驴骨汤的做法及配料窍门？

一、驴骨汤的做法及配料窍门？

1、材料：驴肉500克，料酒25克，精盐5克，味精3克，葱段10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。

2、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

3、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

二、广式羊骨汤的做法及配料？

主料：

羊骨250克

辅料：

大豆90克，蚝豉60克，盐适量，生抽适量，料酒适量，枸杞适量，葱一根，姜一块，蒜适量，香油适量

做法：

1. 将黄豆洗净，浸半小时；

2. 蚝豉洗净；

3. 羊骨洗净，斩件；

4. 把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。

5.滋阴补气，味道绝对嘎嘎以嘎斯

三、红汤羊肉汤的做法及配料？

主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋

做法：1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）

2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。

3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。

4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。

四、红焖羊肉的做法及配料

红焖羊肉的做法及配料

红焖羊肉是中国传统菜肴中的一道经典名菜，它以其独特的红色汤汁和鲜嫩多汁的羊肉而受到广大食客的喜爱。今天我将为大家介绍红焖羊肉的做法及配料。

配料：

• 500克 羊肉
• 100克 红萝卜
• 100克 土豆
• 50克 姜片
• 50克 大葱段
• 30克 料酒
• 20克 生抽酱油
• 20克 老抽酱油
• 15克 冰糖
• 10克 盐
• 5克 八角
• 适量 食用油
• 适量 清水

步骤：

步骤 1：将羊肉剁块后放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。红萝卜和土豆切成块状备用。

步骤 2：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大葱段，炒香。

步骤 3：将浸泡后的羊肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

步骤 4：加入料酒，炒匀后加入适量清水，淹没羊肉。

步骤 5：加入盐、八角、冰糖，调至中小火，盖上锅盖焖煮1.5小时。

步骤 6：将红萝卜和土豆放入锅中，继续焖煮30分钟至羊肉和蔬菜变得香糯软烂。

步骤 7：加入生抽酱油和老抽酱油，调味并翻炒均匀，使菜肴均匀上色。

步骤 8：炖煮完成后，撒上葱花点缀，即可盛装上桌。

红焖羊肉香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，汤汁红亮诱人，是一道美味又营养的主菜。将这道菜肴做出来，不仅可以满足自己的味蕾，也可以请亲朋好友一起分享美食的乐趣。快动手尝试一下吧！

五、红烧羊肉的做法及配料

红烧羊肉的做法及配料

在中国，红烧羊肉被认为是一道非常经典的菜肴，无论是在家庭聚餐还是正式场合，都备受欢迎。红烧羊肉的特点是肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁，香气诱人。它不仅是一种美食享受，同时也代表了中华文化中的独特魅力。下面就让我们一起来了解一下红烧羊肉的做法及所需配料。

配料：

• 500克羊肉
• 2个洋葱
• 3个大葱
• 4瓣大蒜
• 5片姜
• 2汤匙料酒
• 3汤匙酱油
• 1汤匙糖
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量食用油
• 适量清水

步骤：

步骤 1：

将羊肉切成块状，放入锅中，加入清水煮沸，焯水去腥。捞出羊肉块，洗净备用。

步骤 2：

将洋葱切成块状，大葱切成段状，大蒜切碎，姜切成片状。

步骤 3：

锅中加入适量食用油，加热后放入洋葱块、大葱段、大蒜碎和姜片，炒香。

步骤 4：

将焯水后的羊肉块放入炒香的葱姜蒜中翻煎，使表面变黄。

步骤 5：

加入适量料酒，煮一会儿，将羊肉块捞出，控净水分。

步骤 6：

将锅中再次加热，加入适量食用油，放入酱油和糖，炒成红色的酱汁。

步骤 7：

将之前翻煎好的羊肉块放入酱汁中，翻煮一会儿，使酱汁均匀地裹在羊肉上。

步骤 8：

加入适量的清水，再煮一会儿，用中小火炖煮，待羊肉变得酥烂入味。

步骤 9：

最后，加盐和胡椒粉调味，根据个人口味进行调整即可。

这样，一道香气扑鼻，肥嫩可口的红烧羊肉就做好了！你可以将其与米饭或面条搭配食用，其中香味四溢的汤汁更是令人垂涎欲滴。无论是寒冷的冬天还是盛夏的晚餐派对，都能让你的食客们大饱口福，享受美食的快乐。

小贴士：

• 如果喜欢更加浓郁的口味，可以提前将羊肉腌制一段时间。
• 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，炖得时间越久，肉质越酥烂。
• 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油和糖的份量。
• 如果觉得红烧羊肉的汤汁还不够浓稠，可以稍加淀粉勾芡。

希望以上的红烧羊肉的做法及配料能够帮助到你。趁着这个周末，不妨动手亲自尝试一下，给家人朋友们带来一份美味的惊喜吧！

以上是关于红烧羊肉的做法及配料的内容，无论是在家庭聚餐还是正式场合，这道经典的菜肴都能让人大饱口福。红烧羊肉以其鲜嫩多汁的肉质、浓郁的汤汁和诱人的香气而闻名，而且它还代表了中国独特的文化魅力。根据以上提供的配料和步骤，在家里就可以轻松制作出口感十足的红烧羊肉。快去尝试一下吧！

六、清炖羊肉的做法及配料?

清炖羊肉的做法及配料

清炖羊肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的味道和营养丰富的特点而闻名。它通常使用新鲜的羊肉和各种天然的调味料，将其慢慢炖煮，使羊肉变得酥烂，汤汁浓郁。下面将为大家介绍一下清炖羊肉的做法及所需配料。

配料：

• 新鲜羊肉 - 500克
• 生姜 - 3块
• 葱 - 2根
• 料酒 - 适量
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

做法：

第一步，将新鲜羊肉切成适当大小的块状，并用清水彻底洗净，以去除血水和杂质。

第二步，将羊肉块放入锅中，加入足够的清水。水的量应该稍微盖过羊肉。

第三步，加入切好的生姜块和葱段，这样能给羊肉带来一股香味。

第四步，加入适量的料酒，可以去腥增加味道。

第五步，将锅放在大火上煮沸，然后改用小火慢炖，炖煮大约1个小时。这样可以使羊肉变得更加鲜嫩。

第六步，炖煮期间可以不断撇去浮沫，以保持汤汁的清澈。

第七步，炖煮结束后加入适量的盐，调味即可。

注意事项：

1. 在炖煮羊肉时，可以加入其他喜欢的调料，例如枸杞、红枣、黄芪等，以增加风味和营养价值。

2. 羊肉炖煮时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更加酥烂的口感，可以多炖煮一段时间。

3. 使用新鲜的羊肉可以获得最佳的味道和口感，如果只有冷冻羊肉，可以先解冻后再进行烹饪。

以上就是清炖羊肉的做法及配料。希望大家能够动手尝试制作这道美味的中国菜肴，享受其中的香气和味道。

七、爆炒羊肉的做法及配料

爆炒羊肉的做法及配料

羊肉是中国许多地区重要的传统食材之一，其肉质鲜美，富含营养。爆炒羊肉是一道口感独特、香气扑鼻的传统烹饪方法。无论是夏季还是冬季，都能让人食欲大开。而爆炒羊肉的做法则可以因地区而异，下面我们来分享一种常见的爆炒羊肉的做法及配料。

所需配料

• 羊肉：500克
• 洋葱：1个
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 红椒：适量
• 青椒：适量
• 花椒粒：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤

步骤一：将羊肉切成适量大小的块状，洗净后放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽拌匀腌制15分钟，让羊肉入味。

步骤二：将腌制好的羊肉块用清水漂洗干净，去掉羊肉身上的膻味，沥干水分备用。

步骤三：洋葱、姜、大蒜、红椒和青椒分别切成块状备用。

步骤四：起锅烧热，倒入适量的食用油，加入腌制好的羊肉块煎至两面金黄并且表面微焦。

步骤五：将煎好的羊肉块盛出，锅中留少许底油，放入姜蒜煸炒出香味，再加入洋葱、红椒和青椒炒熟。

步骤六：炒熟蔬菜后，加入适量的郫县豆瓣酱和花椒粒，炒出红油香味。

步骤七：将煎好的羊肉块放入锅中，用中火翻炒均匀。

步骤八：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使羊肉块完全入味。

步骤九：在翻炒均匀的羊肉块中加入适量的清水，盖上锅盖煮10分钟，使羊肉更加入味。

步骤十：用水调匀适量的淀粉，勾芡羊肉的汤汁，使之收汁。

步骤十一：最后，将炒好的爆炒羊肉装盘即可。

总结

爆炒羊肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统中华美食。选用新鲜的羊肉，烹饪过程中注重火候的掌握，能够保持羊肉的嫩滑和弹性。配以洋葱、青红椒等蔬菜的爆炒，提升羊肉的口感和整体的美味。

此外，郫县豆瓣酱的加入，赋予了菜品独特的豆瓣香和麻辣口感，让爆炒羊肉更加开胃可口。

通过以上十一个步骤，您可以在家中简便地制作出美味的爆炒羊肉。期待您也能享受到这道美味佳肴带来的无穷满足感！

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八、水煮羊肉的做法及配料？

主料：羊肉片300克、白菜150克、小尖椒3克、 西红柿2个

辅料：料酒5克、生抽4克、盐2克、 淀粉3克

水煮羊肉的家常做法：

步骤1、羊肉片

步骤2、加入料酒

步骤3、加入鸡蛋清

步骤4、在中入盐

步骤5、加入黑胡椒粉

步骤6、然后抓匀腌半小时

步骤7、白菜清洗干净

步骤8、切好

步骤9、锅里加入油加入葱炒香

步骤10、然后加入白菜根部快速翻炒

步骤11、翻炒一会加入西红柿炒

步骤12、加入西红柿快速翻炒一会在加入白菜叶

步骤13、翻炒两分钟

步骤14、然后加入一些温水

步骤15、在加入盐炖

步骤16、从新起锅烧开热水

步骤17、水开后下入腌好的羊肉

步骤18、煮三分钟加入小尖椒

步骤19、羊肉片下锅快速搅拌均匀，煮至水再次开就可以了

步骤20、白菜煮至入味

步骤21、然后加入煮好的羊肉片

步骤22、锅里加入油加入花椒炸香

步骤23、炸香的油泼至羊肉上

步骤24、在撒一些小葱

步骤25、吃的时候搅拌均匀就可以了

九、白煮羊肉的做法及配料？

准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用。

十、炒羊肉的做法及配料？

用料

羊肉 350克左右

洋葱 1个

青红椒 各半个

蒜头 1瓣

生抽 2汤勺

蚝油 1汤勺

盐 适量

孜然 1小勺

味素 适量

油 1汤勺

老酒 1汤勺

地瓜粉 半汤勺

蒜药叶 1根

做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

羊肉切薄片用生抽 蚝油 孜然粉盐 老酒味素拌匀

步骤 3

拌匀后加半汤勺的地瓜粉 带一次性手套用手抓捏片刻

步骤 4

最后面上倒入一汤勺油 放冰箱腌一个小时

步骤 5

洋葱 青红椒 蒜苗叶 蒜头切好备用

步骤 6

锅中倒入适量的油 倒入腌好的羊肉片中小火翻炒到肉变白

步骤 7

盛出备用

步骤 8

锅中再倒入适量的油 下洋葱青红椒等翻炒 加适量的盐翻炒至软

步骤 9

倒入炒好的羊肉片快速翻炒 最后再加适量的孜然粉翻炒均匀即可出锅