面条汤卤家常做法？

一、面条汤卤家常做法？

面条卤汤的做法大全

　　一、打卤面

　　食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

　　2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

　　4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

　　5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

　　6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

　　7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

　　8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

　　9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

　　二、麻汁拌面

　　食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。

　　做法：

　　1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。

　　2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

　　3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。

二、猪肉面条卤子做法大全？

面条卤子做法

主料

猪骨

250g

鸡架

150g

面条

250g

韭菜

200g

五花肉

70g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

木耳

适量

鸡蛋

1个

水淀粉

适量

香油

适量

生抽

适量

醋

适量

白酒

适量

步骤

1.猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净

2.猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒

3.炖煮一个小时以上

4.将熬出的骨汤滤出备用

5.韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末

6.将葱姜切碎、

7.五花肉切小丁备用

8.泡发的木耳洗净撕小朵

9.鸡蛋加一勺水打散备用

10.锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒

11.加葱姜爆香，放入生抽和少许醋，然后加入先前炖好的骨汤

12.大火烧开转中小火，将木耳放入锅中

13.等到锅中汤水再次沸腾后

14.加入少许盐调味

15.将蛋液转圈均匀倒入锅中，静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花

16.水淀粉均匀地转圈倒入锅中，然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来

17.将韭菜放入锅中，搅拌均匀，再加热一小会即可关火，加少许香油即可出锅

18.煮面条，浇卤子

三、东北猪肉卤子面条做法大全？

东北猪肉卤子面条做法，把面粉加入适量实用盐，加入温水合成硬面团备用，五花猪肉切成丁，葱花姜末备用，锅里面加入适量实用油热锅，下入猪肉丁炒香，然后加入适量姜末葱花料酒五香粉，鸡粉等调料一起炒熟，加入适量水，水开加入黄豆酱即可出锅了。

面团擀成面皮，切成面条，下开水锅里面煮一会捞出，过一下水，拌入猪肉卤即可吃了，非常美味

四、面条卤子做法大全

面条卤子做法大全

如果你喜欢中国菜，那么卤子一定不会陌生。卤子是一种传统的中国调味料，用于烹调各种菜肴，尤其是面条。今天，我将与大家分享一些面条卤子的经典做法，希望可以为你的厨艺增添一些新的色彩。

1. 红烧牛肉面

红烧牛肉面是一道非常受欢迎的面条卤子菜品，它的口味浓郁，肉质鲜嫩，汤汁香浓。下面是制作红烧牛肉面的步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用姜蒜水稍微浸泡一下。
2. 将牛肉放入锅中，加入适量的水、生姜、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将牛肉捞出沥水备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱炒香。
6. 加入煮牛肉的高汤，放入八角、香叶、肉桂煮开。
7. 放入体验小香菜、薄荷、黄豆芽。
8. 调入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐。
9. 最后加入捞出的牛肉煮一会儿即可。

2. 卤肉拌面

卤肉拌面是一道非常简单却美味的面条卤子菜品，口感鲜美，色香味俱佳。下面是制作卤肉拌面的步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用酱油、料酒、生姜拍一下。
2. 将猪肉放入锅中，加入适量的水、生姜、葱段、料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将猪肉捞出沥水备用。
4. 切好泡发的面条用开水煮熟，沥水备用。
5. 将葱、蒜、辣椒爆香。
6. 加入炒好的猪肉，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、糖、五香粉翻炒均匀。
8. 将煮好的面条放入锅中翻炒均匀。
9. 最后加入一些青菜提鲜，翻炒均匀即可。

3. 酱牛肉面

酱牛肉面是一道有着独特风味的面条卤子菜品，它的味道浓厚，让人食欲大增。下面是制作酱牛肉面的步骤：

1. 将牛肉切成片状，用温水泡一会儿，去除血水。
2. 将牛肉放入锅中焯水，然后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
4. 倒入适量的豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的料酒、醋、糖、生抽、老抽、盐、胡椒粉，炒匀。
6. 将牛肉放入锅中翻炒均匀，加入水，炖煮片刻。
7. 将煮好的面条捞入碗中，倒上煮牛肉的高汤。
8. 最后加入葱花、香菜提鲜，即可享用。

以上就是我为大家介绍的面条卤子做法大全。希望这些经典的做法能够为你的餐桌增添一些创意和惊喜。无论是红烧牛肉面、卤肉拌面还是酱牛肉面，都是非常美味的面条卤子菜品。你可以根据自己的口味喜好，调整食材和调料的使用量，创造出属于你自己的特色菜品。尽情发挥自己的厨艺吧！

希望大家能够通过这篇博客，了解到面条卤子的一些制作方法和小技巧。在家里动手做一道美味的面条卤子，和家人朋友一起品尝，既健康又美味。相信你的厨艺会越来越精湛，你的餐桌也会因此变得更加丰盛多彩。尽情享受烹饪的乐趣吧！

五、河南面条卤家常做法大全？

猪肉（五花肉最佳） 500克 、 黄豆芽 500克 、 香菇（豆角 芹菜 可选） 300克 、 细面条 五人份 、 西红柿（大点） 一个 、 姜葱蒜 适量 、 洋葱 红萝卜（可不加） 适量 、 八角香叶 各两个 、 草果桂皮 各一个 、 盐 耗油 酱油 适量 、 鸡精 十三香 适量

烹饪步骤

步骤1/7

细面条上笼蒸20分，（中间留透气孔）

步骤2/7

香菇切片，葱姜蒜切好备用。

步骤3/7

肉炒变色后加入切好的姜葱蒜，草果桂皮，八角香叶。翻炒一分钟后加盐，十三香，耗油，酱油。

步骤4/7

翻炒两分钟后加入配菜（加开水中火煮20，水要稍微多些。由于是香菇的煮的时间较长）

步骤5/7

蒸好的干面条放入汤内拌匀。

步骤6/7

分3-5次搅拌后放入准备好的蒸锅。一层面一层菜。

最后一步

大火蒸15分出锅。

六、猪肉臊子面条的家常做法大全？

猪肉臊子面的做法：

1.将猪肉洗净，切成细粒；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末备用 2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀成臊子 3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜。

七、猪肉面条家常做法？

主料：

3人份，面条（生）500克，瘦肉100g，包菜200g，榨菜50g

辅料：油10克盐4克米醋5克香葱两棵，生抽10克生姜一块大蒜两瓣，豆瓣酱8克油泼辣子10克。

做法步骤：

步骤1

瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。

步骤2

锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。

步骤3

加入肉末翻炒。

步骤4

加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。

步骤5

锅里加入足量水烧开，加入适量盐。

步骤6

放入面条煮熟。

步骤7

加入包菜烫熟。

步骤8

碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。

步骤9

盛入包菜，舀上面汤。

步骤10

将面条盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。

八、卤猪肉家常做法？

1/6 准备食材：前腿肉切大块，调料装入调料盒

2/6 先在一个锅里倒入凉水，把肉块放进去，上面放两块姜片，开中火

3/6 肉煮开就行了，关火，把肉捞出，用清水洗净

4/6 砂锅倒凉水，放入调料盒，再将洗净的肉块放进去，陆续放入生抽、老抽料酒和盐，盖上盖子大火烧开后转中小火慢炖

5/6 炖到能用筷子扎动的时候，把每一块肉从肉皮扎下去，既能让肉熟的快一点，也能让肉内部入味，等肉炖的基本上烂的时候，关火，焖着

九、家常面条卤的做法？

食材用料

茄子 1个

土豆 2个

木耳 10瓣

鸡蛋 2个

猪肉（肥瘦相间） 350克

味极鲜 2勺

蚝油 2勺

老抽 1勺

盐 3勺

白砂糖 3克

醋 1勺

料酒 1勺

食用油 5勺

做法步骤

1、准备食材：1个茄子，洗净去蒂去皮，切丁；2个土豆，去皮洗净，切丁；10瓣木耳，泡发后洗净，切碎块；350g猪肉（肥瘦相间）洗净，切丁；2个鸡蛋，打散备用。

2、锅底放油，中火，油温五成热，先炒肉丁，煸出肥肉里的油。炒熟后盛出备用。（不喜欢吃肥肉的可以用纯瘦肉）

3、刚才炒肉的时候锅底留了一部分油，再加一些油，把茄子丁炒软炒变色。盛出备用。

4、继续用锅底的油把土豆丁煎熟煎变色。盛出备用。

5、锅底放油，放入八角炸出香味后捞出扔掉，倒入木耳翻炒几下。

6、把肉丁、茄子丁、土豆丁都倒回锅里，加两勺味极鲜、两勺蚝油、一勺老抽、三勺盐、一点点白糖、一点点味精，翻炒均匀，加水没过食材，水开后沿着锅边倒一点点料酒。（尝一下汤水的咸淡，不够咸或者颜色太浅的话可以适当加一些盐、老抽）

7、水开后淋入打散的鸡蛋液。

8、小火咕嘟一会就好了，如果汤水不够浓稠的话，可以加一些淀粉水。出锅前，加一点点醋、一点点香油，搅拌均匀就好啦

9、色香味具全。

10、配上蔬菜、蒜泥、醋和调好的麻酱，简直太香了！

十、面条卤汤的做法？

一、打卤面

　　食材：切面400g、猪肉75g、长豆角80g、豆干50g、西红柿100g、干木耳10g、鸡蛋1个、葱15g、姜5g、盐5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、花生油30ml、清水适量、水淀粉适量。

　　做法：

　　1、豆干切成小粒，长豆角洗净切碎，西红柿洗净切成块，干木耳泡发洗净。

　　2、把泡发好的木耳剁碎，猪肉切成小块。

　　3、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉炒至变色。

　　4、放入长豆角，豆干，木耳炒至断生，放入西红柿炒至出汤。

　　5、加入酱油，五香粉，蚝油炒匀，加入清水，盐炒匀大火烧开。

　　6、倒入水淀粉，盖盖小火煮10分钟。

　　7、将鸡蛋打成蛋液，画圈倒入锅中，用炒勺炒匀。

　　8、再撒上少许香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。

　　9、将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。

　　二、麻汁拌面

　　食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。

　　做法：

　　1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。

　　2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

　　3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。