大骨头炖藕的做法？

一、大骨头炖藕的做法？

食材用量

筒骨二根，莲藕一节，马蹄十二个，鸡腿菇一个，玉米一松，党参三根，姜三片，料酒适量，盐少许

步骤一

买回来的筒骨洗干净

步骤二

锅加入适量的水，再加入料酒和姜片，在把筒骨放入锅中焯水，去除血沫

步骤三

焯好的筒骨捞出，再用温水冲洗一遍

步骤四

准备好食材

步骤五

玉米洗干净切成适当的片

步骤六

鸡腿菇洗干净，切成滚刀块

步骤七

莲藕洗干净去皮，切成适当的片

步骤八

汤锅中加入适量的水，然后把焯好的汤筒骨放入锅中

步骤九

把玉米放入锅中

步骤十

再把党参放入锅中

步骤十一

然后把莲藕和马蹄放入锅中，煲40分钟

步骤十二

再把鸡腿菇放入锅中煲20分钟，然后加入少许的盐，再煲五分钟，即可关火出锅

步骤十三

装入碗中即可以食用

二、大骨头藕汤的做法？

材料

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

烹饪方法

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(用的是沙锅),加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步：大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量50K左右。

第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步：炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油

三、野藕炖骨头汤的做法？

食材

琵琶骨400克、绿豆20克、莲藕300克、姜3克、小葱2根。 调味料：盐2克，胡椒粉1克、料酒2克。

步骤

1、琵琶骨放入冷水锅中，加入料酒，煮10分钟，捞出；

2、绿豆用清水浸泡5小时；

3、莲藕去皮，切块，姜切片，小葱切葱花；

4、砂锅中放入琵琶骨、姜、绿豆，加入适量清水，中火炖煮90分钟，放入莲藕、盐、胡椒粉，熬煮30分钟；

5、最后盛出即可。

四、大骨头炖藕海带腐竹的做法？

先将大骨头炖至八成熟再加入藕海带腐竹炖熟

五、炖大骨头汤的做法？

炖大骨头汤的做法？

1将大骨头用清水洗净备用。

2坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

3锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

4切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

5再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中。

6再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

7炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火。

六、骨头炖藕正确做法？

材料

材料：大骨2个、藕2节、玉米、红枣适量

配料：葱、姜、盐各适量

做法

1.大骨头洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮，

2.开后再煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火，

3.捞出大骨，然后在温水下冲洗干净待用。

4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份，

5.将玉米切段，莲藕切成滚刀块，

6.把焯过水的大骨，放入电磁紫砂煲，并加入没过它的清水，

7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜，

8.加盖，按下武火键，煲3小时左右，

9.煲至肉脱骨，汤汁浓厚，满屋飘着醇香味时，加盐调味即可关火出锅。

七、猪骨头炖藕的做法？

食材：2斤猪大骨，1斤藕，葱姜，大料，香叶，花椒备用

1.大骨洗净，凉水下锅放适量料酒焯水，水开撇清浮沫，捞出空干

2.起锅烧油，下入各种配料翻炒出香味下大骨，料酒，醋，生抽提鲜，放适量清水，大伙煮沸，去浮沫，放藕片，中小火炖1个小时，出锅前加入适量盐，鸡精，再放些香菜沫，即可出锅

八、骨头炖藕的家常做法？

下面是骨头炖藕的一种家常做法：

所需材料：

- 猪骨（如猪脚骨、排骨骨头等）500克

- 藕 2根

- 姜片 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 葱段 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将猪骨清洗干净，放入沸水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净去掉浑浊物和血水。

2. 藕切段，将藕段放在清水中浸泡片刻，然后用刀削去表面的皮层，切成大块备用。

3. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味。

4. 加入猪骨煸炒片刻，煸炒出骨头的香味。

5. 加入适量的料酒，煮一会儿烧去酒味。

6. 加入足够的水，大约是猪骨的2倍左右，以确保有足够的汤煮藕。

7. 将水煮沸，撇去浮沫。

8. 加入切好的藕段，将火调小，盖上盖子慢慢炖煮，炖煮30分钟至藕烂熟。

9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量调整调味料的使用量。

10. 最后加入葱段，再稍微炖煮片刻，以使葱香和味道更加浓郁。

11. 关火，将炖好的骨头藕汤装入碗中，即可享用。

温馨提示：这个家常做法可以根据个人口味进行调整，比如可以加入其它蔬菜或者配料，如胡萝卜、香菇、红枣等，以增加口感和营养。

九、骨头炖藕的正宗做法？

1· 猪骨洗干净，凉水浸泡半小时以上，泡出血水和腥味

2· 凉水下锅，放入姜片八角一起

3· 大火烧开，撇出血沫

4· 撇干净血沫之后盖上锅盖，中火炖着，这个时间处理藕

5· 买莲藕的时候一定要注意是带藕节的，没有藕节的藕容易被污染

6· 七孔藕淀粉含量更多，适合炖汤，炖出来的更软糯

7· 藕一定要先洗干净，再切哦！怎么洗藕呢？拿钢丝球去刷藕的表面，很容易就可以把薄薄的一层藕皮刷下来哦，又干净又便捷。

8· 洗好的莲藕去掉藕节两头，切滚刀块，再稍微冲洗一下

9· 放到锅里面和骨头一起炖，放点盐和胡椒粉，蒜拍碎了放进去，大概炖2个小时

10· 基本上两个小时才能把藕炖的软糯哦！中间不可以停火焖了再开，那样藕会变脆，得一次性炖好，关火之后撒上小葱。

11· 就可以上桌啦！

十、骨头藕汤怎么炖最好喝？

主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；

2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。