焗排骨家常做法？

一、焗排骨家常做法？

方法/步骤

1

买回来的排骨斩成小块，然后加入一大勺的生粉，把它搅拌均匀，最后用清水清洗干净，可以清洗2-3次，加入生粉可以吸收排骨中的血水，这样子更容易清洗干净。把清洗干净的排骨沥干水分备用.

2

最后切一点生姜丝，剁一点大蒜末备用。

3

排骨沥干水分后，放入盘中再腌制一下，放入少许的胡椒粉、一点点盐、少许料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽上色、把它们搅拌均匀后，腌制30分钟入味。

4

排骨的腌制时间到了，放入一勺生粉，把排骨搅拌均匀，让排骨充分的沾上生粉备用。

5

锅里倒入食用油，烧至4-5成油温的时候，把排骨放进油锅里面炸，开中小火慢慢炸，不要开大火防止炸糊了，排骨稍微定型的时候，用筷子轻轻的推动一下，让排骨受热均匀。

6

排骨炸成这种枣红色就可以关火出锅了，把炸好的排骨捞出来稍微沥干油分备用。

7

锅里放一点油，把生姜、大蒜跟豆豉放进去，开小火慢慢炒香，香味出来后，把排骨倒进去开小火翻炒均匀。

8

把翻炒均匀的排骨装入砂锅里面，然后倒入2小勺料酒不用放水，放在灶上，开小火焖2分钟左右，就可以关火出锅了。

9

这一道香喷喷的焗排骨就算是做好了，香味浓又好吃，做法还挺简单的，如果喜欢的话赶紧试一下吧。

END

二、焗饭家常做法？

焗饭的家常做法如下

【主料】：剩米饭1大碗（700克左右）、马苏里拉奶酪适量

【配料】：红椒1个、火腿肠1根、黄瓜半根、胡萝卜1小根、青豆1小把、洋葱半颗、鸡蛋2个、香葱少许

【调料】：水、黑胡椒粉、番茄酱、生抽、蚝油、食用油、食盐适量

【工具】：烤箱1台

——【开始制作】——

①：先把剩米饭从冷藏里取出放暖，避免炒出来太硬，同时将红椒去蒂洗净切小丁、火腿肠去包装切小丁、胡萝卜去蒂洗净切小丁、黄瓜洗净去除2头切小丁、洋葱去除老皮洗净切小丁，香葱去根洗净切葱花，备用。——（注意，做焗饭首选隔夜米饭，不管是在口感上还是味道上都会比刚煮出来的米饭好很多，后面解释）。

②：起锅加入小半锅清水大火烧开，下入青豆1小把和切好的胡萝卜丁焯水2分钟至全熟，捞出沥水备用。——（注意，胡萝卜和青豆本身都很难炒熟，因此在这里必须先焯水断生再炒为佳）。

三、豆豉焗巴浪鱼？

备用食材：

巴浪鱼350克，豆豉10克，料酒10克，生抽10克，生姜5克，葱5克；

制作过程：

第一步，巴浪鱼准备出适量，将其用剪刀从侧身剪开，清理掉内脏，将巴浪鱼控下水，或者是用厨房纸巾擦干水亦可；

第二步，生姜切成丝，葱一部分切小段，一部分切葱花，同时准备出少许的豆豉，下面可以煎鱼了，不粘炒锅置于火上，将其烧热后，加上点食用油；

第三步，凉油放入葱姜和豆豉，小火煸炒出其香味，然后将巴浪鱼放在锅中小火开始煎，将每条鱼都可以解除锅底，放不下的可以分次煎；

第四步，小火慢慢将巴浪鱼的两面都煎至金黄的时候，烹入少许的料酒去腥，然后再加上点生抽上色，加上与巴浪鱼齐平的热水，大火煮5分钟的时间；

第五步，转至小火焖煮一会，待看到锅中的汤汁变少变得浓稠的时候，用大火收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀，上桌

四、白焗大虾家常做法？

用料：新鲜虾适量；姜片1勺；△盐1勺；△料酒几片；▲生抽适量；▲姜片适量；▲葱花适量

做法：

1.锅内放入清水、姜片，开始煮水。

2.水沸后放入已经洗净剪须的鲜虾，同时放入带△符号的调料（盐、酒）用于去腥。鲜虾灼3分钟左右即可沥水出锅。

3.取一个干净的锅，倒入适量酱油和姜片，煮沸酱油后撒入切碎的葱花，即为蘸料。

4剥虾蘸酱开吃咯！

五、盐焗小鱼家常做法？

食材清单

鱼仔适量、酱油 适量 、 老抽 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 豆瓣酱 适量

烹饪步骤

1，准备好所有食材。

2，将鱼仔处理好多清洗几次。

3，把所有酱料倒入，按自己买的量下酱料，酱油大概能把所有鱼儿打湿上色，老抽和酱油的比例是1:4。豆瓣酱一般1斤加一汤勺。鸡精一斤一小勺。拌匀，加盖腌制两个小时。加盖是因为鱼会跳出来。

4，将鱼和酱料全部倒入锅中，加水和鱼持平。

5，大火烧开转中小火，然后就不用再动它了，不要去帮它翻身，也不要打开锅盖去看它。

6 一直到你听到哔啵哔啵的声音才开盖，把锅朝一个方向倾斜，可能还有一点水，这时不断地把锅往不同方向倾斜，直到一点水都没有出来，就可以关火了。

7，就在锅里放凉，不要去动它。

8，放凉后将鱼一条一条地夹在盘子里就好了。成功的话，鱼夹起来是一整条，不会碎的。

六、蛋黄焗香菇家常做法？

香菇泡发，清洗干净，水沥干备用。锅里倒色拉油烧烫，香菇倒进去炸。炸的有点干干的，就盛出来备用。锅里留底油，开小火，把蛋黄压碎，炒出黄黄的泡沫。最后把香菇，香葱一起倒进去跟蛋黄翻炒均匀就好了。

七、焗鳊鱼的家常做法？

、主料：鳊鱼一条　配料：洋葱、香菜、柠檬各适量

2、调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油各适量

3、制作方法：鳊鱼收拾干净，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；

4、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；

5、将香菜、鱼码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。

6、砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜，属于粤菜系，制作材料有鱼头、洋葱、香菜等。鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可

八、青菜焗鸡脚家常做法？

鸡爪、调料：姜片、花椒粒、葱段、盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油。

做法：

1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可） 氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味 冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用 腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用 将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜 将蒸笼用锡纸铺底备用 蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟） 将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃

九、姜焗鸡家常做法？

食材:

山姜250克，鸡一只 ，花生油 ，盐，酱油，蚝油，糖。

做法如下:

步骤1、光鸡洗净，挖出内脏，去掉头脚，放置一旁待用。

步骤2、山姜去皮后剁成小小米粒状后放入洗干净的高压锅中。

步骤3、把油、盐、酱油、蚝油、糖各适量倒在一个小碗内，搅拌均匀后也倒进高压锅内与山姜拌在一起。

步骤4、抓起山姜粒抹在鸡身上，再把剩下一半的姜粒塞进鸡肚内。放在锅内腌1小时左右。

步骤5、高压锅里加入清水后压好锅盖，大火煮至上汽后转中火再煮30分钟。

步骤6、打开锅盖，将锅内的鸡翻个身再盖好锅盖中火煮10分钟，即可出锅。

十、盐焗鸭蛋家常做法？

原料

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鸭腿肉 (400g)

盐焗卤水 (适量)

葱、姜、蒜 适量

花椒、八角 适量

盐 适量

料酒 适量

1/鸭腿肉用叉子戳穿。

2/锅内热油炒香料。

3/锅里加适量的水煮开，放入鸭腿煮熟。

4/倒入黄酒炖一起煮。

5/煮好的鸭腿捞出，放入冰水中浸泡1分钟拿出。

6/浸泡过的鸭腿放入盐焗卤水中浸泡8个小时，即可取出完成。

7.美味又好吃的盐焗鸭蛋家常做法完成开吃了。