广东鲫鱼煲汤的做法？

一、广东鲫鱼煲汤的做法？

材料：鲜淮山200克、红萝卜200克、玉米1条、鲫鱼1条、姜适量

做法：

1，鲜淮山刷洗干净，去掉须根，斜刀切块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化发黑。

2，红萝卜滚刀切块，玉米切段，姜切厚片拍裂待用。

3，鲫鱼清洗干净，清除腹腔内黑膜，放入热锅中煎至两面金黄色。

4，倒入沸水，同时加入红萝卜、玉米、姜片，大火滚开15分钟后，再用中火煲30-40分钟，加入适量盐即可。

二、鲫鱼豆腐汤的做法大全?

鲫鱼豆腐汤的做法大全

鲫鱼豆腐汤是一道传统而美味的汤品，它将鲜嫩的鲫鱼与细腻的豆腐完美结合，口感鲜美，营养丰富。无论是夏日消暑还是冬日暖身，都是一道不错的选择。下面，让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。

食材准备：

• 新鲜鲫鱼一尾，去鳞去内脏，洗净备用。
• 嫩豆腐一块，切成小块备用。
• 青葱一根，切成葱花备用。
• 姜块适量，切成姜片备用。
• 料酒适量。
• 盐适量。
• 清水适量。

步骤指南：

Step 1: 将鲫鱼切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。

Step 2: 锅中加入适量清水，加入姜片和料酒，大火煮沸。

Step 3: 将鲫鱼块放入锅中，煮5分钟。此步骤可去腥去腥味。

Step 4: 另起锅，加入清水，将豆腐块放入，煮5分钟。此步骤可去豆腥味并使豆腐更加入味。

Step 5: 将煮好的鲫鱼和豆腐倒入一起的锅中，再加入适量清水，大火煮沸。

Step 6: 捞出鱼骨，撇去浮沫。

Step 7: 加入盐，根据个人口味适量调整，再煮5分钟。

Step 8: 撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1. 温馨提示，鲫鱼鲜嫩，肉质细腻，是一种营养丰富的白肉鱼。煮汤时，可根据个人口味的需求，加入适量的火腿片、香菇等其他食材，增加口感和鲜味。

2. 煮汤时，适量的料酒和姜片可帮助去腥去腥味，豆腐则可以去豆腥味。这些步骤都是为了使汤的口感更佳，更加鲜美可口。

鲫鱼豆腐汤不仅具有丰富的营养价值，而且制作简单。鱼肉鲜嫩多汁，豆腐柔嫩可口，口感丰富。此外，鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。豆腐含有丰富的大豆异黄酮，具有降低胆固醇、保护心血管健康的功效。因此，鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且对健康有益。

希望通过本篇文章，大家可以学会制作鲫鱼豆腐汤，享受美食的同时，也为身体补充营养。如果你也有其他的饮食心得或者想法，欢迎留言和大家分享。谢谢！

-- 资深美食博主

三、鲫鱼豆腐汤月子做法大全

在传统中国文化中，饮食是非常重要的一部分。特别是在月子期间，饮食更是被视为至关重要的护理方式，因为它对妈妈的恢复和宝宝的健康都有着重要影响。而鲫鱼豆腐汤则是备受推崇的月子餐之一。

鲫鱼豆腐汤的特点

鲫鱼豆腐汤是一道具有传统特色的中国汤品，营养丰富，口感鲜美。它结合了鱼类和豆腐的优点，为产妇提供了身体所需的蛋白质、维生素和无机盐等营养元素。而且，鲫鱼豆腐汤易于消化吸收，对产妇的身体恢复非常有帮助。

制作鲫鱼豆腐汤的步骤

1. 准备材料：新鲜的鲫鱼一尾、嫩豆腐适量、生姜数片、料酒适量、盐适量。
2. 将鲫鱼清洗干净，切成薄片。豆腐切成小块。
3. 将锅烧热，加入适量的清水。
4. 放入切好的鲫鱼片和生姜片，用大火煮沸后撇去浮沫。
5. 调入适量的料酒，继续煮15分钟。
6. 放入切好的豆腐，继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐调味，煮开后即可关火。

鲫鱼豆腐汤的营养价值

鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B等营养元素。这对产妇的身体恢复和宝宝的发育都非常有益。

首先，鲫鱼豆腐汤中的蛋白质能够帮助产妇恢复体力，促进伤口愈合。蛋白质是身体的重要组成部分，对于产后失血和组织修复具有重要意义。

其次，鲫鱼豆腐汤富含的钙和磷有助于产妇骨骼的健康。产后期间，女性骨骼容易流失钙质，因此摄入足够的钙质能够有效预防骨质疏松症的发生。

此外，铁和锌是鲫鱼豆腐汤中的另两种重要元素。产妇在分娩过程中会失血，因此需要摄入足够的铁来帮助血液合成，预防贫血。而锌对妈妈和婴儿的免疫系统发育也有着重要作用。

鲫鱼豆腐汤的食用禁忌

虽然鲫鱼豆腐汤有着丰富的营养价值，但在食用时也需要注意一些禁忌。

首先，新鲜的鲫鱼是最好的选择，但如果产妇对鱼类过敏或消化功能较弱，可以选择其他鱼类替代。

其次，产妇在月子期间尽量避免食用大蒜、花椒等辛辣刺激性食物，以免对身体产生不良的影响。

最后，产妇在煮鲫鱼豆腐汤时要控制好食盐的摄入量，过多的盐分摄入会对身体健康造成不利影响。建议在烹饪过程中适量添加。

总结

鲫鱼豆腐汤作为一道传统的月子餐，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。它含有高质量的蛋白质、维生素以及矿物质等多种营养元素，对产妇的恢复和宝宝的健康发育都非常有益。

然而，在食用鲫鱼豆腐汤时，产妇需要注意一些禁忌，选择新鲜的鲫鱼，避免辛辣刺激性食物，控制食盐的摄入量。只有合理食用，才能达到最佳的效果。

希望这篇介绍鲫鱼豆腐汤的文章对您有所帮助，让您在月子期间享受到美味又健康的饮食！

四、鲫鱼豆腐汤的做法大全？

第一步：将鲫鱼刮磷后将鱼的内脏掏出来，把鱼清洗干净之后要用刀在鱼背上切几刀，让鱼可以更好的入味。

第二步：豆腐从中间切一刀，然后再将豆腐合在一起用刀切成薄厚均匀的片状，姜切成片、把一颗小葱打一个结放到一边，香菜切碎备用。

PS：豆腐片不要切的太薄了，否则一会儿炖豆腐的时候很容易烂，而且豆腐吃的时候口感也会变差了。

第三步：将锅烧干了之后放入少量的油，然后将油尽量的浇到锅边上，等到油冒烟之后把油倒到油盆当中。

第四步：再次向锅中放入凉油，下入切好的姜片炒一下，让姜片爆香之后下入鲫鱼煎一下。

第五步：当鲫鱼煎到定型，底面煎的金黄之后用铲子将鲫鱼翻过来，煎的两面金黄之后放入葱结，加一勺料酒、加入适量的开水，让开水没过鲫鱼后大火把汤烧开。

PS：料酒可以去掉鲫鱼的腥味儿，也可以让鲫鱼豆腐汤变得更加鲜嫩美味。

做鲫鱼豆腐汤的时候一定要用开水，因为这样才会让汤汁又白又鲜美，很多人自己在家里做鲫鱼豆腐汤不白就是因为这一点。

第六步：汤烧开之后用勺子撇掉汤中的浮沫，盖上锅盖关小火再炖5分钟。

第七步：五分钟之后揭开锅盖，在锅中下入之前切好的豆腐块，再一次盖上锅盖炖5分钟左右。

第八步：5分钟之后揭开锅盖，再加入2勺食用盐，一勺胡椒粉，用勺子搅拌均匀后就可以关火了。

第九步：盛鲫鱼豆腐汤的时候把葱结捞出来，要先盛出豆腐块，再将鲫鱼盛出来，最后将锅中的汤汁倒入到汤碗当中，最后撒上之前切好的香菜就可以了。

五、鲫鱼豆腐汤广东做法？

步骤

1.准备材料。

2.鲫鱼要把鱼鳞打干净，鱼肚里的内脏和黑色的东西也要刮干净。

3.热锅下油，把鱼煎一下。

4.把鱼的两边煎黄.

5.另一锅煮开水。

6.把水放进。

7.放姜。

8.鱼煮十来分钟就可以放入豆腐了。

9.放调味。

10.大碗里放些香菜碎，把汤倒进来就可以了。

六、水瓜豆腐鲫鱼煲汤的做法？

步骤 1

将鱼洗干净后用厨房纸吸下多余水分，在鱼身上划二刀让其更好煎及入味，鱼身上抹盐备用。

步骤 2

丝瓜去刀洗净切块，姜切片，香菜洗净备用。

步骤 3

锅烧热后下油，放鱼煎至二面金黄焦香，煎时不要太勤快的翻动，容易烂。

步骤 4

把鱼放汤煲中，没有汤煲就用煎鱼的锅也行，倒入热水，放姜片，料酒，大火烧开三五分钟后调小火再煮十五分钟。

步骤 5

放入丝瓜煮二三分钟后再放入豆腐煮二分钟。放盐调味，胡椒粉少许。

步骤 6

最后放入少许芝麻油和香菜，略煮几秒就上可以了。

七、广东莲蓬煲汤做法大全？

 用料：山药1根、莲蓬2个、排骨一条切块、姜3片 

莲蓬排骨汤的家常做法步骤：

步骤 1、排骨冷水下锅，焯水，加点料酒去血水去腥，加两片姜。水冒泡可以捞起排骨冲洗干净备用

步骤 2、将山药，新鲜莲蓬切块，焯过水的排骨，姜片，放炖锅，炖1个半小时左右即可。

步骤、盛汤喝了。

八、龟煲汤广东做法大全？

龟汤的做法有土茯苓乌龟炖汤、黄芪乌龟炖汤、当归羊肉乌龟汤、人参鹿茸炖乌龟、灵芝乌龟汤、芡实枸杞乌龟汤、百合乌龟汤等。

一、土茯苓乌龟炖汤

材料：土茯苓15克，乌龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。

做法：

1、土茯苓切片;乌龟洗净，砍成大块;瘦肉切成块;生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时，下入乌龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。

3、把土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。

4、加盐调味，再煲20分钟即可。 小贴士：此品是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效。

二、黄芪乌龟炖汤

材料：乌龟1000克，黄芪50克，生姜5克，葱5克，精盐8克，味精5克，黄酒20克。

做法：

1、黄芪洗净;乌龟宰洗干净斩段;生姜切片;葱切段。

2、锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、乌龟块梢煮片刻，捞起待用。

3、取炖盅一个，把处理好的乌龟和黄芪放入干净炖盅内，加入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。

三、当归羊肉乌龟汤

材料：龟肉600克，羊肉(瘦)200克，当归10克，党参15克，枸杞子10克，冰糖5克，大葱20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克。

做法：

1、将羊肉洗净;龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪。

2、龟肉，羊肉入清水锅内煮沸，二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块。

3、党参，枸杞，当归去净灰渣，加工成片，装入袋内封住口。

4、炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时，加料酒，再煸炒收干水分。

5、放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸，然后移至小火上炖至软烂。

6、再加入枸杞炖10分钟，拣去姜，葱，中药袋，加味精，胡椒粉调好味即成。

四、人参鹿茸炖乌龟

材料：乌龟2只，鹿茸、人参、枸杞各20克。

做法：

1、鹿茸、人参、枸杞洗净;乌龟宰洗干净斩段。

2、起油锅烧热，放入龟肉略炒。

3、加清水适量煮滚，倒入炖盅内，放入鹿茸、人参、枸杞，盖好炖盅盖，放入加清水的大锅中，隔水小火炖3小时，依个人口味调味即可。

五、灵芝乌龟汤

材料：灵芝30 克，乌龟l 只，红枣10 枚，料酒，精盐，胡椒粉，葱段，姜片，素油。

做法：

1、乌龟宰洗干净斩段。

2、锅内放入少许油烧热，投入龟肉块略炒，加入灵芝、红枣、葱、姜、料酒、精盐及适量水，武火烧沸。

3、撇去浮沫，改为文火炖烧，炖烧至龟肉熟烂，拣出葱姜，撒入胡椒粉，推匀出锅。

六、芡实枸杞乌龟汤

材料：芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只(约400克)。

做法：

1、将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净;乌龟宰洗干净斩段。

2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。

七、百合乌龟汤

材料：百合瓣30克，大枣10余枚，净龟肉50克，调味品各适量。

做法：

1、将乌龟肉切块，大枣去核。

2、乌龟、大枣、百合共放砂锅中，加入调味品及清水适量，以文火炖煮至龟肉烂熟即可。

九、鲫鱼粉葛煲汤的做法大全？

食材：鲫鱼750克、粉葛600克、胡萝卜20克、瘦肉200克、姜4克、食盐3克

方法/步骤：

1、首先准备好所需食材。

2、粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。

3、鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。

4、把煎好的鲫鱼放在袋子里。

5、汤锅烧沸水后，放入鲫鱼。

6、再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉。

7、最后放入两片姜。

8、煮沸后转小火煲90分钟，关火前放少许盐调味，即可饮用。

十、广东青蛙煲汤的做法大全？

材料

青蛙2只，蒜头10颗，水1000c.c，干贝10公克，枸杞3公克，米酒1大匙，盐少许

做法

1.青蛙洗净去皮切块备用；蒜头用170℃的油温炸成金黄色后取出备用。

2.取一炖盅，加入水、青蛙、蒜头、干贝、枸杞、米酒等材料后，在炖盅口上封住一层保鲜膜。

3.放入蒸笼里，以大火蒸1小时后取出，加盐调味即可。