红烧甲鱼汤可以拿来烧什么菜

一、红烧甲鱼汤可以拿来烧什么菜

红烧甲鱼汤可以拿来烧什么菜

红烧甲鱼汤是一道经典的中国菜肴，深受广大食客的喜爱。它以新鲜的甲鱼为主料，配以各种调味品炖煮而成。红烧甲鱼汤的特点在于鲜香浓郁的味道和营养丰富的甲鱼肉，给人们带来了无比美味的享受。

那么，红烧甲鱼汤可以拿来烧什么菜呢？下面为大家介绍一些搭配红烧甲鱼汤的美味菜肴：

二、甲鱼汤的做法？

一、砂锅乌鸡甲鱼汤

1、甲鱼一只，配料红枣、枸杞和党参，把乌鸡清洗一下，去除残留的鸡毛和血水，然后去除鸡屁股，把鸡肉剁成块，做这种清炖鸡汤可以剁大一点，比较耐煮。像成年的老母鸡，整个下锅炖也是可以的。

2、甲鱼沿甲壳片开，去除内脏后冲洗干净，放入七八十度的热水中烫一下，皮一扣就破就可以取出来了，千万不要用开水，那样直接就烫熟了。然后把它背部、腹部、以及腿上的那层砂皮揭掉，这个皮腥味非常重，一定要处理干净。全部处理后以后再次用清水冲洗干净。

3、甲壳里的油尽量留着，炖出来的汤香味更浓，锅内烧水，倒入料酒去腥，把鸡块倒入锅中焯一下水，经常搅拌，煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后把鸡块捞出来，用清水冲洗干净备用。

4、再次把锅中的水烧开，放入甲鱼焯烫一下去去腥味，甲鱼定型以后捞出来 ，冲洗一遍沥水备用。

5、然后把控过水分的鸡块放入高压锅中，加入红枣、枸杞、党参、葱段和姜片去腥，再放入甲鱼，倒适量的开水没过鸡块，内脏也放进去一起炖，加入一些食盐、胡椒粉调味，盖上锅盖，大火煮至上气。再转中火炖煮20分钟。

6、20分钟以后，我们的乌鸡元鱼汤就炖好了。把它倒在砂锅里面调一下味，加入味精、鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料。清汤调料越少越好，保留原有的鲜美，喝的时候可以撒点葱花，更加清

三、产妇月子甲鱼汤的做法大全

产妇月子甲鱼汤是备受推崇的一道营养滋补佳品，对于产后妈妈的身体恢复非常有益。甲鱼被誉为滋阴养血、补肾壮阳的食材，搭配其他药材和食材一起炖煮，能够有效地帮助产妇恢复身体，增强免疫力，促进身体健康。今天，我将为大家分享一份产妇月子甲鱼汤的做法大全，希望对准妈妈朋友们有所帮助。

材料准备：

以下是制作产妇月子甲鱼汤所需的材料：

• 新鲜甲鱼500克
• 生姜3片
• 黄鳝200克
• 枸杞10克
• 红枣6颗
• 生菜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 清水适量

步骤一：准备工作

将甲鱼宰杀后处理干净，然后用开水烫一下去腥；

黄鳝去头去尾，刮去粘液，清洗干净；

生姜拍松，红枣洗净备用。

步骤二：汤底炖煮

取一个炖盅，先将适量的清水烧开，然后加入生姜、黄鳝、红枣、枸杞，小火炖煮20分钟；

接着，将甲鱼放入炖盅中，继续小火炖煮30分钟至熟烂；

然后，加入适量的料酒，再炖煮10分钟；

最后，加盐调味即可。

步骤三：烹饪配菜

将生菜用水洗净，沥干备用；

取一个炒锅，加热适量的食用油，烧热后放入生菜翻炒均匀，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 炖煮时，不宜用大火，以免影响汤的口感和营养成分；

2. 甲鱼在加入料酒后，炖煮时间不宜过长，以免使其肉质过于烂熟，影响口感；

3. 汤底炖煮的时间可以根据个人喜好和口感来调整，适量延长或缩短炖煮时间；

4. 生姜具有驱寒祛湿的功效，可以帮助调理身体，特别适合产后身体虚弱的妈妈食用。

产妇月子甲鱼汤作为一道极具营养价值的汤品，对于产妇的身体恢复非常有益。甲鱼富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以有效地补充产后失血的营养，加快伤口愈合，提高免疫力。同时，甲鱼还具有滋阴养血、补肾壮阳的功效，对于身体虚弱、产后脱发等问题也有一定的改善作用。

此外，配合黄鳝、红枣、枸杞等食材炖煮，可以进一步增强汤品的滋补效果。黄鳝富含丰富的蛋白质、维生素B族和矿物质，具有温补肾阳、补中益气的功效。红枣和枸杞则可以补充身体所需的营养物质，调节气血，提高身体的抵抗力。

总之，产妇月子甲鱼汤是一道既美味又营养的汤品，非常适合产后妈妈食用。制作简单，材料容易获得，口感鲜美，营养丰富。在产后恢复期间，适量食用产妇月子甲鱼汤，不仅可以促进身体的恢复，还能滋补补气血，提高免疫力，让妈妈们更快地恢复体力，迎接新生活的挑战。

希望大家都能健康快乐地度过产后恢复期，享受母婴健康带来的美好时光！

四、广州人煲汤，甲鱼汤做法？

甲鱼 1只 、 姜 1小段 、 葱 1根 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 滋补汤料 1帖

1

甲鱼 包括壳切成块，内脏掏空，清洗干净备用。

2

汆水。冷水下锅！注意！冷水就下锅！锅里放入少许料酒 葱姜，然后放甲鱼。静待10分钟左右浮出血水沫子，甲鱼起锅冲洗干净。

3

所有材料一并放入汤锅，炖煮3小时。汤料: 黄氏 当归 红枣 桂圆 枸杞配料:山药 姜，最后一步按个人口味加盐。

五、烧甲鱼汤的正确方法？

食材：甲鱼一条［约500克］，红枣30克，干枸杞25克，大葱10克，生姜15克。

调味料：食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。

烹饪方法：

1.买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。现在甲鱼都是饲养的，价格不是很贵，但是甲鱼很滋补，对人体有极大的好处。

2.甲鱼壳不用宰碎，直接炖汤即可，甲鱼其它的都宰碎，炒锅烧热水，加入料酒烧开，倒入粗加工好的甲鱼汆水，倒出用清水冲洗干净备用。

3，大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。

4，把汆水过的甲鱼块倒入高压锅中，放入大葱和姜片，加入适量清水，调入上述调味料，放在火上慢炖即可。用高压锅炖汤，汤汁不会变黑，越炖越白，让人看着都有食欲感。用高压锅来炖汤，一般大火炖20分钟即可，掌握好时间，不要炖的时间太久，容易把汤汁炖干。

5，待甲鱼汤快炖好的时候，下入大枣和枸杞，小火慢炖5分钟即可出锅食用。一道香喷喷的甲鱼汤就这样简简单单地做好了。越喝越想喝。

六、麻辣甲鱼汤的做法？

用料：

甲鱼 1只，姜 10片，蒜 10瓣，大蒜叶 3根，辣椒 10个，花椒 30粒，葱 2根。

做法步骤：

步骤 1

甲鱼处理过于血腥，可以让卖甲鱼的处理干净。切块，冷水下锅，锅里加料酒，煮沸后再焯3分钟

步骤 2

葱白切段，姜切片，蒜切大块，辣椒切断。

步骤 3

油热下葱姜蒜辣椒，爆香，一分钟左右，不要烧焦。

步骤 4

下甲鱼块，我分两次下，壳后面才下，也可以一起下。

步骤 5

加老抽，生抽，料酒，适量的糖，盐，鸡精，花椒，大火爆炒三分钟左右。

步骤 6

加热水没过甲鱼，煮开后加盖煮十分钟左右，可以尝一下，能咬动就可以了。

步骤 7

加蒜叶收汁出锅。

七、红焖甲鱼汤的做法？

主料

甲鱼750克

辅料

葱（结）1个冰糖75克姜（片）3片猪油(板油)65克料酒25克花生油35克食盐2克水750克老抽30克

步骤1

甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡。当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣，开肚去骨脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块，放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块

步骤2

炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入绍酒加盖稍焖，加入清水750克，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右。待鱼块柔软无弹性时，加入经冰糖、熟猪油（35克），再加盖焖20分钟左右，焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上，待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油（25克），再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油（5克），晃锅即成

八、羊肉甲鱼汤的做法？

    主料

    甲鱼1000克 羊肉250克 香菇干15克

    调料

    盐15克 冰糖10克 蒸鱼酱油20克 料酒10克 桂圆5粒 醋3克 陈皮2克 葱姜各5克

    做法步骤

    1甲鱼宰杀：把甲鱼肚子向上，用脚略用力踩一下，甲鱼的头就出来了，揪住头用刀把甲鱼的头剁下来。沿着裙边和甲鱼壳割开，去掉甲鱼内脏和苦胆。

    2甲鱼焯水：锅上火倒入清水，可以放点花椒、料酒、葱姜之类的去腥味，也可以不放。焯水的目的是为了去

掉甲鱼的血污和去掉甲鱼的皮膜，吃起来口感更佳的滑爽。水烧到微开，把浮沫去掉，捞起去掉甲鱼皮膜，脚

趾即可。

    3带皮羊肉清洗干净，切成3厘米左右的大块，备用；干香菇提前用水发好，洗干净备用。

    4取一炖锅或砂锅，放入甲鱼，羊肉、葱姜、料酒、醋、蒸鱼酱油、盐、冰糖、桂圆、陈皮，加入适量的清水，

    5放到火上，烧开打去浮沫，改小火炖月1小时即可。

九、马甲鱼汤的做法？

将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用

步骤2

汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮

步骤3

把西洋参和红枣用清水洗净备用

步骤4

砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时

步骤5

食用前，加入盐调味即可

十、宝宝甲鱼汤的做法？

清理甲鱼。被屠宰的甲鱼需要血液控制。被屠宰的甲鱼的背部、腹部和四肢需要用冷水清洗。然后，需要将甲鱼的整个身体部位浸泡在沸腾的热水中，以确保彻底清洁。清洗后甲鱼龟需要被肢解，内脏也需要清洗。内脏和肝脏的中心是可食用的，清洗后储存起来。甲鱼在肢解过程中注意身体、四肢、尾巴等，可以开始炖汤。