酸辣汤不放豆腐的做法？

一、酸辣汤不放豆腐的做法？

1、准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、鸡蛋1个。将木耳切丝、香菇切丝、鸡蛋打散备用。

2、用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟

3、将酸辣碗汁倒入锅中。将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌匀均，再淋少许香油即可关火。

二、酸辣汤没有豆腐的做法？

酸辣汤所需的食材：

鲜豆腐、土鸡蛋、香菜、金针菇、胡萝卜、淀粉、麻油、酱油、胡椒粉、醋、盐、鸡精、红油。

酸辣汤的做法步骤：

1. 选用半盒嫩豆腐，切成细丝，金针菇切段撕开，胡萝卜切成细丝，香菜切小段，选用一个土鸡蛋打散，淀粉用少许清水调开，备用。

2. 锅中加适量开水，烧沸腾，放少许盐，鸡精，几滴酱油。

3. 先把开水用淀粉勾芡。

4. 大火先把豆腐丝放入，搅拌均匀。

5. 接着鸡蛋液慢慢倒入，用筷子搅拌均匀。

6. 再把胡萝卜丝，金针菇放入，烧开，加入香菜。

7. 汤碗中加入胡椒粉、香醋、麻油。

8. 把酸辣汤盛入汤碗中，加少许红油，用汤勺均匀搅拌一下即可。

三、鱿鱼鸡蛋汤酸辣汤的做法？

1、香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发，将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝，鸡蛋打散备用，豆腐切小块备用

2、内放入适量的水，放入浓汤宝一块，大火烧开，浓汤宝全部融化

3、放入切成块的豆腐，大火烧开，依次放入香菇丝、木耳丝和鱿鱼丝，加入西芹丝，打入鸡蛋液，搅拌均匀

4、最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅

烹饪技巧

鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好

如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的

放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的

醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味

四、鸡蛋豆腐的做法？

鸡蛋豆腐是一道简单又营养的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 300克豆腐

- 3个鸡蛋

- 少许葱花

- 少许盐和胡椒粉

- 适量的食用油

做法：

1. 首先将豆腐切成适合食用的小块，并用纸巾擦干水分备用。

2. 打鸡蛋入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 锅中加热适量的食用油，放入豆腐块煎炸至两面金黄。

4. 将炸好的豆腐块捞出，放入鸡蛋液中浸泡片刻。

5. 锅中继续加热食用油，将腌制好的豆腐块放入锅中翻炒，直至鸡蛋液凝固。

6. 最后撒上少许葱花提香，翻炒均匀后即可装盘。

鸡蛋豆腐口感细腻，搭配豆腐的鲜嫩与鸡蛋的绵腻，既营养又美味。如果喜欢更多的口味，还可以添加适量的酱油或蒸鱼豉油等调味料。

五、菠菜豆腐酸辣汤的做法？

把菠菜和豆腐放入锅中，再加入醋之后炒至一个小时之后就可以了。

六、豆腐鸡蛋做法？

1：准备一个小碗，打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀，再准备一斤豆腐，切成小块作为备用。

2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。

3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。

4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了

七、鸡蛋豆腐做法？

原料：豆腐、鸡蛋、大葱、小米椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、清水

制作：

1、准备一块嫩豆腐，将它切成大一点的厚片，放一旁备用，然后要准备上一些配菜，大蒜先切片，再改刀剁成蒜末。

2、准备一小节大葱，将它切成葱花，再来几个小米椒，切成辣椒圈，全部切好装入小碗里面待用。

3、接着往碗里打入三个鸡蛋，用筷子充分给它打散均匀，调打至出现小泡泡的状态时即可。

4、下一步取出家里最美的铁锅，往里面倒入适量的食用油，油热之后，一片一片地下入切好的豆腐片。

5、豆腐入锅以后，先不要着急翻动，开启小火慢慢地进行煎制，煎制过程中，可以稍微摆动一下锅，让豆腐受热均匀。

6、将一面煎至金黄定型以后，翻另一面继续煎制，直到两面都煎金黄后，把它稍微整理一下，然后将鸡蛋液均匀地淋在豆腐的表面。

7、全部倒进去后，盖上盖子，先让其焖1分钟时间定型，时间到，借助盘子给它翻一下面，然后继续中小火煎炸2分钟左右。

8，煎好先盛出来装盘备用，另起锅加油，油热之后下入葱蒜小米椒爆出香味，炒香过后，往锅里加入一小碗清水。

9、大火将汤汁烧开，往锅中加入一小勺食盐入个底味，以及一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽调色，最后加入少许的胡椒粉去腥，用铲子搅拌溶解入味。

10、然后把煎好的鸡蛋豆腐放进锅里面，给它按压一下，使汤汁充分浸泡，并开启中火收汁，一道美味的鸡蛋豆腐就可以出锅，再撒上少许葱花进行点缀，即成。

八、小吃香煎鸡蛋豆腐的做法

今天我要介绍给大家一道非常受欢迎的小吃——香煎鸡蛋豆腐。这道菜色香味美，简单易做，深受广大食客的喜爱。不仅在家庭聚餐中常常出现，也是餐馆中的热门菜品。

原料准备

要制作一道美味的香煎鸡蛋豆腐，我们需要准备以下原料：

• 豆腐：300克
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量
• 油：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤详解

下面我将为大家详细介绍香煎鸡蛋豆腐的制作步骤：

步骤一：准备豆腐

首先，将豆腐用清水冲洗干净，然后切成块状。如果你喜欢吃更加绵软的豆腐，可以选择嫩豆腐。

步骤二：打鸡蛋液

取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，并搅拌均匀，制成鸡蛋液备用。

步骤三：煎豆腐

锅中加热适量的油，将豆腐块放入锅中小火煎炸至两面金黄，表面微微起炒痕。

步骤四：加入鸡蛋液

等豆腐两面煎炸至金黄后，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，将豆腐包裹在鸡蛋液中。

步骤五：调味品

接着，加入适量的生抽和盐，继续翻煎均匀，使得鸡蛋和豆腐充分融合。

步骤六：出锅与装盘

最后，待鸡蛋熟透后，撒上一些葱花作为装饰，即可出锅并装盘。

小贴士

为了制作出更加美味的香煎鸡蛋豆腐，我还有一些小贴士要告诉大家：

• 选择新鲜的豆腐，能够保证豆腐的口感更好。
• 在煎豆腐之前，将豆腐用热水焯一下，可以去除豆腐的异味。
• 煎鸡蛋豆腐时，火候要掌握好，避免煎炸过久导致豆腐变硬。
• 可以根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒粉、五香粉等。

香煎鸡蛋豆腐简单快捷，味道绝佳，不仅是一道美味的小吃，也是一道适合全家人的家常菜。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜，都能够满足你的味蕾。

相信通过我的介绍，大家已经掌握了香煎鸡蛋豆腐的制作方法。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又简单的小吃！

九、黄瓜柿子鸡蛋酸辣汤的做法？

黄瓜切片，柿子切块，鸡蛋打散

步骤2

不放油，冷水加入蔬菜，盐

步骤3

水开准备打入鸡蛋

步骤4

鸡蛋下锅立马关火

步骤5

关火后加入花椒面，葱花，搅拌一下鸡蛋自然散开

步骤6

散一点香菜，香油，是不是很好看

十、豆腐酸辣汤羹的做法家常？

主料： 鸡蛋 135克 豆腐(北) 50克 木耳(干) 20克

调料： 盐 2克 味精 1克 香油 3克 小葱 2克 淀粉(玉米) 5克 胡椒粉 2克 生抽 6克 醋 2克 各适量

1. 黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，切碎；

2. 豆腐切小片，放入开水汆烫一下，去除豆腥味；

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；

4. 淀粉与适量冷水混合，调成芡汁；

5. 锅置旺火上，加入适量冷水，将豆腐片、黑木耳放入，烧沸；

6. 然后下入盐、生抽、味精、胡椒粉和醋调好味，下芡汁勾稀芡；

7. 将鸡蛋液均匀倒入，稍焖片刻，最后淋入香油，撒上葱末拌匀，即可食用