羊肉烩莜面鱼鱼做法？

一、羊肉烩莜面鱼鱼做法？

材料

主料：莜面200克。

配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

二、羊肉炒莜面鱼的做法？

材料

主料：莜面200克。

配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

三、羊肉臊子莜面鱼做法？

材料

主料：莜面200克。

配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

四、莜面鱼山西碗托鱼汤的做法？

用料#主料： 莜面 200克开水 200克#配料： 油菜 适量土豆 适量#调味料： 盐 适量

做法步骤

1－－将开水均匀浇在莜面上，并用擀面棍迅速搅拌，搅匀后揉成面团，装入保鲜袋饧置15-20分钟；

2－－油菜洗净；

3－土豆洗净、去皮、切成细长条，加入清水；

4－－取一小块莜面，搓成长条， 夹于左手食指和中指之间， 用另一只手揪一小块面，置于掌心；

5－－两掌心相对，按照前——后——前的顺序来回搓动，最后轻压微扁，成为一个面鱼儿的形状；

6－－锅内放水，煮沸，加入土豆，煮熟；

7－－放入面鱼儿，轻轻搅动散开，煮沸3分钟；

8－－最后加入油菜、盐，即可。

五、莜面羊肉苦累做法？

材料

羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克，甜面酱25克，黄稀酱150克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个，精盐8克，口蘑汤100克，芝麻油1000克。

做法

1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。

2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。

3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。

4、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。

六、莜面鱼汤面的做法？

1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；

2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状；

3、用手和面，和至不软不硬的面团；

4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；

5、将面条揪成纽扣大小的小面剂；

6、取一个小面剂，用手掌搓匀；

7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；

8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。

9、菌菇汤头做法：将所需食材分别洗净，沥干水分；

10、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎；

11、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇；

12、炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用；

13、另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段；

14、再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味；

15、放入西红柿丁，充分炒匀；

16、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇；

17、炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟；

18、在汤汁收干前倒入适量清水；

19、加入少许盐调味，搅匀后大火煮开；

20、加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。

七、莜面羊肉馅的做法？

莜面 200g 、 羊肉 250g 、 土豆 200g 、 开水 200g 、 盐 1小勺 、 植物油 3汤勺 、 五香粉 1小勺 、 大葱 1根

做法：

1、莜面备好

步骤/方式二

2、往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘

步骤/方式三

3、和成面团。多揉几次直到面团光滑

步骤/方式四

4、羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒

步骤/方式五

5、羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀

步骤/方式六

6、倒入土豆粒拌匀

步骤/方式七

7、面饧好，揪下一块饧好的莜面团，团圆压扁

步骤/方式八

8、左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型

步骤/方式九

9、放入拌好的肉馅

步骤/方式十

10、对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂

步骤/方式十一

11、可以捏上花边

步骤/方式十二

12、都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可

步骤/方式十三

13、可以用辣椒粉和芝麻用油炸香，拌入陈醋，蘸上蒸好的饺子，美味啊

八、莜面鱼鱼的做法？

材料：

1. 鱼（草鱼、鲫鱼等，约1斤左右）

2. 莜面粉（200克）

3. 蒜泥（3勺）

4. 姜片（适量）

5. 豆瓣酱（2勺）

6. 辣椒（适量）

7. 醋（适量）

8. 盐（适量）

9. 鸡精（适量）

做法：

1. 鱼洗净、去鳞、去腮，切成块状备用。

2. 取一个大碗，加入莜面粉，逐渐加入开水，搅拌至面粉成团，放置10分钟，再揉面3分钟。

3. 在搅拌面粉的同时，将姜片、蒜泥、豆瓣酱、盐、鸡精调成酱汁，备用。

4. 取一个大锅，加入清水，放入鱼块，煮至鱼熟烂，取出备用。

5. 在热锅中加入油，待油热后加入辣椒，接着倒入酱汁，翻炒均匀。

6. 将炒好的酱汁倒入煮好的鱼块上，用小火慢慢焖煮，留意汤汁的浓稠度，视口感而定。

7. 快最后，加入适量的醋，让菜肴口感更加鲜美。

莜面鱼是一道好吃的家常菜，经济实惠，容易制作，适合在家中做一顿美食与家人分享。

九、莜面鱼鱼汤怎么做？

第1步、莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状。

第2步、土豆胡萝卜去皮切成小丁。

第3步、虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝，生菜洗净改刀。

第4步、杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。

第5步、锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色、放入葱花爆香。

第6步、倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。

第7步、加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀，加入番茄、翻炒几下。

第8步、倒入少许东古一品鲜调味、放入适量清水烧开。

第9步、等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。

第10步、下入莜面鱼鱼、一个鸡蛋打散、淋入锅中、凝固成块儿。

第11步、关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。

第20步、盛入碗里

十、莜面鱼的做法？

1.莜面一定要用开水来烫，这是内蒙人特意嘱咐的！拌成大片雪花状开始用手来揉面

2.揉好的面团搓成细细的长条

3.然后切成1.5公分宽左右的小剂子

4.拿一个剂子揉圆

5.然后用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼

6.羊排提前焯过水。下姜丝蒜片爆香，加入羊排略微翻炒，然后加土豆块再翻炒2分钟

7.倒入一点耗油、料酒，加上开水加盖炖20分钟

8.然后放入番茄，用盐、胡椒粉、调味。最后放入鱼鱼和青菜、葱末。两分钟后即可城碗食用啦（本来鱼鱼是蒸熟后拌着羊肉汤来食用的。我实在嫌麻烦，直接放卤汤里烫一下。不嫌麻烦的就最好把鱼鱼蒸熟后拌卤汤食用最正宗）