大骨浓汤？

一、大骨浓汤？

具体做权法是这样:

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.

无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，

二、美味大骨浓汤最正宗的做法？

配方：1000g大骨头、两个玉米、两个土豆、一个胡萝卜、几片姜、两个八角、适量盐。

1、冷水下锅，煮大骨头

2、煮到沫子都出来了

3、切好葱段和姜片

4、材料洗净切好

5、把煮好的大骨头拿凉水冲掉沫子，和其他材料一并放入压力锅中，水没过所有食材，放入葱段，姜片，两颗八角即可，按钮调到压力锅对应的位置

6、大概半个小时就好了，最后出锅放盐

三、猪骨浓汤的做法？

做法步骤：

1

准备好所有食材。

2

大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。

3

锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。

4

开大火将水煮至沸腾，将大棒骨里面的血沫煮出来。

5

将焯过水的大棒骨捞出来，再次清洗干净表面的血沫。

6

锅中倒入足量的清水，放入几片生姜和葱段，然后将大棒骨放入锅中。

7

往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味，白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里。

8

大火煮至沸腾以后，转成中火继续熬煮一个小时左右。

9

汤熬好以后，再加入适量盐调味。

四、骨味浓汤的家常做法？

　　　大骨头汤的家常做法一　　第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。　　第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。　　大骨头汤的家常做法二　　1、清洗骨头。　　2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗。（焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结）。　　3、砂锅里放水（要一次放足），把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸。（先小火的目的是沙锅有个预热过程）。　　4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒。　　5、等浮沫撇得差不多以后，转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来。　　6、出锅前放盐。　　温馨提示：大骨头汤煮得好吃的窍门　　1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　　2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。　　3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。　　4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。　　5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。　　6、还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

五、大骨浓汤膏优缺点？

大骨浓汤膏的优点是口感鲜美，滋补营养；其中蛋白质、胶原蛋白和钙含量较高，有助于增强骨骼健康。同时，大骨浓汤膏还含有一定的天然氨基酸，对增强免疫力有积极作用。缺点是制作过程较为复杂，需要长时间煲炖，而且有些人可能不太适合大骨浓汤膏的食用，比如胆固醇高的人或肠胃不适的人。此外，大骨浓汤膏作为一种地道的中式汤品，还受到广大消费者的青睐。随着人们对健康饮食的不断追求，大骨浓汤膏也是一道不错的营养佳肴，但是要适量食用。

六、大骨浓汤粉是什么做的？

猪瘦肉切沫，用适量水淀粉抓匀。蒜，葱，辣椒分别切沫，干豆角切丁。锅热油。下肉末滑散至变色。下干豆角辣椒和蒜子翻炒，加入少量生抽耗油调味。大骨汤放锅里烧热，加葱等。另外烧开水。下去米粉煮熟捞出就可以吃了。放在一起就可以吃了。

七、大骨浓汤粉兑水的比例？

比例为500克猪骨加水1250ml，下面介绍做法：

准备材料：猪脊骨500克、猪筒骨500克、白萝卜一个、水2500ml

制作步骤：

1、脊骨500克，筒骨500克，熬出来的汤更浓一些。

2、砂锅内放入半锅的水，,烧开，另一大锅，放入猪骨，倒入没过猪骨的冷水，煮到水开始沸腾就关火。

3、将猪骨倒到水池里，热水冲洗干净表面。

4、沥干水分。

5、将干净的猪骨放入砂锅的开水里面，如果水量不够，可以加开水，之后都不要再加水，大火煮沸腾。

6、用沥油的勺滤除表面的油脂和浮沫，转中低火，盖盖，熬煮3个小时。火越大，汤越浓， 低火熬，汤就会略清澈。

7、筒骨有大量的油脂，所以滤油很重要，过程中要用滤油勺反复滤去油脂。

8、放入去皮切块的萝卜，大火煮开。

9、炖一个小时即可，完成。

八、网购大骨浓汤安全吗？

网购大骨浓汤安不安全要看是否是正规网站购买的。

不管网买什么产品，我们都最好上正规网站购买比较好，买得放心。特别是食物，入口的东西还是要安全才行。

不过大骨浓汤是熟食，还是去线下买新鲜的比较好，自己买回去炖，吃着也放心，对身体也好。

九、大骨浓汤粉怎么调不白？

这些东西在家里最好少用点，一般饭店才会用，虽说是浓汤粉，其实就是一些廉价的添加剂可以直接扔锅里，一份汤的话，一平小勺就够了，其实还不如不放的，因为它没有大骨汤的香味。不如在家自己用骨头直接熬制。大骨汤怎么熬才能浓白：

1.将切好的骨头用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用凉水浸泡两次，泡出血水。

2.在锅里放些冷水和生姜，将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净。

3.在锅里重新装上干净的冷水，放入骨头，加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。

4.水烧开后，撇净浮沫，记得用锅铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫。

5.撇完浮沫后盖上盖子熬制2-3小时，熬出来的骨头汤浓郁奶白。 熬制奶白色骨头汤的小技巧： 1.想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。 2.熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。 3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。 4.如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。 5.可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶白色。

6.熬汤时不要加盐等调料，等汤熬好了再加。 以上就是熬制出奶白色大骨头汤的方法和技巧，

十、大骨浓汤粉使用方法？

方法:将大骨浓汤调味料放入锅中（锅中添入2大碗水），用水煮沸腾后，放点虾皮、青菜叶、粉丝或豆腐、蘑菇之类的做咸汤的菜品。然后待菜品煮熟后，放入香油和味精即可食用。