水煮鱼汤做法？

一、水煮鱼汤做法？

1

处理鲈鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。

2

将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。

3

再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。

4

开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。

5

转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。

6

锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。

7

鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。

8

开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。

9

关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成。

二、水煮黑鱼汤做法？

水煮黑鱼的用料

黑鱼 1条花菜 1个金针菇 1把厚百叶 300克鸡蛋 1只盐 适量味精 适量白胡椒粉 适量料酒 1勺白糖 适量生抽 适量麻油 适量郫县豆瓣酱 200克干辣椒 25克香葱 4根京葱 1根大蒜 6瓣生姜 6片花椒 少许辣椒面 1小包

水煮黑鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗净，去骨。

步骤 2

切片后，用盐，味精，白胡椒粉，料酒，1/3个蛋清，麻油，腌制1小时。

步骤 3

厚百叶、金针菇汆水。花菜煮熟。 放在盆中打底备用。

步骤 4

鱼头，鱼骨炖汤。

步骤 5

热锅冷油煸炒大蒜，生姜，京葱，香葱，豆瓣酱，干辣椒。

步骤 6

煸香后加入鱼汤，花椒，生抽和白糖。 沸腾后放入腌好的鱼片烧2分钟。

步骤 7

把煮熟的鱼片汤倒入铺有配菜的盆中，撒上香葱和辣椒面，淋上热油。

三、清水煮鲫鱼汤的家常做法大全

清水煮鲫鱼汤的家常做法大全

清水煮鲫鱼汤是一道经典的家常菜品，简单纯粹，营养丰富，备受喜爱。不仅口味清香鲜美，还具有滋补身体、养胃健脾的功效。今天，我将为大家分享一些关于清水煮鲫鱼汤的家常做法，让您在家轻松制作美味的鲫鱼汤，满足家人的味蕾。

材料准备：

• 主料：鲫鱼一尾（约500克）
• 辅料：生姜适量、葱段适量、料酒适量、盐适量

步骤一：准备工作

首先，选购新鲜的鲫鱼，最好选择体型较大的鲫鱼，鱼肉质鲜美。回家后，将鲫鱼洗净，去除内脏，刮去鳞片，并在鱼身两侧切上几刀，以便更好地入味。

然后，将姜切成片状，葱切成段状，备用。

步骤二：烹饪过程

1. 取一个炖锅，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

2. 将鲫鱼放入炖锅中，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

3. 炖煮15分钟后，加入适量的盐，继续慢炖10分钟，即可关火。

步骤三：上桌享用

将煮好的清水鲫鱼汤倒入大碗中，撒上些许葱花，香气扑鼻。汤汁清澈透明，鲜美诱人的鱼肉散发出诱人的香气。

端上桌后，可以根据个人口味添加一些调料，如酱油、花椒粉等，以增添风味。

小贴士：

1. 鲫鱼的清煮时间要掌握好，过长容易导致鱼肉煮烂，口感不佳。

2. 清水煮鲫鱼汤的味道清淡，适合搭配一些清淡的蔬菜，如豆腐、鸡蛋羹等。

3. 炖煮的时候，可以根据自己的喜好加入一些香料，如桂皮、八角等，以增加汤的香气。

希望通过以上的介绍，您可以轻松掌握清水煮鲫鱼汤的家常做法。清水煮鲫鱼汤不仅简单易做，而且味道鲜美，具有丰富的营养价值，是一道健康又美味的汤品。快快动手，为家人煮一碗温暖的鲫鱼汤吧！

四、清水煮鲫鱼汤的家常做法窍门

清水煮鲫鱼汤的家常做法窍门

鲫鱼是一种常见且营养丰富的淡水鱼类，其肉质鲜美、骨刺少，非常适合用来煮汤。清水煮鲫鱼汤是一道口感清鲜、汤底透亮的家常汤品，不仅能够滋补身体，还具有养肝明目的作用。下面就为大家介绍一下清水煮鲫鱼汤的家常做法窍门。

准备食材

清水煮鲫鱼汤的食材相对简单，主要包括：

• 鲫鱼：2-3条（根据人数酌情增减）。
• 姜葱：适量。
• 料酒：适量。
• 盐：适量。
• 香菜：适量。

步骤一：鱼的处理

首先需要对鱼进行处理，去鳞、洗净后待用。处理时要注意鱼的新鲜程度，以免影响口感。将处理好的鱼身上切上几刀，以便入味。

步骤二：姜葱的准备

姜葱是清水煮鲫鱼汤中非常重要的调料，能够提升鱼汤的鲜香味。将姜切成片状，葱切成段状，备用。

步骤三：炖煮汤底

取一锅清水，加入适量的姜片和葱段，大火烧沸后转至小火，继续炖煮20-30分钟，使得汤底更加鲜美。此时，可以根据个人口味加入适量的料酒提鲜。

步骤四：煮汤

当汤底炖煮好后，将切好的鲫鱼放入锅中，中小火慢炖煮熟，约10-15分钟。在这个过程中，可以撇去浮沫，以保持汤的清澈透明。

步骤五：调味

待鱼熟透后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。需要注意的是，盐的用量要适中，不宜过多，以免掩盖鱼的原有鲜香味。

步骤六：装盘

将煮好的清水煮鲫鱼汤盛入汤碗中，撒上适量的香菜即可食用。

小贴士

1. 汤底炖煮过程中火候要掌握好，不宜过大或者过小，以免影响口感。

2. 煮汤时要注意撇去浮沫，保持汤的清澈透明。

3. 盐的用量可以根据个人口味进行适量调整，不同人有不同的咸淡喜好。

4. 姜葱是增加鱼汤香味的重要调料，但用量不宜过多，以免影响鱼的原有鲜香。

清水煮鲫鱼汤是一道简单却美味的家常汤品，既能够保持鱼的原汁原味，又能够发挥出姜葱的辅助效果。它不仅能够为大家提供丰富的营养，滋补身体，还能够提供清凉的口感，在夏日里消暑解渴。希望大家在家中尝试制作这道汤品，品味健康与美味的完美结合。

*Note: The generated text is in Chinese language.

五、草鲡鱼汤的做法？

主要材料：1只，青红椒各半个，芝麻5克，香油10克，孜然粉5克，蚝油两勺，生抽一勺，料酒一勺，郫县豆瓣一勺，鸡精5克，干辣椒20克，八角一个，香叶一片，老抽两三滴，洋葱丝20克，鸡蛋清一个，姜丝适量。

1，把鱼洗净，剃出骨头和刺。

2，鱼头对半开，但不要断。

3，把鱼骨头跟鱼骨摆好，加点水包上保鲜膜放入微波炉蒸8分钟。

4，鱼肉片成片。

5，然后用鸡精，鸡蛋液，生粉料酒和水，放入鱼片中轻抓一分钟。

6，锅里烧水，水开将鱼片捞成八成熟。

7，鱼片捞好铺在鱼骨上。

8，锅里下油，小火煸炒辣椒、姜丝、八角、香叶、洋葱。

9，炒一分钟左右放入生抽、老抽、蚝油，豆瓣酱稍炒，再下汤汁打成薄芡，加入孜然，鸡精。

10，把薄芡，浇在鱼上，青红椒丝放在鱼片上，撒上芝麻即可。

六、淘米水煮鱼汤的做法？

用料

鱼1条，

盐6克，

姜5片，

步骤 1

鱼洗干净重新处理

步骤 2

鱼头+鱼尾做鱼汤

步骤 3

鱼肉切好备用清蒸

步骤 4

用厨房纸吸干鱼身上水分

步骤 5

放盐腌制20分钟。这时候可以准备开水和姜片

步骤 6

入锅（热锅+热油）香煎鱼保证鱼身干燥，这样不会粘锅。注意少翻鱼

步骤 7

开水放入煎过的鱼中，保持热水翻滚。转至小火30分钟。白白的鱼汤就能出锅，淘米水煮鱼汤的做法完成。

七、水煮肉鱼汤的家常做法？

鱼或者肉切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。锅内入水烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。

八、水煮草鲤的做法？

水煮草鱼的做法，草鱼清洗干净，放入油锅煎黄，然后放入葱姜天水，主食分钟

九、水煮鲫鱼汤的正确做法？

用料

鲫鱼 3条（净重约850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克盐 适量白胡椒粉 适量清水 适量

做法步骤

1、将鲫鱼清洗干净； 

2、放在厨房纸上吸干水分；

3、锅烧热后，放入食用油；

4、放入鲫鱼；

5、中火煎至两面金黄色； 

6、煎鱼过程中，烧一壶开水；

7、当鱼煎好后直接倒入开水；

8、加入姜汁和盐；

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟； 

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用；

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉；

12、关火盛出即可。

十、清水煮鱼汤的家常做法？

材料

主料：鲫鱼1条或2条，

辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。

做法

1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。

2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多！放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。

3、锅内倒入开水（切记一定是开水）后，放入适量食盐、少许白糖。

4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。

5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花（也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等）

小诀窍

1、鲫鱼要清理干净。

2、鲫鱼入锅要沿锅边溜下去，小心溅着自己。

3、鱼汤浓白的诀窍：熬汤前鱼要煎炸一下；要用开水熬汤。

4、如果认为煎鱼的油影响汤的品质，在鱼煎炸后迅速捞出沥干，用其他的锅熬制鱼汤。

5、炖鱼汤大火也可以，如果有时间，建议小火炖。