主料:
新鲜鱿鱼一斤
辅料:
土豆一个
洋葱一个
葱适量
花椒5颗
平菇适量
干辣椒适量。
姜适量
蒜适量
调料:
麻辣干锅料一包
色拉油一勺
白芝麻少许
酱油一匙
白糖一匙
盐少许
料酒少许
烧烤粉少许
孜然粉适量
干锅鱿鱼的做法步骤:
1.新鲜的由于加料酒加洋葱。把它煮至十分熟。
2.改冷却后改刀切成粗条。
3.土豆去皮切好清水浸泡。
4.平菇洗净切好。
5.切好所有的料头。
6.把鱿鱼用小火煸炒以后。起锅备用。
7.。锅里放油,放入干锅调料再放入鱿鱼。把鱿鱼多余的水分炒出来以后起锅备用。
8.锅底留油,把土豆慢慢的炒熟。
9.炒至表皮金黄酥脆,捞出备用。
10.锅底再放一点油放入所有的料头,干辣椒花椒。
11.小火慢煸出香味。
12.放入八角。继续煸炒。
13.放入鱿鱼。翻炒均匀。
14.放入土豆。
15.生抽,老抽,蚝油。
16.适量的白糖调味。
17.开中小火慢慢的煸炒。
18.把里面的油炒干。放入烧烤粉,孜然粉。白芝麻以及鸡精
19.起锅放入小葱花儿。好吃又营养的干锅鱿鱼做好了。
答:干锅鱿鱼须家常做法
食材:
鱿鱼 10只
孜然粉 1勺
料酒 2勺
干辣椒 5个
盐 3勺
姜 10片
蒜 5瓣
花椒面 1勺
香菜 3根
土豆 2个
洋葱 1个
藕 1节
花菜 半个
白芹菜 3根
豆瓣 4勺
酸萝 1小半
白芝麻 3勺
做法步骤:
1、需要的菜,准备好,鱿鱼须放盐,料酒去腥,滴点柠檬汁去腥,土豆切条,开水烫3分钟,捞起沥干放冷冻室,直到需要时取出
2、把水烧开,把鱿鱼须过水2分钟,捞起冷水冲,沥干,花菜,藕片,白芹菜都一样过水沥干
3、倒油,把鱿鱼须,花菜,藕片,白芹菜,土豆条取出在锅里分别炒
4、全部炒完放一边,锅里油不动,开始放蒜姜,葱段,搅拌一下,在放豆瓣酱,在搅拌一会,放酸萝卜,在搅拌一会,把鱿鱼须倒进去,多翻炒一会,逐个倒菜,最后倒土豆,然后翻炒2分钟,关小火焖会,5分钟后起锅。
鱿鱼适量,干辣椒适量,淀粉适量,蒜末适量,麻辣鲜适量
鱿鱼处理干净切丝下锅焯水。焯烫10秒捞出,裹上一层淀粉。
油温六成热下锅炸制金黄色捞出备用。起锅烧油下入干辣椒麻椒炸香。
锅里倒入油,下入蒜末炒香。放入芹菜翻炒。下入鱿鱼翻炒均匀。加盐和麻辣鲜调味,撒香菜。
今天要介绍的就是只需4个步骤,就能炒出一道色香味俱全的干锅鱿鱼的方法,首先我们先备齐材料:
鲜鱿鱼、洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、干辣椒、花生米、辣椒酱、海鲜酱、料酒、八角香叶少许、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽老抽、食盐、葱姜蒜(以上食材全根据自己所需的量准备)
第一步:我们将土豆和胡萝卜切成条然后在油锅中炸至8成熟,再捞出来控油
第二步:在锅内留下平时炒菜的2到3倍油,放入一勺豆瓣酱煸出红油,再将葱姜蒜花椒和辣椒爆香
第三步:倒入鱿鱼,在锅内翻炒均匀,撒点糖和鸡精,再加点红油辣椒继续翻炒
第四步:将胡萝卜、土豆、洋葱圈下锅大火翻炒,加入高汤,鸡精,胡椒粉大火收汁,在菜品9成熟的时候把青椒和红椒倒进去,再加速翻炒直到所有菜都熟了,一道麻辣鲜香的干锅鱿鱼就出锅了!
用料
鱿鱼须 一斤
大蒜 半个左右
干辣椒 适量(依自己口味)
青花椒 适量(依自己口味)
老姜 适量
莴笋头 一根
土豆 一个(大)
豆瓣酱 一大勺
盐 适量
鸡精 适量
干锅鱿鱼须的做法
把鱿鱼须洗净,用盐腌制一下,大概三十分钟,然后用油烧热了把鱿鱼须梭锅,(也可以用开水除水)捞起沥干
土豆切条用油炸泡
莴笋头刮片切条备用
把土豆条捞起沥干备用
大蒜,花椒,老姜,干辣椒准备好备用
把油烧热后先加入豆瓣酱翻炒,然后加入大蒜花椒老姜和干辣椒继续翻炒,看着大蒜有炸泡的感觉后把鱿鱼须倒入锅里翻炒
然后加入莴笋条和炸好的土豆条,不听翻炒,然后在加入适量鸡精和盐调味,少加点,尝了味不够在加都可以,免得咸了就不好吃了!出锅完成!
小贴士
一定要随时尝下味,腌制鱿鱼须时最好也尝下味道,每个人手感不一样,有时候辣椒花椒多一点味道就大一点,正中的重庆味道家常小炒!
香锅鱿鱼虾鸡翅图片大全:为您呈现美味佳肴
大家好!今天我要为大家带来一份美食盛宴——香锅鱿鱼虾鸡翅。这道菜肴集美味与创意于一身,以其丰富的口感和独特的调味,成为了许多人的最爱。现在,让我们一起来探索这道令人垂涎欲滴的佳肴。
1. 香锅鱿鱼
首先,让我们品尝这道不可抗拒的香锅鱿鱼。鱿鱼肉质鲜嫩,搭配独特的调料和香料,烹饪出独特的风味。它既可以做为开胃菜,又可以搭配饭菜享用。无论是清蒸还是炒制,都能展现出鱿鱼的鲜美与口感。
2. 香锅虾
其次,我们不得不提到这道诱人的香锅虾。作为一道经典的海鲜菜肴,香锅虾以其鲜美的口感和浓郁的味道闻名。虾肉鲜嫩多汁,配以辣椒和香料的独特调味,香气四溢。每一口都能让你感受到虾肉的鲜美和香辣的诱惑。
3. 香锅鸡翅
接下来是这道美味香锅鸡翅。鸡翅作为一种常见的禽肉,经过香锅的炒制,不仅变得更加美味,还能更好地保留鸡翅的嫩滑口感。香锅鸡翅外酥里嫩,色香味俱佳,每一口都能让人回味无穷。
4. 香锅佳肴的制作方法
那么,如何制作出这些美味的香锅佳肴呢?下面是一份简单的制作步骤:
- 准备新鲜的鱿鱼、鲜虾和鸡翅。
- 切好适量的配菜,如辣椒、洋葱、蒜末等。
- 预先准备好酱料,可以根据个人口味添加调料。
- 将锅加热,加入适量的食用油。
- 将配菜和主料倒入锅中翻炒,直至熟透。
- 加入酱料,继续翻炒均匀。
- 待菜肴香味四溢,炒制至熟透后,即可享用。
希望以上步骤能够帮助到您,让您也能在家中享受到香锅佳肴的美味。
5. 香锅佳肴的搭配
除了以上介绍的鱿鱼、虾和鸡翅外,香锅佳肴还可以与其他食材进行搭配,创造出更多美味的组合。比如,您可以添加白菜、豆腐、蘑菇等蔬菜,或是添加米饭、面条等主食。这样搭配出来的菜肴不仅味道鲜美,而且营养均衡。
6. 结语
通过今天的介绍,相信大家已经对香锅鱿鱼虾鸡翅有了更深的了解。无论是在家中还是在餐厅,都可以品尝到这道令人垂涎欲滴的美食。
感谢大家阅读本篇博文,如果您对香锅鱿鱼虾鸡翅有更多的了解或者其他美食故事想要分享,欢迎在评论区留言。
祝大家美食之旅愉快!
食材:基围虾,花甲,鱿鱼
配菜:莴笋,洋葱,土豆,彩椒,莲藕
配料:干辣椒十几个,花椒一小撮,蒜5瓣,生姜4片,老干妈油辣子2勺,老抽一勺,生抽2勺,白糖小半勺,料酒3勺,盐适量。
步骤1:花甲用清水养3小时吐净泥沙;基围虾剪掉长须和头上尖角,挑出虾线、捣碎头上沙包并冲洗干净;鱿鱼去除内脏和眼睛,撕掉表面的紫色皮,切成小片。
虾和鱿鱼分别都加半勺盐、一勺料酒、一点白胡椒粉,放冰箱腌制半小时。
步骤2:准备配菜,洋葱、彩椒切细条,土豆、莴笋、莲藕去皮切圆片;
蒜稍微拍扁,生姜切片,干辣椒用水泡几分钟捞出备用,花椒洗净晾干。步骤3:烧一锅开水,加入一勺料酒,放入花甲焯水一分钟捞出;
锅内热油,中火煎虾,直到两面都金黄焦脆,盛出备用;大火,鱿鱼下锅炒2分钟,盛出备用。
步骤锅内热油小火,放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香;转大火,加入洋葱翻炒一下
加入藕片、莴笋、土豆,老干妈油辣子2勺,盐适量;翻炒一分钟,加入一小碗开水,不盖盖子煮几分钟。注:此处盐的用量要少加点,后面还要放老抽和生抽;如果自己无法根据蔬菜用量预估盐的用量,在最后出锅之前再加也行。
步骤5:煮至水快干的时候,加入彩椒、虾、鱿鱼和花甲,翻炒均匀;再加入1勺老抽、2勺生抽、小半勺白糖,继续翻炒一分钟;盛出,撒上香菜段和熟白芝麻即可。
材料:大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做法如下:
1、将大虾洗净后剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。
5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。
1、虾15只、藕片随意、土豆片适量、鱿鱼一只、西芹2颗、香菜、姜、蒜瓣、干红椒适量、花生、芝麻适量、干锅调味料半包、洋葱适量、青红椒适量。
2、将新鲜的鱿鱼去掉鱿鱼的皮,再将处理干净的鱿鱼竖着3等分切成长条,然后在将切好的条,用十字花刀法改刀 ,再将改刀后的鱿鱼条等分成小块,放入容器内加入料酒、盐、鸡精,放白胡椒粉腌制一会。
3、将洗净的虾去头挑出虾线,同样放入容器内,加入料酒、盐、鸡精、黑胡椒腌制备用;时间在半个小时左右,土豆,藕片下锅炒变透明了放干椒和花椒,倒入盘中备用。
4、锅内加入凉水烧制6成开后将腌制好的鱿鱼飞水,待鱿鱼卷卷后,捞出控水待用;炒锅内加入食用油(油量与虾的数量成正比略多一点),点火将油烧之7成热 ,将腌制好的虾下入锅内,炸至变色略发金黄色时,捞出控油。
5、油和蒜下锅,放干锅酱多少自己掌握…一般半包料加生抽、糖、盐,再调一下味。根据个人口味,再依次放入洋葱…青红椒翻炒。
6、最后把炒好的菜和虾下锅,喜欢辣的可以多加红椒油,最后放花生,芝麻,香菜,就可以出锅了
干锅香辣鱿鱼虾的做法
虾备料
鱿鱼筒
蒜蓉,姜蓉,葱花,辣椒酱,干辣椒备料
虾剪去虾剑,虾须,剪开虾背,挑出虾线
全部剪好备用
鱿鱼过水,备用
热油锅下蒜蓉,姜蓉,干辣椒,辣椒酱爆香
放虾入锅翻炒即可。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44