咸鸭冬笋白菜汤最正宗的做法？

一、咸鸭冬笋白菜汤最正宗的做法？

步骤1.冬笋去皮切薄片，放入滚水锅中略煮后，捞出沥干水分2.咸鸭放在冷水锅中煮10分钟，把多余的盐分去除。捞出用温水洗净表面后切薄片3.白菜洗净后控水，切丝4.百页切粗丝5.热锅冷油爆香咸鸭肉后，加入高汤和水，烧开后撇去浮沫6.放入冬笋片，白菜丝和百页，煮至白菜冬笋味道渗入汤里7.加入适量的盐，鸡粉和香油，装盘即可

二、咸鸡冬笋的做法？

1、咸鸡剁成小块用清水浸泡2个小时。

2、竹笋干提前泡好切块，鲜香菇去蒂洗净切块。

3、炒锅到油烧热倒入咸鸡块翻炒，炒至鸡皮紧缩，加入葱姜蒜，辣椒爆香，加入料酒炒出香味。

4、加入老抽，生抽，糖翻炒均匀。

5、再把笋干加入翻炒上色。

6、加入清水，山柰大火烧开，中小火烧制，烧制半个小时后加入鲜香菇继续。

7、直到汤汁收干加入鸡精，香油炒均匀即可。

三、咸鹅烧冬笋的做法？

用料

咸鹅 半只

袋装冬笋 4个

大葱 半根

姜 适量

料洒 100ml

小葱 4-5根

做法：

步骤 1咸鹅切块泡4个小时。袋装笋切成两半用清水泡半小时。

步骤 2咸鹅凉水入锅（同时准备好煲鹅用的锅，注入热水），烧开，撇去浮沫后（再煮一分钟）捞入煲锅中，放入大葱，姜片，料酒，烧沸后转小火炖煮45分钟。

步骤 3炖煮的时侯将笋切成厚片，焯水备用。

步骤 4咸鹅炖45分钟后放入笋，再炖45分钟，出锅前放入切碎的小葱。（因咸鹅用水泡过，如太淡，汤中适量加盐）。

四、咸鸭烧冬笋做法？

1、食材：咸鸭肉150克、竹笋300克、咸菜50克、辣椒1根、色拉油适量、食盐1茶匙、鸡精半茶匙、姜少许、蒜少许、料酒半汤匙、生抽半汤匙、白糖1茶匙、地瓜粉1茶匙、碱1茶匙。

2、鸭咸肉漂水切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭肉片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时。

3、磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时。

4、鲜笋、咸菜、青椒切片。

5、鲜笋焯水捞起一旁沥干水份。

6、热锅（免油）倒入咸菜炒至干爽（把水份炒干）上碟备用。

7、洗锅，热锅下油（油稍多些），待油温稍高（手放锅上方感觉烫），倒入咸鸭肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用。

8、把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入咸鸭肉翻炒片刻即可。

五、咸白菜汤的做法？

　　瘦肉切丝，白菜洗净、切丝，放入沸水中，刚熟时捞出，放清水漂净，滤干水分待用；锅置于旺火上，下鸡油烧五成熟，放人蒜，炒金黄色，再加瘦肉合炒，加入细盐，人汤煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精即可食用。

六、咸酸菜汤做法？

1、将咸酸菜梗切片，用清水浸10分钟后，洗净。

2、蚝豉用清水略浸，洗净。

3、瘦肉原块洗净。

4、将全部用料放入清水煲内，大火煲开后。

5、然后改慢火煲2小时。

6、最后调味即可。

七、冬笋咸鸡最正宗的做法？

这绝对是我最爱吃的一道菜之一！虽然还是冬天，早园笋已经很好了，加上过年家家都要腌的咸鸡，两种食材在砂锅里慢慢炖煮，到汤成为奶白色，用“鲜”这个字已经形容不了了～～～可能也是我自己特别爱笋的原因吧（≧∇≦）冬天把温暖带给大家啦～～～

用料早园笋（春笋） 大约500g咸鸡 若干块黄酒 适量白糖 少许盐 少许

咸鸡炖春笋的做法步骤

步骤 1

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早园笋切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）

步骤 2

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咸鸡切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）

步骤 3

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两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～

步骤 4

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汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸡已经很鲜鲜了）

八、咸冬笋火腿冬瓜汤的做法？

材料:冬瓜300g、火腿50g、咸冬笋150g、白胡椒粉、小葱；

做法:

1、准备冬瓜火腿虾皮汤需要的原材料，冬瓜一块、火腿一小块、咸冬笋切片；

2、冬瓜去皮清洗干净之后切成冬瓜块，冬瓜块不能切得太厚，火腿切成片，再准备适量的大蒜；

3、锅烧热，加入适量的食用油，下入大蒜和冬瓜片，翻炒到冬瓜微微变软，能闻到浓郁的蒜香味，冲入热水，下入冬笋和火腿片，大火煮开，煮开之后继续煮5分钟；

4、5分钟之后开盖，你会发现汤色是奶白的，一开盖，咸香味扑鼻而来，这时候下入适量的白胡椒粉增鲜，撒上葱花，就能关火出锅了；

九、冬笋丝炒咸白菜最正宗的做法？

前言哥哥腌制的咸白菜，没有等到变色我就嚷嚷要吃了，哥哥就给了一点，叫我先拿着吃，等几天再去拿，喜欢自家腌制的咸白菜，买的好咸受不了，咸白菜配冬笋和红萝卜一起烹制的，真的好鲜美，有了它，早上会多喝一碗粥呢。材料主料：冬笋500g、咸白菜300g；

辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、老干妈油辣椒适量、鸡精适量冬笋丝炒咸白菜1冬笋去壳切开2放入冷水锅里大火烧开后捞起3切成丝4咸白菜洗净后拧干水分5切丝6胡萝卜去皮洗净后切丝7锅内油温7分热8先倒入咸白菜煸炒出香味后盛起9再起油锅，油温7分热倒入冬笋丝和胡萝卜丝煸炒10加入一克盐煸炒让其入味11加入适量的开水大火2分钟12之后打开倒入咸白菜煸炒均匀，加入老干妈油辣椒，煸炒均匀13加入鸡精调味后出锅小贴士这咸白菜是自己腌制的不咸，如果很咸炒冬笋丝的时候就不要加盐咸白菜要分开炒能保持咸白菜的脆嫩感。

十、泡菜汤的简单的做法？

在韩餐中有很多种汤，其中我最喜欢的是泡菜汤。

泡菜汤，酸辣为主，辣但是不上头暖身，酸但是不刺激开胃。

算是冬天必喝的汤之一了。怎么做呢？

食材：洋葱，蒜，线椒，泡菜，绿豆芽金针菇，豆腐，韩式辣酱

第一步：洋葱切丝，蒜搅成蒜末，线椒切圈；

第二步：起锅烧油，放入蒜末，洋葱，爆香；

第三步：放入泡菜，翻炒；

第四步：放入豆芽炒至断生；

第五步：倒入适量的水，稍微煮一会；

第六步：放入两勺韩式辣酱，一勺生抽；

第七步：放入豆腐，盖盖煮十分钟左右；

第八步：出锅前放上线椒段。

一碗韩式泡菜汤就做好了，酸辣开胃，冬日吃上一碗，真的是太爽了！