咸肉豆腐汤的正宗做法？

一、咸肉豆腐汤的正宗做法？

咸肉豆腐汤是一道具有浓厚家常风味的汤品。以下是咸肉豆腐汤的传统做法：

所需材料：

- 咸肉：100克

- 豆腐：300克

- 大葱：1根

- 生姜：适量

- 鸡精或鸡粉：适量

- 精盐：适量

- 水：适量

- 葱花（可选）：适量

步骤：

1. 准备：将咸肉切成片状，豆腐切成块状。将大葱切成段状，生姜切片备用。

2. 焯水：将咸肉片放入锅中，加足够的水煮沸，焯水一次，捞出备用。

3. 煮汤：取一个干净的锅，倒入适量的水（大约1000-1500毫升）。加入焯水过的咸肉片，生姜片和大葱段。

4. 煮开：火煮至水开后，转小火炖煮约20-30分钟，使咸肉的味道充分渗入汤中。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续煮5-10分钟，至豆腐煮熟并入味为止。

6. 调味：根据个人口味加入适量的鸡精或鸡粉，调整咸淡程度。如果需要更加咸味，可适量加盐。

7. 装盘：将煮好的咸肉豆腐汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰。

8. 享用：趁热食用，可作为开胃菜或主食之前的汤品。

根据个人的喜好，也可以根据需要加入其他配料，如木耳、香菇等来丰富口味。

二、海参豆腐汤的做法？

海参（中型）三根，豆腐两块，山药（8-10公分）一节，香菇（泡软）三朵，洋芹菜二根，红萝卜1/3条。

1.将去皮山药、红萝卜切约半公分宽薄片，海参滚刀切约二到三公分长，豆腐每块切成六小块，泡软的香菇每朵切成四片，洋芹菜滚刀切成二到三公分段，葱切成二公分段。

2.不沾锅加入橄榄油，将葱、姜爆香，依序加入香菇、红萝卜、洋芹菜、海蔘炒熟，将锅中材料移至砂锅中，将豆腐及清高汤及一杯水加入煲煮约半小时，再将山药及调味料全加入，最后以太白粉水勾芡，上桌。

三、咸肉冬瓜豆腐汤的做法？

咸肉冬瓜豆腐汤做法

材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干

做法：

1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片；

2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸；

3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了；

4、冬瓜切块后放入容器冲泡一下；

5、连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐；

6、冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。

四、海参鲫鱼豆腐汤的做法？

一，准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条，海参 3条，（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

二，鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

三，把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

四，出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

五、鱼头海参豆腐汤的做法？

食材：海鱼头1个，豆腐200克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙

做法

1.将鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可

六、海参西红柿豆腐汤的做法？

豆腐海参汤

原料：嫩豆腐250克，水发海参200克，熟鸡胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、盐、味精、酱油、料酒、生粉水、胡椒粉、虾子、高汤各适量。

豆腐海参汤的做法

1、将豆腐切成方丁，用开水烫一下，捞出用凉水浸泡；水发海参洗净，用开水煮一下，捞出，切方丁；熟鸡胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗净切段，待用。

2、汤锅置火上，加入料酒、盐、虾子、酱油、海参、火腿、鸡丁煮滚，撇净浮沫，下入豆腐，煮开，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入汤碗，撒上芫荽即可。

七、海参冻豆腐汤的做法？

主料

海参100克

南豆腐1/3块

豌豆100克

辅料

玉米油10克

姜末5克

蒜末5克

小葱1颗

水淀粉2大勺

精盐1小勺

步骤1

备好食材：海参，嫩豆腐，豌豆

步骤2

嫩豆腐切小方块；海参切丁

步骤3

备好姜末、蒜末、葱花

步骤4

平底锅放入玉米油烧热；放入姜末、蒜末、葱花炒香

步骤5

再放入海参翻炒

步骤6

1分钟左右，放入豌豆继续翻炒

步骤7

倒入清水；放入嫩豆腐，大火煮开转中火

步骤8

淀粉同适量清水混合，搅拌均匀

步骤9

食材煮熟后，调入盐，搅拌均匀；再调入水淀粉，迅速搅拌均匀后，关火

步骤10

完成

八、海参豆腐汤的做法冬瓜？

主料

豆腐100克

海参适量

冬瓜适量

辅料

香油一勺

盐少许

胡椒粉少许

葱末少许

姜末少许

花椒少许

1. 豆腐。

2. 海参切好。

3. 葱姜切好。

4. 冬瓜削皮洗净切片。

5. 豆腐切块。

6. 锅内加水，放入葱.姜.花椒。

7. 放入豆腐。

8. 放入海参。

9. 水淀粉准备好。

10. 开锅煮5分钟，到入水淀粉。

11. 放入冬瓜片烧开。

12. 放盐.胡椒粉.调味。

13. 放入香油，就可以了。

九、干海参豆腐汤的做法？

步骤 1

海参干用冷水浸泡一天。

步骤 2

破开海参肚子，清理干净内脏。

步骤 3

干净无油的锅，烧开一锅水，放入海参煮２０分钟。

步骤 4

冷却之后，浸泡于凉水中，放冰箱保存即可。

步骤 5

开始烧汤。先煮开一锅水。菇类切片，豆腐切小块，海参切小块。

步骤 6

放入蘑菇和杏鲍菇，煮。

步骤 

快熟的时候，放入海参、葱段、姜粉，搅一下。

步骤 8

接着倒入豆腐块，加盐、蚝油调味，搅一下，煮到汤再次滚起。

步骤 9

鸡蛋打散，用少许盐和料酒调味，倒入汤中，搅成蛋花什么的～

步骤 10

差不多就可以出锅了，关火前撒点干贝素。

步骤 11

盛出后撒上葱花和香菜碎～～喜欢白胡椒的再撒点白胡椒～～

十、咸肉豆腐汤怎么做法最好吃？

主料：南豆腐、咸肉 辅料：大干贝两粒、香菜 调料：姜、葱、鸡精、盐、料酒 ·特　　色：外观精美，口感鲜滑。

·操　　作: 1、将干贝发好切成丝，咸肉切成丝，葱姜用水泡着； 2、将豆腐切成细丝放入凉水中； 3、坐锅点火倒少许油，放入干贝翻炒一下，加高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水、待水开后先勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入并搅匀，熟后即可出锅，放上几片香菜叶即可。