生蚝汤做法潮汕？

一、生蚝汤做法潮汕？

材料：生蚝300克，豆腐1块，酸菜50克，姜4片，九层塔10克，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。

做法：生蚝放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净，姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干，切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用。

锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入生蚝、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。

二、潮汕生蚝的做法大全集？

潮汕生蚝的做法

1

生蚝洗干净后加薯粉和水，葱花拌匀。

2

锅中加适量油，把生粉浆倒进去煎。

3

一面煎成金黄色后翻面，在表面磕上一个鸡蛋，另一面煎成金黄色即可。

4

盛盘后洒上香菜，吃时用生抽和胡椒粉拌匀成沾酱。

三、潮汕生蚝煎蛋的做法大全？

主料

生蚝肉150克

鸡蛋2颗

辅料

香葱4根

生姜3克

料酒5毫升

精盐2克

红薯淀粉3克

食用油20毫升

步骤1

各式食材准备

步骤2

生蚝肉清洗粘除的杂质，沥水备用；红薯淀粉加清水稀释待用

步骤3

香葱洗净切细末，生姜切丝；鸡蛋磕入碗中，加料酒，盐搅打成蛋液

步骤4

锅中注入油，下姜丝炝锅

步骤5

出香味后，下生蚝肉

步骤6

略煎制后倒入红薯淀粉

步骤7

倒入鸡蛋液

步骤8

煎制蛋液半凝固的时候，撒入香葱末

步骤9

轻轻的翻面

步骤10

中小火煎至熟透，即可出锅

烹饪技巧

蛋液中加少许料酒，可起除腥的作用生蚝下锅后，略略煎制就需加入红薯淀粉，尽快锁住它的水份，保住生蚝的鲜嫩

四、生蚝牛鞭汤的做法大全？

牛鞭肏水后下锅加入生蚝一起加药材炖汤即可。

五、生蚝炖鸭汤做法大全？

由于食物有相生相克的原理，两者不能够乱放，但是生蚝是海鲜物品，性寒，鸭汤是性热，两者自然可以搭配，以下有菜谱，可以参照

老鸭1800克，生蚝些许，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

制作流程

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同生蚝汤水倒入高压锅煮制。

注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。

六、生蚝白玉菇汤的做法大全？

材料

鲜牡蛎肉60克，鲜香菇30克，葱花、姜末、黄酒、精盐、味精、植物油各适量。

做法

将鲜牡蛎肉洗净切片；香菇洗净撕成条状。油锅烧至五成热，投入葱花、姜末煸炒出香，倒入清水适量，用大火烧沸，放入牡蛎片、香菇条，改用小火煨炖30分钟，加黄酒、精盐、味精，煮沸即可。

佐餐食用。

七、潮汕蚝粿的做法大全？

 一、准备的用料：鲜蚝500克（选个头小的鲜生蚝，来做蚝烙最好； 、番薯粉4汤勺、小葱2根、香菜2根、盐适量、白胡椒粉少许、 鸡蛋 1 到2个、食用油（或猪油）适量 、鱼露1汤勺。

 二、潮汕蚝烙美味做法：1、清洗生蚝：鲜蚝加生粉或面粉轻轻拌一下，目的是吸走其表面粘物，再加点盐，用水冲洗干净，放筛网沥水半小时。葱切粒，香菜切段。

2、生蚝加盐+番薯粉+2个鸡蛋+白胡椒粉+葱花拌匀，（不用加水，因为生蚝自带水份）。

3、热锅冷油，将生蚝糊倒入平底锅，中火，煎5分钟后，翻面，撒上香菜末，倒入剩下的一个鸡蛋液（这样比较好看），煎至两面金黄就好了。

4、盛盘，蘸鱼露吃美味的潮汕蚝烙（喜辣的蘸辣椒酱）。

八、生蚝煲排骨汤做法大全？

食材：排骨300克、生蚝干3颗、姜适量、莲子适量、枸杞少许、盐适量

生蚝煲排骨汤做法大全步骤：

1、排骨优先焯水备用，生蚝干洗干净，无需泡发，生姜切片。

2、之后将所有材料放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢煮2小时即可，生蚝煲排骨汤就做好了。

注意事项：生蚝干还是有点腥味的，可以用少量苏打泡发6小时，之后把水倒掉再煲汤

九、五指生蚝汤做法大全？

食材用料

生蚝350克

食盐3勺

胡椒粉10克

橄榄油2勺

方法/步骤

1、我们先把买来的生蚝清洗干净，用水去掉表面的泥污，再给锅里放上水再放入生蚝。

2、把火开大，等水烧开后，把水倒掉，捞出生蚝，控干水分备用。热锅，倒入2勺橄榄油，再把姜丝，大葱都放锅里炒香。

3、加入凉水，用大火把水烧开，倒入生蚝，等水再次煮沸之后放入3勺盐和10克胡椒粉。

4、最后转中火把生蚝熬熟入味即可关火，关火前要把切好的香菜加入到锅里，盛出即可食用。

十、生蚝煎蛋的做法潮汕？

材料：生蚝肉300克、土鸡蛋4，辅料需要香葱1根、食盐、胡椒粉、生粉、花生油都是适量

步骤:1.先把生蚝肉用清水清洗一次滤干水，由于生蚝肉的黏液比较多，需要倒入适量的生粉进去用手抓洗均匀除去黏液，然后再倒入煮好的热水中烫1分钟左右，迅速捞出放入凉水中再洗一次，防止好蚝肉烫老

2.香葱去根洗净切成葱花，然后鸡蛋打撒；往鸡蛋液中倒入一部分葱花、生蚝肉、适量的食盐、胡椒粉一起搅拌均匀

3.处理好食材，就开始起锅烧火了，倒入适量的花生油大火烧热，先倒入一半的生蚝肉鸡蛋液，转小火翻炒至7成熟，然后盛出和剩余的蚝肉鸡蛋液混合均匀

4.再次倒入适量的花生油入锅烧热，接着再次把全部蚝肉鸡蛋液倒入锅中转小火翻炒，炒至成型，摊成圆饼，继续煎至两面金黄，切成四份即可捞出装盘，撒上剩余的葱花配色即可食用