老式酸辣鸡蛋汤最正宗做法？

一、老式酸辣鸡蛋汤最正宗做法？

步骤/方式1

提前准备好适量葱丝和香菜段

步骤/方式2

几片紫菜

步骤/方式3

2克虾米

步骤/方式4

1把黄花菜

步骤/方式5

起锅烧油，油热加入适量葱姜干辣椒，炒香

步骤/方式6

然后放入1大勺香醋，激出香味

步骤/方式7

加入适量清水，大火烧开，捞出葱姜干辣椒不用

步骤/方式8

接着加入少许生抽

步骤/方式9

1勺食盐

步骤/方式10

1勺胡椒粉

步骤/方式11

少量多次加入水淀粉，勾芡

步骤/方式12

最后打入两个鸡蛋

步骤/方式13

倒入提前准备好的配菜

步骤/方式14

再次煮开

步骤/方式15

盛入碗中，加入少许香油

步骤/方式16

完成

二、河南老式酸辣鸡蛋汤，如何做酸辣鸡蛋汤好吃，最正宗的？

酸辣鸡蛋汤

洛阳水席一共24道菜,8个凉菜,16个热菜，第一道菜叫做牡丹燕菜,最后一道菜是鸡蛋汤，由于是滚烫的水下鸡蛋，所以又叫滚蛋汤，意思是上这道菜的时候宴席就结束了，

在寒冷的冬天随手做一碗热腾腾简单好吃鸡蛋汤

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用料 ?

鸡蛋1个黑木耳适量黄花菜适量番茄一个小葱一根步骤 1

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准备好原材料

步骤 2

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小葱切成葱花

步骤 3

准备好生粉

步骤 4

准备香油和香醋

步骤 5

放入香油香醋盐胡椒粉

步骤 6

锅中加水放入原材料

步骤 7

加入生粉

步骤 8

加入鸡蛋液不要搅动等鸡蛋凝结轻轻推开

步骤 9

出锅前加入腌制好的葱花

步骤 10

酸辣可口的鸡蛋汤

三、老式鸡蛋汤的做法？

食材：鸡蛋三个，木耳一小把，面粉适量，大葱一棵，姜一块，胡椒粉适量，香菜适量，香醋适量，香油适量。

1.黑木耳提前泡好洗净切碎，葱姜切细条，香菜切段备用。

2.鸡蛋打入碗中打散，搅匀，面粉搅成稀糊备用。

3.豆腐皮焯水你，老抽沥干水分，

4.热锅加入适量花生油烧热后，加入葱姜爆香。

5.把木耳和豆腐皮炒一下后加入适量水烧开下入面粉糊搅匀，再次烧开。

6.淋入打好的鸡蛋液。

烧开搅匀，加入适量食盐调匀，在加入适量胡椒粉搅匀。

7.加入香菜调匀即可出锅。

四、酸辣鸡蛋汤的家常做法？

酸辣鸡蛋汤是一道简单、美味的家常汤品，具有浓郁的酸辣味道，适合喜欢酸辣口味的朋友。以下是制作酸辣鸡蛋汤的家常做法：

所需材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 嫩豆腐 1盒（约300克）

3. 木耳 10克（提前泡发）

4. 葱 1根

5. 姜 1小块

6. 大蒜 2瓣

7. 辣椒粉 1茶匙

8. 醋 1汤匙

9. 生抽 1汤匙

10. 盐 适量

11. 糖 适量

12. 胡椒粉 适量

13. 淀粉 1茶匙

14. 水 适量

15. 食用油 适量

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 嫩豆腐切成小块；葱切葱花；姜切片；大蒜切末；木耳撕成小片。

3. 在一个汤锅中，加入适量水，煮沸后加入姜片、木耳片，煮2-3分钟。

4. 加入豆腐块，煮2-3分钟，让豆腐入味。

5. 加入辣椒粉，搅拌均匀。

6. 倒入醋、生抽，搅拌均匀。

7. 加入糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

8. 慢慢淋入水淀粉，使汤稍微变稠。

9. 慢慢倒入打好的鸡蛋液，同时用筷子迅速搅散，形成蛋花。

10. 最后撒上葱花和蒜末，搅拌均匀。

11. 煮1-2分钟，让蛋花熟透。

12. 关火，倒入适量的食用油，搅拌均匀。

13. 出锅，倒入碗中，即可享用美味的酸辣鸡蛋汤。

这道酸辣鸡蛋汤做法简单，酸辣味浓郁，营养丰富，是一道很好的家常汤品。在制作过程中，可以根据个人口味调整酸辣程度。

五、枣庄老式鸡蛋汤的做法？

鸡蛋汤的做法主料鸡蛋50g 辅料大料适量盐适量葱适量姜适量味精适量香油适量步骤1.葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮2.调一小碗芡粉3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌4.鸡蛋搅碎5.水开后倒入打碎的鸡蛋6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可

六、苍山老式鸡蛋汤的做法？

用料

鸡蛋 两个

西红柿 一个

干黄花菜 泡好

木耳 四朵

豆腐粒 适量尽量是炸过的

鸡精味精盐胡椒粉 各两勺

水 五勺

香菜蒜黄 适量一点就行

水生粉 适量

香油 一点

做法步骤

步骤

直接锅里加五勺水倒入配好的料头水烧开调味鸡精、味精、盐、胡椒粉、各两勺，然后勾芡，最后把蛋液淋入乘出放香油，放香菜、蒜黄

七、老式鸡蛋汤的家常做法？

1.准备一个西红柿，我们在上面打上十字花刀，放入大碗里面，浇入开水，浸泡一分钟，这样更方便西红柿去皮。

2.烫好以后揭去外皮，从中间切开，去掉根蒂，先切成片，再切成西红柿丁，放入碗中备用。

3.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

4.接下来准备一点配料，提前泡好的木耳两朵，去掉根部，切成细丝，放入盆中。

5.提前泡好的腐竹一把，切成斜片，和木耳放在一起。

6.准备金针菇一把，去掉根部，然后切成段，一起放入盆中。

7.大葱半根切成葱花，放入盘中。

8.香菜一根切成段，小葱一根同样切成葱花，和香菜放在一起。

等食材准备好以后，我们开始下一步操作。

9.炒锅烧热，添入少许食用油，放入葱花爆香。

10.然后倒入西红柿，炒出里面的汁水。

11.把西红柿炒香以后，倒入切好的配菜，翻炒几下。

12.加入食盐5克，胡椒粉3克，鸡粉3克提鲜。

13.倒入适量的开水，水开以后，继续煮一分钟。

14.然后勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁鲜香，口感更好。

15.最后改成小火，淋入鸡蛋液，等鸡蛋完全凝固后，再轻轻推动。

16.起锅前加入30克陈醋，再加入一点芝麻香油，即可关火，然后倒入汤盆中。

17.最后再撒上香菜和葱花，用来点缀，就可以上桌食用了。

18.好了，这道营养美味的家常老式鸡蛋汤就做好了。

八、临沂老式蛋汤的家常做法？

用料

虾皮10克、肉沫20克、海鲜菇50克、鸡胗一个、鸡蛋2个、葱少许、姜少许、花生油15克、盐适量、胡椒粉4克、醋20克、高汤1碗、水淀粉适量

做法

1、海鲜菇洗净切丁，鸡胗切沫，肉切沫，葱姜切沫，虾皮洗净沥干水分

2、鸡蛋打入碗中搅散

3、起锅烧热放油，油热后放葱姜爆香

4、放入虾皮肉沫翻炒至变色

5、放入海鲜菇略翻炒

6、倒入高汤

7、放胡椒粉和醋调味

8、煮沸后淋入水淀粉，汤略微粘稠即可，不要太多

9、淋入蛋液即可关火

10、放入香菜，淋入香油即可出锅

11、一碗美味的老式鸡蛋汤就做好了！

九、河南滚蛋汤老式做法？

准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许。

一、食材备好。

二、西红柿去皮切成小块。

三、炒锅到适量油烧热。

四、放点姜丝炸出香味。

五、姜丝炸焦捞出。

六、放入切好的西红柿翻炒。

七、加点盐继续翻炒炒至西红柿变软。

八、鸡蛋搅散。

九、加点料酒搅匀，去蛋腥。

十、西红柿炒软加入适量水煮开。

十一、撒点白胡椒粉。

十二、用水淀粉勾芡一下。

十三、关小火加入蛋液。

十四、蛋液在锅里搅匀。

十五、关火撒点葱花，淋上香油，滚蛋汤就好了。

十六、装碗即可食用。

十、酸辣鸡蛋汤的家常做法简易？

准备材料，鸡蛋两个，猪肉50克，胡萝卜，竹笋各50克，大白菜，木耳各30克，盐生抽，香醋，鸡精，香油适量，水淀粉两大勺，胡椒粉一勺，辣椒两个，蒜苗少许。

1. 猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。

2.竹笋用开水煮一下切丝备用。

3. 炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的白菜，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。

4. 取一个砂锅，放入所有炒好的食材。

5. 加入高汤和辣椒煮上10分钟。

6. 加入一勺酱油。

7. 再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟

8. 再加一些胡椒粉。

9. 用水淀粉勾芡，使汤变稠。

10. 再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。

11. 最后加鸡精，香油，蒜苗关火。一锅美味的酸辣鸡蛋汤就出锅了。