清炖炖鸡汤，放葱姜酒就行，其他什么也不放。保持本味出锅前放盐。
1.
笨母鸡一只,用流动的冲洗干净。
2.
将鸡大腿切下。
3.
葱姜切段备用。
4.
砂锅中加入,放入葱姜片。
5.大火煮开后，转小火煲一个半小时。
食材：鸡1只、山药2根、姜片三片、枸杞20颗、胡椒粉少许、小葱少许、油50g、盐1茶匙
做法：
1.将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
2.锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；
3.翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
5.再加入适量的开水；
6.放入铁棍山药块；
7.加盖， 小火慢炖2个小时；
8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；
9.最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；
10.盛入碗中， 喝汤了。
笨黄豆可以炒盐豆，也可以炖猪脚
清炖小笨鸡:
用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。
制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。
2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。
3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。
将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块,洗净后待用。
干榛蘑用开水泡制3分钟,捞出控出水分。蒜苔切段,红辣椒切块待用。锅内加入色拉油烧至六成热,下入鹅块小火炸成金黄色倒出。
锅留底油,烧至五成热,加入葱、姜、八角大火爆香,放入鹅块、加入料酒炒10秒,
尖椒15颗
蒜8颗
辅料
盐1勺
味极鲜酱油4勺
油辣子2勺
1.尖椒洗净，蒜切好
2.凉油下锅烧热倒入蒜蓉炒香再倒入尖椒
3.盖上锅盖焖至尖椒变色起斑，撒盐倒入酱油
4.倒入油辣子，出锅时撒入适量鸡精即可
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
制作材料：
大米面粉两百克、酵母两克、油一毫升、枸杞三十三个、黑芝麻两克。
操作步骤：
1、首先咱们开始和面，准备一个大碗放入两百克大米面粉，再放入两克酵母。
2、用温水先把酵母搅开，然后用继续用温水和面。和面的时候要边倒边搅，搅成絮状，下手揉成稍微偏软一点光滑的面团。
3、把揉好的面，放在比较温暖的地方，我是锅中放水，把水烧至大概40度的温度，用手一摸不烫手就行，然后把面碗放里，盖上锅盖饧发至两倍大，大约一个小时左右。
4、把饧发好的面，不用拿出来，在面碗里揉就行。因为大米面筋性特别的少，揉也不上劲，所以揉一揉就行。我们今天是碗蒸，准备几个碗。我用的都是小碗，因为蒸小一点，可以当点心吃。然后用小刷子，把小碗底部和边缘均匀刷上油，这样可以防止蒸好的发糕拿不出来。再撒上少许黑芝麻，使蒸出的发糕点心，增加芝麻的香味。
5、揪一块均匀的面剂子，用手揉成圆形，放在小碗里，再整理一下。再把枸杞洗净，摆在生坯的顶部。摆什么图形，随亲们自己的意，我是摆个小梅花，非常的好看，现在生坯就做好啦。
6、我们把做好的生坯放在帘子上，盖上锅盖松弛十分钟，十分钟以后可以开始上锅蒸了。
7、蒸的时候要冷水上锅，大火烧开，上汽开始计算时间。蒸二十分钟，时间需要长一点。平时蒸馒头，或者花卷十五分钟就可以。今天因为是碗蒸，时间比平时要多几分钟，防止熟不透。十五分钟以后不要直接开盖拿出，要静止五分钟，这样碗蒸的发糕点心，不缩水表皮光滑。
8、现在可以开锅拿出，然后用小铲子或是其它工具，从边缘铲起铲一圈 ，拿起底部黑黑的芝麻，顶部红红的枸杞，看着就好看又好吃。大米面的碗蒸发糕点心就做好了，喜欢的亲们也尝试着做下吧，老人小孩都非常适合吃。
食材清单
细小黄豆芽 200g 、 韭菜 50g 、 猪肉 约50g 、 大蒜 2瓣 、 生姜 2片 、 大葱叶 一小段 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/9
豆芽准备好洗净备用
2/9
韭菜清理干净切断备用
3/9
肉切片，放一点点生抽腌制10分钟
4/9
生姜、大蒜、大葱叶切好备用
5/9
热锅油放入生姜、大蒜和大葱叶炒香
6/9
放入腌制好的猪肉炒至肉变色
7/9
放入豆芽、料酒、生抽翻炒3-5下
8/9
放入韭菜、盐翻炒
最后一步
翻炒1、2分钟出锅
小贴士
1、整道菜，小炒为主，豆芽和韭菜都是易熟的，所以翻炒片刻即可 2、肉提前腌制一下更加入味
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