1、主料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。
2、调料:姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。
3、虾洗净去壳(不去壳也行)。
4、草菇去蒂洗净,切对半。
5、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。
6、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。
7、汤煮沸后放入草菇。
8、再次沸腾后放入冬阴功酱。
9、再次沸腾后放入虾。
10、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
11、关火,放入椰奶即可。
1、主料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。
2、调料:姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。
3、虾洗净去壳(不去壳也行)。
4、草菇去蒂洗净,切对半。
5、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。
6、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。
7、汤煮沸后放入草菇。
8、再次沸腾后放入冬阴功酱。
9、再次沸腾后放入虾。
10、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。
11、关火,放入椰奶即可。
关于这个问题,冬阴功汤是一道来自泰国的经典汤品,口感酸辣,香味浓郁。以下是冬阴功汤的做法:
材料:
1. 鸡肉或虾仁200克
2. 青柠檬2个
3. 红辣椒2个
4. 香茅1根
5. 姜片3片
6. 蘑菇、洋葱、西红柿各适量
7. 鸡肉或虾仁高汤600ml
8. 椰浆200ml
9. 鱼露或酱油适量
做法:
1. 青柠檬切成半个,挤出汁备用
2. 将香茅切成3段,姜片切丝,红辣椒切片备用
3. 鸡肉或虾仁切成小块备用
4. 锅中加入高汤,放入香茅、姜片、红辣椒、蘑菇、洋葱、西红柿等材料,煮10分钟左右
5. 加入鸡肉或虾仁,再煮5分钟
6. 加入椰浆和青柠檬汁,煮至沸腾
7. 根据个人口味加入鱼露或酱油调味即可
温馨提示:
1. 鸡肉或虾仁可以根据个人喜好选择
2. 鱼露和酱油可以根据个人口味调整
3. 可以加入一些草菇、豆腐等其它食材,丰富味道。
祥潮湾——海参管家,前来献上一道菜谱。
祥潮湾海参菜谱系列:海参疙瘩汤
取经自名厨,改善了一下非常适合家常菜。
可以自己在家尝试一下。
食材原料
虾几只
蘑菇适量
冬阴功酱料块4块
良姜7片
柠檬叶10片
香茅2根
草菇适量
青蟹几只
蛤蜊几只
鲍鱼几只
青柠檬1半
干辣椒1小把
椰粉少许
香菜1小把[3]
制作方法
步骤1
蟹拆解开。
步骤2
热水煮开,将十片柠檬叶、两根香茅、七片良姜、切开的干辣椒和香菜放入锅中稍煮片刻。
步骤3
加入切片的草菇和蘑菇。
步骤4
待水沸时,放入四块冬阴功酱块,融化拌匀。将适量虾、一只剪开的青蟹、若干蟹脚、蛤蜊等丢进锅里煮开。
步骤5
出锅前五分钟挤入柠檬汁(也有直接放小青柠块,但味道会稍苦),撒椰粉调味,使汤色变白浓稠。
步骤6
装盘。超级下饭,喝完胃里暖暖的。
山姆冬阴功汤是一道传统的泰式酸辣汤,做法简单易学。首先,将鸡高汤和椰浆放入锅中煮沸,然后加入切碎的鱼露、柠檬草、青柠叶、姜片、蘑菇和青椒,慢慢烧开。
接着,放入虾和鸡肉,继续煮3-5分钟,直到熟透。
最后,调整酸和辣的味道,加入柠檬汁和切碎的辣椒。将汤倒入碗中,撒上香菜和洋葱粒,即可品尝美味的山姆冬阴功汤了。记得辣度根据个人口味调整。
用料
香茅 1根
草菇 个
鱼露 3勺
椰浆 克
柠檬叶 5片
柠檬 1个
南姜 5片
青柠 1个
虾 只
小米辣 1
香菜 1根
鲫鱼 1条
水妈妈冬阴功酱 一小包
西红柿 1个
做法步骤
步骤 1
把鲫鱼清理干净 煎到两面金黄 倒入滚水 熬制半小时 来调一个底汤
步骤 2
奶白的汤出现后 捞出鱼 丢入番茄 香茅 柠檬叶 草菇 小米辣 继续熬煮
步骤 3
加入冬阴功酱 熬煮到酱融化 加入虾
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