榆钱馒头各种做法？

一、榆钱馒头各种做法？

配料：榆圈，水，面粉，盐

做法：1.榆圈洗净，倒入食盐拌匀，加入少量清水，面粉拌匀。

2.锅中加水，蔽屣刷油，将拌匀的榆圈做成窝头状。大火烧开，二十分钟关火即可。闷五分钟即可盛出。

二、泰安有榆钱馒头吗？

泰安有榆钱馒头，把榆钱烫一下用面和一块放上孝母放锅上蒸。

三、榆钱馒头的特点是什么？

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越嚼越香，满口都是钙，常吃个子长得快！

四、榆钱馒头多长时间熟？

榆钱馒头嗯大约蒸20分钟就可以蒸熟，因为榆钱是榆树上的东西，它用它揉馒头。更好熟，所以一般的馒头大约要蒸25分钟，榆钱馒头大约蒸20分钟就可以蒸熟。

五、做馒头的窍门？

第一：发面——使用温水化开酵母粉，加糖促进发酵

不管是热水蒸馒头还是冷水蒸馒头，第一步首先要发面，只有面发好了才能蒸出来好吃又好看的馒头。将酵母粉放在温水中，加一勺白糖，搅拌均匀，再用温水和面，这样可以促进酵母发酵，减少发面的时间，一般冬天面粉发酵需要2-3个小时，尽量放在温暖的地方，将面团醒发至两倍大，里面全部是蜂窝状的，这样就发好了。面发好了馒头才能蒸得好。

第二：和面——馒头坯二次醒发10分钟

面团醒发好后第二步就是和面，将面团取出来，开始揉搓排气，揉搓的时间越长馒头越劲道，然后搓成长条，切成大小一样的剂子，然后整理成馒头的样子，喜欢吃方的做方的，喜欢圆的做圆的，放在案板上二次醒发，这样醒发的馒头变大，里面气孔比较多，更加的蓬松暄软。

第三：蒸馒头——冷水蒸或是热水蒸

热水蒸馒头——大火20分钟就可以了，做出来的馒头又大又软，但是现在都是用天然气，火力没有那么旺盛，但如果家里暖和的话也是可以上汽之后再蒸的，用天然气的话一般需要25分钟。

冷水蒸馒头——如果馒头二次醒发不好的情况下，我们可以将馒头放入锅中，进行第三次的醒发，如果冬天家里面比较冷的话，也建议冷水上锅，避免馒头内外压力差过大，导致外熟里生的现象，吃起来也比较硬，等水开之后继续蒸25分钟即可。

第四：焖馒头——蒸好之后焖5分钟再出锅

馒头蒸好之后别着急出锅，蒸好后直接打开锅盖，热馒头遇到冷空气会导致馒头急速回缩，口感会偏硬。将火关掉之后不要直接打开盖子，焖5分钟之后，等热气慢慢降下去一些，然后再打开锅盖，这样的馒头不会回缩，非常的暄软。

六、蒸馒头的窍门？

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后,盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

七、甜馒头放糖比例窍门？

做馒头时，一斤面粉的话大概需要10克的糖。其步骤如下：；

1、面粉一斤（500克）

2、高糖专用酵母0.4克

3、酵母伴侣0.2克

4、糖10克

5、盐0.4克

6、油8克

7、奶粉15克

8、鸡蛋液10克

将以上原料混合发酵后，使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可

八、彩色馒头怎么和面窍门？

用带有颜色的水和面，就可以达到效果了：

1、红色：番茄切碎后，大火煮开

2、绿色：芹菜、油菜等绿叶蔬菜切碎后，大火煮开，是绿色

3、紫色：紫甘蓝切碎后的，大火煮开

4、黄色：黄柿子洗净切碎，大火煮开

蒸馒头的方法：

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪

2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，讲面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头

九、广东糯米馒头卷窍门？

1、把糯米粉放到大碗里，准备半碗开水。2、把开水倒入糯米粉中，用筷子搅拌。

3、用手把糯米粉柔成一个光滑的面团。4、把面团分成很多小面团。

5、把每一个小面团都轻轻压扁好。6、烧热锅倒油，面团放进用小火煎。

7、煎制面团起鼓起泡泡时，翻个面再煎。8、两面煎软之后，出锅撒上白糖。

十、酵母馒头放碱窍门？

酵母馒头没必要再放碱了。因酵母本身就有发酵作用。如果再放碱，就容易降低酵母的功效。导致蒸出来馒头效果不好，所以不建议放碱。