猴菇的做法？

一、猴菇的做法？

猴菇（也称为猴头菇）是一种肉质丰满、口感鲜美的食用菌，下面是一种简单的猴菇的做法：

材料：

- 300克猴菇

- 适量食用油

- 2瓣大蒜，切末

- 适量盐和胡椒粉

- 适量酱油（或生抽）

- 适量葱花（用于装饰）

步骤：

1. 将猴菇切成适当的大小块状。如果猴菇很大，可以将其撕成更小的块。

2. 在锅中加热适量的食用油，将切好的猴菇放入锅中煎炒。

3. 煎炒猴菇至两面金黄，同时搅拌均匀。

4. 加入切末的大蒜，继续翻炒片刻，使其释放出香味。

5. 倒入适量的酱油（或生抽），搅拌均匀，使猴菇均匀上色。

6. 根据口味加入适量的盐和胡椒粉，调味并搅拌均匀。

7. 煮熟后，将猴菇装盘，撒上葱花作为装饰。

猴菇的独特肉质和鲜美口感使其成为美味的食材。你还可以根据个人喜好添加其他调料和配料来制作更丰富的猴菇菜品。尽情享受烹饪美食的乐趣！

二、平菇乌鸡汤的做法？

土鸡，先将鸡肉洗净，土鸡很肥，而且不喜欢油…所以把大部分的鸡油以及鸡皮给分离出来

鸡肉，冷水下锅，焯水，水开两分钟左右，捞出鸡块，用热水冲洗

姜去皮切片，红枣是因为没有整个的了，所以用片的

鸡+姜片+红枣+枸杞，放到砂锅里

加入足够的水，料酒

鸡大火烧开大概5分钟后，放平菇，再小火炖大概40分钟左右

放盐调味，可以了

三、正宗猴菇的做法？

猴菇的做法有辣炒、炖汤、作酱、炒饭、红烧等等。

１、辣炒：处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油，下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦，加入炸好的猴头菇和黄飞红麻辣花生继续翻炒，最后加生抽、盐、糖调味即可。

２、炖汤：用１碗水、１茶匙细盐，隔夜浸泡猴头菇，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次。把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮５分钟，再捞出备用，准备鸡腿１只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨、姜片，煮开水，保持中火再煮５分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅洗净注入新水，放入肉类、猴头菇、红枣，大火煮开后转中火煮１小时，最后放盐调味。

３、作酱：爆香八角和姜末，倒入面筋翻炒，炒匀后倒入猴头菇，再倒入调味汁翻炒。倒入半碗水小火卤煮，煮至汤汁收干入味即可。

４、炒饭：猴头菇用手撕成小翠花状，放入容器里。用水冲去浮尘，兑入水浸泡２０分钟，挤干水分待用。陈年萝卜干、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。起锅，热锅后，放入陈年萝卜干、胡萝卜炒出香味后铲出装碗里。锅里剩下的油用来煸香猴头菇，把所有食材和米饭分别放入锅中，加盐调味，小火翻炒至米饭发热。

５、红烧：猴头菇要提前泡好５小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制１０分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加１碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，再加１碗水大火烧开，开后加入酱入味上色小火慢烧大概３０分钟，汤汁差不多收干即可装盘。

四、猴菇的家常做法？

把猴头菇洗净切成小块，加排骨倒入砂锅，加清水，加盐，加生姜片，加料酒，开水炖35分钟左右，加味精撒上葱花就可。

五、猴保菇的做法？

材料

新鲜猴头菇4朵

青椒，胡萝卜，木耳，腰果

面包糠，鸡汁，盐，花椒面

做法

1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

六、猴菇蒸肉的做法？

猴菇蒸肉是一道传统的中式菜肴，非常美味。以下是猴菇蒸肉的简单做法：

所需材料：

- 猴头菇：适量

- 瘦肉（如猪肉或鸡肉）：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备猴菇和肉。猴头菇切成薄片，瘦肉切成薄片或条块。

2. 将瘦肉放入碗中，加入一小勺料酒、一小勺生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将姜片撒在蒸盘底部，放上一些葱段。

4. 将猴头菇铺在姜和葱上方，然后将调好味道的瘦肉铺在猴头菇上面。

5. 在锅中加水并烧开，将装有食材的蒸盘放入锅中，盖上锅盖蒸煮10-15分钟，或直到肉熟透。

6. 蒸好后取出，撒上一些切碎的葱段作为装饰。可以根据个人口味再加入一些调料进行调整。

7. 最后，在一个小平底锅里加热食用油至高温，将热油淋在蒸好的肉和菇上，使其更具香味。

现在你就可以开始尝试制作美味的猴菇蒸肉啦！祝你成功！如果有任何问题，请随时向我提问。

七、猴腿菇的家常做法？

猴腿菜炒肉

猴腿菜错水后，切断，跟瘦肉一起炒，猴腿菜脆口，香味宜人。而且猴腿菜多数为天然野菜，是纯天然的新鲜蔬菜，富含人体需要的七中氨基酸，是一款营养价值丰富的菜品。

02

凉拌猴腿菜

猴腿菜采摘回来，煮开水错一下，拿出来切成小段，加入蒜蓉、生抽、老干妈一起搅拌，一道简单又美味的凉拌猴腿菜就已经做好啦。

03

猴腿菜炒肉丝

瘦肉切成条状丝，先用油盐酱油腌制一小会。把猴腿菜过水，切断，再一起炒，是一道非常美味的菜式哦，这个比炒肉片还得好吃，以为肉切成丝，更加入味了。

04

蒜炒猴腿菜

就是猴腿菜错水后，切断，直接用蒜头翻炒入味，是一道非常简单的家常菜谱。猴腿菜对于排毒、降低血压，都是有好处的。

05

猴腿肉丸子

猴腿菜错水切成小段，肉沫加入盐等调味料搅拌均匀，再加入面粉，一起捏均匀，做成猴腿菜肉丸子，别具一番风味的肉丸子哦。

06

猴腿菜干

每年春节采摘猴腿菜，可以错水后，晒干晾干保存着，等家里需要的时候再拿出来做菜，也是可以的哦，这种方式有点类似于酸菜一样的道理。

八、素猴菇丸的做法？

步骤1

将丸子的材料碎混合在一起

步骤 2

用掌心团成丸子入蒸笼

步骤 3

入凉水锅，开后蒸15分钟

步骤 4

生抽、沙姜末、香菜碎入小碗，麻油烧滚浇入小碗香菜上

九、猴菇粉的早餐做法？

步骤

1.取适量猴头菇，用温水泡发20分钟。泡软后挤掉水分。

2.用清水再泡4小时，挤掉水分。在水龙头底下冲洗几遍。

3.挤干水分后，撕成小朵。放入烤盘，摊开。入烤箱175度烤制50分钟。

4.烤制过程中要勤翻动。

5.入搅拌机打成粉末状。

小贴士

泡发过程中要多挤几次水，以防有苦味。烤制过程中要勤翻动，防止细的小的部分被烤糊。

十、猴鲍菇的家常做法？

红烧猴头菇，材料：猴头菇，蹄筋。做法：将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水，然后切片。蹄筋切成段。火腿、冬笋切成片，葱、姜切成豆瓣片，将猴头菇片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油，烧至7成热时倒入猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒入漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水。烧沸后改小火烧至汁浓，淋入鸡油，起锅装盘即可。