酸辣米汤火锅的做法？

一、酸辣米汤火锅的做法？

首先，处理好蕃茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

(酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上，既能提味，又能增色，同时还能开胃哦)

2

/4

葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。准备好各种调料！

3

/4

准备好高汤，最好是熬制好的大骨汤！然后锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入高汤

4

/4

放入葱段、八角、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精即可

二、酸辣冰虾的做法？

【一】材料:虾 1斤，姜片 3片，洋葱 20g，香菜 20g，柠檬片 5片，小米辣 5g，蚝油 8g，香油 8g，细砂糖 8g，胡椒粉 3g，生抽 8g，橄榄油 8g，陈醋 15g。

【二】步骤

1、锅里放水烧开，放入3片姜。

2、接着锅内放入1斤虾。

3、焯1分钟左右捞出。

4、将焯过的虾，放入冰水中冰镇。

5、碗内放入20g洋葱、20g香菜、5片柠檬片、5g小米辣。

6、接着加入8g蚝油、8g香油、8g细砂糖、3g胡椒粉、8g生抽、15g陈醋。

7、锅内倒入适量的8g橄榄油加热。

8、将热油倒入蔬菜碗中，并快速搅拌均匀。

9、将冰镇虾取出控水，倒入淋了热油的碗内，拌一拌腌制20分钟左右入味。

10、一碗开胃的酸辣冰虾就做好了！

三、酸辣虾滑的做法？

用料：

虾滑，香菜，小葱，大蒜，麻辣火锅底料，辣椒面，熟白芝麻，生抽，醋，糖，油。

做法：

1.锅内倒水，将水烧开。一手攥丸子，一手拿勺子，将虾滑放入锅内煮制。

2.虾滑全部放入锅内后，将锅内水再次烧沸，虾滑变色，且全部漂浮在表面，用漏勺捞出虾滑，放入盘中。

3.大蒜切末，香菜切小段，小葱切末备用。

4.取一小碗，加入一点熟白芝麻、切好的蒜末，放入一小块火锅底料，撒上一点小葱末和香菜梗，加半勺辣椒面。

5.锅内烧热油，将热油淋入调味碗中，搅拌至火锅底料化开。

6.将调好的酱汁淋在虾滑表面，最后再点缀上一些香菜，这道凉拌虾滑就做好了，酸辣开胃，非常适合天热的时候吃！

四、酸辣柠檬虾的做法？

食材明细

新鲜虾、柠檬、姜、蒜头、小米辣、青线椒、花生油、芝麻油、盐、糖、胡椒粉、生抽、白醋。

1、新鲜虾从虾头和虾身接缝处插入牙签，跳出虾线。这是个耗时的活，慢慢挑干净，不然吃起来口感会非常不好。

2、挑好虾线，清洗干净。

3、起锅烧水，水中加入一点盐，增加虾肉的紧实口感。

4、水开后煮3分钟，如果虾非常大就煮4分钟。

5、煮好的虾捞出来冲洗干净浮沫。

6、倒入冰水中浸泡，迅速降温冷却让虾肉更紧实。

7、泡了冰水5分钟的虾，由于热胀冷缩，非常容易就把虾头和虾壳去掉。

8、所有虾都剥壳放入大碗中。

9、小米辣：蒜头切粒，姜切细丝。

10、青线椒切一个个辣椒圈。

11、 把蒜头粒、小米椒粒、青线椒圈、姜丝摆放在虾仁上，一小勺花生油烧至冒烟，迅速倒入蒜头粒上，滋出调味食材的香味，用筷子搅拌均匀。

12、搅拌均匀后加入：一点点盐、糖、胡椒粉、生抽，白醋。搅拌均匀。

13、把一个柠檬对半切开，一半切片，一半用力挤出柠檬汁，均匀滴在虾仁上。

14、搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，让虾仁充分吸收调味汁。

15、冷藏过的柠檬虾仁，酸酸甜甜微辣，肉质紧实Q弹鲜美，口感丰富，非常美

五、虾头咸米汤的做法？

步骤 1

space

大米淘洗一下放入食用油搅拌均匀，先放在一边

步骤 2

space

热锅冷油（油别太少），油热后放入葱丝炸制，到葱丝略焦，把葱丝夹出，葱油留着

步骤 3

space

底油里放入虾头，小火慢煎，中间可以用铲子压一压，把虾油慢慢煎出来

步骤 4

space

加入水，水开后放入油拌好的大米，大火煮开转小火熬20分钟～关火后放入盐和白胡椒粉搅拌均匀～

步骤 5

space

盛出来放入葱花～很香哒！

六、酸辣虾薯条做法？

酸辣虾薯条的做法是，把虾剥壳，然后再加入辣椒，酸醋加薯条一起做。

七、酸辣水晶虾做法？

主料：对虾250克,肉皮清冻200克

调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克

水晶虾的做法：

1. 将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉

2. 葱、姜切末

3. 香菜择洗干净

4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内

5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用

6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。

八、酸辣牛蒙虾的做法？

 主料：活虾300g、柠檬1颗；

辅料：洋葱0.5颗、蒜头4瓣、生姜5片、青红椒各2颗、小葱1颗、芫荽2颗、生抽10ml、蚝油10ml、香醋15ml、芝麻油5ml、白糖10g、料酒10ml等。

1、鲜虾洗干净后挑去虾线沥干水分装入碗中；柠檬洗净切成两半，去掉籽，一半切片去，一半留着挤汁；

2、洋葱洗净切丁、蒜头切泥、生姜洗净切丝、青红椒洗净切小圈、葱白切细。然后切好后都放入一个碗中，倒入适量生抽、蚝油、香醋、白糖和芝麻油，再挤入半颗柠檬汁全部搅拌均匀成凉拌汁；

3、锅中加入适量清水，大火把水开后加入姜片和葱结，放入鲜虾焯水；待水沸腾后即刻捞出放入冰水中冰镇；

4、接着将虾头、虾壳剥掉。将虾肉放入拌好的凉拌汁中，加入些许料酒增加风味。等拌匀后放入柠檬片，再封上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时后即可食用啦。

九、酸辣甜酱虾的做法？

步骤 1

虾洗净，用刀把虾背割开把泥肠拉出

步骤 2

适量的油把虾煎7-8分熟，捞起备用

步骤 3

把煎虾剩下的油倒入洋葱，干辣椒和下辣椒爆炒出香味

步骤 4

倒入煎的虾翻炒

步骤 5

最后倒入适量的甜酱和盐巴炒至熟即可上桌。

十、泰国酸辣生虾的做法？

泰国酸辣生虾做法如下

1洗虾。（挑的虾个头偏中小，因为想着会连壳吃，小的没那么硬。）彻底洗个两三遍。

2

剪虾须。（买回来的虾本来还是活蹦乱跳的，那样子剪太残忍了，所以我先放冰箱……虽然也一样残忍-_-）

3

开虾背，扯虾肠。（这样更入味。开的时候，注意刀锋，最好就是把虾弓起来，然后虾头向自己这边，肉厚点儿，好下手。整道菜，就这步比较耗时。后面几乎就是一气呵成）

4

配好料。开好背的虾沥干水。1/4小碗白醋，滴入3滴柠檬汁；3粒蒜米，3片姜切成丁，指天椒小半条（辣度看个人喜好）；泰式甜辣椒（现成的）

5热锅下油爆香蒜蓉、姜末和指天椒。

6炒虾。锅够热，很快就熟

7

调味。把之前准备好的酱料倒入，翻炒均匀，5分钟左右就可以（不要炒太久，要不就老了，虾肉会变柴）上锅