步骤 1
把面粉称好,放入盆中,一角放糖粉,盐,中间放酵母,打入鸡蛋。
步骤 2
用刮刀拌均匀。
步骤 3
倒入牛奶或者水
步骤 4
翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜,静止20分钟左右
步骤 5
二十分钟后,(碎面团已经充分得到滋润,可以为接下来的揉面节省时间。)把面倒在操作台上。
步骤 6
借助刮板,聚拢面絮,揉成团。(手工揉面离不开刮板,它可以把台面上和手上粘的面团很轻易的刮去。)
步骤 7
开始揉面:主要的动作就是——搓,像这样从里向外搓。
步骤 8
搓出去的面团,收回来折叠一下。(借助刮板收拢) 然后再向外搓出去。重复进行这个搓和收拢的动作。
步骤 9
搓的过程中,面筋逐渐形成,也很容易流失水份,特别是空气干燥的时候。随时感觉面团的干湿度,(如果说你刚开始加的液体量不够,感觉面团很干,这个时候更要及时补充水分) 补水的方法是:取一碗水,把手沾湿。
步骤 10
粘水的手,轻轻拍在面团上。(多次少量的补水,不要把水直接倒在面团上,要边补边感觉面团干湿程度。)
步骤 11
然后继续搓,此时的面团已经不再粗糙不堪,有了一定的延展性了。 拿着面团一端向外甩出去,面团可以拉开好长。
步骤 12
看一下揉了十五分钟的面团,已经边得光滑了。
步骤 13
检查出膜情况:用刮板切下一小块儿面团。慢慢向四周拉开,可以形成薄膜。这个程度就可以制作一般的甜面包了。因为我这次做的是吐司,所以放黄油比较晚,如果做甜面包,可以在这之前的几分钟加入黄油,把黄油揉进面团里,就完成揉面了。
步骤 14
加入软化的黄油
步骤 15
加入黄油以后的面团,开始揉的时候会很滑,面团会再次变得湿粘,看下图,就跟一堆破棉絮似的。
步骤 16
揉一两分钟之后,黄油已经充分被揉入面团里,就会变得很光滑。
步骤 17
再次开始搓的动作。
步骤 18
两三分钟就可以了,看一下,手掌和手指很干净。粘面团的地方是搓的时候需要和面团充分接触的部位,所以更容易粘上面团,用刮板挂下来即可。
步骤 19
此时已经基本完成揉面了。时间大约用了25分左右。 让大家看一下揉好的面团是什么样的状态。它不会轻易的粘手或者黏住台面,从台面上掂起来,会很轻松完整的离开台面。
步骤 20
然后,把面团收圆,可以看到面团特别的圆润、光滑。
步骤 21
最后检查一下出膜情况,可以很轻松的拉出手套膜,而且不容易破,很有韧性
步骤 22
捅破薄膜,破洞边缘很光滑。这样的面团做吐司最好了。
步骤 23
看一下面团有多光滑,多听话。揉面结束后,台面上也不会很脏乱、很狼狈。
步骤 24
放入盆中,盖上保鲜膜发酵。
步骤 25
发酵好的面团体积是原来的2--2.5倍大,端起来感觉很轻盈。用手在上面拍一下,会听到“嘭、嘭”的很饱满的声音,手感也很有弹性。手指粘一点面粉,轻轻按一下面团,指印处不会立刻回复,也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷,就说明发酵的刚刚好。(面团最上面的一圈发白,是因为盖的保鲜膜里面有水蒸气,面团顶到了保鲜膜,打湿的。) 到此,手工揉面完整结束。
银耳出胶是一个需要注意的问题,以下是一些有关银耳出胶的小窍门:
1. 做好浸泡工作:将银耳用温水浸泡1 - 2个小时,直至银耳完全展开并吸足水分,这可以使银耳充分吸收水分而更容易出胶。
2. 炖的时间不要太久:将银耳放入炖盅中后,清水一定不要淹没银耳,加入适量的冰糖,越少越好,加盖用小火慢慢炖煮即可。炖太久,银耳可能会过度沸腾,导致糖分析出而胶质流失。
3. 温度适宜:将银耳放入炖盅中后,可以先小火焯一下,让银耳顺滑。而不要一开始就开大火,否则温度过高,胶质破坏就比较严重,出胶效果就不能保证。
4. 选用优质银耳:选用质量上乘的银耳进行炖煮,这样可以保证出胶的效果。
5. 加入酸性物质:在炖银耳时,加入适量的酸性物质如枸杞子、柠檬等,这有利于出胶。
以上小窍门可能会有所帮助,但由于银耳的品种、产地、加工方式等不同会导致出胶效果的差异,因此需要根据自己的经验进行不断尝试和改进。
酱肉食材清单:五花肉 1千克,五年花雕100g,生姜1块,大葱1根,盐适量,白砂糖适量,花生油少许,老冰糖200克,草菇老抽30毫升,八角 1个,花椒 少许,干灯笼椒2~3个。
做法:
1.选1千克五花肉,三线肉最佳,刮去表皮毛发,去除多余的肥膘,改刀成10厘米见方的块状,浸入水中泡20分钟,去除血水中杂;
2.将肉放入高压锅,加水没过,大火煮开,撇去浮沫,加150毫升花雕酒、大葱段、1片姜、适量盐、少许白砂糖,转小火,盖上高压锅锅盖压制50分钟;
3.炒糖色,开小火,倒适量花生油,加200克冰糖,熬至出现小沫;
4.放入煮制好的肉,倒入炖肉的老汤,加30毫升老抽、1个八角、少许花椒、2个干灯笼椒、少许白砂糖,不时将老汤舀起以便上色,直至汤汁浓稠;
5.酱好的肉放凉,切之前可在冰箱内冰冻10分钟,取出切薄块,即可食用,下酒更佳。
方法:赶海首先要看潮汐表,选择去赶海的时间。潮汐表的日期要看"阴历"也就是"农历",千万不要搞错了。
赶海有收获,了解潮涨潮落的时间很关键。可以选择潮汐表上大潮的时间去赶海,这时是活讯的时期,潮水退的远,赶海的区域也会更大,一般收获就会比较多。
技巧:1、一把小铲子。退潮时,仔细看沙滩上会发现一些小洞。
2、注意,小洞的直径一般不到三毫米。再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了。用铲子贴着小洞铲下去,翻过来就是一个蛤蜊。
3、另一个方法很省力,但是效率不高。纯属运气。趁刚刚长潮的时候,海浪会把沙中的蛤蜊卷上来,只要站在海水没及膝盖的地方,海浪过来,一般都能摸到一,两个。但必须是刚刚涨潮的时候。
4、工具挖,使用齿耙,把蛤蜊挖出来,这个方法挖蛤蜊速度中等。
5、退潮的时候滩涂露出的面积大,比较容易挖到蛤蜊。
双眼皮的形成和遗传、眼部结构等因素有关,揉眼并不能直接改变眼部结构。然而,以下是一些可以通过技巧和化妆来营造临时双眼皮效果的小窍门:
1. 双眼皮贴:使用双眼皮贴是最常见的方式。将贴纸贴在眼皮褶皱处,轻轻压平以形成双眼皮的效果。
2. 眼线画法:画上贴近睫毛根部的细眼线,通过选择适当的眼线位置和粗细可以调整眼型,使眼睛显得有双眼皮。
3. 眼影渐变:使用较深的眼影在眼窝处晕染,然后在双眼皮位置上使用浅色眼影,营造出深邃的眼部轮廓。
4. 眨眼按压:在画上眼妆后,闭上眼睛并轻轻按压眼部,使眼影和眼线更贴近眼睛,从而形成较为明显的双眼皮效果。
请注意,上述方法都是临时性的,并不能真正改变眼部结构。如果想要长期改变眼部形态,如获得永久性的双眼皮,手术是常用的选择,需要在医生的指导下进行。
海鲜一锅出的做法大全,这是许多海鲜爱好者梦寐以求的美味。无论是家庭聚会还是朋友聚餐,一口热气腾腾的海鲜锅总是让人垂涎欲滴。今天,我将和大家分享一些制作海鲜一锅出的窍门和做法,让您能够轻松在家享受到这道美味佳肴。
制作一锅出的海鲜美食,首先要确保选择到新鲜的海鲜材料。鲜美的海鲜是制作美味菜品的关键所在。无论是大虾、螃蟹、贝类还是鱼类,都应该挑选新鲜、肉质饱满的海鲜。在购买海鲜时,可以注意以下几点:
精选新鲜的海鲜材料,才能保证一锅出的美味。
制作一锅出的海鲜美食,可以选择多样的海鲜材料搭配。不同的海鲜材料搭配在一起,既增加了口感的层次感,也让味蕾得到更多的享受。
常见的海鲜材料包括大虾、螃蟹、贝类、鱼类等。可以根据自己的喜好选择多种海鲜材料,搭配出丰富多样的口味。比如,可以选择添加鲜美的大虾、鲜甜的扇贝、鲜嫩的鱼片等等。
多样的海鲜材料不仅增加了菜品的美感,还满足了不同人的口味需求。
制作一锅出的海鲜美食,好的高汤是必不可少的。高汤的质量将直接影响到整道菜品的口感和口味。以下是调配高汤的一些窍门:
制作营养丰富的高汤,为一锅出的海鲜菜品增添了更多的美味和口感。
制作一锅出的海鲜美食,以下是一些独特的烹饪技巧:
这些独特的烹饪技巧将保证一锅出的海鲜菜品既美味可口,又保持了海鲜的鲜嫩口感。
一锅出的海鲜美食中,调味料的选择和使用非常重要。适量、合理的调味料能够提升菜品的风味,增加口感和层次感。
常见的调味料包括食盐、生抽、老抽、鸡精、料酒等。可以根据个人口味的喜好,调配出不同风味的海鲜菜品。如果喜欢微辣口味,可以添加适量的辣椒粉或辣酱油。
调味料的使用要适量,不宜过多,以免掩盖住海鲜的原味。
海鲜一锅出的做法大全窍门,希望通过今天的分享能够帮助到喜欢海鲜的朋友们。通过选择新鲜的海鲜材料,准备多样的海鲜材料,调配营养丰富的高汤,掌握独特的烹饪技巧,使用味道浓郁的调味料,相信您可以在家轻松制作出一锅令人垂涎欲滴的海鲜美食。
让我们一起享受美味的海鲜一锅出吧!
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怎样做甜水面窍门
甜水面是一道受人欢迎的传统美食,它的制作过程需要一些窍门和技巧。在本文中,我们将分享给您一些关于怎样做甜水面的窍门,帮助您在家里制作出美味的甜水面。
准备食材
制作甜水面所需的食材非常简单。您需要以下食材:
- 面粉
- 白糖
- 沸水
- 色拉油
- 盐
这些食材都是常见的,您可以在超市或食品店中轻松购买到。
制作步骤
下面是制作甜水面的步骤:
- 准备一个大碗,将面粉倒入碗中。
- 慢慢地倒入沸水,同时用筷子不停地搅拌面粉。
- 直到面粉和沸水充分混合,并形成一个粘稠的面团。
- 在面团上撒一些盐,然后再倒入一些色拉油。
- 继续用筷子搅拌面团,直到所有的材料都充分混合在一起。
- 把面团放到案板上,然后用手揉成光滑的面团。
- 将面团放在碗里,用湿布盖住,并静置20分钟。
- 将面团从碗中取出,放在桌子上,用擀面杖将其擀平。
- 擀平的面团切成小条状,然后将其拧成面饼状。
- 将面饼放到沸水中,煮熟。
煮熟的甜水面捞出放入碗中,撒上适量的白糖即可享用。
一些小贴士
以下是一些制作甜水面的小贴士:
- 面粉和沸水的比例需要适当控制,如果面团太硬,可以适量增加沸水的用量。
- 在搅拌面团的过程中,可以适量加入一些冷水,这样能够使面团更加柔软。
- 静置面团的时间可以根据个人口感来调整,更长的时间可以让面团更加有弹性。
- 将面团擀平时,可以在面团和桌子之间撒一些面粉,以免粘连。
- 面团煮熟后,可以根据个人喜好加入适量的清水,让甜水面更加湿润。
结语
制作甜水面并不难,只需要一些简单的食材和一些基本的窍门。希望本文分享的关于怎样做甜水面的窍门能够帮助到您,让您在家里也能制作出美味的甜水面。