翅骨汤的做法？

一、翅骨汤的做法？

准备材料：鱼翅骨 (250g)，老母鸡 (1只)，盐 适量，龙眼干 适量，姜 适量

去鱼翅骨提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里，最好泡两天左右。

准备好一只老母鸡。

泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）

锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡，煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可，看鸡的大小调整）

煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨

撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。

撇去表面的油脂转小火煲3小时，煲好后加入盐调味就可以了，美味的鱼翅鸡汤就做好了。

二、澳门翅骨汤的做法？

准备材料：鱼翅 (250g)，老母鸡 (1只)，盐 适量，龙眼干 适量，姜 适量

去骨鱼翅提前一天开始泡（天气太热泡的时候可以放冰箱里，最好泡两天左右。

准备好一只老母鸡。

泡好的鱼翅大块的用手撕开（旁边放着的是龙眼干）

锅里烧开水放入整个鸡和几片姜一起煲（水的量最好能盖过鸡，煲的时间是大火煲30分钟转中火煲30分钟就可，看鸡的大小调整）

煲好的鸡取出放冷后用手撕成丝不要骨

撕好的鸡肉丝、鱼翅和龙眼干倒入刚煲鸡的留下的汤里转中火煲30分钟。

撇去表面的油脂转小火煲3小时，煲好后加入盐调味就可以了，美味的鱼翅鸡汤就做好了。

三、牛燕翅骨汤的做法？

1、主料：排骨200克、鸡翅中2个、秀珍菇50克。

2、辅料：精盐3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少许。

3、排骨洗净，用开水绰去血水。

4、鸡翅洗净，各切成三段。

5、姜洗净，切片。

6、把鸡翅，排骨和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺盐、1勺糖和2大勺料酒。

7、盖上锅盖，先大火烧开，再小火25分钟。

8、然后打开锅盖，加入袖珍菇，继续小火慢煮25分钟，出锅后撒点葱花即可。

四、花胶翅骨汤的做法大全？

食材:小花胶5个，小鱼翅8个，扇骨300g，鸡脚2个，油适量、盐适量、姜4片

1.准备花胶、小鱼翅提前换水浸泡

2.泡洗干净 撕小块的鱼翅。

3.砂锅放足够的清水，将扇骨，鱼翅，姜片放入锅里大火煲开，改小火煲着。

4.煲着汤时，处理花胶：热油锅放入干花胶炸下。

5.炸花胶，这样炸过的花胶煲好口感比较爽口，没那么腥，但是缺点汤会比较浓些；若不炸，就稍浸泡软洗净和鱼翅扇骨一起放去煲。

6.炸过油的花胶切小块洗下。放入已经煲了1.5小时的汤里继续煲。

7.放入花胶煲大半个小时即可， 可放盐调味。

五、翅骨汤的家常做法？

材料：鱼翅骨（4块）、鸡（半个）、猪骨

一、鱼翅骨的处理： 1、头一天夜里先把鱼翅泡着，起码要泡12个小时。做的时候，鱼翅已经泡软。拍几大块姜，切长段的葱段备用。

2、把水煮开，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，鱼翅会卷起来，很漂亮的。姜、葱也会把鱼翅的腥味吸走。快速的把鱼翅捞起，不要那些姜葱了。小钩翅

二、鸡的处理：

1、把鸡切大块，因为要煲久一点。然后用纯正的花生油、生抽、盐一起腌一下。在这里要跟大家分享的是，无论你煲猪肉，鱼肉，鸡肉汤，用花生油与生抽一起与肉腌，会发生神奇的化学反应，汤会非常好味，而且肉又不老。记住是花生油，不是菜仔油不是调和油，生抽用海天或者淘大的都可以。猪骨“飞水”之后放入煲中。 二、鸡切块腌好。

三、最后煲汤：

把捞起的鱼翅放入煮开的鸡汤中，再加入飞左水的猪骨一起煲，煲45分钟到一个小时为佳。什么配料不用放，放几片姜即可。最后就能喝到香喷喷的鸡煲翅汤了。最后要分享的是，煲汤用瓦煲很重要，瓦煲散热均匀，保持味道，跟其他的锅煲出来的汤，绝对不一样。而我家用的是专门煲汤的——紫砂汤煲，煲出来的汤是特别好味。另外煲鸡汤我喜欢将鸡皮和肥油剥掉，这样煲出来的汤一点也不肥腻！

六、翅骨煲汤的做法？

1.

鱼翅骨用清水浸泡一个晚上

2.

把鸡肉在锅中先焯烫一下。

3.

锅中加入适量水，加适量切丝的瘦肉。

4.

鸡肉几片姜。加入几片北芪。把焯烫好的鸡肉倒入锅中。

5.鱼翅骨沥干水分倒入锅中。

6.盖上锅盖大火煮开改小火慢炖两个小时以上。

7.喝之前加盐调味即可。

七、凤尾翅骨猪骨汤的做法？

1、主料：排骨200克、鸡翅中2个、秀珍菇50克。

2、辅料：精盐3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少许。

3、排骨洗净，用开水绰去血水。

4、鸡翅洗净，各切成三段。

5、姜洗净，切片。

6、把鸡翅，排骨和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺盐、1勺糖和2大勺料酒。

7、盖上锅盖，先大火烧开，再小火25分钟。

8、然后打开锅盖，加入袖珍菇，继续小火慢煮25分钟，出锅后撒点葱花即可。

八、黄翅骨汤家常做法？

所需食材：

- 鱼翅骨（200克）

- 瘦肉（100克）

- 西洋参（适量）

- 枸杞子（适量）

- 姜片（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

做法：

1. 将鱼翅骨洗净备用，瘦肉洗净切片，西洋参泡软切段。

2. 热水烫煮鱼翅骨，捞出洗净。

3. 取一锅清水，加入鱼翅骨、瘦肉、西洋参、姜片和适量料酒，大火烧开后转小火煮1小时。

4. 加入枸杞子和适量盐，再继续煮10分钟即可。

九、牛翅骨汤的家常做法？

食材：牛翅骨500克

配料：大蒜适量、鸡蛋2个、面粉适量

调料：姜片、盐、胡椒粉、料酒各适量

具体步骤：

1、牛翅骨剁成段，用清水漂洗几遍，把里面的血水泡出来。

2、切好的牛翅骨加入胡椒粉、盐、料酒和姜片腌制20分钟。

3、大蒜切成沫。

4、打两个鸡蛋，加上水，再加入面粉，调成糊状，把腌制好的牛翅骨放在里面滚几圈。

5、锅中放入油，油温五成热下牛翅骨骨炸制10分钟左右。

6、炒到表面呈现焦糖色时说明已经熟了，捞出沥干表面的油。装盘后把剁好的蒜末铺满牛翅骨，就可以开吃了。

十、中翅骨煲汤的做法？

原料

鱼翅骨 (300克)

瘦肉 (100克)

鸡肉 (500克)

北芪 20克

步骤

鱼翅骨用清水浸泡一个晚上

把鸡肉在锅中先焯烫一下。

锅中加入适量水，加适量切丝的瘦肉。

加入几片姜。加入几片北芪。

把焯烫好的鸡肉倒入锅中。

鱼翅骨沥干水分倒入锅中。

盖上锅盖大火煮开改小火慢炖两个小时以上。

喝之前加盐调味即可。