大骨黄豆汤的做法有哪些？

一、大骨黄豆汤的做法有哪些？

大骨黄豆汤的做法有以下几种。

1.第一种方法是将适量的大骨加入锅中，在火上煮沸后将汤倒掉，这样可以去除大骨中的血淤，以保证煮出来的汤质地清澈。

2.第二种方法是在水中浸泡黄豆一个晚上，让黄豆变软后，再将其与大骨一起加入锅中煮沸，这样可以增加黄豆吸收水分的速度，有利于煮出更加浓郁的黄豆味。

3.第三种方法是将姜、葱等调味品切小丁后，加入煮好的大骨黄豆汤中，可以让汤的味道更加鲜美，增加食欲。

大骨黄豆汤可以加入其他食材，如猪蹄、排骨、枸杞、桂圆等，可以根据个人口味做出更多不同的口感与味道。

此外，煮大骨黄豆汤时可以考虑加入一些中药，如枸杞子、红枣等，以增加汤的营养价值。

二、黄豆大骨汤的做法？

主料

筒骨三块 海鲜菇一小把

白玉菇一小把 香菇5个

盐适量 玉米半个

纯牛奶2汤勺

筒骨菌菇汤的做法步骤

1. 准备好所有食材

2. 香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干

3. 香菇切片，玉米切小块

4. 枸杞提前泡发

5. 筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起

6. 筒骨焯水后用清水冲洗干净备用

7. 重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时

8. 炖好后倒入炒锅里

9. 加入两片生姜，适量葱段

10. 加入一汤勺料酒

11. 加入两勺纯牛奶

12. 加入菌菇

13. 加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟

14. 菌菇熟时放入枸杞

15. 加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量

16. 成品

三、黄豆大骨汤的家常做法？

1.简答:黄豆大骨汤简单而营养丰富,主要配料有黄豆、排骨和各种蔬菜。先煮大骨排骨汤,再放入黄豆和蔬菜。

2.深入分析:  

2.1 选材:选用新鲜黄豆和大骨排骨为主料,辅以油豆腐、豆芽、马蹄等蔬菜。新鲜材料营养价值高,口感佳。排骨富含胶原蛋白,软骨质,补益骨髓。

2.2 烹煮步骤:  

1)将排骨斩件,冲洗干净。锅中煎香姜和葱,然后加水烧开,放入排骨。

2)火候减小,炖2-3小时至排骨软烂。此时的骨汤由胶原蛋白和软骨质融入,醇香浓郁,具有补骨益髓的作用。

3)将黄豆放入骨汤中烹煮约30-40分钟至豆子长大软烂。随著时间增加,豆子将溶入部分骨髓质,色香味俱全。

4)放入香菇、豆芽、油豆腐等蔬菜,续炖10分钟至蔬菜熟透。可选放葱花作点缀。

5)淋入少许葱花和香油即可出锅。

3. 建议:

3.1 选用天然食材  

建议选用天然食材,新鲜材料营养高,口感佳,特别适合入汤。如有条件可以选用有机黄豆和绿色食品,更加营养环保。

3.2 调整个人口味    

家常菜谈不上定量定制,可以根据个人口味增加或减少某一食材的数量。如想重点突出骨髓的滋补效果,可以增加排骨的数量;如果偏爱豆类的香甜,可以适当增加黄豆;喜欢较硬口的菜汤,可以放入马蹄片等。

3.3 配菜丰富营养  

可以选择营养丰富的蔬菜作为配菜,如豆苗、香菇、空心菜等。搭配碗豆和排骨,菜色丰富,营养全面,特别适合老人和孩子。

黄豆大骨汤营养丰富,口味醇香,简单易制,是普通家庭喜闻乐见的美食。选用天然食材,调整个人口味,并配以营养丰富的蔬菜,就成了简单实惠而又营养全面的家常佳肴。它具有补充蛋白质、补钙、润肤的功效,具有很高的营养价值,是老人和儿童的理想菜肴。希望通过相关建议,可以帮助您享用美味营养的家常菜。

四、黄豆大骨苦瓜汤的做法，黄豆大骨苦瓜汤怎么做？

所需食材：

- 黄豆 50克

- 猪大骨 500克

- 苦瓜 1根

- 姜片 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将黄豆提前泡发，约需要泡发6小时以上；猪大骨洗净备用。

2. 将苦瓜去皮、去籽，切成小块备用。

3. 在锅中加入适量的水，放入猪大骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时左右，直到猪大骨熟透。

4. 将黄豆和苦瓜块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到黄豆和苦瓜变软烂。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 黄豆需要提前泡发，这样可以缩短烹饪时间。

2. 猪大骨需要先焯水去除血水和杂质，这样可以使汤更加清澈美味。

3. 苦瓜含有较多的维生素C和纤维素，但也有苦味，可以根据个人口味适量调整。

五、沙骨黄豆汤的做法？

食材：黄豆100克、胡萝卜半根、骨头500克、盐适量、枸杞适量、红枣适量

做法：

1、准备材料，骨头洗干净，胡萝卜切片，黄豆、红枣、枸杞洗干净备用

2、黄豆要提前几个小时泡发

3、猪骨切块洗净，开水焯五分钟后捞出冲洗干净

4、砂锅放三分之二水，将红枣、枸杞、黄豆倒入。

5、同时放入胡萝卜、骨头。

6、盖上盖子，开大火煮。

7、水开后，调成中小火。

8、熬2小时，剩下半锅汤后，放半勺盐，关火。

六、牛仔骨黄豆汤的做法？

用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

七、筒骨黄豆汤的做法？

原料：筒骨、黄豆、姜、盐。

做法步骤：

第1步、黄豆洗干净，用冷水泡着，提前泡好，煮的时候容易烂，有时间的话提前一天半天最好，天气热的话最好放冰箱里，要不然发芽了冒泡了就不好吧。

第2步、烧一锅水，剁好洗净的筒骨放下去煮出血水浮沫。

第3步、捞出来冲洗一下吧，筒骨煮出的浮沫比较多。

第4步、筒骨和泡过的黄豆一起放汤锅里，加水炖。

第5步、在汤锅烧着的时候，可以准备点姜，切几块红萝卜一起放下去。

第6步、水开后小火慢慢熬。熬一个多小时，骨头和黄豆烂得差不多的时候把红枣放下来一起炖。这个时候可以顺便放盐了。

第7步、熬得红枣也好了，骨头也随便啃了就好了。

八、广东黄豆鳝骨汤的做法？

材料：

黄鳝300g

黄豆50g

油适量

盐适量

生粉适量

制作过程：

步骤一：用生粉盐洗掉黄鳝表层脏东西和改刀。

步骤二：用盐腌黄鳝20分钟后冲水洗净，然后起锅用大火翻炒，5分钟后倒入白酒。

步骤三：加入黄豆和水一起慢炖，一个半小时或多点时间就好了。

九、牛排黄豆骨煲汤的做法？

用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。

做法：

1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。

十、冬瓜黄豆猪骨汤的做法？

原料：排骨（筒骨/扇骨），冬瓜，黄豆，姜，料酒，盐，葱，芹菜

做法：

1、黄豆先泡水（泡一两个小时），冬瓜削皮去瓤，切块备用，姜切片。葱洗净，芹菜洗净切断

2、猪骨先清洗下，入锅焯水，加点料酒，放入姜片，葱（时间3分钟）。捞出洗净血沫，沥干备用

3、将泡好的黄豆和排骨放入高压锅，加入姜片，料酒。压20分钟，放气再将冬瓜放入，煮20分钟（冬瓜容易熟，就不要再压气，可以将锅盖留条缝慢慢煮，这样汤比较浓郁一些）

4、将煮好的猪骨汤倒入另一个盆中，滚沸，放入芹菜段，加盐调味，即可上桌开喝