每年过年家人都从老家给我们带了来好多的肉，有新鲜的咸肉和腊肉。比外面的买的肉香，用腊骨头搭配山药炖汤，山药可以吸收了骨头中的咸味，再放点红枣和枸杞汤汁非常鲜美。
食材
腊骨头600克
山药200克
红枣适量
枸杞适量
姜2片
方法/步骤分步阅读
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大骨头实在是太难剁了，大一点就大一点了，把它洗干净。
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把腊骨头放入锅里煮沸烧5分钟，给骨头去除杂质。
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把腊骨头用清水洗干净，放入砂锅里加入清水，再放入2片生姜，用大火烧开后，改中火炖1个小时。
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把山药处理干净，切好一会用，先用水泡起来，这样防止它变黑了。
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红枣10个，枸杞适量，洗净备用。
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腊骨头的汤汁变白后，将山药放进去继续炖10分钟。
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山药炖5分钟之后，放入红枣一起炖汤汁更加鲜甜好喝。
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山药炖熟透了，放入枸杞2分钟后，关火。
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最后，把炖好的腊骨头山药汤倒入大汤碗中就可以喝了。
最简单的食材，确是不容错过的美味。
腊妹推荐菜谱：腊猪脚炖莲藕、香菇炖腊猪脚、土豆炖腊猪脚
1、腊猪脚、莲藕、葱姜、不需要任何调味料；
2、鉴于腊味盐都比较多，在炖之前先将腊猪脚焯一遍水。冷水放入腊猪脚; 水量设过腊猪脚即可，水开后3分钟捞出；
3、这次炖腊猪脚用的水比较多所以并没有焯水，直接将腊猪脚冷水下锅，加上姜片去腥，加盖煮至水开；
4、 炖猪脚水开10分钟后，加入莲藕，莲藕选择带丝的那种炖汤口感较好。如果家中有高压锅使用高压锅炖快速又好吃；
5、小火慢炖两小时，撒上葱花，一锅鲜美的腊猪脚炖莲藕就可以开吃啦！
小技巧:
冷水下锅直接煮，水开的时候，去除漂在水面上的浮没即血水。一锅煮熟，中途最好不要开盖加水，特别是不得加冷水。使用中火或者小火持续慢炖50分钟以上。最好不要用紫砂锅和电炖锅，炖得途中，不能开盖，开盖容易使锅内热度流失。
食材: 腊猪脚、干香菇
做法:
1、干香菇用热水泡发；
2、猪脚切小块，冷水下锅，加入香叶，生姜，料酒煮十五分钟去猪脚的咸味，煮好后捞出备用；
3、热油下大蒜/生姜/香叶/桂皮/八角/干辣椒/花椒爆香，倒入猪脚和香菇翻炒，再加两勺料酒，一勺蚝油，少许冰糖调味；
4、加水没过食材，大火转小火炖至软烂，起锅前撒上小米辣和葱花即可。
食材: 猪脚、土豆
配料: 大蒜、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、小米椒、青椒(不是特别能吃辣的可以不放小米椒)
1、先把土豆切成块用水泡起来， 然后猪蹄先用水煮5-10分钟。然后把水倒掉再用清水过一遍，之后再放入高压锅或者那种专用电饭煲里面煮，电饭煲按那个煮蹄筋的按键就可以了；
2、锅烧热倒油，把配料放入炒香，火不要开太大；
3、放入土豆翻炒，就会闻到香味，真的是好香；(当然是等猪脚煮熟了才开始这步哈)
4、然后把煮好的猪脚放进去翻炒一下就可以了；
5、煮猪脚的水不要倒掉，当汤煮就可以了，煮个10-15分钟就可以起锅开动！
PS：还可以把猪脚换成鸡腿或者排骨的，我都尝试过好吃的，nice！
知识延伸：
腊猪脚：猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。另外，猪脚还含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一，同时使冠心病和脑血管病得到改善，经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木，以及消化道出血、失水性休克有一定的疗效。腊猪脚非常适合拿来炖风萝卜、莲藕、土豆干，腊猪脚的汤是越熬越香，丰厚而不肥腻，咸淡适口、咸鲜浓郁，还可以切成丁做煲仔饭。
有跟腊妹一样偏爱腊味的，认识一下，交个朋友吧！大家还有什么腊猪脚的做法呢？评论区见！
西安腊牛肉是陕西省西安地区传统名菜之一，具有浓厚的地域特色。下面将详细介绍其做法，供大家参考。
1. 将牛肉洗净，切成适当大小的块，用清水浸泡30分钟，以去除血水。
2. 将牛肉块捞出，控干水分，备用。
3. 锅中加入适量清水，将牛肉块放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，捞出牛肉，备用。
4. 锅中加入适量油，放入适量花椒和香料，小火煸炒出香味。
5. 将炒好的花椒和香料放入牛肉锅中，加入适量盐，拌匀。
6. 将牛肉放入陶器或者玻璃器皿中，放入冰箱冷藏腌制一晚。
7. 将腌制好的牛肉取出，用清水清洗干净，放入蒸锅中，大火蒸约2小时，以牛肉熟烂为佳。
8. 蒸好的腊牛肉晾凉切片即可食用。
总之，西安腊牛肉做法看似简单，但其中蕴含着丰富的烹饪技巧和地域特色。希望这篇文章能对大家制作腊牛肉有所帮助，让大家在家也能品尝到地道的西安美食。
腊羊肉火锅是一道传统而美味的中国菜肴，可以让人在寒冷的冬天感受到温暖。对于喜欢火锅的人来说，腊羊肉火锅的独特风味和烹饪过程成为了一种享受。以下是腊羊肉火锅的制作方法。
首先，将腊羊肉洗净切片，用盐、料酒腌制片刻。将火锅底料煮开备用，准备蔬菜和调味料。
将腌制好的腊羊肉放入火锅中，等肉片煮熟后，可以用调味料和蔬菜一起入锅煮。等待蔬菜煮熟后，便可取出食用。
将烹饪好的腊羊肉和蔬菜放入碗中，沾上调味料，品尝美味的腊羊肉火锅。
想要腊羊肉火锅更加美味，可以根据个人口味添加辣椒、蒜蓉等调味料，调制属于自己的特色火锅。
希望以上的腊羊肉火锅制作方法能帮助到喜欢尝试新菜谱的朋友们，欢迎大家尝试制作这道美味的中国传统菜肴。
火锅是中国冬季最受欢迎的美食之一。而在中国，腊狗肉火锅则是一种独特的火锅料理，深受人们喜爱。腊狗肉火锅以其鲜香的味道和丰富的营养成分而闻名。下面，我们就来介绍一下腊狗肉火锅的做法，让您也可以在家中尽享美味。
要制作一锅美味的腊狗肉火锅，首先需要准备以下材料：
下面我们来详细介绍腊狗肉火锅的制作步骤：
在制作腊狗肉火锅时，需要注意以下几点：
腊狗肉火锅作为一道传统的美食，不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质和维生素。在寒冷的冬季，品尝一碗热腾腾的腊狗肉火锅，不仅能暖身，还能享受美食的同时，增添节日的喜庆气氛。
除了味道好，腊狗肉火锅还有一些传统的养生功效。比如，腊狗肉被认为能够暖胃助消化，帮助人们在寒冷的冬季提高身体抵抗力。而且，腊狗肉还含有丰富的维生素B，对于保护皮肤和神经系统的健康非常有益。
总之，腊狗肉火锅是一道美味又营养的火锅料理，不仅适合冬季食用，还是亲朋好友聚餐的最佳选择。希望通过本篇文章，您能够了解腊狗肉火锅的制作方法，也能够在家中动手尝试制作，与家人朋友一同分享这道美味。
方法/步骤
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一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴，香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽，20厘米长的块。
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给每块肉均匀的抹上盐，抹盐时要用力揉一揉。倒入白酒，白糖，撒入花椒，生姜粒等拌均匀，盖上盖子腌制7到10天。
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腌制的中途拿出来翻个面，把下面的翻到上面来，上面的翻到下面去，每一块也翻个面，这样更入味。
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腌制好了过后，烧一锅水，烧到七八十度，不用烧开。将每一块肉洗一洗，洗掉腌制出的黏糊水，挂在通风处晾晒，吹干水分。
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水分将近干时就可以烤制了，用新鲜的柏树枝条熏制一到两小时，只冒烟不生明火。
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熏好的腊肉挂晒一两天，散尽热气和烟味，收入纸盒或冰箱保存。
切成肉丁炒 炒出油之后把肉丁放在油里保存吃的时候可以拿来炒饭 就是鹅油炒饭 可以适当放一点酱油 巨好吃
火锅底料是火锅的重要组成部分，它可以为整个火锅增添丰富的口感和美味。而骨头汤火锅底料更是独具特色，它融合了鲜美的骨头汤和丰富多样的调味料，让火锅更加美味可口。
要制作一份美味的骨头汤火锅底料，并不复杂。下面我们就来分享一下骨头汤火锅底料的简单做法。
1. 首先，将骨头用水稍微洗一洗，然后放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
2. 接着，将骨头汤转小火慢炖，炖煮时间约为3个小时，让骨头的鲜味充分释放出来。
3. 在炖煮期间，可以加入适量的盐、花椒粒、八角和香叶，增添香味和口感。
4. 炖煮完成后，将汤倒入大碗或容器中，过滤掉骨头渣滓和杂质。
至此，美味的骨头汤火锅底料就制作完成了。
1. 骨头汤火锅底料的味道较为鲜美，可以搭配各种肉类、海鲜和蔬菜，制作出丰富多样的火锅菜品。建议选择新鲜的食材，口感更佳。
2. 在炖煮骨头汤时，可以稍微加大火候，让汤更加浓郁，增加口感。
3. 骨头汤火锅底料可以事先制作好，并冷藏保存，使用时再加热即可。这样可以节省制作时间，方便快捷。
4. 想要增加口感和香味，可以在火锅底料中加入适量的香料，如干辣椒、花椒粉等，调整口味。
总之，骨头汤火锅底料的制作并不复杂，只需准备好材料，按照步骤进行炖煮，就能制作出美味可口的火锅底料。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，一口鲜香的火锅总能给人带来温暖和满足的感觉。
腊汁肉面是一道香气扑鼻、美味无比的传统中国面食，以其独特的调味和口感而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一道家庭式的腊汁肉面做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备工作：
1. 将五花肉切成适量大小的块状。
2. 葱段、姜片、蒜瓣切成薄片备用。
炖制腊汁：
1. 取一锅加热，将切好的五花肉块放入锅中，用中小火煎炒至两面微黄。
2. 加入葱段、姜片、蒜瓣翻炒片刻，使其散发出香味。
3. 倒入适量的料酒，煮至酒味挥发。
4. 加入清水，水面略高于肉块，放入八角、香叶，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟，使肉块变得酥烂。
5. 将炖好的腊汁捞出，其中的八角、香叶等废料筛掉，腊汁即可备用。
烹制肉面：
1. 取一锅烧开水，将面条放入煮熟，控水后捞出备用。
2. 取一平底锅，加热后加入适量的腊汁，加入生抽、老抽，烧至开锅。
3. 将煮熟的面条放入锅中，迅速翻炒均匀，使面条充分吸收腊汁的味道。
4. 加入适量的盐，根据个人口味进行调节，翻炒片刻。
5. 炒好的腊汁肉面装盘，用葱花点缀即可上桌。
小贴士：
1. 在炖制腊汁的过程中，可以根据个人口味添加适量的香料，增添风味。
2. 煮熟的面条要迅速翻炒，以免面条过软。
3. 根据个人喜好，可以加入蔬菜或豆腐等其他配料，丰富口感。
现在，您可以跟随以上步骤尝试制作一道美味的腊汁肉面了！这道面食不仅香气扑鼻，而且口感独特，肉质酥烂，汤汁浓郁，琳琅满目的香料让这道面食更加美味可口。
无论是独自享用，还是与家人朋友一同分享，腊汁肉面都能给你带来舌尖上的满足和幸福感。快动手尝试制作吧，让这道传统的美食在您的餐桌上绽放光彩！
材料：主要是排骨胡萝卜核桃，、盐、葱姜，香油、花生油。
做法：把材料都洗干净，然后把排骨放在开水中焯下捞出来，斩成一块块。
把准备好的盐、葱姜、胡萝卜都放入锅中，加入水，然后放入排骨用大火煮，直到把排骨煮烂就行了，然后盛出来淋上香油。
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