丝瓜蒸蛋羹正宗做法？

一、丝瓜蒸蛋羹正宗做法？

1.食料准备。

2. 丝瓜去皮后，切成约5公分大段。将里面的囊挖掉，但最下面留一层底备用

3. 取一大碗，两颗蛋打散备用

4. 挖出来的囊切碎，加入打好的蛋液里。

5. 蒜头去皮切碎，一样放入蛋液里(蒜头是为了增加味道，喜欢姜味道的朋友可以用姜丝取代)

6. 蛋液随后加入盐、白胡椒粉与米酒搅拌均匀(通常蒸蛋的时候需要在蛋液里加水才会软嫩，但因为丝瓜囊会出不少水，所以蛋液里不需要另外加水)(蛤蛎与樱花虾本身已经有咸味，所以蛋液里的盐不要加太多，约半小匙即可。剩下的半小匙拿来抹在丝瓜盅外面)

7. 取一有深度的盘子，放入处理好的丝瓜盅，丝瓜外部抹上一层盐。里面加入蛋液与蛤蛎，上面洒上樱花虾，放入大同电锅里蒸10分钟即可。(丝瓜外面需要抹盐是因为不希望里面蛋液太咸而丝瓜没味道，所以把盐分分开)

8. 丝瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好搅拌好，放入大同电锅里蒸即可。

9. 简简单单、清爽无油，滋味却非常鲜甜。

二、做鸡蛋羹的窍门？

1、鸡蛋三个，打到碗里

2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止

4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，会把这道菜的鲜味完全破坏

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中

三、炖鸡蛋羹的做法窍门？

做法：1、鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）。2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫。3、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。

窍门：1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然

四、如何做脐橙蒸蛋羹窍门

有时候我会想，早晨起床后，做一份美味可口的脐橙蒸蛋羹给家人，是何等幸福的事情呢？脐橙的酸甜搭配着细腻的蒸蛋羹，既健康又美味，同时又能满足家人的味蕾，这样的一份早餐，简直就是幸福的象征。下面就让我来分享一下我掌握的如何做脐橙蒸蛋羹的窍门，让你也能轻松尝试制作这道美食。

准备食材

• 新鲜脐橙若干个
• 新鲜鸡蛋2个
• 白砂糖适量
• 蒸蛋羹模具1个

首先，准备食材是制作美食的第一步，确保食材的新鲜和质量对于最终的味道至关重要。选择成熟的脐橙和鸡蛋，搭配恰到好处的糖份，能够让脐橙蒸蛋羹呈现出最佳的口感和味道。

制作步骤

1. 将新鲜脐橙洗净，取出果肉榨成脐橙汁备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
3. 将脐橙汁倒入蒸蛋羹模具中，然后倒入蛋液。
4. 将蒸蛋羹模具放入锅中，加水蒸煮至熟透即可。

制作脐橙蒸蛋羹的步骤并不复杂，但每一个细节都需要用心对待。将脐橙榨成汁能够增加蛋羹的口感和香味，而适量的砂糖能够平衡脐橙的酸味，让整个菜品更加美味可口。

小贴士

在制作脐橙蒸蛋羹的过程中，有一些值得注意的小窍门可以帮助你制作出更加完美的美食。

首先，蛋液搅拌均匀非常重要，这可以使蛋羹口感更加细腻均匀。其次，蒸煮的时间也需要掌握好，过长会导致脐橙蒸蛋羹过于干涩，而时间过短则会影响口感。最后，可以在蛋液中加入少许香草精或柠檬皮屑来提升整体的口味，让脐橙蒸蛋羹更具层次感。

总结

脐橙蒸蛋羹作为一道健康美味的早餐，不仅口感丰富，而且制作过程简单快捷。通过掌握好食材的选择和制作步骤，你也能轻松在家中享受到这道美食的美妙。希望这些如何做脐橙蒸蛋羹的窍门能够带给你更多厨房的乐趣和家人间的幸福时光。

五、蒸鸡蛋羹嫩滑的窍门是什么？

蒸鸡蛋羹时，别再加生水了，掌握4个技巧，鸡蛋蒸好又嫩又滑。

第1个技巧，要用温水来蒸，水是鸡蛋的1.5至2倍。

第2个技巧是将鸡蛋搅打均匀后，用筛子过筛两次。

第3个技巧，在蒸时要用碟子盖住装蛋液的容器，然后再盖上锅盖。

第4个技巧就是要用中小火蒸，大火蒸出来的会有孔。

水蒸蛋

配料：

鸡蛋 45克、温水 90克、精盐 0.5克

烹饪步骤：

1.鸡蛋1个（45g）、温水90g ：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍

2.鸡蛋打散，加0.5g盐

3.加2倍的温水充分搅打均匀

4.可以看见密集的蛋泡

5.过筛两次口感更细腻

6.锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖

7.中小火蒸12分钟左右就可以了，取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了

烹饪小贴士：

1、如果碗没有盖，就用浅碟子盖住效果很赞，省去了用保鲜膜盖住再扎孔。2、如果家里没有漏筛，就用汤勺舀出蛋泡也一样可以很细腻。3、让蛋液静止一会再蒸，火候用中小火哦，大火蒸出来的蛋会有孔。4、鸡蛋中有含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质，大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

六、鸡蛋羹怎么做好吃窍门？

1、准备一个小汤碗，一个鸡蛋。将鸡蛋磕开，打入小汤碗内。

2、在汤碗内加入大约半碗温水，一定是温水，不能是凉水，也不能是热开水。

3、将鸡蛋搅拌均匀，用筷子蘸一点点食盐。

4、继续搅拌，小汤碗内出现许多泡泡，用筷子将其挑出，或者压破。

5、直到碗内没有泡为止，在锅内放入适量水，将汤碗放入，盖盖，开火蒸鸡蛋羹。

6、待锅内水烧开后，大约4到5分钟，关火，将鸡蛋羹取出。注意事项对于初次食用鸡蛋羹的宝宝，食用后观察是否有过敏现象，如有过敏停止食用。只要把握如下要点即可：1.如何滑：关键在于打蛋时候用温开水，各种教你做鸡蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，我自己试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；2.如何嫩：关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水呗，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，试两次即可试验出令嫒心仪的口感（吉野家食其家之类的快餐店搞出来的蒸蛋特别嫩感觉就是加了好多水，不过稀释了蛋味）；

七、微波炉做鸡蛋羹窍门？

两枚鸡蛋打入碗中，加入一丢丢盐打散，2、加入清水，充分搅拌均匀，3、将打好的鸡蛋液过筛一遍，4、过筛入碗中的蛋液如果表面还有气泡，要小心的去掉，表面覆盖保鲜膜，用牙签多扎些小孔，5、放入微波炉中，6、选择火力200瓦（如果没有变频火力，就选择低火），时间4分钟，7、再选择火力350瓦（大约相当于普通微波炉的中火），再次微波4分钟，8、出炉啦，倒味极鲜酱油调味，再来点葱花，来吃吧～

八、丝瓜咸菜的做法大全窍门？

1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。

2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。

3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以后丝瓜就能入味，这时酱香浓郁的腌丝瓜也就做好了，食用时取出适量放在盘中加麻油调味就可以。

九、怎样炒丝瓜最好吃窍门？

主料丝瓜2条 辅料油适量盐适量鸡精适量大料适量步骤炒丝瓜的做法步骤11.丝瓜备好炒丝瓜的做法步骤22.打皮洗净炒丝瓜的做法步骤33.切块炒丝瓜的做法步骤44.油热后放入大料炸炒丝瓜的做法步骤55.倒入丝瓜翻炒炒丝瓜的做法步骤66.放入适量的盐，鸡精翻炒出锅

十、丝瓜汁能蒸鸡蛋羹吗？

丝瓜汁不能蒸鸡蛋羹。如果想蒸鸡蛋羹，就应该用凉白开水。将凉白开水和鸡蛋搅拌均匀，放少许香油和盐。放到锅上进行蒸。这样蒸出来的鸡蛋羹味道鲜嫩比较好吃。如果用丝瓜汁儿蒸鸡蛋羹，蒸出来的鸡蛋羹发苦，味道不好吃。简直是对食材的一种浪费。所以丝瓜汁不能蒸鸡蛋羹。