豆角干的做法大全怎样晒豆角干？

一、豆角干的做法大全怎样晒豆角干？

先把采摘的豆角挑选一下，把有虫眼有虫病的豆角挑出，还有烂的不能吃的也挑出，觉得都是好的新鲜的，把豆角洗干净，把水煮沸下水煮豆角，然后捞出，过水，控水凉透，也可以煮的时候，加入盐或调料。

然后就可以拿出去晒了，晒干，再放阴凉处润一天，再旺，彻底晒干，把它密封起来，不能漏气，要不就坏了，这样豆角干就做成了，下次做菜就可以用了。

二、豆角干锅做法大全？

主料3人份

兔肉适量

辅料

土豆1个

 豆角适量，芦笋适量 ，蟹味菇适量，金针菇适量， 茴香籽适量，料酒适量， 香叶适量，色拉油适量， 食盐适量，酱油适量 ，葱适量，姜适量， 蒜适量，花椒适量 ，干辣椒适量。

步骤1

兔腿两只洗净备用

步骤2

土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用

步骤3

兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右

步骤4

把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐

步骤5

锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅

步骤6

同样方法煸炒土豆条，出锅备用

步骤7

把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香

步骤8

把兔肉放入锅中和调料混合煸炒

步骤9

放入土豆条、豆角继续煸炒

步骤10

把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中，放入适量盐

步骤11

中火煸炒，如果觉得过干，可加适量水，直至煸炒到食物较干，锅中没有水分为止

三、干豆角粒做法大全？

一、干豆角烧排骨

1.准备且洗净原料，干豆角提前泡发

2.干豆角切成约4cm的段，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂

3.油锅中放入一个八角爆香

4.放入冲洗干净的排骨

5.加一勺黄豆酱

6.放入适量清水

7.加少许料酒

8.加适量老抽

9.大火烧开后加盖，转中火焖20分钟

10.开盖，放入干豆角、红椒、蒜籽

11.翻炒

12.加少许食盐

13.小火焖5分钟

二、干豆角焖花肉

1.五花肉约250克，用水煮至5成熟，捞出晾凉

2.然后切片

3.自家晾晒的干豆角，取约100克(看自家多少人用餐，适量)

4.干豆角用热水泡1个小时左右，洗净切段

5.姜葱蒜切末，小红椒2个与青椒1个切圈

6.锅内放少许植物油，将五花肉下锅翻炒出油

7.翻炒至两面微焦

8.随后下姜蒜小红椒爆香，加适量生抽调色

9.然后放切好的豆角段翻炒1分钟，其间放少许白糖，适量的盐调味

10.最后放适量的水开始焖煮，水量稍稍没过豆角即可。待汤汁渐收时放青椒与葱花，加少量鸡精就可起锅

三、韭菜炒干豆角

食材：泡好的干豆角200g，韭菜100g,油，盐，蒜，红辣椒适量

步骤：

1.韭菜洗净，干豆角泡好

2.韭菜和干豆角分别切成小段

3.备好辣椒段和蒜末

4.起锅烧油，油热后下蒜末辣椒炒出香味

5.下干豆角炒匀

6.淋少许开水，盖上盖焖五分钟把干豆角焖软。

7.焖好后加入韭菜段炒匀

8.韭菜很快熟，加入食盐炒匀即可出锅

四、干豆角蒸卤面

食材准备

干豆角，前腿肉，细面条，五香粉，盐，老抽，食用油。

方法步骤

1、干豆角事先泡发好切成小段，细面条用40克的有拌均匀，用大火蒸20分钟拿出抖散，前腿肉切薄片，肥瘦分开;

2、备超过，不要放油，先用小火把肥肉煸炒出油，下姜末爆香后下瘦肉，加五香粉与老抽炒至肉变色;

3、加入开水并下干豆角，烹入适量的盐搅拌均匀后关火，加入蒸好的面条放入锅中搅拌均匀;

4、再把拌好的面条铺在屉布上蒸15分钟拌均匀即可。

四、干腊豆角的做法大全？

主料4人份

腊肉200克

 干豆角120克

辅料

小米椒2个

 大蒜15克香葱1根 盐2克麻辣鲜调味料2克

步骤1

原材料准备。干豆角提前用冷水泡发

步骤2

腊肉洗除表面的灰尘，冷水上锅蒸20分钟

步骤3

蒸腊肉的同时处理豆角。泡发好的豆角洗净切寸段，小米椒，蒜粒切碎

步骤4

蒸好的腊肉，待温度降下来后切片

步骤5

热锅凉油，入小米椒，蒜粒翻炒

步骤6

入腊肉翻炒

步骤7

入干豆角翻炒

步骤8

加入适量盐，麻辣鲜调味

步骤9

沿锅边淋入适量水，焖烧3分钟左右，撒葱段出锅即可

烹饪技巧

腊肉提前蒸好，后期下锅只需稍翻炒即可根据腊肉的咸度，适当加盐调味即可

五、油豆角干的做法大全？

主料：

油豆角400克

辅料：

猪肉50克

配料：

花椒5克

耗油1茶匙

生抽1勺

豆油2大勺

辣椒丝10克

洋葱丝适量

蒜两瓣

姜丝适量

豆豉1勺

盐适量

做法：

1. 豆角摘好洗净

2. 改刀成半厘米的细条

3. 猪肉切成丝，用耗油和生抽腌制5分钟

4. 豆角焯至五成熟

5. 锅中不放油，把豆角煸干

6. 锅中倒油（比炒菜稍多些），把豆角炸至皮皱金黄

7. 准备好所有炒料

8. 锅中倒少许底油，把肉炒至变色

9. 倒入炒料和炸好的豆角，翻炒

10. 炒至入味，出锅前放少许盐

11. 可以出锅了

六、白豆角干的做法大全？

主料：

五花肉500克

豇豆干150克

辅料：

食盐4克

白糖适量

鸡精2克

色拉油少许

葱4根

姜5片

料酒适量

步骤1

五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。豇豆干切成段，姜切片、葱切段

步骤2

锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面

步骤3

转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火

步骤4

取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段

步骤5

把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水），加入一小勺白糖和少量盐

步骤6

大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）

步骤7

继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少

步骤8

开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可

七、干豆角煮汤的做法大全？

主料 2种

排骨 400g

干豆角 200g

辅料 3种

鸭翅 1个红枣 适量姜粒 适量

排骨和鸭翅用洗米水泡30分钟去除杂质。

清洗干净。

冷水入煮沸，飞去血水。

红枣已经，姜切粒。

豆角干提前泡一个小时，反复洗几遍。

沥干水份。

将所有材料放进电饭煲内，加清水煲2小时即可。

加盐调味就可以食用（如果想要汤清一些，可以多洗几次豆角干）

八、干煸豆角的做法大全？

用料

当然要有豆角，就是四季豆 多少随意，看饭量

猪肉 少许。。。

花椒 看口味，不放也行

干辣椒 必须有，看口味

葱、姜  

盐、糖  

生抽、老抽、加饭黄酒  

干煸豆角（标准版）的做法步骤

步骤 1

四季豆摘干净，掐头去尾，掰成长一些的段，掰的时候把四季豆的筋去掉，不然影响口感滴。

步骤 2

猪肉剁馅儿，也可以直接买绞馅，省事儿。不过用量很小，买一次可以用很多次。倒入少量黄酒搅匀，主要去掉肉的腥味。

步骤 3

葱姜切末，干辣椒切段，备好少量花椒。

步骤 4

煸豆角。小火，放稍微多一点有，凉油时放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面变皱，乘出四季豆备用。这一步关键在于小火慢煸，不要着急，表皮起皱后就可以了。火大了容易胡。

步骤 5

锅中放油，中火，放入葱姜末煸香，放入肉馅煸炒，直到肉馅微焦后，放入花椒和干辣椒煸炒几下。然后加入煸好的四季豆，放少许盐，一点点糖，生抽，一点点老抽，大火煸炒。然后出锅乘盘，再撒一点盐。

九、晾豆角干做法大全？

用料

豆角5斤，盐适量

做法

1.新鲜豆角用清水洗净，摘去虫咬过的部份，放入锅内加适量盐用水煮十分钟。

2.用滤篓捞起豆角，滤干水。

3.放在强烈阳光下曝晒。

4.晒了一天的豆角可轻易卷成圈。

5.第二天接着晒，豆角卷圈易折断，豆角干晒好了。做菜香又好存放。

十、椒盐豆角干的做法大全？

原料：

干豆角100克，鸡翅8个，葱、蒜、胡萝卜丝，八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、盐、鸡精、料酒各适量。

做法：

1先把干豆角提前泡发4个小时，干豆角比较硬，所以要把它泡软。

2干豆角泡发好了，再准备适量的八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，把姜切片，葱切段。

3起锅烧油，放入葱头、姜片炒香。

4再倒入鸡翅大火炒一分钟，炒至鸡翅膀变色。

5倒入没过鸡翅的清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒；调入适量生抽、盐、白糖。

6然后再倒入干豆角翻炒均匀，加盖焖10分钟。

7最后把鸡翅和干豆角都焖软了(五分钟)，再放入胡萝卜丝、葱段，再放入鸡精、料酒一起翻炒均匀，即可出锅开吃！