广东马鲛鱼做汤的做法？

一、广东马鲛鱼做汤的做法？

1、主料：马鲛鱼2条；

2、辅料：油适量、盐适量、芹菜1根、蒜苗1根、虾6条、胡椒粉适量。

3、芹菜一棵，大蒜一棵。

4、把芹菜和大蒜都切小段。

5、把鱼和虾倒入盆中洗干净。

6、洗干净的鱼。

7、锅里倒入净水，煮开。

8、倒入鱼，加盖煮开。

二、马鲛鱼做汤有多少种做法？

步骤 1

处理鱼 把鱼骨卸下 腹部鱼骨拔出 整理出鱼尾菲力两组 鱼上背菲力条2组 鱼腹2组 鱼下背菲力条2组 鱼骨代用

步骤 2

腌制鱼肉 鱼肉擦盐 撒上莳萝 把砧板上的残余刮如鱼骨锅 整颗大蒜放入 加橄榄油 油煎上色 洋葱切碎倒入鱼锅翻炒出甜味

步骤 3

加入四分之一瓶葡萄酒蒸发一段时间 再加入高汤或者水 炖煮 至少40分钟 直至鱼汤变色

步骤 4

用筛子过滤鱼汤 取出大蒜洗净备用柠檬皮擦丝柠檬果肉备用

步骤 5

鱼肉上粉 平底锅内放橄榄油和黄油加热 加入大蒜直至油温七成 鱼肉下锅煎注意从大块开始先下锅 鱼腹比较薄可以最后下 煎至金黄加入适量威士忌提香

步骤 6

大蒜拿出碾碎 加入鱼汤 滴上辣油 加入一片香叶、4颗花椒 小火加热 把鱼肉放入汤内将三分之一的鱼汤加入平底锅 把国内油脂和肉汁吸收 反汇入鱼汤

步骤 7

装盘撒上柠檬丝 淋上柠檬汁 加上装饰 完成

三、马鲛鱼馄饨的做法大全？

马鲛鱼1条、虾仁150g、大馄饨皮若干、盐少许、香油少许、鸡精少许、黑胡椒少许

－ 步骤 －

1.马鲛鱼剔骨把肉剥离为肉糜，虾仁切小块，增加馄饨口感。

2.所有食材放在一起搅拌均匀后包成大馄饨

3.汤底最好用骨汤，加入香油、香菜、黑胡椒、盐、味精即可。

四、清炖马鲛鱼的做法大全？

材料

马鲛鱼600克，精盐，白醋，姜，葱，香菜，高汤精各适量

做法

1.将马鲛鱼内脏清理干净，洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。

2.锅内加入适量水，将马鲛鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。

五、马鲛鱼鱼丸做法大全？

主料；马鲛鱼2条

辅料；盐适量、芝麻油适量、玉注淀粉适量、水适量、鸡蛋清4个、姜黄粉适量

制作方法

1. 新鲜马鲛鱼二条，我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。

2. 勺子一把，按鱼的纹理来刮取鱼肉。

3. 有刺的地方可用手拨除。

4. 刮好的鱼肉，放入一个大的盆里，加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。

5. 锅中放水到60度左右时，放入挤好的鱼丸，鱼丸漂起来就可以了。

六、马鲛鱼苦瓜汤的做法？

1、食材：黑鱼。

2、辅料：苦瓜。

3、调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒。

4、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片。

5、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中。倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

七、马鲛鱼炝汤做法？

食材：马鲛鱼头1个，豆腐1斤，香菜3棵，老姜3片，醋小半勺，盐适量，白胡椒粉适量

做法

1、鱼头洗净从嘴部中间位子劈开，香菜洗净，豆腐切块（3厘米左右四方形）

2、炒锅中放一勺油，烧到8成热，放入鱼头煎到变色加醋，一分钟后再加姜片和2千克热水，盖锅盖大火煮20分钟。

3、加入2棵香菜和豆腐，改用中火煮30分钟。

4、加入盐和胡椒粉大火再煮十分钟。

5、关火捞出姜片和煮黄的香菜，再加一棵香菜放在鱼汤上面摆盘即可。

八、做汤大全的做法？

鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成、

九、潮州马鲛鱼咸菜的做法大全？

主料

鲅鱼370g 咸菜 100g

辅料

姜片 适量 油 适量

料酒 适量 盐适量鸡精 适量

　　1.材料：鲅鱼洗净、咸菜清洗,姜片

　2.将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用。

　　3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

　　4.随后，已洗净的马鲛鱼。

　　5.加适量的料酒。

　　6.接着，合入切碎的咸菜。

　　7.加入一些清水。

　　8.煮开，煮上5分钟。

　　9.然后，加适量的盐。

　　10.加适量的鸡精。

　11.调味翻匀，即成。

十、红烧马鲛鱼干的做法大全？

食材：马鲛鱼一条。五花肉适量

配料：红椒一只、青椒一只、姜适量、葱根适量。香菜适量。

调料：蚝油、老抽、冰糖、盐、植物油、香醋、料酒各适量。

做法

1、 准备好食材

2、 把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。

3、 切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。

4、 把五花肉切小块。

5、 锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。

6、 然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。

7、 加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。

8、 最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。

9、 加入香菜出锅就可以了。