杀猪菜的家常做法？

一、杀猪菜的家常做法？

食材：带皮猪五花肉、东北酸菜、血肠、冻豆腐、豆腐皮、粉条、平菇、青萝卜、鲜虾、螃蟹、葱、姜、八角、桂皮、干虾仁鱼干等干鲜底料、盐、料酒

蘸料：韭菜花、腐乳汁、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、葱末、香菜末、白糖、生抽、蒜末

做法：

1、带皮猪五花肉方，去净猪毛，用刀刃在猪皮上反复刮几遍清除毛孔中的污渍，洗净。猪肉冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，起火烧开后转中小火煮20分钟。

2、取出猪肉方，皮朝上平放于案板上，蒙上纱布，再放置重物压住，直到猪肉彻底凉透。

3、酸菜洗净，片开菜帮后摞起切成菜丝，再用清水投洗一遍后挤出水分装盘备用。

4、血肠斜切厚片装盘；冻豆腐自然解冻装盘；粉条用温水提前泡软；平菇洗净撕条；青萝卜去两端后切扇形片；豆皮切宽条；虾洗净。

5、架起火锅，将肉汤篦去煮肉时的血沫，若有骨汤或鸡骨架汤更好，注入火锅到一半高度。放入葱段、姜片、八角2颗、桂皮1小块、干鲜底料、盐，起火烧开。在火锅中铺入部分酸菜，再放入冻豆腐，适度续入汤水，盖盖烧开后，炖煮10分钟，即可揭盖开涮了。

二、云南杀猪菜家常做法？

1、将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出。

2、将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分。

3、将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分。

4、将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色。

5、把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色。

6、在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水。

7、用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝。

8、炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

  昭通各个地方做饭都不一样，每个民族做饭也不一样，我见过的有当天做很大一锅肥肉的，炸酥肉的，做猪血酸菜汤的。

三、杀猪菜家常做法河南？

1/4猪五花500g，血肠200g焯水5分钟去腥味。

2/4

开水中放入猪五花，葱段、桂皮各1个，八角、姜片各6个，蒜2瓣炖煮40分钟。

3/4

再放入血肠炖煮15分钟，炖至扎血肠无血流出，猪五花无血色，八成熟即可。

4/4

猪五花、血肠切片，锅中放入酸菜300g，粉条75g，冻豆腐100g，盐，小火炖10分钟，放入肉片，血肠炖5分钟即可。

四、如何做出美味的杀猪菜家常菜——杀猪菜做法大全

什么是杀猪菜

杀猪菜，又称猪杂碎菜，是一道以猪内脏为主要食材的家常菜。它以其丰富的口感和独特的味道，深受人们喜爱。

杀猪菜的营养价值

杀猪菜不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。猪内脏富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能提供人体所需的多种营养元素。

杀猪菜的常见做法

• 清炖杀猪菜：将猪肝、猪肺等猪内脏与鸡骨架、姜片等一起炖煮，加入适量的盐和料酒，炖至熟烂即可，这样制作出的杀猪菜鲜嫩可口，汤汁醇厚。
• 酱爆杀猪菜：将猪心、猪肺等猪内脏切成块状，加入适量的姜蒜、辣椒等调味料，入油锅中煸炒至表面微黄，再加入适量的酱油和糖，翻炒均匀即可，这样做出的杀猪菜香辣可口，色香味俱佳。
• 红烧杀猪菜：将猪肺、猪肝等猪内脏与生姜、葱段等一起烧煮，加入适量的红烧酱油和冰糖，小火慢炖，至肉烂汁浓即可，这样制作出的杀猪菜口感软烂，味道醇香。

杀猪菜的选购与处理技巧

选购杀猪菜时，要选择外观鲜亮、色泽红润、无异味的猪内脏。在处理杀猪菜时，要先将内脏洗净，去除杂质，然后根据菜品的需要进行切割或切块。

杀猪菜的相克食物

杀猪菜属于高蛋白质的食物，因此不宜与含鞣酸的食物同时食用，如鞣酸含量较高的茶叶、草莓等。

以上介绍的是杀猪菜的一些常见做法和相关知识，希望对喜爱杀猪菜的朋友们有所帮助。感谢您的阅读，希望这篇文章能为您带来一些有用的信息。

五、甘肃杀猪菜家常做法？

用料

盐 适量，味精 适量，鸡粉 适量，大油 适量，五花肉 500克，血肠 1根，酸菜 1颗

杀猪菜的做法步骤

步骤 1

酸菜切丝备用

步骤 2

买来的五花肉用水烫下，然后放葱姜大料煮熟

步骤 3

买来的血肠切片！

步骤 4

五花肉切片

步骤 5

用煮肉的汤下入切好的酸菜丝，放入大油，精盐，味精，鸡粉少量，出锅放入五花肉血肠

六、杀猪菜家常做法，正宗杀猪菜怎么做？

食材：带皮猪五花肉、东北酸菜、血肠、冻豆腐、豆腐皮、粉条、平菇、青萝卜、鲜虾、螃蟹、葱、姜、八角、桂皮、干虾仁鱼干等干鲜底料、盐、料酒

蘸料：韭菜花、腐乳汁、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、葱末、香菜末、白糖、生抽、蒜末

做法：

1、带皮猪五花肉方，去净猪毛，用刀刃在猪皮上反复刮几遍清除毛孔中的污渍，洗净。猪肉冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，起火烧开后转中小火煮20分钟。

2、取出猪肉方，皮朝上平放于案板上，蒙上纱布，再放置重物压住，直到猪肉彻底凉透。

3、酸菜洗净，片开菜帮后摞起切成菜丝，再用清水投洗一遍后挤出水分装盘备用。

4、血肠斜切厚片装盘；冻豆腐自然解冻装盘；粉条用温水提前泡软；平菇洗净撕条；青萝卜去两端后切扇形片；豆皮切宽条；虾洗净。

5、架起火锅，将肉汤篦去煮肉时的血沫，若有骨汤或鸡骨架汤更好，注入火锅到一半高度。放入葱段、姜片、八角2颗、桂皮1小块、干鲜底料、盐，起火烧开。在火锅中铺入部分酸菜，再放入冻豆腐，适度续入汤水，盖盖烧开后，炖煮10分钟，即可揭盖开涮了。

七、有什么家常菜做法？

如果你是新手的话，避免翻车现场，就从最简单的家常菜开始吧~

1.番茄鸡蛋。

这个简单吧。材料：番茄，鸡蛋。

鸡蛋炒好之后，备用，少量油，可以加点蒜蓉，增香~放番茄炒出汁，避免糊掉，可以中途加点水，倒入鸡蛋碎，加点盐，鸡精就可以了，也可以再加点番茄酱，就好吃。

2.玉米豌豆火腿。玉米胡萝卜火腿。（火腿换成肉丁什么的都可）

这个也不会翻车，材料本身就很好吃。

蒜蓉增香，有肉的话姜片去腥。

炒熟之后，盐，生抽，耗油，鸡精，就可了~

打字好累呀~( •̥́ ˍ •̀ू )

其实家常菜你都可以模仿你在餐厅吃饭的菜，调料也是万变不离其中~多试试就好~

八、杀猪菜做法？

东北特色菜，所以叫杀猪菜，是因为传统的这个菜是杀猪时的一道大烩菜，在这个大锅炖里边，通常要先烀肉，有猪的血脖、肋巴骨、五花肉等，然后炖上一锅酸菜，之后将血肠、肥肠、肝等一起煮，就是所谓的头蹄下水都烩在一锅里，这一锅至少要出四道菜以上，血脖的肉最香，有肥有瘦，蘸蒜酱吃香而不腻。肋巴骨就是大家熟知的拆骨肉，想想就流口水。血肠、肥肠和肝是众所周知的美味啦。其实用烀肉的汤炖上的那锅酸菜更入味，吸收了新鲜猪肉的醇香，带着血肠的滑嫩，浓香又解腻，上佳的下酒菜，所以好多的哈尔滨人专程去阿城吃杀猪菜，不仅能享受到正宗的特色美味，吃的还是一种传统。

主料3种

酸菜1000g，五花肉适量，血肠适量

辅料1种

葱姜 五香粉 盐 酱油

步骤1自家腌制的酸菜洗净；

步骤2切丝，冷水再洗两遍；

步骤3锅内加入五花肉、拆骨肉、葱姜、五香粉、多加水煮30分钟以上；

步骤4至肉烂，留汤；

步骤5捞出煮好的肉；

步骤6加入酸菜小火慢炖；

步骤7加入血肠，煮好后捞出；

步骤8加入盐、适量酱油调味出锅，满满的一大盘会酸菜浓香解腻。

九、杀猪菜的做法？

食材：带皮猪五花肉、东北酸菜、血肠、冻豆腐、豆腐皮、粉条、平菇、青萝卜、鲜虾、螃蟹、葱、姜、八角、桂皮、干虾仁鱼干等干鲜底料、盐、料酒

蘸料：韭菜花、腐乳汁、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、葱末、香菜末、白糖、生抽、蒜末

做法：

1、带皮猪五花肉方，去净猪毛，用刀刃在猪皮上反复刮几遍清除毛孔中的污渍，洗净。猪肉冷水下锅，放葱段、姜片、料酒，起火烧开后转中小火煮20分钟。

2、取出猪肉方，皮朝上平放于案板上，蒙上纱布，再放置重物压住，直到猪肉彻底凉透。

3、酸菜洗净，片开菜帮后摞起切成菜丝，再用清水投洗一遍后挤出水分装盘备用。

4、血肠斜切厚片装盘；冻豆腐自然解冻装盘；粉条用温水提前泡软；平菇洗净撕条；青萝卜去两端后切扇形片；豆皮切宽条；虾洗净。

5、架起火锅，将肉汤篦去煮肉时的血沫，若有骨汤或鸡骨架汤更好，注入火锅到一半高度。放入葱段、姜片、八角2颗、桂皮1小块、干鲜底料、盐，起火烧开。在火锅中铺入部分酸菜，再放入冻豆腐，适度续入汤水，盖盖烧开后，炖煮10分钟，即可揭盖开涮了。

十、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。