大枣馒头做法？

一、大枣馒头做法？

工具/原料

中粉 (520克)

水 260克

酵母 4克

无味植物油 5毫升

红枣 适量

步骤/方法

1/8

把面粉、酵母、油放入搅拌缸中，加入清水，用筷子搅拌一下，开启厨师机一档开始搅拌，看到基本成团的时候，开启2档搅拌，搅拌至面团较光滑时，停止搅拌，约需要4分钟左右

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取出揉匀收圆，继续放回搅拌缸中，室温下进行发酵，发酵到位的面团，中式面团检验发酵是直接拉起面团，看到蜂巢出现，就是发酵完成

3/8

取出面团至案板，使劲揉光滑，揉匀的面团大致分为4份

4/8

取一个小面团继续揉光滑，搓高成圆形

5/8

用手左右对称捏出小洞，在小洞里插入枣，枣不用大枣，小枣就可以，干枣需要提前泡一下，若枣比较大，可以切开用

6/8

做好的馒头放入蒸锅篦子上，锅中提前放入适量的凉水，篦子上适当的刷点油。盖上锅盖醒发15-20分钟

7/8

醒发后的馒头，小火开始加热

8/8

蒸锅上气后，转中大火，蒸15分钟，关火后停30秒立刻开盖，大胖子馒头出锅了

二、花样大枣馒头？

1、原料: 鸡蛋2个、面粉400克、白糖、黑芝麻、花生油、红枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁各适量。

2、两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。

3、蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。

4、加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺。

5、先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。

6、 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。

三、大枣馒头的寓意？

人们过年都喜欢做枣花馒头，这不仅仅是因为它的造型多样好看，味道甘甜，还因为其本身带有美好的寓意，象征着在新的一年中，每个人都能财源滚滚，事业蒸蒸日上，这是很喜庆的祝贺，而且已经流传很久了，应该是从黄河流域那边传过来的过节习俗习惯。

四、大枣开花馒头配料？

食材

面粉500克，红糖50克，牛奶250一300克，（或用水代替），酵母5克，小苏打2一5克，枣碎75克，油30克。

制作:

1、水化糖化酵母；

2、把化好的糖和酵母水加入面中，和成光滑的面团；

3、待面团醒发至两倍大，加入小苏打（也可以用等量的酵母代替，提前放温水中化开），加入大枣碎、色拉油，充分揉面；

4、最后搓成条，用手均剂的方法分成大小相等的面剂子，剂口朝上（口朝下也没关系，不碍事）；

5、待二次醒发十或二十分钟，开水上锅蒸15或20分钟即可。

五、红糖大枣馒头做法？

食材：面粉 250g 、 耐高糖酵母 2g 、 玉米油 5g 、 红枣肉 50g 、 红糖 25g 、 开水 50g 、 温水 90g

步骤1

准备食材红糖25g➕50g的开水溶化

步骤2

红糖水➕红枣肉放入破壁机加入90g的水，打成糊

步骤3

打好了酵母用温水溶解，静置几分钟，加入面粉内将红枣红糖浆倒在面粉内，和面

步骤4

和成光滑有光泽的面团切一刀下去，切面非常平整细滑就算是揉到位了

步骤5

面团均等分，我分得是一个35-36g左右

步骤6

每一个面团都揉透，面团光滑有光泽即可，揉圆

步骤7

放入锅内，盖好锅盖，发酵～ps：我家室温高，四十来分钟就发起来了如果室温低，可以在锅内加热水，馒头放笼屉上，盖好盖子发酵，也可以用烤箱发酵

步骤8

发好了，大火上汽，上汽后转中火，15分钟左右即可～关火后焖3分钟左右再开盖儿

六、大枣馒头是碱性还是酸性

大枣馒头是碱性还是酸性

在食物中，有些可以被归类为碱性食物，而有些则属于酸性食物。而对于大枣馒头来说，它的酸碱性属于什么范畴呢？首先我们要了解什么是碱性食物，什么是酸性食物。

碱性食物

碱性食物在人体内被代谢后可以产生碱性物质，有助于维持体内的酸碱平衡。一般来说，蔬菜、水果等植物性食物属于碱性食物，而肉类、鱼类等动物性食物则偏酸性。

酸性食物

相对而言，酸性食物在人体内代谢会产生酸性废物，可能对身体的酸碱平衡造成一定影响。红肉、糖类、咖啡等食物被归类为酸性食物。

回到大枣馒头这个话题，我们可以从大枣和面粉这两个主要原料入手，在碱性酸性食物谱中对它们进行评估。

大枣的性质

大枣是一种常见的水果，营养丰富，具有滋补养生的效果。根据营养学的角度来看，大枣属于碱性食物。它富含维生素C、维生素E、维生素B族以及矿物质等，对于促进新陈代谢、增强免疫力等有益健康的功效。

面粉的性质

面粉是制作馒头等食品常用的主要原料，而面粉主要成分为淀粉。从化学性质上来说，淀粉是多糖类，是由葡萄糖分子组成的多糖体，呈碱性。因此，面粉作为主要原料，也可以被归类为碱性食物。

结合大枣和面粉的性质，可以得出大枣馒头整体上属于碱性食物的结论。但需要注意的是，在食物的烹饪过程中可能会影响其酸碱性的表现。比如，在制作馒头时添加了酵母等发酵剂，也许会使得整体的碱性减弱，甚至略微酸化。

所以，虽然大枣馒头整体上是碱性食物，但在实际饮食中，我们也可以通过搭配其他食物来维持酸碱平衡。合理的饮食结构，多样性的摄入食材，才能使身体得到全面的营养，保持健康。

因此，了解大枣馒头的酸碱性质，可以帮助我们更好地进行饮食搭配，从而促进身体健康。希望本文的解析对您有所帮助，也希望您在日常生活中能够科学合理地搭配饮食，享受美味的同时保持身体的健康。

七、红豆大枣馒头的做法，红豆大枣馒头怎么做好吃？

红豆大枣馒头的做法主料红小豆300g面粉500g辅料水适量红糖适量酵母适量步骤1.面粉加酵母和成面团饧发饧发好的面团重新排气揉成光滑的面团2.准备好的冷藏的红小豆馅料3.搓成长条后揪成小剂子4.擀成面片放入馅料5.用手握住包紧6.包好后把抱褶子的一面朝下放好依次包好放置饧发数分钟7.冷水上锅8.盖上盖子蒸等大气上来时蒸半个小时即可这次做的面皮和馅料都挺好吃的，只是不知道为什么打开盖子后，面皮塌陷了

八、大枣馒头家常做法？

1.

准备食材用料：南瓜250克、酵母5克、500克富硒黑小麦粉、红枣60克、鸡蛋2个、泡打粉3克、玉米油25克、清水5克、小苏打2克

调味品：白糖20克

做法：250克南瓜洗净切片放入锅中蒸熟

2.

蒸好的南瓜倒入20克白糖压成南瓜泥；

3.

待温度降至温热时打入2个鸡蛋、舀入300克小麦粉

4.

倒入5克酵母、3克泡打粉；

5.

搅拌成絮状后，倒入15克玉米油；

6.

揉成团状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大；

7.

醒好的面团呈现蜂窝状肌理，倒入10克玉米油、2克小苏打，5克清水；

8.

准备60克红枣清洗干净

9.

切成红枣碎

10.

充分揉匀面团后倒入60克红枣碎；

11.

揉匀后揉成长条状，分成几个等量小剂子；

12.

每个剂子重复往里折叠推揉十几次

13.

最后收口处对捏揉成这种状态

14.

依次放入锅的蒸架上，二次醒发10分钟

15.

上汽蒸10分钟左右即可

16.

成品

九、大枣馒头插几个枣？

一个

用料：

馒头自发粉200克、温水120克、红枣10颗。

做法：

（1）准备好所有食材。

（2）自发粉开袋，用多少取多少。

（3）倒入温水和面。

（4）面团和好，软硬适中。

（5）移至面板，再次揉光滑。

（6）分成10份小剂子。

（7）取一份擀成牛舌状。

（8）对折。

（9）从一端卷起。

（10）用筷子夹出均匀的凹痕。

（11）中间加入一颗红枣。

（12）依次全部做好，盖上保鲜膜，静置20分钟。

（13）饧发后，凉水上蒸锅。码放整齐，每个馒头胚之间留有空隙，水开后蒸18分钟焖2分钟。

（14）出锅晾凉。

十、大枣大馒头的做法？

1.把5克酵母放入100克（视面粉吸水性可以调整）温水中搅拌放五分钟。

2.把50克红糖放在100克温水中搅拌至完全融化。

3.把酵母水和红糖水倒入500克面粉中搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，用手指戳在面团里，孔不回缩。

4.发酵的时间把红枣去核切成小块备用。

5.面板撒上干面粉，把发酵好的面团放在面板上，准备好的红枣丁放在面团上揉匀排除面团里的空气。

6.排好气的面团搓成长条切成大小均匀的面剂，用手揉圆面剂使其上劲，这样做出的馒头更有嚼劲。

7.做好的馒头表面盖上保鲜膜醒发半个小时，由于面团里加红枣要加长醒发时间。

8.醒发好的馒头放入锅内，中火蒸20分钟。

9.蒸好后关火闷5分钟再出锅。