬制出来，以下是具体步骤： 所需工具：鸡腿若干，鲍菇，姜片。

1、用刀子把鸡腿剁成小块。

2、可见骨头已经剁开了，这样骨髓入汤慢炖，就能变白色。

3、锅里加水，鸡腿直接放入锅中。

4、放入鲍菇，姜片调味，喜欢吃辣的，也可放点小红辣椒。

5、开大火把水煮开。

6、用木勺撇去浮沫。

7、盖上盖子，小火慢炖一个小时。

8、一个小时后，可见鸡汤变白，加点盐出锅即可。

七、奶白鲫鱼汤的家常做法？

原料：鲫鱼两条、白萝卜半个、新鲜香菇五个、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

步骤：

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；

2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄；

3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；

5、炖至汤色奶白，加盐即可。

八、乳白色的鲫鱼汤做法？

1、首先，准备一条处理好的新鲜鲫鱼，鲫鱼腹部里面的一层黑膜也要刮干净，这样可以减轻鱼的腥味。

2、然后，将鲫鱼的上下两边都用刀斜着划几刀，然后用厨房纸把鱼身上的水分控干，再准备一点姜片和葱段。

3、然后，在锅中烧热油，再把鱼放进去煎一煎，鱼的两面煎至金黄色以后，再加入适量的料酒。

4、然后，在锅中加入开水，开水差不多没过鲫鱼即可，然后加入姜片和葱段，盖上锅盖开大火煮10分钟，再转小火。

5、最后，等鱼汤煮至奶白色以后，再加入适量的盐调味，然后继续煮1-2分钟，不要加其他调味料了，这样就做好了。

九、怎样熬螺蛳汤成奶白色？

一、香料八角、栀子、小茴香、丁香、陈皮的用量必须要较大，辅助香料香叶、山奈、砂仁则是让香味飘起来的关键。按照一位在这个行当之中待了多年的师傅的经验，八角、小茴香、陈皮、栀子这几种香料的用量应该大到干辣椒一半的左右的用量。看到此处相信不少朋友和小鸣初闻时一般，这么大的量味道不会太过浓郁呢？用这位师傅的解释‘唱戏靠腔，而做好螺蛳粉靠汤，可惜这份汤制作费时，所以在实际过程中并没有办法频繁的熬制，于是他们便做出一份浓度较高的底汤，根据实际的用量，再按照比例兑水便可食用了，所以用量上都是比较大的。’

二、用黑米的米香和白蔻搭配入香料粉，两者搭配可以消除螺蛳的腥味，同时提升香气，香气种类也是比较多样，这样香味的层次便会显得丰富。用量上黑米可以与主料花椒、辣椒这些相当。

三、熬制的螺蛳不用田螺而采用石螺，配合冰糖可以提升鲜感以及回味，同时还能调和辣椒、花椒的辣度，让辣度变得更为醇厚。

十、什么花可以熬成奶白色？

芭蕉花

芭蕉花扒开苞片，取里面黄色的小花，抽掉花蕊部分，用盐水泡一泡、搓一搓，或提前用水焯一遍，可以去涩气。芭蕉花可以炒肉，也可以炖汤，花花两种都做了，个人比较喜欢炖汤，汤是奶白色，喝起来香而不腻，美滋滋~

莲籽

莲籽是清热去火的好东西，并不只是夏天的专属美食，秋冬也要记得吃哦，花花今年秋天囤了一些大莲籽，就是等着冬天炖肉吃~

干莲籽，煲汤前稍微用水泡半个小时，如果是电炖锅，最好多泡一会儿，不然煮的不是很烂，莲籽适合炖排骨，混合薏米、百合、沙参···炖出来的汤呈白色，可以当主食吃，非常滋补。