指甲蛤煮汤的做法？

一、指甲蛤煮汤的做法？

食材 主料 :指甲蛤 500g， 丝瓜 1根， 蘑菇 2个 ，生姜 1块， 蒜瓣 5粒 ，

辅料 :盐 1勺 ，鸡精 1勺

步骤

1.丝瓜削皮洗净切块儿，复香菇泡发后洗净切片备用！

2.指甲蛤买回来后加盐浸泡2个小时吐沙后，放在开水里焯水2分钟左右，指甲蛤开口即可！然后再一个一个的清洗两遍！（要不然里面有沙子，会影响口感！）

3.蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！

4.锅烧热，放入适量的油，生姜，蒜瓣炒香！

5.放入丝瓜，蘑菇翻炒片刻！

6.放入适量的水烧开！

7.放入洗干制净的花甲再煮2分钟左右即可！（不要煮的时间太长，要不然，指甲蛤老了，就不好吃了！）

8.放入一勺盐调味！

9.放入适量鸡精调味即可关火了！

10.装盘！最后撒入葱花即可

二、花蛤煮汤如何去腥味？

可以添加料酒去腥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：蛤蜊 500克、葱白 适量、干辣椒 10颗、姜蒜 适量、盐 1勺、糖 半勺、豆瓣酱 1勺。

1、第一步把蛤蜊放水中半小时。

2、然后把蛤蜊放锅里煮，开口后捞出。

3、捞出后放冷水里浸泡。

4、把干辣椒掰开，葱、姜，蒜全部切片，放一旁备用。

5、锅内放油加热，放入豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒，快速翻炒。

6、然后放入蛤蜊，盐，糖，料酒翻炒均匀。

7、锅内放入煮蛤蜊的汤慢慢入味、收汁。

三、花蛤怎么清洗,花蛤的做法？

1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

3、浸泡花蛤，使其吐沙子，存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。

4、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

5、加香油有助于蛤蜊吐水。

6、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

四、花蛤的做法？

花蛤是一种常见的海鲜食材，可以用来做很多美味的菜肴。以下是一种简单的花蛤做法：

材料：

- 花蛤 500 克

- 姜片 3 片

- 蒜头 3 瓣

- 青葱 2 根

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 将花蛤放入清水中浸泡 30 分钟，让其吐出沙子。

2. 把花蛤沥干水分，备用。

3. 姜片、蒜头切成末，青葱切成段。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入花蛤翻炒，加入料酒烹调 1 分钟。

6. 加入适量清水，盖上锅盖煮 3 分钟左右，直到花蛤全部打开。

7. 加入盐调味，撒上青葱段即可。

温馨提示：花蛤煮的时间不宜过长，否则口感会变硬。另外，烹调过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调味料。

五、油蛤咸菜豆腐煮汤做法？

2豆腐切丁，葱末，姜片；

3锅热油；

4倒入姜，葱，豆腐；

5放入清水；

6放入油蛤；

7加盖烧至水滚，油蛤开口即熟。加少许盐后装盘。

六、好吃简单的花蛤肉做法

好吃简单的花蛤肉做法

花蛤肉是一种营养丰富的食材，其鲜美的口感深受广大食客的喜爱。今天，我将向大家介绍一种简单易学且美味可口的花蛤肉做法。

准备工作

• 花蛤肉适量，洗净备用。
• 蒜末、姜末适量，切段备用。
• 葱花适量，切段备用。
• 食用油适量。

烹饪步骤

1. 首先，锅中倒入适量的食用油，加热至中火。
2. 接着，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 然后，将洗净的花蛤肉倒入锅中翻炒，待花蛤肉变色。
4. 最后，加入适量的盐、生抽和清水，继续翻炒均匀。

出锅后，撒上葱花提香，一道美味可口的花蛤肉就做好了。花蛤肉做法简单，所需食材易得，是家常菜中不可或缺的一道美味佳肴。

小贴士

• 炒花蛤肉时火候不宜过大，以免糊锅。
• 花蛤肉在购买时，建议选择新鲜、无异味的产品。
• 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒增加口感。

总之，花蛤肉做法简单易学，是一道适合各个年龄层人群的美味佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

七、花蛤做法？

花蛤，也叫文蛤，是一种非常适合用来做海鲜料理的贝类食品。下面是一道简单的花蛤做法：

1.将花蛤用淡盐水提前泡一两小时，这样可以让花蛤味道更鲜美。之后彻底清洗干净，沥干水分备用。

2.把大蒜和姜片切成末；将干辣椒切成小段备用；香菜洗净切成小段儿。

3.锅热后放些橄榄油，加入姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。

4.随后加入料酒一烧，再加入清水、盐，接着把花蛤放进去煮，中小火开锅后煮2-3分钟，等到所有的花蛤都打开即可。

5.趁热加入香菜翻炒片刻（约30秒钟），熄火且不用盖上锅盖，等5分钟后，再蒸5分钟，以让花蛤蛤肉更加入味。

6.最后把花蛤端到盘子里，把汁浇在上面即可。 如果你喜欢椒盐味道重一些，你也可以在食用之前先把花蛤裹上椒盐，再用油煎一下，僵了花蛤的香气之外，更能让花蛤的口感更加鲜嫩。

八、花鱼煮汤的做法？

一、材料

花鱼一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。

二、处理食材

1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。

4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。

6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。

三、开始制作

1、把锅烧热， 加入适量的油滑锅，锅滑好之后，把热油倒出，再加入适量的底油，然后把鱼头的刀口面朝下入锅，开中小火把鱼头的两面各煎2分钟左右（直到煎至表面金黄为止），在煎的过程中，要不断摇动锅来移动鱼头，防止粘锅。

2、鱼头两面都煎香煎金黄之后，把鱼头的刀口面朝下，加入白酒30克从锅边淋入，然后煎30秒（目的是利用白酒和高温去除鱼头的腥味）。

3、30秒后，把事先准备好的开水加入锅中，大火烧开，捞出浮沫。然后加入几片生姜，把老豆腐下锅，转中小火煮8分钟（目的是把汤煮白煮浓）。

4、8分钟之后，加入海鲜菇，转小火煮3分钟（ 目的煮出海鲜菇的鲜味）。

5、3分钟之后，加入粉丝，开始调味，加入食用盐3克，白糖1克提鲜，少许胡椒粉，调拌均匀即可出盘装盆。

九、白蛤和花蛤的做法？

白蛤的做法

【制作主料】：白蛤2斤

【制作调料】：生姜几片、大蒜4-5瓣、大葱1节、香菜1棵、生抽2勺、蚝油2勺、盐2勺、白酒1勺、香油1勺

制作方法和步骤

【步骤一】：把白蛤放入盆中，少放点水，盖上盖子给它摇晃2分钟后再添水没过白鸽，放入2勺盐搅拌一下，静置2个小时，让白蛤把沙子吐出来，中间最好换两次水。

【步骤二】：锅中添水大火烧开，放入白酒，把白蛤倒里边，等白蛤稍微开口后捞出来用冷水冲洗一下，冲去浮沫和杂质，把水沥干备用。

【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末、生姜和葱也分别切成末、香菜切成段，然后把它们分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放一勺油烧热，开小火把葱姜蒜一起到里边炒出香味。

【步骤五】：调料香味炒出来后，倒入白蛤，大火翻炒均匀后，放入生抽和蚝油，继续大火翻炒至白蛤全部大开口，都裹满酱汁。

【步骤六】：然后倒入香菜，继续翻炒均匀后出个装盘成菜。材料

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

花蛤的做法

1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能）

4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）

6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）

10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

十、花蛤的做法，水煮花蛤怎么做好吃，水煮花蛤的家常做法？

水煮花蛤

用料

花蛤 一斤 鲜香菇 几朵

蒜 葱 姜 辣椒酱 料酒 盐

水煮花蛤的做法

1、花蛤一斤泡入水中加盐吐沙。

2、鲜香菇几朵，蒜、葱切末，姜切丝，辣椒酱。

3、热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半。

4、加热水。

5、加入香菇烹煮二分钟、倒入花蛤加料酒，五分钟后盛出。

6、花蛤上洒上剩余蒜葱末。

7、锅洗净，重起油锅。

8、热油倒入花蛤上，吃时拌匀，即可食用。

注：花蛤煮制太久易导致壳肉分离，肉质变老，建议烹煮时间不超过五分钟。

扩展资料

菲律宾帘蛤通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。

菲律宾帘蛤是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。

菲律宾帘蛤又称菲律宾蛤仔、杂色蛤。花蛤(南方)、蚬子(辽宁)，蛤蜊(山东)。

可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

参考资料：