竹笋海参汤的做法大全？

一、竹笋海参汤的做法大全？

食品用料

竹笋50克，水发海参100克，鲜汤350毫升，食盐、味精各1克，料酒5毫升，酱油3毫升

做法步骤：

1、首先进行海参的水发：用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中（不要装入太多），盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5-6个小时,。

2、将竹笋和水发海参清洗干净，切成片和条状，完成后放在一边：

3、锅中倒入准备好的鲜汤到煮沸，再加入竹笋和海参，煮片刻，再放入味精、料酒、酱油等调料，熬熟即可。

二、清炖蹄包汤的做法大全？

食材：蹄包2只，黄酒适量，生姜片4片，盐适量，胡萝卜一根，黑木耳5朵，香葱末适量

清炖蹄包汤的做法大全：

1.蹄包清洗干净，剁成小块，浸泡两小时，中途换水，去除血水

2.冷水下锅，水烧开后蹄包变色略煮

3.捞起热水清洗干净，沥干水分

4.放入炖锅中，加适量清水，加入黄酒、生姜片

5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖一小时左右

6.炖至蹄包软烂，汤汁变白，加盐调味

7.胡萝卜去皮切小块。泡发的黑木耳摘小朵

8.胡萝卜、黑木耳加入锅中，继续炖至胡萝卜软烂，关火前加入香葱碎，即可出锅，清炖蹄包汤就完成了。

三、火腿蹄髈汤的做法大全？

材料：火腿250g，蹄髈00g，冬瓜、白萝卜各100g，黄豆50g，葱姜少许，黄酒适量，调味料适量

做法：

1. 火腿洗净，锅内加水，大火烧开后转小火煲至七成熟取出，去骨，去黄膘洗净备用。

2. 将猪蹄刮洗干净，与黄豆一起放锅里大火烧开，中间需要撇去汤上的浮沫，加入葱姜等调料，转小火煲至七成熟去大骨，挑出黄豆备用。

3. 冬瓜、萝卜去皮削成球形，放入锅中加水煮透。

4. 将火腿及猪蹄放入紫砂锅中，倒入原汤，放笼屉中蒸至烂熟，再加入冬瓜球、萝卜球蒸8分钟即可。

四、羊脚蹄汤的做法大全？

主料

酸萝卜1个

辅料

蒜苔1把

 枣（鲜）2个

做法；羊蹄用刀刮去羊毛，放开水焯5分钟.2.用清水洗净，切块.3.高压锅放水放姜，八角，桂皮，香叶，红枣，料酒，羊蹄，煮开，关火4.把高压锅里的东西全部转到砂锅.5.慢火炖80分钟6.把萝卜去皮洗净切块，青蒜洗净切碎

7.捞去八角，桂皮，香叶，红枣，（不喜欢油腻的顺便撇去羊油）8.放下萝卜，大火煮开，小火炖至萝卜熟9.放盐，胡椒粉.10.大碗里放青蒜，枸杞11.盛入汤，羊蹄与萝卜.12.开吃

热乎乎的一碗羊蹄萝卜汤下肚，真是美味又弃寒！

五、腊蹄花汤的做法大全？

用料 ：猪前蹄

白芸豆、葱姜、料酒、盐、鸡精、郫县豆瓣、红油、香油、花椒

蹄花汤的做法

将猪前蹄在火上烧一下，入温水中刮洗干净，凉水下锅，加入葱姜料酒花椒煮开，

捞出猪蹄用开水洗净，再放入烧开的砂锅中，大火十分钟，一边炖一边撇掉浮沫

放入葱姜，盖盖中火两个小时，开盖撇掉炖出的油脂，下入提前一天泡好的白芸豆，盖盖中小火两个小时

蘸水可以按自己喜好配置，介绍一种豆瓣碟，将郫县豆瓣用油炒熟，加入红油、香油、鸡精、葱花

六、苦竹笋煲汤做法大全？

客家苦笋煲，客家苦笋煲是一道美味煲汤，所需食材为苦笋 、五花肉等。

做法

1、把苦竹笋切碎，把五花肉切碎。把清淡的蔬菜用温水浸泡半小时。

2、用中火将五花肉炒至金黄，然后加入清淡的蔬菜和泡菜，翻炒两次。加入切好的苦笋，翻炒两分钟。

3、将所有材料放入砂锅中，加水（以不用者为准），用大火打开砂锅，调整中、小火半小时（记得把中间的筷子翻过来，防止粘锅或缺水），熄火调味。

七、竹笋肚丝汤的做法大全？

原料：熟猪肚200克，豆腐干150克，干香菇4朵，冬笋50克，干木耳5克，鸡蛋1个，生姜一块，香菜两根，水淀粉适量。

调味料：海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、香油、盐适量。

准备工作：干香菇和干木耳泡发后切成丝，熟猪肚切成极细的猪丝，豆腐干切细丝，冬笋切丝，鸡蛋磕入碗中后加少许盐打匀，生姜去皮后切片，香菜切碎。

做法步骤：

1、汤锅加水烧开后倒入肚丝，大火煮到汤汁浓白后，依次放入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝，煮开。

2、调入适量海鲜酱油、香醋和白胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡后，淋入蛋液，撒点香菜碎，淋少许香油，起锅。

八、红豆竹笋汤的做法大全？

材料：

　红小豆50克、绿豆50克、竹笋100克

做法：

　将竹笋清洗干净、切成块备用，红小豆、和绿豆清洗干净备用，三者一同放入锅中，加入适量的清水。先用大火煮3分钟左右，再转小火熬煮20分钟即可。

九、绿竹笋汤做法大全？

绿竹笋汤做法如下：

1、把买回来的新鲜竹笋扒掉笋皮，切除竹笋中老的，有根茎的部分。

2、竹笋切块，放在水里漂洗半小时，去掉竹笋的苦涩味（最好是用长流水漂洗，能更好的去除竹笋的苦涩）。

3、锅里放凉水没过竹笋，烧开一两分钟放入适量的盐和味精，亦可加点白糖，这样更清甜，慢慢煮熟即可。

十、咸肉竹笋汤做法大全？

1

基本工具

砂锅、炒菜锅

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制作材料

五花肉500克、咸肉250克、竹笋500克。

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制作方法

1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。

　　2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

　　3、竹笋用直刀法切成大块待用。

　　4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。