花蛤干豆腐汤的做法？

一、花蛤干豆腐汤的做法？

【食材】

豆腐一块，花蛤一碗，小油菜2颗，料酒 1茶匙，葱花少许，盐一茶匙。

【做法步骤】

1、准备所需要的食材，花蛤一定要提前吐净泥沙。

2、将豆腐切小丁，油菜洗净。

3、锅里倒少许的底油，油一定要少，要不然这样就不好喝了，放入葱花爆香。

4、倒入清水。

5、放入豆腐丁。

6、倒入料酒去腥。

7、大火将汤煮开，倒入花蛤。

8、放入青菜段。

9、出锅前倒入食盐调味。

10、花蛤煮开口，汤烧开就可以关火了。

二、花蛤干蒸蛋的做法大全？

食材：花蛤200克、鸡蛋两颗、凉白开水适量、蒸鱼豉油适量。

做法步骤：

1、想要蒸出一盘好吃的花蛤蒸蛋，花蛤的处理非常重要，一定要把花蛤中的泥沙处理干净，否则花蛤的美味程度会因为泥沙的存在而大打折扣。把买回来的花蛤放在一个不锈钢盆中，加入没过花蛤的清水，再加入适量盐和食用油搅拌几下，静置半小时左右。

2、半小时后可以看到花蛤已经全部张开口了，这个时候找一个相同大小的不锈钢盆扣在上面，达到密封的效果，然后把不锈钢盆拿起来使劲晃动几下，让花蛤充分吐出泥沙。最后用流动的清水多冲洗几遍就可以了。

3、接下来把鸡蛋两颗打入碗中，再加入鸡蛋1.5倍的凉白开水，搅拌均匀，让蛋液和水充分混合均匀。

4、用米漏过滤一下蛋液中的浮沫。

5、把清洗干净的花蛤整齐地摆在盘中，把过滤好的蛋液倒入盘中，蛋液淹过花蛤的1/3处即可。然后包上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞。

6、蒸锅中坐水，水开后把盘子放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。

7、花蛤蒸好后取出，撒少许葱花、淋上蒸鱼豉油即可上桌食用。

最后总结几点：

1、花蛤要提前用盐水加油浸泡，然后密封起来晃动，这样清洗花蛤效果非常好。

2、蛋液中要加开水，温开水或者凉白开都可以，一定不能加生水。

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三、花蛤干的凉拌做法大全？

主料：

花蛤500克

小米椒4个

蒜3个

大葱1根

小葱适量

盐适量

食用油少量

生姜适量

辅料：

米醋20克

生抽15克

蚝油5克

料酒少量

花椒粒少量

步骤1

准备食材，锅中倒入饮用水烧开

步骤2

烧水的时间切好配菜

步骤3

水开放入花蛤，加入葱、花椒、生姜

步骤4

煮沸再加少量料酒煮五分钟

步骤5

捞出花蛤

步骤6

生姜末和蒜末用热油泼一下

步骤7

加油泼辣子、米醋

步骤8

生抽

步骤9

蚝油

步骤10

搅拌均匀，再根据自家口味添加盐拌均匀

步骤11

倒入花蛤上

步骤12

拌均匀即可

四、花蛤豆腐汤的做法？

用料：内酯豆腐1盒，花甲 300克，蟹味菇 0.5盒，鸡蛋 1个，西葫芦 1/3个，小葱（可不加） 1根，生干虾皮 1把，韩式辣酱 1大勺，蚝油 1勺，酱油 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉（可不加） 2勺，姜片 4片，糖 一丢丢

步骤 1

准备食材。花甲提前泡水吐沙，可以稍微加点盐。

步骤 2

姜片煮水，吐过沙的花甲烫一下，刚开口就捞出。我觉得花甲直接煮汤有点脏，所以烫一下。

步骤 3

锅里一点点油，蟹味菇西葫芦炒几下，加水，加韩式辣酱一大勺，蚝油酱油各一勺，我喜欢吃辣，所以额外又加了辣椒粉。 下花甲，生干虾皮，煮开。 锅里捣出来一块空地，敲个蛋进去，不要搅那个蛋，让它自己在锅里咕嘟，等表面完全定型了再动动它。 豆腐块下锅，加点鸡精，一丢丢糖提鲜（尝不出甜味的，放心），轻轻拿铲子推着嚯嚯匀，小心别把豆腐和鸡蛋捣烂。

五、花蛤干的做法？

1.

准备一些花蛤干,用水泡软。一般花蛤干都比较干,可以晚上泡上,放冰箱冷藏,第二天沥水洗净后就可以做菜了。

2.

泡好的花蛤干,一小把韭菜苔,2个鸡蛋。

3.

把韭菜苔摘好洗净切段,少许葱白切葱花。

4.

把2个鸡蛋打在花蛤干上,加少许料酒、白胡椒粉和葱花,搅打均匀。

5.锅中倒食用油，油热后把蛋液倒进去，摊平。

6.稍微凝固后翻面炒一下，都凝固后加水没过蛋液。水开后炖2分钟，加入韭菜苔，加适量的盐，翻炒均匀。

7.韭菜苔变色后，可以出锅了。

六、蛤干汤做法大全？

做法：

1、准备材料：蛤蜊干 40克、内酯豆腐 1盒、料酒 适量、虾油 适量、盐 少许、白胡椒粉 少许、香油 几滴。

2、提前准备好虾油，放一旁备用，蛤蜊干洗净后先用水泡软，用手抓捏，用水多洗几遍。

3、再把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟，然后起油锅，倒入适量虾油，之后往锅内放入切小的内酯豆腐煎一会，再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。

4、煮沸后再加点料酒，盐，白胡椒粉调味，翻炒均匀，最好滴入几滴香油，用铲子翻炒均匀，翻炒均匀后即可出锅盛出，这样蛤蜊干汤就做好了。

七、干白蛤的做法大全？

 做法：

1、准备材料：蛤蜊干 40克、内酯豆腐 1盒、料酒 适量、虾油 适量、盐 少许、白胡椒粉 少许、香油 几滴。

2、提前准备好虾油，放一旁备用，蛤蜊干洗净后先用水泡软，用手抓捏，用水多洗几遍。

3、再把洗净的蛤蜊干放入碗里加点水和料酒上笼蒸20分钟，然后起油锅，倒入适量虾油，之后往锅内放入切小的内酯豆腐煎一会，再把蒸好的蛤蜊连水一起倒入。

4、煮沸后再加点料酒，盐，白胡椒粉调味，翻炒均匀，最好滴入几滴香油，用铲子翻炒均匀，翻炒均匀后即可出锅盛出，这样蛤蜊干汤就做好了。

八、冻花蛤豆腐汤的做法？

食材准备：

花蛤、嫩豆腐、姜、香葱

油蛤豆腐汤制作过程：

第一步：油蛤吐沙

油蛤要先将附着在表面的泥沙等搓洗干净，放入大盆中，加入盐，静置1个小时左右，使油蛤可以充分吐沙。

第二步：豆腐的处理

先将嫩豆腐切成小方块加入一小勺盐，将豆腐放入焯烫一下，焯烫的目的，一来可以去除豆腐的豆腥味，可以使豆腐的更加紧致，烹饪过程中不会太容易散掉。

第三步：起锅烧油，煮清汤的油不需要太多，一点点就可以，加入姜片煸香一下，加入姜片可以起到去腥的作用。

第四步：锅中水煮沸后，将油蛤和豆腐下锅一起煮，看到油蛤都开口，再煮半分钟左右，使油蛤鲜甜的味道散发出来，这样汤会更加鲜甜。

最后，加入盐提味，撒点葱花，因为油蛤本身还能鲜甜，是天然提鲜调味，就不要再加鸡精或者味精提鲜了。

九、香菇花蛤豆腐汤的做法？

准备好食材，做法；1.蛤蜊用清盐水浸泡半天，锅里放水煮开，放蛤蜊煮至微开捞起

2.取蛤蜊肉

3.大蒜香菇洗净切碎。（豆腐洗净切块，豌豆用开水烫一下。）

4.锅里油热，放香菇煸炒，放豌豆，放豆腐，加一大碗煮蛤蜊的水，煮开

5.放入蛤蜊肉.料酒，放水淀粉煮开

6.放大蒜碎，盐，鸡精，胡椒粉。

7.喜欢辣的可以放辣椒哦！

十、花蛤海蛎豆腐汤的做法？

食材：油蛤、嫩豆腐、姜、香葱

步骤：

第一步

油蛤要先将附着在表面的泥沙等搓洗干净，放入大盆中，加入盐，静置1个小时左右，使油蛤可以充分吐沙。

第二步

先将嫩豆腐切成小方块加入一小勺盐，将豆腐放入焯烫一下

第三步

起锅烧油，煮清汤的油不需要太多，一点点就可以，加入姜片煸香一下，加入姜片可以起到去腥的作用。