肉汤烩菜的家常做法？

一、肉汤烩菜的家常做法？

做法如下:

1、先煮肉。凉水下五花肉，大火煮开，慢慢把浮沫撇干净，放入葱姜花椒，中大火煮约半小时。肉煮到七八成熟的时候捞出晾凉，把汤里的葱姜花椒捞出不要，肉汤备用。

2、煮肉的时候准备其他食材。粉条泡软，大白菜洗净切片，火腿、腊肠切片，油豆腐可以撕开一个小口更入味，五花肉晾凉后切片，要切略大略厚一些，不一定全用完，适量就好。

3、热锅凉油下五花肉片，中大火慢炒，把油炒出来，倒入白菜继续翻炒，一整颗白菜放进锅里慢慢炒也缩成一点了。这个烩菜汤最好吃的就是白菜，建议多放点。

4、白菜炒的发黄后倒入煮肉的汤，要漫过白菜，汤不够可以加水，水开后中火煮10分钟。

5、再加入丸子、虾米、火腿、腊肠继续煮15分钟。

6、放入油豆腐再煮5分钟，放白胡椒、粉条略煮一下，粉条煮软就可以放盐了。

7、关火，盛出，一碗鲜香热乎的烩菜汤就大功告成了。我喜欢配馒头或者白吉饼，肉菜主食都有了，营养简单又美味。

二、羊肉汤烩菜做法？

羊肉烩菜的做法

主料：羊肉

辅料

土豆，洋葱，冬瓜，姜，花椒，八角，葱，番茄，蒜，酱油，十三香，蚝油，粉条

做法步骤

1准备好食材

2花椒，有八角放些

3锅中加油烧热，放入姜片，花椒，八角

4紧接着放入切好的肉片，大火炒

5烧至肉变色没有水分，加入酱油

6十三香或自制的香料

7盐，（第一次加盐适量）

8翻炒后在锅中加入热水，炖

9加入蒜瓣，入味

10加入番茄翻炒

11.加葱白段

12.翻炒后加土豆炖

13.我准备了一些粉条，粉条和土豆一样要稍稍炖一下，也放进去

14.粉条比较容易沾锅底，所以要不断加水防止粘底

15.粉条、土豆炖至快熟时加入冬瓜

16.然后二次放盐，第一次放盐是肉入味，二次菜入味

17.所有菜熟后加入洋葱，翻炒

18.放葱花，关火加蚝油，即可

19.这样就做好了，有多余食材也可加入，色泽可选用其他食材来搭配

三、肉汤烩菜做法大全家常？

主料

五花肉200-250g

红皮土豆1个

卤味豆腐200g

中宽粉条半袋100g

大白菜4-5个整叶

黑木耳3朵

辅料

大葱5片

香葱末少许

蒜2瓣

配料

玉米油20ml

熟胡麻油1小勺

醋1小勺

红烧酱油2小勺

盐2小勺

花椒面1/4小勺

五花肉烩菜的做法步骤

1.土豆：切片0.5cm厚

豆腐：切片0.5cm厚

中宽粉条：洗净

白菜：叶和帮分开切成小块，焯一分钟

木耳：撕小片

2.五花肉，蒜，葱：切片；香葱 ：切末

3.锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色

4.放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟

5.放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟

6.放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味

7.看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

8.用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。

四、牛肉汤烩菜的家常做法？

辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克，

调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克

做法

1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；

3.芹菜洗净切段；

4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

五、宁夏烩菜没有肉汤的家常做法？

起锅烧油接下来把葱姜蒜放到锅里爆炒出香味，在根据你个人口味放盐，倒点酱油，还有些许十三香，继续翻炒，接着倒入肉汤，如果没有肉汤也可以用开水，根据个人的情况而定，但我建议是肉汤，因为肉汤烩出的菜更加的香！

随后就把切好的凉粉，粉条，萝卜片，木耳，豆腐，放到锅里去烩，烩得差不多时就倒点酱油，撒点盐，十三香，再烩一会儿就可以出锅吃了！

六、临夏烩菜烩菜的做法？

用料

大娃娃菜1颗

豆腐1块

粉条适量

干辣椒3个

生抽、蚝油适量

老抽适量

盐适量

十三香适量

五花肉适量

小酥肉或者肉丸适量

香菇3朵

青菜5颗

豆腐皮1张

西红柿1个

葱姜适量

料酒适量

腐竹150克

午餐肉一盒

小酥肉200克

温水或开水根据菜量准备，炖菜用

临夏烩菜的做法步骤

步骤 1

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豆腐先切片正反抹盐腌着，然后备菜。把西红柿切条或者丁，清洗需要的蔬菜、五花肉并切片，葱姜切段。大娃娃菜我是手撕的觉得麻烦可以切。 注意炖的时候用温水或开水，可以提前先烧水准备。 大多数烩菜里面是加丸子，可以提前准备猪肉丸热熟或者炸好，我是放小酥肉，所以这个时候就可以用空气炸锅炸熟了。

步骤 2

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完成备菜环节后豆腐也差不多入味了，起锅烧油，油热炸豆腐片，两面金黄盛出，切成三角块备用。

步骤 3

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锅里少量底油，把五花肉倒入煸炒出油。

步骤 4

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倒入切好的葱姜干辣椒。

步骤 5

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倒入西红柿翻炒，加料酒、老抽炒匀。

步骤 6

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倒入豆腐翻炒，加入适量温水或开水，盖锅盖炖五到十分钟（注意盯着锅，别烧干了哦）。 如果要放粉条，这个时候就可以把粉条用热水泡着备用了。

步骤 7

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锅里加入娃娃菜、豆皮、香菇、香菇、腐竹，继续倒入温或开水，水量差不多比菜低一点继续炖五分钟（主要还是根据放的菜量自己把握，中途汤快没了还能接着加水）。 差不多时间后加入加入粉条再炖三五分钟。

步骤 8

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加入午餐肉、青菜炖一分半。

步骤 9

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锅里加适量生抽、白胡椒粉、十三香、盐、蚝油（喜欢味精鸡精的也可以添加），搅拌均匀，倒入炸好的小酥肉，倒入一点点香油，再搅拌均匀，完成出锅~~

七、烩肉汤的做法大全？

 用料

猪肉 克

粉条 把

葱、姜，蒜 根

花椒 1勺半

大料 1勺

冻豆腐 块

酱油 勺

盐 克

茴香 半勺

辣椒面 1勺

料酒 勺

糖 1勺

土豆 个

鸡精

肉汤烩菜的做法步骤：

步骤 1

葱姜蒜切片，土豆切块。

步骤 2

肉拿水焯一下捞出。

步骤 3

植物油热锅，放葱姜蒜炒出香味后把肉放炒，放酱油、花椒一勺半、大料一勺、茴香半勺，辣椒面半勺、盐三勺、糖一勺、料酒，然后添水，水快盖过肉，然后盖上锅盖焖到肉熟了（中间翻下肉）。

步骤 4

等肉熟了，水要不多了，在添点水，放土豆在焖上一会儿，然后放粉条，冻豆腐在盖上焖一会儿（3~5分钟）关火，搅拌到一起就可以了。

八、烩驴肉汤的做法？

1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

九、陕西大烩菜正宗做法牛肉汤？

用的是鸡汁而不是牛肉汤

陕西烩菜是一道美味可口的传统名肴。此菜汤浓味鲜，营养丰富。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量鸡汁高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。

十、烩菜的做法大全河南烩菜？

c主料：土豆1个，青椒1个，胡萝卜半个，粉条1把，五花肉200老

调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油各适量

做法

1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，，然后放盐、醋，大火烧开。

7、下粉条一起中火烧，烧五分钟。

8、最后收一下汁，出锅前再扔点蒜末进去就可以了。