做法:
粉葛去皮洗净,切块。蕉芋去皮洗净。猪骨斩块洗净,和鸡爪放入沸水中飞水10分钟,捞起沥干水待用。把猪骨、粉葛、蕉芋、姜片、陈皮等食材一齐放入瓦煲内,注入适量清水以大火煮沸后,改小火煲2小时,加少许盐调味即可。春季饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
原料:猪扇骨500克,鸡爪250克,粉葛500克,蕉芋500克,陈皮1片,生姜2大片,盐少许。
做法:
粉葛去皮洗净,切块。蕉芋去皮洗净。猪骨斩块洗净,和鸡爪放入沸水中飞水10分钟,捞起沥干水待用。把猪骨、粉葛、蕉芋、姜片、陈皮等食材一齐放入瓦煲内,注入适量清水以大火煮沸后,改小火煲2小时,加少许盐调味即可。春季饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
粉葛蕉芋猪骨汤
原料:猪扇骨500克,鸡爪250克,粉葛500克,蕉芋500克,陈皮1片,生姜2大片,盐少许。
做法:
粉葛去皮洗净,切块。蕉芋去皮洗净。猪骨斩块洗净,和鸡爪放入沸水中飞水10分钟,捞起沥干水待用。把猪骨、粉葛、蕉芋、姜片、陈皮等食材一齐放入瓦煲内,注入适量清水以大火煮沸后,改小火煲2小时,加少许盐调味即可。春季饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用,不过胃寒湿重者不宜饮用。
1.
芋头半只,去皮
2.
切成细细的条状
3.
粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现在买现成的就行了
4.
花生、腊肉也是必不可少的主配料
粉葛蕉芋猪骨汤
原料:猪扇骨500克,鸡爪250克,粉葛500克,蕉芋500克,陈皮1片,生姜2大片,盐少许。
做法:
粉葛去皮洗净,切块。蕉芋去皮洗净。猪骨斩块洗净,和鸡爪放入沸水中飞水10分钟,捞起沥干水待用。把猪骨、粉葛、蕉芋、姜片、陈皮等食材一齐放入瓦煲内,注入适量清水以大火煮沸后,改小火煲2小时,加少许盐调味即可
原料:蕉芋粉135克、蒜3瓣、黄瓜丝适量、盐适量、香油少许、生抽1勺、香醋1勺、辣椒油适量、糖少许。
做法步骤:
第1步、蕉芋粉加适量水拌匀。
第2步、搅拌至无干粉即可。
第3步、锅里加入2碗水煮开,转小火倒入粉浆,边倒边搅拌。
第4步、搅拌至透明粘稠状即可。
第5步、倒入碗中晾凉。
第6步、研钵放入蒜,盐捣烂。
第7步、再加入生抽,耗油,香醋,糖,香油,辣椒油拌匀。
第8步、凉粉晾凉后切片放入盘子。
第9步、淋上酱料,放点黄瓜丝即可。
粉丝剪断,用沸开水泡20分钟左右,泡软。
锅里下少许油。下蒜末炒香,肉沫翻炒,加水加入泡软的粉丝,加2勺生抽,2勺蚝油,0.5勺白糖,盖上盖子,小火,焖10分钟。
砂锅另外下5克油,烧热。倒入洋葱,炒一下,倒入焖好的粉丝。
撒上韭菜花,小米椒,盖上盖子
其实蕉芋最佳的做法,是搭配鱼或者猪骨来熬汤,熬出来的汤清甜美味,清热降火,余下的蕉芋,觉得寡淡用来炖排骨,那就真的是物尽其用了
食材明细
芋头适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
猪油适量
盐适量
胡椒面适量
花椒适量
红油辣椒适量
花椒油适量
鸡精适量
味精适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
芋儿浓汤的做法步骤
1
1、把芋头去皮洗净。
2
2、把芋头切片,不用切得很薄。
3
3、香葱和姜蒜切碎备好。
4
4、热锅放入猪油,油热放入姜丝、花椒、盐爆香,然后加水烧开。
5
5、烧开后倒入切好的芋头。
6
6、放入芋头后大火烧开,再加入胡椒面。
7
7、关小火煮至芋头软烂,最后加入少许味精和鸡精,撒上葱花,一碗糍糯浓香的芋儿汤就好罗!
8
8、调一碗蘸料:盐、姜蒜粒、红油辣椒、味精、花椒油、葱花。(也可不用蘸料)
小窍门
1、芋头的黏液中含有皂甙,会刺激皮肤发痒,可以戴上手套削皮;也可以削皮后,在手上洒点盐或醋,用火稍烤一下,手就不会痒了。
2、去市场买芋头仔,应挑选个头小而圆的为佳,这种芋头仔新鲜粉滑,味道极佳。
3、芋头仔属粗粮类,富含膳食纤维和淀粉,一次不能多吃,否则容易有饱腹感,从而引起肠胃不适。
芭蕉芋2~3月份都可播种。用种量每亩200~300公斤,播种时株行距宜大不宜小。行距70厘米左右,株距60厘米为宜,每亩种植1500株左右。播种深度8~10厘米,顺风向种植,种子的幼芽一律朝上,用手轻轻按入土中。每株施农家肥2~3公斤,不含氯的三元复合肥每株施10~20克。注意,复合肥不能与种子接触,要施在农家肥的上面,以免烧伤种子和芽,之后把土整平。当土温达16℃以上开始萌芽,发芽适温20~25℃,播种后20~30天出苗。
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