糯米粉绿豆糕做法？

一、糯米粉绿豆糕做法？

1.

准备食材：脱皮绿豆100克、橄榄油适量、蜂蜜适量、糯米粉500克、白糖适量。

脱皮绿豆，按1：1加水放电饭锅里面煮，按煮粥的模式，其实就是慢火把绿豆煮熟，火力太大水会漏出来。电饭锅提示剩下几分钟时候加入30克白糖。

2.

把糯米粉放锅里炒熟

3.

煮熟的绿豆用饭勺压一压就成了绿豆泥，把绿豆泥加入到熟的糯米粉里面，橄榄油3克，蜂蜜10克一并加入，趁热用锅铲搅拌

4.

搅拌好的绿豆沙

5.

秤重80克，是用100克的月饼模具，先试一试薄一点的，如果好吃以后就做厚一些

6.

把绿豆沙塞到模具里面，用手压一压

7.

模具放在盘子上轻轻的把绿豆糕压出来

8.

压出一个很漂亮的绿豆糕

9.

这样绿豆糕全部最好了。

二、南瓜绿豆糕做法大全？

食材】南瓜130g，绿豆100g，30g白糖，粘米粉130g

【做法】

1、绿豆提前浸泡1夜，夏天天热可以放冰箱冷藏浸泡，以防变松，然后锅中多加一些清水，把绿豆倒进去，再放上一个蒸屉，把南瓜放上，绿豆南瓜一锅出比较方便哈。大火煮开转中小火，大约第15分钟时，把南瓜取出来，绿豆继续煮，煮至可以捏扁出沙就熟了，绿豆大约需要30分钟到40分钟才能煮好。煮绿豆蒸南瓜的时候，可以多做一点，绿豆可以做很多点心，南瓜也可以直接吃的，。

2、130g南瓜，30g白糖，再加入大约130g粘米粉，也就是大米的粉。搅拌成颗粒状，和成软硬适中的面团。粘米粉可以用糯米粉代替，也可以一半糯米粉一半粘米粉，全部粘米粉口感偏劲道，全部糯米粉口感偏软糯，各一半口感软糯适中，大家根据个人喜好调整。

3、取一小团，做成自己喜欢的形状，不要做太大，太大熟的慢。

4、盘子上刷油防粘，放上做好的生坯。

5、开水上锅，大火蒸25分钟即可。

三、绿豆糕的做法大全？

1、准备脱皮绿豆200克，黄油60克，白砂糖50克，麦芽糖25克。

2、绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入420g清水煮至软烂。

3、煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。

4、加入20g黄油继续翻炒，炒至黄油被绿豆沙吸收为止。

5、倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。

6、绿豆泥晾凉后平均分成30g一个，搓圆放进模具里，然后下压脱模即可。

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。

绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

四、绿豆糕的做法用糯米粉酸奶？

 用料

去皮绿豆 500g

白砂糖 100g

黄油 130g

奶粉 100克

牛奶 500毫升

做法步骤

1、去皮绿豆搓洗几遍，然后泡发6个小时

2、上锅蒸40分钟

3、绿豆能用手指捏碎就可以了

4、把绿豆放进料理机，加入牛奶和白糖，打碎（建议多弄几次）

5、倒入滤网，过滤一遍，口感更细腻

6、然后放入平底锅，加奶粉和黄油，不停的搅拌（这里看着最好都用小火，防止糊锅）

7、不粘手就可以，然后拿出，揉一下，再用模具定型

五、西米绿豆糕做法大全？

材料去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。

3.凉后放入冰箱冷藏.

六、绿豆糕点的做法大全？

去皮绿豆250g

白砂糖50g

炼乳20g

椰子油50g

辅料

普通面粉10g

1. 去皮绿豆，清洗干净，放入大盆中，用清水浸泡一夜。

2. 浸泡好的绿豆，多清洗几遍，捞出来沥干水份，放入电饭煲中。

3. 放3片姜（姜切大片），加刚刚漠过绿豆的清水（浸泡一夜的绿豆已经吸饱了水分了），按下煮饭键。

4. 煮好的绿豆，焖10分钟再打开锅盖，夹出姜片，大片的姜可以很好的去掉豆腥味。这样煮出来的绿豆，已经非常非常棉软，不需要搅拌机再次搅拌。

5. 取一个不粘锅，倒入煮好的绿豆，加50克椰子油，没有椰子油可以下黄油或淡味食用油，在加入50克白砂糖。

6. 中小火慢慢翻炒，这是一个考验耐心的过程。

7. 炒5分钟后，绿豆里的水分已经慢慢减少，成团比较明显，加入20克炼乳，一是增加奶香味，二是更加容易粘合成团。

8. 这是加了炼乳再炒8分钟的状况，非常明显的成团，就可以关火了。

9. 取一个小锅，放入一些面粉，中小火慢慢炒，炒至微微发黄并闻到面粉的香味即可。

10. 取一块50克的绿豆团。

11. 粘一点点熟面粉。

12. 用模具压成喜欢的形状，我这个绿豆糕模具是适合50克面团的，贝壳模具是适合35克面团。

13. 放凉后，再放进冰箱冷藏一个小时

七、双色绿豆糕做法大全？

食材清单

脱皮绿豆 250克 、 黄油 30克 、 玉米油 30克 、 蜂蜜 50克 、 糖粉 30克 、 水 适量 、 抹茶粉 4克 、 蜜红豆 适量

烹饪步骤

1/13

脱皮绿豆加清水浸泡8小时，也可以浸泡24小时，其间多换几次水。

2/13

浸泡好的绿豆倒出水，盆底稍留一点儿水，不要全部倒干。连盆放入电压力锅中，隔水蒸30分钟。

3/13

这是蒸好的绿豆，用手指轻轻一捻就可成泥。

4/13

趁热用勺背碾成泥状。

5/13

不粘锅放炉上，开小火，放入黄油和玉米油，待黄油溶化。

6/13

倒入绿豆泥不停翻炒，和油类混合均匀。

7/13

加入蜂蜜和糖粉，继续不停翻炒。

8/13

一直炒到绿豆泥抱团。

9/13

趁热过筛，过筛后的绿豆泥更细腻，更好吃，如果嫌麻烦也可省略。

10/13

过筛好的绿豆泥我先分出10小份，每份35克，然后剩下的加入4克抹茶粉揉均，分成6小份，每份也35克左右。

11/13

取一份绿豆泥按扁，包入少许蜜红豆（也可以是红豆沙）。

12/13

捏成椭圆形，放入刷了玉米油(份量外)的模具中，用大拇指按压平。

最后一步

压出花纹，脱模后就可食用啦！放入保鲜盒冷藏几小时后口味更佳。

小贴士

糖量已经很少了，不建议再减；油量也不多，太少的话口感会干。

八、红枣糯米粉做法大全？

糯米粉80克，红枣，葡萄干，杏仁，花生，椰蓉适量，白糖15克，玉米油10毫升，凉水90毫升

1，在碗里倒入80克糯米粉，放入红枣碎，葡萄干，杏仁，花生碎，干红枣清洗干净，切成小粒，因为葡萄干是酸甜的，加葡萄干吃起来就不容易腻，花生炒熟搓掉皮再碾碎就好2，然后再加入玉米油10毫升，白糖15克，用90毫升凉水搅成糯米糊，因为玉米油和色拉油气味是最淡的，所以在做点心的时候最好选择这两种油，加一些油放里面能降低糯米粉的黏性，干果都自带甜味，白糖不需要太多。

2，然后再加入玉米油10毫升，白糖15克，用90毫升凉水搅成糯米糊，因为玉米油和色拉油气味是最淡的，所以在做点心的时候最好选择这两种油，加一些油放里面能降低糯米粉的黏性，干果都自带甜味，白糖不需要太多。

3，在盘子里刷上油防粘，最好用不粘盘，倒入拌好的糯米糊，用手晃平。

4，凉水上锅蒸，用大火蒸15分钟就好了。

5，蒸熟放凉后切成小块，因为底部会比较黏，一定要垫上椰蓉，没有也可以用黄豆粉，黄豆炒熟打成的粉末，或者用糯米粉炒熟也行。

6，最后装入盘中，中间要隔开距离防止黏在一起，这样做的糯米凉糕非常软糯香甜，带有葡萄干的酸甜味，吃起来不容易腻。一次吃不完放冰箱保存，下次吃再蒸软就可以了。。

九、白糯米粉做法大全？

用料：

糯米粉150g、温水85-100g、粉丝1小把、鸡蛋2个、韭菜1小把、虾皮2小勺、火腿肠1根、花椰菜5小朵、蚝油5g、生抽5g、盐少许、油适量。

做法：

（1）先来准备馅料：将火腿肠切丁；花椰菜切碎；粉丝泡软后切碎；韭菜去掉根部后切碎备用。

（2）将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。

（3）热锅倒油，下鸡蛋液炒至稍微凝固的状态，盛出备用。

（4）热锅倒油，下虾皮和火腿肠丁翻炒均匀，再倒入花椰菜碎和韭菜碎翻炒均匀。

（5）往锅中倒入鸡蛋和粉丝碎翻炒均匀。

（6）加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，此时馅料就准备好啦。

（7）现在来和面团：将适量温水倒入糯米粉中搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团。和面团的水要看情况加，和得软一些会比较好包馅。

（8）将和好的面团分成每份30g的小面团，此时面团就准备好啦。

（9）最后来包馅和煎熟：将小面团捏成小碗状，包入炒好的馅料，封口捏紧后，再稍稍压扁。

（10）热锅刷油，将包好馅的面团放入，盖上盖子，小火煎至两面金黄即可。

十、红豆糯米粉做法大全？

红豆适量，糯米适量，大米粉适量糖适量

1糯米粉、大米粉、糖混合，加入适量的水，水要慢慢加，用双手搓成粗粉后要静置10 分钟再搓一次，

2· 搓好的粗粉，用手抓起，一捏成团，晃动不散，一碰便可松散

3· 做好的粗粉过筛，成细粉状，均匀无颗粒烘焙用的筛子网过细

4· 模具刷油，倒入一半筛好的细粉，铺上一层红豆沙，再倒入另一半的粉，轻轻将表面抹平，不要压哦

5· 上蒸笼中大火25-35分钟，取出切块即食