五香排骨汤做法及配料？

一、五香排骨汤做法及配料？

原材料：猪排骨1000克，蒜头3瓣，红著粉1一茶匙，注：可酌情考虑调料， 

调味品：植物油500克（实耗30克），生抽1一茶匙，米酒1一茶匙，辣椒面1一茶匙，五香粉1小勺，米醋1一茶匙，食盐1小勺，白砂糖1一茶匙， 作法1：

1.猪排骨清洗，添加酒、糖、盐、五香粉、红著粉腌至进味，

2.蒜清洗切末，

3.锅内加点油，烧至七成热，用低火将猪排骨稍炸至肉掉色后即捞出沥油，

4.锅内留底油，将蒜泥、辣椒面、生抽、醋、糖、盐、水调均匀倒进锅中烧开，再放猪排骨，改文火慢卤至料汁剩一半，而且猪排骨熟软进味就可以。

二、玉米排骨汤的做法和配料视频窍门

玉米排骨汤的做法和配料视频窍门

大家好，今天我要和大家分享一道家常菜，那就是玉米排骨汤。这道汤以其美味、营养丰富而备受欢迎。下面就让我们来了解一下制作这道汤的做法和配料吧。

所需材料：

• 玉米：2个
• 排骨：500克
• 姜片：适量
• 红枣：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

首先，我们准备好所需的材料。选取新鲜的玉米和优质的排骨，这将为汤提供更好的口感和营养价值。

步骤一：准备材料

将玉米剥去外皮，并切成小段备用。排骨洗净后切成块状，以便更好地入味。

步骤二：煮玉米

将切好的玉米放入开水中煮熟。如果你想更好地保留玉米的原汁原味，可以选择蒸煮的方式。

步骤三：炖汤

取一个大锅，加入适量清水，放入姜片和红枣，然后放入切好的排骨。开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

步骤四：加入玉米

当排骨炖煮至八成熟时，加入煮熟的玉米。继续炖煮，直到排骨熟烂，玉米味道完全融入汤中。

步骤五：调味

根据个人口味，加入适量盐进行调味。通过适当的调味，可以让汤更加鲜美可口。

步骤六：完成

最后，关火之前再煮两三分钟，确保玉米和排骨的味道充分融合。将汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜，即可享用美味的玉米排骨汤了。

总结：

玉米排骨汤以其浓郁的口感和独特的香气，受到了许多人的喜爱。通过本文所分享的做法和配料，相信大家已经掌握了制作这道汤的窍门。希望大家能够根据自己的喜好进行调整，并且在制作的过程中添加一些个人创意。

如今忙碌的生活中，我们常常忽略了自己身体的需求。玉米排骨汤作为一道健康营养的家常菜，不仅能提供丰富的维生素和矿物质，还能补充身体所需的营养元素。希望大家能够尝试，并将它加入到自己的饮食计划中。

如果你对这道玉米排骨汤的制作有任何问题或者其他建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复。祝大家健康美味！

该博客文章介绍了制作玉米排骨汤的做法和配料。文章以专业的口吻描述了制作玉米排骨汤的步骤，从准备材料到最终完成，详细地介绍了每个步骤的操作方法。文章还强调了选择优质材料的重要性，提供了一些关键的窍门和注意事项。最后，文章总结了玉米排骨汤的特点以及它对健康的益处，并鼓励读者尝试制作这道汤。希望读者能够通过这篇文章掌握制作玉米排骨汤的技巧，并在日常饮食中享受到这道美味的汤品的好处。

三、有哪些猪头肉的做法及配料分享？

凉拌，煮熟后晾凉，切片，生抽姜蒜水醋味精熟油海椒折耳根葱花儿，拌匀。

卤熟后晾凉切片，与青辣椒节干海椒节少许花椒同炒片刻 出锅，

下酒下饭，安逸得很。

四、玉米排骨汤的做法和配料视频教程

玉米排骨汤是一道家常汤品，简单而美味，适合全家人共享。不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。今天，我为大家带来玉米排骨汤的做法和配料视频教程，让大家可以在家轻松做出这道美味汤品。

所需材料：

• 玉米：2根
• 猪骨：适量
• 姜片：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 炒制花生米：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 首先准备好材料：玉米、猪骨、姜片、葱。

2. 猪骨用开水焯水，去血水和杂质。

3. 锅中加入适量清水，放入猪骨、姜片和葱，大火煮沸，撇去浮沫。

4. 玉米去皮切块，加入锅中，改用小火慢炖2小时。

5. 将炒制花生米加入锅中，再继续炖煮30分钟，直至玉米煮烂。

6. 在最后的几分钟加入适量的盐调味，根据个人口味酌情加盐即可。

7. 煮好的玉米排骨汤装入碗中，撒上一些炒制花生米进行点缀。

小贴士：

1. 猪骨焯水的目的是去血水和腥味，可以让汤更加清香。

2. 煮汤时使用小火慢炖可以更好地保留食材的营养和口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等。

4. 炒制花生米可以增加汤的香气和口感，也可以选择其他坚果替代。

玉米排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合全家人享用。通过本篇文章的介绍和视频教程，相信大家已经掌握了制作玉米排骨汤的技巧和要点。快去尝试一下吧，相信你会被它的美味所征服！

五、沙县排骨汤的做法和配料？

1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

六、驴肉的做法及配料？

步骤/方式1

驴肉泡去血水，每半小时换一次水，直到如图没有血水

步骤/方式2

下锅焯水、锅烧开撇去血沫

步骤/方式3

准放加入、葱姜、花椒、麻椒、丁香、肉寇、八角、香叶备用

步骤/方式4

加入生抽一勺

步骤/方式5

加入老抽一勺

步骤/方式6

加入花椒油半勺

步骤/方式7

加入冰糖半勺

步骤/方式8

大火烧开、小火炖煮90分钟

步骤/方式9

加入食盐、再炖30分钟即可

步骤/方式10

成品图

七、猪杂的做法及配料？

主料： 　　

——猪杂（猪心、猪肠、猪肝等）。

辅料： 　

——葱姜蒜。

调料： 　　

——盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤： 　　

1、猪杂洗净后切片备用。 　　

2、切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用。 　　

3、葱姜蒜切末备用。 　　

4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。 　　

5、下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。 　　

6、加盐、味精、糖调味后继续大火爆炒至香味浓郁。 　　

7、少量加水后勾芡即成。

Ps： 　　

1、料酒要多放一些，即去膻有解腻。 　　

2、口味以香浓厚重为佳。

农家杀猪菜

猪杂又名猪下水，东北杀猪菜里，你可以把猪下水里包含的一切都放进去

肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋

材料

主料：新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，调料：猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面

做法

方法 由来：杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．

制作方法：原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。 调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。 步骤： 1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。 2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅， 3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。 风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

八、奶茶及配料的做法？

原料：西米，水　　制作方法：把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)　　▲ (coco奶茶配方表之煮泡西米)　　煮到西米半透明，然后把西米从热水里捞出来，用凉水冲洗到室温。再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。　　用凉水将西米冲洗一下，将表面的粘稠物洗去。这样西米就可以存放一段时间而不会粘在一起。煮好的西米做好放冰箱内保存。coco奶茶培训之浓缩糖油　　一、比例也是：体积比2份糖：1份水。　　coco奶茶培训之即冲式奶茶　　一般比例是：60克：500ML.热水　　冰的即冲式奶茶：60克用少量的温水调开，加冰块和水至500ML即可。▲(coco奶茶培训之浓缩糖油)coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶　　一、奶浆制作：　　1、5000ml水：一千克红糖：2千克的白糖：6千克的奶精　　2、制作方法：先用水将红糖和白糖煮好，再加奶精进去搅拌溶解即可。不可将奶精一起放进去煮，否则容易糊底。这也是coco奶茶配方表 coco奶茶培训之量贩式奶茶中值得注意的问题。　　二、泡茶：　　1、红茶：麦香红茶一包：2000ML的开水，泡20分钟即可。　　2、绿茶：用茉香绿茶60克+开水1000煮1分钟，焖5分钟即可。(茶味比较充分，采取泡的方式也可以，但是茶耗费大。)　▲(coco奶茶配方表奶浆制作)　　三、比例：　　1、原味奶红：　　300CC的做法：60ML奶浆+6颗冰块加满茶即可　　500CC的做法：100ML的奶浆+6颗冰块+满茶即可　　700CC的做法：160ML+14颗冰块+满茶摇匀即可　　2、在coco奶茶配方表基础上加少许的咖啡粉或者果味粉，即可出不同口味的奶茶，具体比例根据原料选取不一样。

九、猪头的做法及配料？

原料

猪头、排骨浓缩卤汁、花椒、大葱、鲜姜、盐

（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。

十、板鸭的做法及配料？

散养麻鸭15只（净重在1.5千克左右的为佳）。

调料：

特制香料水20千克，自制卤汤35千克，茶叶、白糖各适量。

特制香料水的调配（腌渍15只的比例）：

鸭子在卤之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，加入香料包（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，百里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，西芹500克）。卤桶上火，将水烧开，转小火熬2小时，然后往里加盐1千克、味精350克、白糖350克搅匀，放凉后再倒入黄酒1瓶，接着放入清水浸泡好的鸭子，让其在香料水中浸泡12个小时，这些香料水可重使用3-4次。

自制卤汤熬制（以35千克的高汤为例）：

放入盐480克、味精200克、美极鲜味汁150克、生抽王450克、白酒200克、冰糖350克、葱段350克、去皮姜250克（用刀拍裂）、红曲米（用纱布包起来）100克、香料包1个，上火烧开，转小火熬3.5小时即可。

香料包配比：

八角200克，花椒85克，白芷65克，山奈200克，白蔻、小茴香各100克，丁香25克，草豆蔻70克，香叶55克，砂仁、草果各35克，桂皮80克，百里香50克，甘草15克，以上香料提前用清水浸泡30分钟，然后再包起来。

制作方法：

（1）用左手握着活麻鸭的双翅根部，拇指与食指捏住鸭的脖子，用左手小指勾住鸭子右腿，再用右手拔掉鸭脖子上的一撮毛，用刀在鸭脖子处划一刀放血，待鸭子不动时将鸭子放在75℃的热水中烫毛，待能轻易拔掉鸭身上的毛时，捞出褪净全身的毛且洗净。在鸭子的肛门处拉一刀，掏出内脏（将肠、肝、心、胗分别治净待用），去除气管、食管，再去掉鸭爪、翅尖备用。

（2）将治净的光鸭放入特制香料水中浸泡8小时，捞出控水，整齐地放入盆中，上平压一重物，目的使鸭子的肌肉变得松弛，形体变得板直，也容易成熟入味。

（3）找一大锅，锅底放入茶叶及白糖，锅中放铁箅子，箅子上铺上葱叶。鸭子放入沸水锅中焯水，鸭皮绷紧时捞出，趁热放入箅子上的葱吐上，盖上锅盖，然后将铁锅上火，大火烧至锅中产生浓烟雾，约5分钟，鸭子呈金黄色时改小火，继续熏10分钟即可；再把鸭杂、爪、翅尖分别焯水备用。

（4）将事先调好的卤水烧开，放入熏制好的鸭子以及鸭杂等原料，卤水复开锅后改小火，使得卤汤面呈菊花心状态，卤制50分钟，鸭杂大概卤40分钟即熟。用平头筷子能够轻易插入，即可熄火，然后让卤汤自然冷却，凉后将鸭子捞出来，刷上芝麻油即可。

（5）食用前，将鸭子斩件，整齐地摆入盘中，还可以配上鸭下杂之类的卤味料。吃时可配炒好的辣椒酱、香醋、少许原卤水、青椒蓉泥味碟，食客可依据自己的口味选用。