一、怎么烧鲤鱼好吃？

主料

鲤鱼500克，葱25克。

辅料

姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。

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制作过程

1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。

2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。

3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。

二、鲤鱼怎么烧好吃？

食材：鲤鱼1条、生姜1条、蒜子1条、大葱1条、芫荽少许、胡椒粉5克、胡椒粉5克、八角茴香2颗、食用油、食盐、郫县豆瓣酱、料酒、生酱油、酱油、白胡椒粉、糖和淀粉。

做法：

1.先将葱、姜切成薄片，用刀背拍打蒜子，摊开备用，香菜洗净，切成小段备用，杀死鲤鱼，先从鱼头和鱼尾抽出一把刀，然后用刀背轻轻拍打鱼，再从鱼头边缘抽出鱼线，最后用开槽花刀在鱼的表面做标记。把油倒进火锅里，在锅底撒一点盐，然后把鲤鱼放进锅里；

2.轻轻摇动锅子，均匀加热，用中、小火慢慢煎至锅底呈金黄色，然后翻转。继续摇动锅，将另一面煎至金黄。煎好后，关上火，把鱼放在外面待命；

3.在锅中加热底油，然后倒入干胡椒、八角和胡椒锅中煎至香味。炒好后，加入少许郫县豆瓣酱，炒红油，调味。然后将准备好的洋葱姜蒜倒入锅中，继续炒香，然后向锅中加入约500克水；

4、大火烧完后，加入炒鲤鱼，再次煮沸。加入1茶匙料酒、1汤匙酱油和半勺旧调味料。加入混合物，搅拌10分钟。

5.十分钟后，在锅中加入半勺盐、半勺白胡椒和一勺糖，充分搅拌并调味，然后取出鱼和配料，放在盘子上；

6.继续在锅中煮汤，倒入1汤匙水淀粉，勾上酱汁，煮至食材：鲤鱼1条、生姜1条、蒜子1条、大葱1条、芫荽少许、胡椒粉5克、胡椒粉5克、八角茴香2颗、食用油、食盐、郫县豆瓣酱、料酒、生酱油、酱油、白胡椒粉、糖和淀粉。

做法：

1.先将葱、姜切成薄片，用刀背拍打蒜子，摊开备用，香菜洗净，切成小段备用，杀死鲤鱼，先从鱼头和鱼尾抽出一把刀，然后用刀背轻轻拍打鱼，再从鱼头边缘抽出鱼线，最后用开槽花刀在鱼的表面做标记。把油倒进火锅里，在锅底撒一点盐，然后把鲤鱼放进锅里；

2.轻轻摇动锅子，均匀加热，用中、小火慢慢煎至锅底呈金黄色，然后翻转。继续摇动锅，将另一面煎至金黄。煎好后，关上火，把鱼放在外面待命；

3.在锅中加热底油，然后倒入干胡椒、八角和胡椒锅中煎至香味。炒好后，加入少许郫县豆瓣酱，炒红油，调味。然后将准备好的洋葱姜蒜倒入锅中，继续炒香，然后向锅中加入约500克水；

4、大火烧完后，加入炒鲤鱼，再次煮沸。加入1茶匙料酒、1汤匙酱油和半勺旧调味料。加入混合物，搅拌10分钟。

5.十分钟后，在锅中加入半勺盐、半勺白胡椒和一勺糖，充分搅拌并调味，然后取出鱼和配料，放在盘子上；

6.继续在锅中煮汤，倒入1汤匙水淀粉，勾上酱汁，煮至浓稠起泡，然后倒出汤，倒入盘子中，最后撒一点芫荽片装饰。浓稠起泡，然后倒出汤，倒入盘子中，最后撒一点芫荽片装饰。

三、家常菜鸭子怎么烧好吃

家常菜鸭子怎么烧好吃

鸭肉是一种美味、营养丰富的肉类食品。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素。很多人喜欢将鸭子作为家常菜的主料之一，那么如何烧出一道好吃的家常菜鸭子呢？下面，我将与大家分享一些制作家常菜鸭子的窍门和技巧。

准备工作

在制作家常菜鸭子之前，我们需要进行一些准备工作。首先，我们要选择新鲜的鸭子。挑选时，可以选择体形健壮、毛发光亮、肉质鲜红的鸭子。其次，我们需要将鸭子进行处理。先将鸭子洗净，在表皮划出一些刀口，这样可以让鸭子更容易入味。

家常菜鸭子的制作步骤

1. 锅内加入适量水，放入鸭子和一些调料，如生姜片、葱段、料酒等。大火煮沸后，撇去浮沫，改为小火慢炖，炖煮时间一般为40分钟左右。

2. 将炖好的鸭子捞出，晾凉后剁成块。锅中加热适量油，放入鸭块煸炒，待鸭块表面微微焦黄时，加入少量料酒和酱油调味，翻炒均匀。

3. 锅中加入适量水，放入葱姜蒜末、香叶等调料，将鸭块放入锅中，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直至鸭肉变得非常酥烂。

4. 备好一些蔬菜和配料，如胡萝卜、土豆、香菇等。将这些菜和配料切成适当的块状，放入锅中与鸭子一起炖煮。等到菜熟透了，鸭肉的香味也会更加浓郁。

小贴士

1. 控制火候：在烹饪过程中，要控制好火候。煮鸭子时，最好使用小火慢炖，这样可以让鸭肉更加酥烂。如果火候过大，煮出的鸭子可能会变得干燥，口感较差。

2. 适度搭配：在炖煮鸭子时，我们可以根据个人口味的喜好，适量添加一些配料和调味料。比如，可以放一些洋葱、胡萝卜等蔬菜，增加口感的多样性和营养价值。

3. 提前腌制：为了让鸭肉更好地入味，我们可以在烹饪之前先将鸭子腌制一段时间。可以使用一些酱油、料酒、姜蒜等调料，将鸭子腌制20-30分钟，这样可以增加鸭肉的嫩滑口感和口味。

4. 合理搭配配料：在炖煮鸭子时，我们可以根据个人喜好选用不同的配料。比如，可以选择一些香菇、木耳等食材，增加口感丰富度和香味。

结语

通过以上的介绍，相信大家对于如何烧好家常菜鸭子已经有了一定的了解。制作家常菜鸭子并不难，只要掌握好烹饪的技巧，就可以轻松做出一道美味可口的鸭肉菜品。希望大家能够尝试一下，享受鸭肉的美味！

四、鲤鱼怎么做好吃 家常菜

鲤鱼怎么做好吃 家常菜

作为一种常见的淡水鱼类，鲤鱼既美味又营养丰富。无论是蒸、煎、烤还是炖，都能将鲤鱼的鲜美味道充分展现出来。本文将为您介绍几道家常菜式的鲤鱼做法，希望能够帮助到喜欢鲤鱼的您！

1. 清蒸鲤鱼

清蒸是最能保持食材原汁原味的烹饪方式之一。下面是清蒸鲤鱼的做法：

所需食材：

• 新鲜鲤鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 鲤鱼宰杀后去内脏，用清水冲洗干净。
2. 在鱼身两侧切上几刀，使调味更入味。
3. 将鲤鱼放入蒸锅，加入适量的姜片和葱段。
4. 调入适量的料酒，撒上一些盐。
5. 蒸锅上蒸，大火蒸10分钟即可。

蒸好的鲤鱼鱼肉鲜嫩，滋味鲜美，非常适合做家常菜。

2. 红烧鲤鱼

红烧是一种烹饪方式，能够使鱼肉更加入味。下面是红烧鲤鱼的做法：

所需食材：

• 新鲜鲤鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清汤适量

步骤：

1. 鲤鱼宰杀后去内脏，用清水冲洗干净。
2. 将鲤鱼两侧切上几刀，使调味更入味。
3. 热锅中倒入适量的食用油，烧热后将鲤鱼两面煎至微黄。
4. 取出锅中的多余油脂，加入适量的姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至酒味蒸发。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 倒入适量的清汤，炖煮15-20分钟，使鲤鱼入味。

经过红烧的鲤鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，回味无穷，非常适合做家常菜。

3. 酱烧鲤鱼

酱烧是一种传统的中式烹饪方法，能够赋予食材浓郁的酱香味。下面是酱烧鲤鱼的做法：

所需食材：

• 新鲜鲤鱼一条
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 白糖适量
• 盐适量

步骤：

1. 鲤鱼宰杀后去内脏，用清水冲洗干净。
2. 将鲤鱼两侧切上几刀，使调味更入味。
3. 热锅中倒入适量的食用油，烧热后将鲤鱼两面煎至微黄。
4. 取出锅中的多余油脂，加入适量的姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒，煮至酒味蒸发。
6. 加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。

酱烧鲤鱼色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感细腻，是一道家常菜佳肴。

以上就是三道常见的鲤鱼做法，包括清蒸、红烧和酱烧。您可以根据自己的喜好选择合适的烹饪方式。不同的做法赋予鲤鱼不同的口味和风味，让您在家也能尽情享受美味。希望这些做法能够为您的餐桌增添一份色香味俱全的鲤鱼佳肴！

五、板栗怎么烧才好吃家常菜

板栗怎么烧才好吃家常菜

板栗是秋季的美味佳肴，有着浓郁的香气和独特的口感。不仅可以作为水果生吃，还可以做成各种美味的家常菜。想要让板栗烧出更好吃的味道，下面为大家介绍几种家常烹饪板栗的方法。

1. 清炖板栗

清炖板栗是一道非常经典的家常菜。制作过程简单，味道鲜美，非常适合秋季享用。首先，将板栗剥壳，然后用清水洗净。将洗净的板栗放入炖盅中，加入适量的清水，水量要略微高于板栗，再加入一些冰糖和适量的盐。然后，将炖盅放入蒸锅中蒸煮约30分钟至板栗变软。最后，取出炖盅，滗掉多余的汤汁，装盘即可。

这道清炖板栗非常适合秋天食用，清淡的口感让人回味无穷。板栗中的营养物质得到了充分保留，口感绵软，非常好吃。

2. 糖醋板栗

糖醋板栗是一道口感脆甜、味道酸甜的家常菜。首先，将板栗剥壳，用开水焯水煮熟。然后，将焯水后的板栗沥干备用。取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入板栗翻炒均匀，使板栗表面均匀上色。接着，加入适量的白糖、白醋、生抽、盐等调料，翻炒均匀，使板栗均匀裹上酱汁。最后，加入适量的水，炖煮片刻至酱汁浓稠即可。

这道糖醋板栗色香味俱佳，糖醋的调味让板栗更加美味。口感酸甜爽口，非常适合作为秋季食用的小吃。

3. 蒜蓉烤板栗

蒜蓉烤板栗是一道简单易做的美味家常菜。首先，将板栗剥壳，用水冲洗干净，沥干备用。然后，将蒜瓣切碎，加入葱花、盐、橄榄油等调料，搅拌均匀。接着，将调好的蒜蓉酱均匀涂抹在板栗上。最后，将涂有蒜蓉酱的板栗放入预热好的烤箱中，以180度烤制约15分钟至板栗表面略微金黄即可。

蒜蓉烤板栗口感香脆，板栗的香气与蒜蓉的味道完美融合。这道菜色香味俱佳，非常适合作为开胃菜或下酒菜。

4. 糖醋炸板栗

糖醋炸板栗是一道口感酥脆、味道独特的家常菜。首先，将板栗剥壳，用清水冲洗干净，沥干备用。然后，将面粉、淀粉、盐等调料混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀成糊状糊糊。接着，将板栗放入糊糊中，使其均匀裹上糊糊。最后，将涂有糊糊的板栗放入预热好的油锅中，炸至金黄色即可捞出。

糖醋炸板栗外酥里嫩，口感香脆，独特的糖醋味道增加了食欲。这道菜是一道非常受欢迎的小吃，尤其适合搭配一杯热茶在秋天享用。

总结：以上介绍了四种常见的家常菜烹饪方法，让板栗烧出更好吃的味道。清炖板栗鲜美清淡，糖醋板栗口感酸甜，蒜蓉烤板栗香脆可口，糖醋炸板栗外酥里嫩。不同的烹饪方法展现了板栗的不同风味，让人回味无穷。希望大家可以尝试制作这些美味的板栗菜肴，在秋天享受美食的同时也感受秋日的温暖和美好。

六、炸鲤鱼怎么烧好吃？

炸前一定要把鲤鱼身上两面的两根线拉出，，那样不会有腥为，，先腌制好，鱼上一定要鼓上面粉，再炸

七、红鲤鱼怎么烧好吃？

烧红鲤鱼的方法有很多种，以下是一种简单的做法：

首先，准备好所需的材料，包括红鲤鱼、香菜、大葱、姜、料酒、盐等。

其次，将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净后加入葱末、姜末、香菜末、料酒和盐，进行腌制。

第三，在锅里加入适量清水，将鱼放入煮至汤白肉烂。

最后，加入少许醋即可食用。

这是一种简单的红鲤鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

八、鲤鱼怎么烧才好吃？

食材：鲤鱼1条、生姜1条、蒜子1条、大葱1条、芫荽少许、胡椒粉5克、胡椒粉5克、八角茴香2颗、食用油、食盐、郫县豆瓣酱、料酒、生酱油、酱油、白胡椒粉、糖和淀粉。

做法：

1.先将葱、姜切成薄片，用刀背拍打蒜子，摊开备用，香菜洗净，切成小段备用，杀死鲤鱼，先从鱼头和鱼尾抽出一把刀，然后用刀背轻轻拍打鱼，再从鱼头边缘抽出鱼线，最后用开槽花刀在鱼的表面做标记。把油倒进火锅里，在锅底撒一点盐，然后把鲤鱼放进锅里；

2.轻轻摇动锅子，均匀加热，用中、小火慢慢煎至锅底呈金黄色，然后翻转。继续摇动锅，将另一面煎至金黄。煎好后，关上火，把鱼放在外面待命；

3.在锅中加热底油，然后倒入干胡椒、八角和胡椒锅中煎至香味。炒好后，加入少许郫县豆瓣酱，炒红油，调味。然后将准备好的洋葱姜蒜倒入锅中，继续炒香，然后向锅中加入约500克水；

4、大火烧完后，加入炒鲤鱼，再次煮沸。加入1茶匙料酒、1汤匙酱油和半勺旧调味料。加入混合物，搅拌10分钟。

5.十分钟后，在锅中加入半勺盐、半勺白胡椒和一勺糖，充分搅拌并调味，然后取出鱼和配料，放在盘子上；

6.继续在锅中煮汤，倒入1汤匙水淀粉，勾上酱汁，煮至浓稠起泡，然后倒出汤，倒入盘子中，最后撒一点芫荽片装饰。

九、怎么烧鲤鱼最好吃？

食材：鲤鱼1条、生姜1条、蒜子1条、大葱1条、芫荽少许、胡椒粉5克、胡椒粉5克、八角茴香2颗、食用油、食盐、郫县豆瓣酱、料酒、生酱油、酱油、白胡椒粉、糖和淀粉。

做法：

1.先将葱、姜切成薄片，用刀背拍打蒜子，摊开备用，香菜洗净，切成小段备用，杀死鲤鱼，先从鱼头和鱼尾抽出一把刀，然后用刀背轻轻拍打鱼，再从鱼头边缘抽出鱼线，最后用开槽花刀在鱼的表面做标记。把油倒进火锅里，在锅底撒一点盐，然后把鲤鱼放进锅里；

2.轻轻摇动锅子，均匀加热，用中、小火慢慢煎至锅底呈金黄色，然后翻转。继续摇动锅，将另一面煎至金黄。煎好后，关上火，把鱼放在外面待命；

3.在锅中加热底油，然后倒入干胡椒、八角和胡椒锅中煎至香味。炒好后，加入少许郫县豆瓣酱，炒红油，调味。然后将准备好的洋葱姜蒜倒入锅中，继续炒香，然后向锅中加入约500克水；

4、大火烧完后，加入炒鲤鱼，再次煮沸。加入1茶匙料酒、1汤匙酱油和半勺旧调味料。加入混合物，搅拌10分钟。

5.十分钟后，在锅中加入半勺盐、半勺白胡椒和一勺糖，充分搅拌并调味，然后取出鱼和配料，放在盘子上；

6.继续在锅中煮汤，倒入1汤匙水淀粉，勾上酱汁，煮至浓稠起泡，然后倒出汤，倒入盘子中，最后撒一点芫荽片装饰。

十、红烧鲤鱼怎么做好吃鲤鱼的家常菜做法

红烧鲤鱼怎么做好吃鲤鱼的家常菜做法

红烧鲤鱼是一道传统的中式家常菜，以其鲜美的味道和独特的口感而受到广大食客的喜爱。鲤鱼是淡水中常见的一种鱼类，肉质鲜嫩、营养丰富，适合多种烹饪方式，而红烧则是其中最常见的一种处理方式。下面将介绍一种简单易学的鲤鱼红烧家常菜做法。

材料：

• 新鲜鲤鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 白胡椒适量
• 酱油适量
• 冰糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 清水适量

步骤：

1. 鲤鱼处理，首先将新鲜鲤鱼宰杀洗净，注意去除内脏和鳞片，然后用刀将鱼身两侧各划几刀，这样可以使鱼烹饪时更容易入味。

2. 葱姜准备，将生姜切成片状、葱切成段状备用。

3. 锅中烧油，烧热后加入姜片和葱段炒香，待香味出来后捞出。

4. 把鱼放入炒香的锅中，煎至两面微黄，注意掌握好火候，不要煎糊了。

5. 加入适量料酒，可以去腥和提鲜。

6. 倒入酱油、生抽、老抽，再加入适量白胡椒和冰糖，根据个人口味调整添加量。

7. 注入足够的清水，没过鱼身即可。大火烧开后转小火慢炖，炖煮大约15分钟。

8. 最后，根据个人口味加入适量食盐即可，出锅前撒上一些葱花点缀。

温馨提示：

1. 烹饪红烧鲤鱼时，可以根据个人口味搭配调料。如果喜欢鲜香口感，可以适量加入姜片和葱段；喜欢咸香味道，可以多放一些酱油；口味较重的话，可以适量加入冰糖。

2. 鲤鱼容易烂煮，所以在炖煮的时候火候要掌握好，以免煮烂影响口感。

3. 红烧鲤鱼的炖煮时间可以根据鱼的大小和个人喜好来调整，炖煮时间过长，鱼肉会更加鲜嫩可口。

4. 出锅前可以撒上一些葱花作为点缀，增加菜品的色彩和口感。

红烧鲤鱼是一道制作简单、味道鲜美的传统家常菜，无论是独自享用还是招待亲朋好友，都能给人带来美味和满足感。希望大家能尝试制作这道美味的红烧鲤鱼，享受原汁原味的中式美食！