锅子做法大全？

一、锅子做法大全？

鸡汤锅的做法：原料鸡一只，金针菇

制做方法：1、鸡一只，宰杀洗净备用；

2、金针菇洗净备用；洋葱去外皮洗净备用；青红辣椒洗净备用。

3、葱洗净备用，蒜去外皮备用；黄瓜一根，洗净备用；葱切大段备用；蒜切片备用。洋葱切片备用。

4、青红辣椒切大段备用；黄瓜切长条备用；准备好麻辣酱。

5、鸡剁大块放入盆中，加入花椒粉、料酒、食盐和老抽，拌匀腌制一个小时。

6、炒锅放油，烧热下入鸡块油炸。注意翻动锅底，酱料容易粘锅。

7、油炸至鸡外皮金黄，沥油捞出，将沥油的鸡块装盘备用。

8、炒锅放油，下入蒜片爆香，下入炸好的鸡块翻炒，放入姜汁，放入葱段，同时放入白糖。

9、放入麻辣酱调味。将金针菇放入锅内。将青红椒段和洋葱片放入锅内，同时，加入一些水翻炒。最后加入黄瓜段。

10、加入黄瓜段后，翻炒一下，立刻关火，保持黄瓜的脆嫩口感。11、酒精锅底铺入一层洋葱段，防止烧锅的时候粘锅。

12、将做好的菜盛入酒精锅内，在炉灶内加入酒精，点锅上桌，即可食用。

二、湖北锅子做法大全？

1. 将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘;

　　2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架;

　　3. 酸菜切丝;

　　4. 河蟹去胶;

　　5. 鹌鹑一切两半;

　　6. 蛎黄择净杂质;

　　7. 粉丝开水泡好;

　　8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味;

　　9. 待火锅汤开后，配好的各种野味和配菜，调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。

三、羊肉锅子做法大全？

主料

牛肉500克、羊肉500克

辅料

牛牛丸一盘、白萝卜一个、猪腿骨2个、金针菇一盒、杏鲍菇一盒、藕一节、海带结300克、香菜一把

调料

沙茶酱一勺、辣油适量、酱油一勺

做法

1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。

2、猪腿骨洗净，放入烧开水中焯去血水，捞出剁块。

4、锅内加满水烧开，將腿骨与白萝卜一起放入，改中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

5、金针菇切去根部，洗净；杏鲍菇洗净，切片；莲藕洗净刨皮切薄片；香菜洗净，去根；海带结用水泡发，开结，洗净切丝；

6、牛肉丸洗净切米字刀花，牛羊肉均切薄片。

7、把想吃的涮菜涮肉先后加入锅中，煮沸。

8、用辣油、酱油、沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。

9、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用

四、铜锅子的做法大全？

步骤 1

干香菇提前用水泡发，泡香菇的水可以留着，煮汤时候用。

步骤 2

牛肉片提前解冻。

步骤 3

冷冻的虾也提前解冻下。

步骤 4

金针菇去跟洗净切两段，熟鹌鹑蛋剥壳，胡萝卜切片，生菜菜洗净，准备好豆腐泡和牛肉丸子

步骤 5

把准备好的材料码在锅里，调料要在中途撒。

步骤 6

加入泡香菇的水，不要太满，如果有高汤更好，大火煮开，小火炖20分钟，就可以了。

五、蒜锅子的做法大全？

用料

鲍鱼 2只

虾 半斤

皮皮虾 半斤

花甲 1斤

鹌鹑蛋 12个

鸡翅 8个

白菜 适量

洋葱 1个

豆芽 1把

玉米 半根

土豆 1个

大蒜 2头

辣椒 4根

葱花 适量

香菜 适量

酱油 3勺

蚝油 2勺

豆瓣酱 2勺

蒜香酱 3勺

清水 适量

做法步骤

步骤 1

所有青菜处理干净铺在盘底

步骤 2

鸡肉焯水煎一下，鹌鹑蛋煮熟剥皮，鲍鱼改花刀，大虾去虾线，其他海鲜直接洗干净摆盘

步骤 3

大蒜剥皮切末，热油下三分之二蒜蓉和小米辣爆香，再下酱油、蚝油、豆瓣酱，关火下另外的蒜蓉，将炒好的蒜蓉均匀铺在海鲜上，用底油加水放一点超市买的蒜香酱包倒入盘中

步骤 4

用锡纸包裹，开火煮十五分钟左右即可

六、火锅子的吃法大全？

1.烫，在锅中烫熟。

其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫(涮)食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温;再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的;第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

2.煮：即把用料投入汤中煮熟。

其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3.吃火锅的经验应是先荤后素.

烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

4.火锅中放中药同煎

用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。

5.火锅中放些蔬菜或豆腐

蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。

6.火锅中加入少许啤酒

在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

7.在品尝火锅后，吃些水果

吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

七、锅子饼皮的做法大全？

锅子饼原料:面粉500克、豆腐400克、猪头肉150克、鸡蛋3个调料:盐、香菜、香油锅子饼的做法1．面粉加水和成软面团，做成两个小饼，一面刷油，将有油的一面相对合在一起，擀成直径约30厘米的薄饼，烙熟备用。

2．将豆腐煎好，放入切碎的猪头肉，打入鸡蛋液，放盐微炒，撒入香菜末成馅料。

3．把烙好的薄饼揭开，用单张饼把馅料卷起，放入平底锅中煎一下，取出切成两段，装盘即成。提示烙薄饼时要翻动3次：见上色时翻第1次，饼面出现小的鏊花时翻第2次，两张饼之间鼓起时翻第3次。小麦面粉营养小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的..

八、沾化锅子饼的做法大全？

食材用料：黄瓜1根，鸡蛋5个，木耳1把，豆腐250g

方法/步骤：

1/11

黄瓜切丝，豆腐切块，鸡蛋炒熟，木耳切碎备用。

2/11

面粉用温水加盐和好备用。

3/11

花生油适量备用，用作两个剂子之间。

4/11

把面团揉好切成小剂子，两个剂子之间抹油。

5/11

抹好油合在一起哦！

6/11

用擀面杖擀成薄饼。

7/11

用电饼铛烙的鼓起来。

8/11

再把烙好的小饼分开，用毛巾盖好，不然会硬掉的，就没办法卷菜了。

9/11

锅子熟油放葱花炒香，再放豆腐煸炒，再放鸡蛋煸炒，再放木耳翻炒，最后放黄瓜丝，放盐巴鸡精，最后放点香油出香。如果想吃肉的可以放些猪头肉！辣椒！

10/11

把炒好的菜放到小饼上卷起来就OK啦！

11/11

卷好的锅子饼超美味的！大家都来试一下吧！

九、烧锅子的做法大全家常？

主料：

咸鸭腿2只

生腐条若干

辅料：

火锅料一小块

大蒜两根

生姜一小块

干辣椒适量

盐适量

料酒适量

油适量

酱油适量

步骤1

咸鸭腿切块用水浸泡冲洗，生腐条用水浸泡至软，然后撕开

步骤2

生姜切薄片，大蒜杆切成段，干辣椒切段，火锅料切小块

步骤3

锅内倒油烧热，下咸鸭腿烧至变色，加料酒继续翻炒

步骤4

酒味退去，加生姜大蒜翻炒几下，然后放入干辣椒，火锅料一起翻炒

步骤5

炒至火锅料融化，加入泡好的生腐条，翻炒

步骤6

加入生腐条翻炒至上油色，加酱油继续翻炒

步骤7

酱油上色后，加适量开水煮一会

步骤8

大火烧开煮三分钟就可以盛到小火锅了，这就基本上好了

步骤9

最后加点青蒜叶，点缀下，直接吃的时候用火锅小火慢炖

十、锅子饼的锅子饼做法？

1、黄瓜1根，鸡蛋5个，木耳1把，豆腐250g，盐，鸡精适量，面粉250g，花生油1勺。

2、黄瓜切丝，豆腐切块，鸡蛋炒熟，木耳切碎备用

3、面粉用温水加盐和好备用

4、花生油适量备用，用作两个剂子之间

5、把面团揉好切成小剂子，两个剂子之间抹油。

6、抹好油合在一起！

7、用擀面杖擀成薄饼。

8、用电饼铛烙的鼓起来

9、再把烙好的小饼分开，用毛巾盖好，不然会硬掉的，就没办法卷菜了。

10、锅子熟油放葱花炒香，再放豆腐煸炒，再放鸡蛋煸炒，再放木耳翻炒，最后放黄瓜丝，放盐巴鸡精，最后放点香油出香。如果想吃肉的可以放些猪头肉！辣椒！

11、把炒好的菜放到小饼上卷起来就好了！