猪杂三鲜汤的做法？

一、猪杂三鲜汤的做法？

一、原料

猪肉250g，小肠150g，猪肝150g，姜20g，葱10g，蒜20g，生抽10g、盐10g、鸡精5g、油20g、生粉5g 按个人口味而定。

二、猪杂三鲜汤的做法步骤

步骤1

先把猪肉猪肝小肠洗净，切小块，装盘加盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀备用。

步骤2

切好姜片，蒜，葱。锅里倒入适量水，烧开，放入姜片、少许盐。待水烧开后倒入先前准备好的猪肉猪肝小肠，待水烧开后即可。

步骤3

盆里放好先前切好的蒜，葱，然后倒入煮好的汤，即可食用。

二、猪杂做法大全？

食材：猪喉、猪心、猪肝、大肠、脆肠、葱、姜

先将买来的猪杂清洗干净。大肠另外洗，盆里可以加入面粉，可以很好地清洗大肠，再内外翻转清洗一遍，大肠就洗干净了；猪心、猪肝、猪喉都仔细揉搓洗净；洗干净以后，首先把大肠、猪喉都切成小段；然后把生肠剁花刀，接着把它切成小段；用斜刀的切法，将猪心切成薄片，也不要切太薄了，容易破掉，然后把猪肝切成片，不要切太厚。

现在开始腌制猪心和猪肝。先将猪心、猪肝给装到一个干净的碗里，然后往碗里加入一点料酒，再加入一点生抽，再加入一点胡椒粉、生粉，然后用手将它们搅拌均匀，最后往里面加些花生油，再用手抓拌均匀。然后加清水，锅里的清水要能淹过猪杂，把生肠、猪喉趁冷水下锅，焯水。姜切成小片，然后小葱打结，将处理好的姜片和葱结放入锅中，再往锅中倒入一些料酒。在锅中的生肠、猪喉焯熟后，就把大肠放进去，大概等10秒钟，差不多了，将锅里的猪杂一起捞出来清洗干净。

现在起锅，把锅烧热，然后将油倒进去，放入切好的姜、葱和泡椒，然后用铲子细细煸炒。煸炒出葱姜的香味后，往锅里倒入猪杂开始翻炒。翻炒过程中先加入一点米酒去除腥味。炒得差不多了，然后转小火调味。往锅中加入一点盐、一勺白糖，一些胡椒粉，适量的蚝油、老抽。然后翻炒均匀。炒熟后，加入刚才准备好的葱段。翻炒几下，炒至葱段，断生后出锅。

三、猪杂三鲜汤的家常做法？

材料

主料：花蟹400g、基围虾100g、冬瓜500g；

辅料：鱿鱼须适量、平菇适量、米粉40g、香葱适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量

三鲜汤

1

虾过水洗净，蟹用牙刷刷去外壳的泥沙，鱿鱼须我用的是炒菜剩下的。

2

锅里下水，下切好的冬瓜片。

3

再放入洗好虾和蟹。

4

开锅后捞去浮沫。

5

放入干米粉。

6

再次开锅后倒入洗好的平菇和鱿鱼须。

7

全部食材熟透后，下适量的盐调味。

8

加入一点鸡粉。

9

关火滴香油。

10

丢入一点葱花。

小贴士

冬瓜切的片稍厚一点，海鲜类的东西，尽量煮久一点，煮熟。

四、夜市猪杂的做法大全？

食材：大米80克，猪粉肠（熟）150克，猪肝100克，生菜适量，水1.5升。

辅料：冬菜一勺，鱼露两勺，胡椒粉适量。

做法步骤：

1、米淘洗好后，冷水下锅，大火煮开至米开花。

2、粥煮到这样的状态即可。

3、猪杂，这里下的是猪粉肠加汤

4、还有猪肝哈，不喜欢猪杂味道的小伙伴可以换成猪肉海鲜牛肉。

5、下完猪杂后，粥再次沸腾即可放入青菜跟芹菜（喜欢香菜的也可以放）。

6、盛出即可食用。

五、猪杂肠粉的做法大全？

原料：红苕粉750克、猪肠、猪肺、猪心、猪骨、葱花、芽莱、酱油、胡椒粉、姜块、花椒、味精、红油、辣椒、川盐各适量。

做法：1、将猪肠猪肺猪心猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块葱花花椒（用布袋装着），待猪杂货炖耙后捞起备用。

2、猪杂货用刀切碎，芽菜剁末，葱切花。取12只碗，分别放入酱油味精胡椒粉川盐红油辣椒芽菜末葱花。

3、竹漏子内放入适量的各种猪杂，再放适量的粉，在沸汤内烫2分钟，连汤一起倒入有底料的碗内，最后往每碗内挤入花椒水即成。

六、猪杂粥的做法大全？

主料:

猪肝适量

粉肠适量

瘦肉适量

辅料:

上海青适量

姜适量

生抽适量

盐适量

葱适量

白糖适量

生粉适量

猪杂粥的做法步骤:

1.菜洗好，只有粉肠比较难洗。我用面粉加白醋加盐。洗的。买的也比较少。

2.猪肝。瘦肉加生抽。盐。姜。白糖。生粉腌制超过十分钟。

3.粉肠洗好，用盐加姜腌制。

4.起锅放米，洗好。放米的二倍水。大火煮开。转小火。这个不用盖盖子。

5.煮到很稠时。加入姜葱。油。继续小火煮。一直搅拌。

6.感觉到水分和粥连体时。就可以下入猪杂。

7.把所有的猪杂一起放进去。搅拌均匀。

8.这会猪杂还没有变色。一直搅拌。

9.猪杂变色时。加入青菜。

10.下入青菜搅拌。

11.最后下葱花。

七、猪杂串做法大全？

用料：五花肉 适量；猪血 适量；小肠 适量；猪肝 适量；腌菜雪菜 适量；猪心 适量；香菜 适量；鸡粉 适量；油 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；姜 适量；酒 适量；红薯淀粉 适量；醋 适量；葱 适量；

方法步骤：

1、猪小肠用红薯淀粉、盐、醋放在盘子里抓洗，用清水漂清，再用筷子把小肠翻一个面用同样的办法把小肠洗干净；

2、在锅里加入生姜、料酒把小肠煮熟切断备用；

3、少许油下锅，五花肉切小块放在炒锅里煸出油，下猪心片、生姜、葱白爆香，放入小肠段翻炒。

4、用料酒闷一会加腌雪菜、水；水开以后先放猪血烧开，再加入猪肝片；

5、猪肝片刚刚熟了，就马上关火加盐、鸡粉调味、胡椒粉；

6、装盘加香菜点缀。

八、猪杂酱做法大全？

主料

猪瘦肉200g，花生米100g，茭白2根，鸡腿菇1个，豆干2块，香菇2朵

辅料

黑胡椒适量，盐适量，白砂糖适量，郫县红油豆瓣酱适量，生抽适量，淀粉适量

做法步骤

1.食材猪肉，豆干，茭白，鸡腿菇，香菇，花生米

2.除花生米，其他所有食材洗净切丁备用

3.肉丁里放少许盐，黑胡椒，生抽和淀粉

4.肉丁调料腌制20分钟

5.热锅倒油放姜煸香

6.将腌制好的肉丁放入锅中煸炒

7.煸炒片刻加入适量白砂糖

8.加入花生米和豆腐干继续煸炒

9.加入红油豆瓣酱

10.加入豆瓣酱煸炒拌匀

11.加适量水煮一会

12.加入剩余食材香菇，茭白，鸡腿菇

13.煸炒拌匀，再盖上盖焖到水基本收干

九、海鲜汤的做法大全？

海鲜汤的做法:主料大虾6个，鹌鹑蛋10，水发海参1个，竹笋50g，菠菜2颗

辅料 葱姜适量白酒2ml

调料 油适量盐适量胡椒粉适量鸡精少许

烹饪步骤

步骤1准备好所有的食材。

步骤2鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

步骤3海参，蹄筋，竹笋分别切好。

步骤4锅中水烧开放入蹄筋海参，竹笋焯烫一下备用。

步骤5锅中稍倒一点油爆香葱姜，倒入大虾翻炒，淋入白酒炒香关火。

步骤6把炒过的大虾放入砂锅加入高汤

步骤7大火煮上5分钟，再加入其他食材，继续煮上10分钟，加入盐。加入胡椒粉调味。

步骤8最后放入菠菜加少许鸡精关火

十、贵州猪杂火锅的做法大全？

1．将熟猪肚和熟猪肠均切成薄片，猪肝洗净切长薄片后用开水烫一下去掉血污，猪腰去外膜及腰臊后切成片，猪心洗净血水切片，猪腰片和猪心片分别放在开水锅中氽一下；水发粉丝洗净后剪成段，白菜洗净切成段用开水氽一下捞出沥水。以上各料均装盘，放在火锅四周。

2．火锅点燃置于桌上，放入肉汤、部分白菜、粉丝和料酒，烧沸后，撒入精盐、味精和胡椒粉，即可烫食各料。