筒子骨的做法？

一、筒子骨的做法？

原料

筒子骨 800g，大葱 2根，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，姜 1块，八角 1个，料酒 2汤匙，盐 1勺，蚝油 1勺

做法步骤

1/8

筒子骨剁成块，放在清水里泡掉血水，冲洗干净。

2/8

筒子骨凉水下锅，加入料酒大火煮开，再继续煮3-5分钟。

3/8

筒子骨洗掉表面的血沫，捞出来放入电压力锅中，放入葱结和姜片。

4/8

放入盐、老抽、生抽、蚝油和八角，喜欢甜味的可以加点冰糖。

5/8

加入清水，搅拌均匀。

6/8

加盖密闭，按下排骨键。

7/8

等到电压力锅气阀自动下落，再按一次煲汤键，气阀再次下落开盖。

8/8

最后撒上葱花，出锅装盘，就可以开吃了。

二、红烧筒子骨的做法？

原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。

2.炖肉调料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

3.筒子骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

4.炖制筒子骨，一定选用桶装锅。将筒子骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

5.准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

6.冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

7.将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过筒子骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

三、糖醋筒子骨的做法？

主料：排骨500g；

辅料：油适量、盐少量、鸡蛋1个、淀粉适量、姜1块、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、水适量、番茄酱适量

糖醋炸排骨

1把骨洗干净，用水浸泡一会，把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。

2，用手抓捏排骨，给排骨按摩，可以将味道融入到排骨中，然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。

3鸡蛋打散备用。

4用一个干净不沾水的盘子，倒入适量的淀粉备用。

5把排骨上粘上一层蛋液。

6再到淀粉里裹上一层粉，轻轻抖掉多余的淀粉。

7锅里倒入适量的油，烧至七八分热。

8将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。

9等两面都炸成淡黄色后，夹出来控油。

10等所有排骨都炸好一遍后，再把油锅烧热，用大火再复炸一遍。

11炸成金黄色捞出来沥干油。

12糖醋比例按着万无一失的方法来：12345，分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。

13另支一口锅，将糖醋汁烧到滚起来泡泡。

14最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁，再加点番茄酱，味道美美的。

四、清炖筒子骨做法？

一、筒子骨块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

三、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。

四、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

五、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，加盖继续到时间结束。

五、益阳筒子骨的做法？

主料：精选筒子骨4根。

辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料：盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。

制作：

1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入。

六、霸道筒子骨的做法？

步骤1准备筒子骨

步骤 2

放清水盆里泡半小时，泡出血水后倒掉，清洗几遍。 准备一点姜片

步骤 3

锅里烧水，水烧开后倒入筒子骨和姜片，再加一些料酒，盖上盖子焯水5-6分钟，中途揭开盖子捞出浮沫。 焯好水的筒骨捞出，放冷水里冲洗几遍。 筒骨装进电压力锅内胆， 白萝卜去皮切块，玉米切成段，再从中间切开，准备一点葱结和姜片。把这些也放进内胆中。 加入适量清水，加入盐，一点料酒，按煲汤键，一共50分钟。

步骤 4

煮好后放气揭开盖子，试试味道淡不淡，淡了加入适量盐。 加入胡椒粉即可

七、筒子骨汤的做法？

一、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

三、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。

四、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

五、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，加盖继续到时间结束。

八、麻辣筒子骨做法？

1、筒子骨一根，请店家斩成四至五块；用清水泡一会，滤去血水，在放了八角、料酒、桂皮、香叶的沸水中焯至水再次烧开；捞出，在流动的水中冲去浮沫；

2、京葱切寸段，香葱切碎，干红辣椒去籽，蒜瓣、生姜拍碎，备好一壶温水；

3、坐锅热油，下入香叶、桂皮、八角、干花椒粒、蒜瓣、生姜、京葱段、干红辣椒、冰糖等配料，煸出香辣味后，下入焯了水的筒子骨，快速翻炒片刻，加适量盐、生抽、老抽，提前入味上色；

4、注入温水，水量至少没过食材，加适量盐提味，将汤水食材移入电压力锅，焖炖40分钟左右，即可。

九、筒子骨炖玉米汤怎么做好吃？

筒子骨炖玉米汤是一道颇受欢迎的汤品，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

- 筒子骨：500克

- 玉米：2根

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 准备好500克筒子骨和2根玉米。筒子骨要先用水焯一下，并用清水洗净备用，玉米也洗净备好。

2. 将筒子骨放入锅中，加入适量的清水和一点料酒，放入几片姜片后开火煮开。

3. 煮开后将火调小，撇去浮沫，盖上锅盖，慢慢炖煮1个小时左右。

4. 炖煮过程中，玉米可以准备一下。切成2-3厘米长的段，晾干水分备用。如果玉米比较嫩，可以不用晾干。

5. 1小时后，加入玉米段，继续炖煮30分钟左右，直到玉米熟软。

6. 玉米熟后，加入适量的盐调味即可。

注意事项：

- 炖煮过程中需要不断搅拌，以防止汤底粘锅。

- 如果筒子骨比较大块，可以事先用刀将其切小块再进行炖煮。

- 如果不想喝油腻的汤，可以在煮骨头的时候用清水焯过去表面的血沫和脏物，再进行炖煮。

- 汤里加点姜片可以去腥增香，加点料酒可以去腥增味，口感更佳。

希望以上步骤可以帮助您制作一道美味的筒子骨炖玉米汤！

十、筒子骨炖回骨鱼汤的做法？

先把筒子骨炖半个小时，把骨鱼煎一下，把骨鱼下到汤里，下姜片，红枣，枸杞，煮10分钟就可以出锅了