砂锅棒骨汤家常做法？

一、砂锅棒骨汤家常做法？

材料：大棒骨、海带、莲藕、姜片、盐

方法：

1、大棒骨清洗干净，冷水下锅煮开以后，再煮5分钟，把沫子都撇出去，煮好的骨头捞出来，冲洗干净备用。干海带提前2个小时泡发，莲藕清洗干净，削皮切块。

2、把大棒骨、海带、姜片倒在砂锅中，添上清水，然后开始煲汤。煮开后，小火慢炖1个小时，然后将莲藕放进去，再炖半个小时左右，有时间的话，肯定是炖的时间越长越好，最后放盐调味即可。

二、棒骨汤做法大全？

棒骨汤做法

材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中不要少于10分钟,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

三、大骨汤砂锅豆腐的做法？

豆腐切块，砂锅加入大骨汤。加入豆腐，炖制片刻，加入少许青菜即可。

四、砂锅竹笋大骨汤的做法？

步骤 1

选用100克干竹笋，大概七八根左右，家里有电子秤的话，方便的情况下可以称一下，然后用开水发泡。

步骤 2

将竹笋放进已烧开的开水中，这是第一天，需要换3-4次开水，勤快的情况下换5-6次都可以，不影响。

步骤 3

这是第二天，竹笋已经在经过开水的发泡后慢慢涨开。还需继续换2-3次开水。

步骤 4

第三天，竹笋经过两天的发泡已经完全发好，沏成三角形就OK了。（温馨提示：不易切太大，因为在后面炖的过程会发涨，切小一些，口感更佳）

步骤 5

现在可以将准备好的大骨滤水后和切好的竹笋放入准备好的砂锅内，加入适量的水，姜，还有花椒开大火炖，炖一小时后加入已准备好的排骨。

步骤 6

在大骨和竹笋已经炖满一小时后，将已经滤过水的排骨倒入锅中，和大骨、竹笋一起再炖一小时或一个半小时，直至完全炖好。

步骤 7

现在可以根据自己的喜好，加入盐、鸡精调味。调好味后，可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的配菜煮火锅，也可以直接纳为饭桌上例汤。

五、砂锅煲大骨汤的做法？

1、大家好。今天给大家介绍大骨汤的做法。这样一来，汤就鲜美了。它非常丰富和白色，没有营养流失。一起来看看制作过程吧！由于家里的锅很小，所以准备适量的大骨头。买骨头时，请屠夫从中间切开。锅中放入适量的水，此时不要加热。当你接触热水时，你的骨头里的血液会变硬，血液很难流出。请来料酒。料酒可以去除鱼腥味并点燃使其沸腾。

 2.水烧开后，有一层泡沫，看起来很脏。此时，将锅煮沸2分钟，以去除骨头上的所有血液和污垢。一定要焯水，因为骨头很大。这样，汤就很香了。 2分钟后关火，去骨，大骨用流水洗净，上面的浮渣洗净。

 3.锅里放油，不需要太多油。加入少许生姜，将干净的大骨头放入锅中，先将大骨头炒熟。炒约2分钟。直到表面变黄。这时候，往锅里倒入开水，一定要把水烧开，把肉煨一下。冷水会使肉变硬。请延长煮沸时间。当锅沸腾时，用大火炖5分钟。

 4.5分钟后，汤汁变得乳白色，带有一些气泡。用勺子舀出泡沫。只有高温才能做出深白色的汤。捞出气泡后，熄火。 五。准备砂锅，先放大骨头，再把汤倒进去。如果砂锅汁少，加入热水，加入砂锅。这时候要温热水，不要用冷水。

5.很多人在煮鸡汤或者排骨汤的时候喜欢加葱，但是加入葱之后，炖出来的汤就变成了死葱的味道，葱的味道掩盖了汤的味道。大葱。当水沸腾时盖上盖子炖1小时。如果家里没有砂锅，可以用锅炖一个半小时。如果你有高压锅，你可以用它30分钟，但要小心用砂锅炖汤。

 6. 1小时后加盐。根据您添加的水量添加盐的量。最后应该加盐。煮汤时，有人喜欢加入八角、月桂叶等八角，使炖出的八角的味道覆盖汤的鲜味。因此，煮汤时无需添加配料。加盐后，炖5分钟。 5分钟后，带骨汁就做好了。

六、大骨棒酸菜做法大全？

用料:

大骨棒 1根，酸菜 半袋，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，八角 半个，香叶桂皮 适量，干辣椒 6个，盐 1勺，生抽 2勺，十三香 1勺，老抽 适量，粉条 适量，

大骨炖酸菜的家常做法:

1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水

2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点

3、锅内放油，油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香

4、酱油放入后微沸加入两大碗水

5、水开后放入大骨头

6、中小火炖半个小时

7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时 加入适量盐（先少放一点尝一下）

8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅

七、大骨棒汤正宗做法？

1、猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下，去除血水。锅内倒水，放入猪棒骨，加一点料酒，开火烧。2、待锅内的水煮沸后，把猪骨再煮上几分钟，捞出，用温水洗净掉表面的浮沫。

3、锅内倒油，放入4到5块冰糖，开始熬糖色，待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。

4、加生抽、老抽调色，放入桂皮、八角和草果，最后放入焯水的猪棒骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢煮。

5、煮到猪骨肉熟，但不烂的状态，加盐调味，放入葱结和姜片，盖上锅盖，小火继续炖煮。

6、等到锅内的水不是很多的时候，开盖大火收汁，这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀。

八、熬大骨棒汤做法？

一、主料:

大骨头1000克，香葱50克，姜片七八片，白醋少许，枸杞子适量，料酒适量。

二、做法步骤:

1. 大骨头块洗净，冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫。

3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。

4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。

5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。

九、大骨棒酱汁的做法大全？

先把大棒骨用清水洗一下，然后用清水泡泡主要为了去血水（有时间的话可以多泡一些时间），中间可以换几次水。

准备辅料，就是原料中的那些香料，有调料包最好是把这些香料都放进去，这样就不会在你大快朵颐的时候一不小心吃到一个花椒粒或者八角了。

芝麻酱要用温水搅拌均匀起锅加清水，待水开后，将泡好的棒骨焯一下水大概3分钟左右，这时候要不断撇去里面的浮沫，焯好后捞出来放进温水里再冲洗一下。

把洗净的棒骨放高压锅，加清水，水量要没住棒骨，然后将事前准备好的香料、芝麻酱、甜面酱都放进去，再加料、老抽和盐，按下炖肉键，大概四十分钟。放一晚上更入味味道会更好。

十、大骨棒青玉汤的做法？

主料:

大骨棒1000克，香葱50克，姜片七八片，白醋少许，枸杞子适量，料酒适量。

1. 大骨头块洗净，冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

2. 关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫。

3. 全部冲洗后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的清水。

4. 加盖按煲汤键熬制3小时，中间烧开时滴几滴少量的白醋，可以保留骨头的钙物质，继续熬制。

5. 起锅前二十分钟捞出香葱结和姜片，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，再闷上二十分钟就可以了。

6.美味又好吃的大骨棒青玉汤的做法完成开吃了。