莜面蘑菇汤的做法？

一、莜面蘑菇汤的做法？

材料：莜面、土豆、蘑菇、猪肉、榨菜

制作过程：

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用

2、将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃

3、放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝

4、将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可

5、搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下

6、均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开

7、妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味

8、锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气

9、端出上桌

10、蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀

11、每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，即可。

正宗莜面素蘑菇汤做法

主料：

香菇2-3个

蘑菇汤一罐

辅料：

橄榄油少许

做法：

1、 把泡发的香菇煮熟。

2、 准备一罐蘑菇罐头。

3、 锅中倒入少许水烧开把罐头倒入锅中。

4、 烧开放入切好的香菇片。

5、 煮好放碗里。

6、 加入少许橄榄油即可

二、莜面蘑菇汤做法？

步骤 1

准备好材料，找一个光滑平整的蛋糕或者pizza盘模具的活底，如果有大理石板更好。

步骤 2

烧开水和面，热的时候用硅胶铲按压搅拌。温度略低些用手和面。揉光滑，我这次水略少了，感觉面团粘性没那么大，大家可以适当多一点水。

步骤 3

揪一小团面，在手心揉圆，放板上按压往前推碾。

步骤 4

碾成片状后卷起。

步骤 5

做好的窝窝靠在一起，有蒸笼最好，没有的就找个深盘。

步骤 6

同时也可以做一些鱼鱼

步骤 7

这次我做的羊肉汤，准备好一块肥瘦相间羊肉，口蘑，葱姜蒜。羊肉切成丁后加盐、胡椒、生抽、料酒、蚝油腌制二十分钟。这一步可以在开始做窝窝前进行。

步骤 8

开火放油，爆香葱姜蒜，下羊肉，煸炒至变色，加口蘑片，煸炒至口蘑变软，加水，大火煮开后，转中小火慢炖一会。出锅前放点鸡精和盐。

步骤 9

窝窝凉水上锅蒸，上汽后十五分钟即可。

步骤 10

蒸熟的土豆拿擀面杖捣成粗泥，窝窝和土豆泥放一起，浇上羊肉蘑菇汤，就可以啦！

三、莜面蘑菇汤的家常做法？

材料：莜面、土豆、蘑菇、猪肉、榨菜

制作过程：

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用

2、将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃

3、放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝

4、将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可

5、搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下

6、均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开

7、妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味

8、锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气

9、端出上桌

10、蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀

11、每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，即可。

正宗莜面素蘑菇汤做法

主料：

香菇2-3个

蘑菇汤一罐

辅料：

橄榄油少许

做法：

1、 把泡发的香菇煮熟。

2、 准备一罐蘑菇罐头。

3、 锅中倒入少许水烧开把罐头倒入锅中。

4、 烧开放入切好的香菇片。

5、 煮好放碗里。

6、 加入少许橄榄油即可

四、正宗莜面蘑菇汤做法？

原料

莜面 (200g)

西红柿 (1个)

猪肉 (适量)

香菇 (10朵)

平菇或袖珍菇 (适量)

洋葱头 (适量)

盐 适量

油 适量

酱油 适量

步骤1/大概200g莜面，拿筷子用开水和一下，结成一个个小团就说明水量差不多了

步骤2/再用手揉到一起，光滑面团静置30分钟以上

步骤3/取一小块，搓成长条

步骤4/用手揪下一个个小剂子，再搓成鱼鱼状

步骤5/搓好的鱼鱼，天气如果干燥就用纱布盖好，防止面干

步骤6/准备好洋葱碎，肉丁，香菇袖珍菇。菇类可以选择自己喜欢的类别

步骤7/先放油，炒菇类，炒软后盛出待用

步骤8/待用的香菇袖珍菇

步骤9/再热油，炒肉丁西红柿，炒出香味儿，把香菇等加入锅中再一起小火慢慢炒一会儿，加生抽，盐，然后加入开水煮开

步骤10/加入开水煮开。为了莜面能入味儿，汤里的生抽和盐需要多一点

步骤11/放入鱼鱼，继续煮3—5分钟。即可盛出了

步骤12/好吃的莜面，完成

步骤13/美味又好吃的莜面蘑菇汤完成开吃了。

五、正宗莜面素蘑菇汤做法？

材料：莜面、土豆、蘑菇、猪肉、榨菜

制作过程：

1、捡一小盆土豆搓洗干净，锅中烧开水，放入水中将土豆煮熟，然后扒掉山药皮放凉备用；

2、将干蘑菇提前泡好，蘑菇是妈妈上山采的，晾干存储起来的，特别好吃；

3、放置好案板，将5-6个土豆用擦窗子擦成丝；

4、将擦成丝的土豆摊平，撒两把莜面，然后使劲一直搓一直搓，直到面搓到很劲道，三光即可；

5、搓成粗条，然后揪成大小均匀的挤子，撒点干面，搓成长条，轻轻按一下；

6、均匀的摆放在笼屉上，开始准备生火蒸饭，我家还是乡村的老灶台，大铁锅，锅里放适量开水，烧开；

7、妈妈准备生火烧水的时候，我准备蘸料，将猪肉切丝，蘑菇切碎，榨菜切碎放入盆中，放入葱花和蒜末，加入酱油，盐，花椒等调味；

8、锅中放入锅架，将蘸汤放在架上，隔水蒸熟，水开后，放入山药鱼笼屉，大火蒸8-10分钟左右，闻到莜面味就熟了，关火，锅盖接个小缝，回回气；

9、端出上桌；

10、蘸汤中兑入一些白开水，搅拌均匀；

11、每个人盛一碗汤，然后夹一筷子山药鱼放在碗中拌一拌，即可。

六、莜面蘑菇卤的做法？

食材：莜麦粉250克，开水适量，干口蘑50克，鲜口蘑200克，羊腿肉150克，生抽20克，盐5克，葱姜10克，彩椒30克，水淀粉适量，玉米油20克。

制作过程：

1先把干的口蘑用开水浸泡2小时，我一般提前一晚临睡前泡，或是一大早起来就泡上，等到要做饭的时候也就泡好了，如果想吃现泡那就太来不及了。

2用一个大碗称好250克莜麦面粉进去。

3用开水慢慢往里加水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉都成絮状了就下手揉。

4用手揉成面团，稍微有点烫，可以稍微晾下再揉，因为面团挺硬的所以不会揉的很光滑，有些裂纹没关系的，揉成一大团盖块湿布醒半小时即可。

5面团和好我们就开始准备做卤，先把泡好的口蘑切成丁，泡蘑菇的水一定留着，一会儿用它当做水放进卤里特别增香，然后再切点鲜的口蘑和半根红椒，葱姜都切末备用。

6羊后腿肉切丁，吃莜面的浇头用羊肉做的比较多，如果你不喜欢羊肉就换成猪肉吧！

7炒锅烧热加20克玉米油然后下入羊肉丁煸炒。

8羊肉煸炒到变色以后就下入葱姜末爆锅，我喜欢后炝锅，因为先用葱姜炝锅很容易糊，我特别讨厌糊葱花味，所以一律后炝锅就没这问题了。

9葱姜出香味了就下入口蘑丁，鲜的干的一起放进去翻炒一会儿。

10然后加入5克盐，这个是卤所以一定要做咸点，不然回头吃面的时候索然无味。

11鲜口蘑煸炒到变软了就加入20克生抽，酱油的量也要比炒菜的大些才好吃。

12最后加入泡蘑菇的水煮开后盖盖子小火焖10分钟。

13淋入适量水淀粉，令卤汁稍微粘稠些，不过不要太粘稠。

14把彩椒丁倒进去翻匀关火出锅。

15先把面搓成长条再按扁用擀面棍稍微擀擀，擀成一个稍厚的长条。

16把长条放在寿司帘子上，用刮板或是菜刀切一下，然后顺势把刮板从左往右按着碾一下刚切下来的那条莜面，一根带螺纹的鱼鱼就做好了。

17都做好以后摆放在蒸笼上。

18把蒸笼放在蒸锅里。

19盖盖子水开后大火蒸8分钟即可。

20把蒸熟的鱼鱼放在碗里，浇上刚做好的卤汁，即可

七、莜面蘸汤的做法？

猪前排洗净，剁成段，焯水后捞出洗净浮沫；玉米切成2cm的段，再对切成半圆形；西红柿切花瓣状

2.砂锅内烧水，水开后放入肋排和玉米，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火炖

3.1个半小时后，放入西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可

八、莜面茄子汤的做法？

1.莜面放入碗中，加入等量的沸水

2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状

3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水

4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量

5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形

6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝

7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上

8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可

9.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥

10.将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水

11.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油

12.充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可

九、莜面羊肉蘑菇卤的做法？

所需食材：莜麦粉250克，开水适量，干口蘑50克，鲜口蘑200克，羊腿肉150克，生抽20克，盐5克，葱姜10克，彩椒30克，水淀粉适量，玉米油20克。

制作过程：

1先把干的口蘑用开水浸泡2小时，我一般提前一晚临睡前泡，或是一大早起来就泡上，等到要做饭的时候也就泡好了，如果想吃现泡那就太来不及了。

2用一个大碗称好250克莜麦面粉进去。

3用开水慢慢往里加水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉都成絮状了就下手揉。

4用手揉成面团，稍微有点烫，可以稍微晾下再揉，因为面团挺硬的所以不会揉的很光滑，有些裂纹没关系的，揉成一大团盖块湿布醒半小时即可。

5面团和好我们就开始准备做卤，先把泡好的口蘑切成丁，泡蘑菇的水一定留着，一会儿用它当做水放进卤里特别增香，然后再切点鲜的口蘑和半根红椒，葱姜都切末备用。

6羊后腿肉切丁，吃莜面的浇头用羊肉做的比较多，如果你不喜欢羊肉就换成猪肉吧！

7炒锅烧热加20克玉米油然后下入羊肉丁煸炒。

8羊肉煸炒到变色以后就下入葱姜末爆锅，我喜欢后炝锅，因为先用葱姜炝锅很容易糊，我特别讨厌糊葱花味，所以一律后炝锅就没这问题了。

9葱姜出香味了就下入口蘑丁，鲜的干的一起放进去翻炒一会儿。

10然后加入5克盐，这个是卤所以一定要做咸点，不然回头吃面的时候索然无味。

11鲜口蘑煸炒到变软了就加入20克生抽，酱油的量也要比炒菜的大些才好吃。

12最后加入泡蘑菇的水煮开后盖盖子小火焖10分钟。

13淋入适量水淀粉，令卤汁稍微粘稠些，不过不要太粘稠。

14把彩椒丁倒进去翻匀关火出锅。

15卤做好了咱就开始做莜面鱼鱼，先把面搓成长条再按扁用擀面棍稍微擀擀，擀成一个稍厚的长条，你想要做好的鱼鱼多宽这个长条就多宽。

16把长条放在寿司帘子上，如果没这种帘子用高粱杆的那种饺子盖帘也行，就是花纹粗些不如这个细的好看，用刮板或是菜刀切一下，然后顺势把刮板从左往右按着碾一下刚切下来的那条莜面，一根带螺纹的鱼鱼就做好啦！个人感觉比一根根手搓的那种两头尖的鱼鱼省事的多。

17都做好以后摆放在蒸笼上。

18把蒸笼放在蒸锅里。

19盖盖子水开后大火蒸8分钟即可。

20蒸好的鱼鱼颜色有些变深了，但是花纹还在哈，这是成功的标志。

21把蒸熟的鱼鱼放在碗里，浇上刚做好的卤汁开吃吧！

十、西贝莜面蘑菇莜面的做法？

步骤 1莜面粉、高筋粉、盐混合物加入95~100℃开水，混合均匀。

步骤 2搓成长条，切成指甲盖大小，不要太大，小点更入味

步骤 3小面团放入手心轻撮几下，自动就成中间圆两头尖的纺锤形

放少许油热，放入切碎的洋葱、番茄煸炒，直到番茄软化出汁加入高汤。水开后，加入小鱼莜面、香肠、干贝、蘑菇，