干炸鸭架的做法大全？

一、干炸鸭架的做法大全？

一、用料

鸭架子 1只

盐 适量

味精（可不放） 适量

烧烤料 适量

芝麻 适量

辣椒面 适量

孜然颗粒 适量

二、干炸烤鸭架的做法步骤

步骤 1

把鸭架洗干净，切成块

步骤 2

所有调料放碗里，跟鸭架拌匀

步骤 3

起锅烧油多倒点油，放入腌好的鸭架炸，炸好装盘 备用

步骤4

把油倒出去，把鸭架子倒回锅里改小火，把调料倒锅里再翻炒几下就可以啦

二、鸭架的做法大全家常菜

鸭架的做法大全家常菜

鸭架是一道既美味又营养的家常菜肴。它的独特风味和香气令人难以抗拒，深受广大食客的喜爱。在家里尝试制作鸭架，除了可以享用美味佳肴，还能磨练厨艺，丰富餐桌的多样性。下面是一些鸭架的经典做法，希望对您有所帮助。

红烧鸭架

红烧鸭架是一道经典的家常菜。它的制作过程简单，口味浓郁，色香味俱佳。下面是制作红烧鸭架的步骤：

1. 将鸭架洗净，切成块状。
2. 热锅加入少量油，放入鸭架煎至两面金黄。
3. 加入生姜片、料酒和酱油炒匀。
4. 加入适量清水，煮开后改小火炖煮30分钟左右。
5. 放入冰糖、盐和葱段，继续炖煮10分钟。
6. 最后加入适量的生抽提鲜，撒上葱花即可。

这道红烧鸭架色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富，适合作为家庭聚餐的佳肴。

孜然烤鸭架

如果你喜欢风味独特的菜肴，不妨尝试一下孜然烤鸭架。这是一道融合了中西口味的美食，清爽的孜然香与鸭架的肉香碰撞，口感极佳。制作孜然烤鸭架的方法如下：

• 将鸭架切成条状，用盐、孜然粉、胡椒粉腌渍片刻。
• 将腌渍好的鸭架放入预热至200°C的烤箱中烤10分钟。
• 取出鸭架，刷上适量的蜂蜜，再次放入烤箱中烤5分钟。
• 烤好的鸭架撒上孜然粉和香菜末即可。

孜然烤鸭架具有浓郁的香气和独特的口味，是夏季烧烤的绝佳选择。

红糖酱焖鸭架

红糖酱焖鸭架是一道充满家常感的美味。它的制作方法简单，口味甜香浓郁，深受大人和孩子的喜爱。制作红糖酱焖鸭架的步骤如下：

1. 将鸭架切块，用少量盐和料酒腌制片刻。
2. 炒锅加热，倒入适量色拉油，加入葱姜炒出香味。
3. 将腌制好的鸭架放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量红糖、酱油和生抽炒匀。
5. 加入适量开水，焖煮30分钟至鸭架肉熟软。
6. 最后撒上葱花和香菜末即可。

这道红糖酱焖鸭架色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香甜可口，非常适合与米饭一起食用。

鸭架炖排骨

鸭架炖排骨是一道传统的汤品，汤底醇厚，肉质鲜美。制作鸭架炖排骨的特色做法如下：

• 将鸭架和排骨放入开水中焯水，去除血水后捞出备用。
• 炒锅加热，放入葱姜炒出香味。
• 将焯水后的鸭架和排骨放入锅中煎至两面金黄。
• 加入清水，加热至沸腾后改小火炖煮1小时。
• 最后加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这道鸭架炖排骨汤汁鲜美，肉质鲜嫩，喝上一口，满口的幸福感油然而生。

总结

鸭架的做法多种多样，每一种都有其独特的特点和风味。不管是喜欢浓厚口味的红烧鸭架，还是追求清爽口感的孜然烤鸭架，都能让您在家享受到美食的乐趣。鸭架作为一道经典的家常菜肴，烹饪起来既容易又方便，无论是平常的家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一份美味。

三、孜然爆炒鸭架的做法大全家常？

用料:

鸭架 1个

干辣椒 4个

孜然粉 2勺

孜然粒 半勺

花椒粉 1勺

盐 半勺

辣椒粉 半勺

孜然爆炒鸭架的做法步骤:

步骤 1

把鸭架分成小块，手撕或者用刀剁开。带鸭油的部分挑出来，一会儿先下锅。干辣椒剪成小段

步骤 2

锅烧热，不放油，直接放带鸭油的鸭肉，小火慢煸，直到煸出油脂。鸭油可以挑出丢掉

步骤 3

下干辣椒段和孜然粒，炒出香味后加盐，炒匀后放鸭架，翻炒均匀，继续中小火慢煸10-15分钟

步骤 4

等到鸭肉变面发黄，放入孜然粉、花椒粉和辣椒粉，翻炒两分钟即可出锅

四、油炸鸭架骨的做法大全？

1.鸭架撕成块，葱切成粗丝香菜切成段。

2.200克冬瓜去皮，切成薄片薄片洗干净沥干水分备用

3.起炒锅，烧热后放入少许花生油，一点点儿就行

4号放入鸭架不停煸炒，中小火，别炒糊，一直吵到鸭架出现微微的焦黄色

5.下入洋葱，继续煸炒至出香，别把洋葱炒太软，让它保持脆脆的口感，撒椒盐，多撒点儿，鸭架本身没有咸味，全靠椒盐提味儿翻炒均匀后撒入香菜，关火起锅即可

五、鸭架最简单的做法大全？

食材：鸭架500克

配料：山黄皮6粒，白芥子10克，生姜1大块，沙姜1块，香葱白6根，蒜头3、4瓣

调料1：盐5克，米酒10克，生抽10克，南乳2块，海鲜酱10克，蚝油5克，红糖5克

调料2：麦芽糖20克

做法

【腌制鸭子】：

1、鸭架洗干净。

2、准备好所有的配料，山黄皮是广西的特产，如果没有山黄皮可以省略不用，用五香粉代替就可以了。

3、白芥子放炒锅里不要放油，开小火慢慢把白芥子焙香。

4、一定要小火慢焙，这样焙出来的白芥子才会更香，把白芥子炒成褐色就可以了。

5、取一个擂钵，把蒜瓣、生姜、沙姜、香头以及焙好的白芥子一起放进去，用木杖把里面的配料磨成碎粒。

6、再加入盐、米酒、生抽、南乳、海鲜酱、蚝油、红糖等，与配料一起。

7、继续用木杖把配料和调料擂成细滑的酱汁。

8、然后用酱汁把鸭子里里外外都抹匀，静置腌制一天一夜，中途要多次翻面，令鸭子入味。

【烤制鸭子】：

9、鸭子腌制入味后，把所有的酱汁放到鸭肚子里去，再用棉线把鸭肚子缝好，这样做的作用是让鸭子保持水份，烤熟以后能够鲜嫩多汁，而且鸭肚子里面的酱汁还可以做为味碟配合食用。

10、缝好的线一定要扎紧，必须要保证里面的汁水不外漏。

11、再用棉布把鸭子的表面擦干净，这样可以更均匀地上脆皮水，然后放置一旁自然风干鸭子表皮。

12、等待鸭子风干后，用锡纸把鸭头、鸭翅、鸭脚等皮肉较少的部分包紧，以免烤的时候会烤焦。再用两根牙签到鸭翅撑开，这样可以让鸭子在烤制的过程中烤得更均匀。

13、把麦芽糖取放到小碗中，隔水加热融化成脆皮水。

14、烤箱预热200度，约5分钟，放在铺有锡纸的烤盘，可以放一些柚子皮在烤盘上，这样烤出来的鸭子就会有一种柚子清香。

15、在风干的鸭子放到烤网上，表面均匀涂上脆皮水。

16、再将烤网连同鸭子放到烤箱中层，上下火200度，加热风烤1个小时，中途可取出多擦几次脆皮水。

六、鸭架汤泡饭的做法大全？

鸭架汤泡饭的做法

用料

鸭架 半只

米饭一碗

娃娃菜 1颗

粉丝 1把

豆腐 1块

姜 3片

香菜 1根

胡椒粉 2勺

盐 2勺

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、娃娃菜淡盐水浸泡15分钟，洗净，竖切成丝，豆腐切块，鸭架切切，备用。

3、葱切葱花，香菜切段。

4、粉丝洗净，用剪刀从中间剪断。

5、把肥油去掉，鸭架拆解，半只放入砂锅，放几片生姜，水一次添足，大火烧开，转中小火炖20-30分钟。

6、二三十分钟后，汤色奶白，香气四溢，放入娃娃菜、豆腐和米饭，加2勺盐炖10分钟。

7、加入粉丝，煮熟后。

8、加入一勺白胡椒粉拌匀，出锅前撒上葱香菜，即可。

七、鸭架莴笋汤的做法大全？

原料：板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克

调料：色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量

做法

1、板鸭切块，焯水备用，莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。

2、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，

3.当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。

八、鸭架骨的做法大全家常？

1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块可以分块。

2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥。

3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架。4、加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦。

5、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。

6、然后将鸭架起锅，冷却后装盘。

九、炸鸭架的多种美味做法大全

十、北京烤鸭鸭架汤的做法大全？

把鸭架细细的剃去肉，剩下的鸭架放进小砂锅里慢慢的熬，逐渐就变成了白色，在氤氲的天气里，来上这样一碗冒着热气的鲜汤，足以安慰你在城市里孤独的心。后来我因为请朋友在家吃饭，打包过一次北京烤鸭，鸭架拿回家后，第一次煮了鸭架汤。没有那么细细剃去鸭肉，就是简单的拆解了一下放进锅里，加水，开锅煮了一会儿，切了一颗娃娃菜进去，加了少许盐调味。