鲜牛肝菌的做法？

一、鲜牛肝菌的做法？

材料:牛肝菌16克、泰国米2杯、橄榄油、生抽、小葱各适量。

做法:干牛肝菌先洗干净,再倒入清水浸泡,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。泡好的青肝菌,提前浸泡的。米清洗一下,准备好泡青肝菌的水。将青肝菌水倒入米中。青肝菌撕成小条。将青肝菌条放入锅中,再倒入几滴橄榄油。稍微搅匀一下。泡30分钟。如常煮饭即可,焖好的饭饭闻着很香。吃的时候可以加一点生抽和小葱,鲜美营养的饭饭就做好

二、鲜牛肝菌高端做法？

意大利牛肝菌蘑菇汤

材料：牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油、大蒜

做法：

1、将牛肝菌放在冷水中浸泡20分钟泡发；

2、在汤锅中放入适量橄榄油，中火加热后放入香菇、双孢菇、大蒜和少许盐，搅拌混匀，煮5分钟左右；

3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌，用过滤纸过滤牛肝菌的液体，去掉牛肝菌蘑菇的残渣，保留液体；

4、将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中与其他食材一起煮；

5、最后放入高汤，煮沸，然后小火炖20分钟即可。

三、牛肝菌肉片汤的做法？

牛肝菌肉片汤是一道美味的汤菜，以下是简单的做法：材料：

牛肉片：适量

牛肝菌：适量

葱姜蒜：适量

鸡蛋清：1个

盐、胡椒粉、生抽、料酒：适量

清水：适量步骤：

牛肝菌清洗干净，切成小块备用。

牛肉片用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肝菌翻炒至出水，加入清水煮开。

将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色。

打入鸡蛋清，搅拌均匀。

最后加入盐、胡椒粉调味即可。温馨提示：

牛肝菌可以根据个人口味加入适量，但不要放太多，以免影响口感。

牛肉片可以提前腌制，这样更容易入味。

煮汤时可以根据个人口味加入适量的清水，但不要加太多，以免影响汤的浓稠度。

四、猪肚牛肝菌汤的做法？

用料:

猪肚 半个

白胡椒粉 适量

姜 6片

料酒 1勺

盐 适量

牛肝菌 一包。

做法步骤:

步骤 1

牛肝菌清洗一遍，加水泡发30分钟，泡发的水留着备用。 超市买的半熟猪肚，拿回用面粉里外重新揉搓清洗干净，切成条状。(可以切略微大些，炖熟后会缩小很多)

步骤 2

砂锅倒入猪肚、泡发好的牛肝菌，放入生姜、料酒，加泡发牛肝菌的水。大火烧开15分钟转小火炖1小时左右，加盐和白胡椒粉，再焖煮5分钟，一锅鲜掉鼻子的养胃汤就好了！

五、新鲜鲜牛牛肝菌的做法？

用料

牛肝菌

3根

蒜苗

8根

葱

1段

蒜

6瓣

红肠（用腊肉比较好）

半根

酱油（鲁花自然鲜）

1勺

蚝油

1勺

辣椒

选用

步骤 1

牛肝菌，泥土削掉，洗干净，用盐水泡十分钟。

步骤 2

大蒜切片。红肠切片，1-2毫米厚。切葱花。蒜苗切段。

步骤 3

泡好后牛肝菌切片。1-1.5毫米厚。不要太厚了，炒不熟有毒，也不要太薄了，薄了炒炒就没了。

步骤 4

切片后终于知道为啥叫牛肝菌了

步骤 5

热锅凉油烧热加葱蒜爆香。爱吃辣椒的可以加点干辣椒炸香，后面加小米椒或者青椒一起炒。

步骤 6

加牛肝菌红肠翻炒。转中小火。因为菌类处理不当会有毒性，所以要中小火多炒一会。炒十分钟以上为佳。

步骤 7

掂勺省的用锅铲翻了。

牛肝菌易氧化，用铁锅炒很快就变黑了。

步骤 8

临出锅前加蚝油酱油1:1，翻炒几下，加蒜苗。炒一分钟。出锅。

步骤 9

盛盘。肉质肥厚爽滑，口感极佳。

六、牛肝菌烧汤做法？

1、牛肝菌干制品用水浸泡2-3分钟，浸泡软后用泥清洗，用少量水浸泡2小时。

豆腐切片

2、将豆腐切成薄片，用淡盐水热烫2分钟，去除豆腥味。

小白菜与蒜泥

3、白菜分两到三段清洗备用，大蒜轻拍散放备用。

生鸡蛋

4、生鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

将鸡蛋炒熟盛出

5、把油倒入锅里加热。加入蛋液，翻炒至熟，放在一边。

炒蒜末

6、在另一个锅里加点油，把大蒜炒香。

加入泡好的牛肚菌

7、泡发好的牛肝菌将水分沥干，放入油锅翻炒。

倒入泡牛肝菌的水

8、牛肝菌炒出香味后，加入浸泡牛肝菌的水煮沸，如果泡牛肝菌的水不够的话可以加入少许水。

倒入炒好的鸡蛋

9、加入之前，炒好的鸡蛋，一起煮汤。

加入豆腐片

10、加入已经煮过的豆腐片再煮5分钟。

加入少许盐与鸡精

11、再放入盐和鸡精，根据家人口味，加入适量调味。

加入香油

12、加入白菜煮开，倒两三滴芝麻油，然后就可享受这美味了。

七、牛肝菌蘑菇汤做法？

原料：

草菇200克

牛肝菌100克

口蘑100克

鸡蛋黄3个

黄油1.5汤匙

葱2根

蒜2瓣

蔬菜汤400毫升

热水600毫升

重奶油200毫升

韭黄20克

肉豆蔻1/2茶匙

柠檬汁1汤匙

白糖1茶匙

食盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

做法：

1

在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟；葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片

2

泡好的干蘑菇沥干，但要保留泡过的水，在锅中加入一大勺黄油，煸炒大蒜和葱直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，继续煸炒4-6分钟

3

加入肉豆蔻，盐和胡椒

4

加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟

5

关火，搅拌汤

6

加入重奶油和蛋黄，保持搅拌均匀，慢慢加入柠檬汁调味

7

切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味

8

蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

八、鲜牛肝菌可以直接煲汤吗？

可以的，准备原料：鲜牛肝菌200g、牛肉300g、冬瓜500克，葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗

制作方法

1.鲜牛肝菌轻轻洗去泥土，削去根部。

2.牛肉切块，煮一道去血水

3.先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。

4.葱切段，生姜切片，再准备点大料。

5.土红糖两块。

6.热锅、放油，转小火，下红糖。看红糖冒泡下牛肉块，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。

7.一边继续小火翻炒。一边加佐料：两汤勺生抽，一汤勺老抽，三汤勺红酒。然后加开水，没过牛肉。转大火。

8.把牛肝菌块、红枣、枸杞扔进锅里。等锅中的水开后转小火，盖上锅盖，炖约20分钟后下冬瓜，继续炖至汁差不多快收干了，就可以了。

九、牛肝菌冬瓜汤的做法？

原料：牛肝菌200g、牛肉300g、冬瓜500克，葱少许、姜少许、大料少许、红糖一小块、红酒3汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、红枣两三枚、枸杞三四颗

制作方法

1.牛肝菌轻轻洗去泥土，削去根部。

2.牛肉切块，煮一道去血水

3.先用高压锅把牛肉压一下，约20分钟关火，等气撒完了再开盖。

4.葱切段，生姜切片，再准备点大料。

5.土红糖两块。

6.热锅、放油，转小火，下红糖。看红糖冒泡下牛肉块，翻炒20-30下，下葱、姜、大料。

7.一边继续小火翻炒。一边加佐料：两汤勺生抽，一汤勺老抽，三汤勺红酒。然后加开水，没过牛肉。转大火。

8.把牛肝菌块、红枣、枸杞扔进锅里。等锅中的水开后转小火，盖上锅盖，炖约20分钟后下冬瓜，继续炖至汁差不多快收干了，就可以了。

十、牛肝菌煲汤的做法大全？

猪骨 400g

白牛肝菌 25g

蜜枣 2个

姜片 6片

做法步骤

1、猪骨焯水洗净备用

2、牛肝菌分为白、黄、黑、红四种，这种是白牛肝菌，它是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。

3、用40度温水浸泡30分钟，泡开后中途换水3-4次。因为牛肝菌里有好多细沙。牛肝菌浸泡时有一股漏煤气的味道，哈哈。。

4、第一次洗完后沉淀的细沙

5、洗第二次还是有细沙，所以要反复泡洗至无细沙，否则吃时影响口感。

6、2升水里放入焯过水的猪骨、姜片

7、白牛肝菌洗去细沙后，和蜜枣一起放入猪骨汤里，煲1.5小时。

8、喝的时候适当加点盐