鲜舌头烤小鱼烤箱版家常做法？

一、鲜舌头烤小鱼烤箱版家常做法？

方法/步骤

1/7

鲭鱼洗净。

2/7

蒜头4瓣，红葱头1个，薑1块。

3/7

全部材料切成沫，装在小碗里。

4/7

加入盐1茶匙，糖1茶匙、胡椒粉适量、油1汤匙搅拌均匀。

5/7

鱼放入烤盘，将调料均匀抹在鱼身上。

6/7

放入烤箱，烤箱预热后400度烤15分钟。

撒上葱花，在烤箱里用余温烤5分钟就好了。

7/7

教大家一种更为简单的做法。就是直接在鱼身上撒上黑胡椒，烤熟后淋上蒸鱼酱油就很美味了。

二、辣子鲜小鱼的做法？

1/15准备好食材

2/15把小鱼开膛里面的东西全部取出丢掉，小心别把鱼苦胆搞破哦！再放入生姜丝，盐，料酒腌制！

3/15腌鱼的时候就切好辣椒，葱段备用

4/15锅里放油烧肉，煎鱼油要多点！接下来的步骤是煎好鱼的关键步骤，大家仔细看看！

5/15处理好的鱼不要一次性倒进去哦，要一条条的放入锅里煎，这个过程要小心溅油，

6/15鱼要开小火煎，要有耐心，而且不要轻易用锅铲去翻动小鱼，中间的鱼容易煎好，就可以把锅子偏向一边，让油和和火能够照顾到旁边的鱼，

7/15一边煎好后再转像另一边！

8/15中间的鱼最先被煎好，就用锅铲把煎好的鱼铲出放入盘子里，

9/15慢慢就剩下后面煎好的鱼了，锅里的鱼少了，其它边上鱼就自然会到锅的中央，慢火煎好就全部装盘，小心别搞烂了！

10/15这样煎出的小鱼即能保持完整，也能俩面煎香，煎黄！

11/15锅里煎鱼剩的油留在锅里烧热，

12/15再放入辣椒姜丝，盐，事先腌鱼时，鱼里已经放了盐，所以辣椒里放盐要掌握好，

13/15辣椒五分熟的时候再倒入事先煎好的小鱼，这时翻炒时动作要慢，要轻，鱼才不会烂掉！

14/15炒俩下就放清水，鸡精，葱段，水闷煮上几秒入味就可以起锅啦！

15/15一道美味的小河鱼炒辣椒就做好啦！

三、小鱼的家常做法？

用料：小鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克。

做法：

1、小鱼去内脏洗干净。

2、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。

3、将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的。

4、全部裹好备用。

5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸。

6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温。

7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆，捞出控油即可。

四、小鱼家常做法？

1.

用料

小鱼500克

料酒 20克

姜 10克

糖 2克

干辣椒 5克

盐 5克

葱 20克

酱油 5克

生抽 10克

做法：将冷冻的500克小鱼化开

2.

处理干净

3.

加20克料酒和10克姜腌制去腥

4.

碗里加入酱油10克，生抽10克，料酒5克， 糖2克搅拌均匀，制作料汁儿备用

5.

锅中加入20克油

6.

下入葱花20克， 白菜50克，爆炒，加入料汁50克

7.

加入1000ml水

8.

烧开后，放入腌制好的500克小鱼

9.

大火开锅后转中火炖15分钟

10.

最后大火收汁

11.

小鱼家常做法完成

五、煎小鱼新鲜小鱼家常做法？

煎小鱼是一道口感鲜美、简单易做的家常菜肴，下面介绍两种做法供您参考：

做法1：清炸小鱼

所需材料：新鲜小鱼（如草鱼、鲫鱼等）、油、盐和五香粉（或孜然粉）。

制作步骤：

1. 将小鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸擦干水分备用。

2. 热锅凉油，将小鱼放入煎至两面金黄，捞起沥干油。

3. 将煎好的小鱼撒上适量盐和五香粉（或孜然粉）即可。

温馨提示：

1. 在处理小鱼时，最好用食用手套，避免刺伤手指。

2. 煎小鱼时，油温要适中，不宜过高，以免煎糊。

3. 撒盐和五香粉（或孜然粉）最好在煎好小鱼之后再撒，这样可以保证小鱼表面的酥脆程度。

做法2：糖醋小鱼

所需材料：新鲜小鱼、白糖、醋、生姜、葱、盐、淀粉、油。

制作步骤：

1. 将小鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，抹上适量盐、生姜和葱末，腌制15分钟左右。

2. 热锅凉油，将腌好的小鱼放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。

3. 另起锅倒入适量油，加入适量白糖煮至糖溶化后加入适量醋，然后放入切成丝的姜片和少许盐，继续搅拌煮至浓稠状态。

4. 将煎好的小鱼放入锅中，加入水淀粉勾芡，翻炒几下即可装盘。

温馨提示：

1. 建议选择口感稍微肥一些的小鱼，煎出来更加鲜美。

2. 煮醋糖时要不停搅拌，以免糊底或者烧焦。

3. 淀粉勾芡前最好先把锅推到旁边，倒入勾芡水再迅速翻炒，这样才能保证小鱼的酥脆不受影响。

六、小鱼小虾一锅鲜的家常做法怎么做好吃？

小鱼小虾一锅鲜的做法

1.新买回的小鱼小虾清洗干净沥干，加少许酱油，料油腌制片刻

2.面粉加酵母用温水和匀盖保鲜膜，待用；

3.三合面加苏打粉用冷水和好，盖保鲜膜待用

4.坐锅点火，勺里倒足够量的油预热，小虾的盆里倒入适量玉米粉滚匀

5.油温升至七成，下入小虾炸制定型即可，一次不要下入太多，均匀的铺满锅底即可，把所有的小虾先炸好，待用

6.小鱼表面均匀的拍打一层玉米粉，放油锅炸制，同小虾，一次不要太多，定型即可出锅，同小虾分装，炸好所有的小鱼，待用

7.大锅底油烧热，花椒粒爆糊爆香，下姜片爆香

8.快速的下入小鱼，盐，酱油，剩下的葱姜蒜，尖椒，大料，桂皮，丁香，面酱，醋

9.下完醋，倒入足够量的冷水

10.大火烧开，延锅边点入白酒，下入小虾

11.锅开，用干净湿布擦去锅边的油，如果有油，饼子不好贴住，这时候面团也发好了，先把发好的面粉团揉好，分成均匀的馒头挤子贴在锅壁上，注意不要太厚太大，也可以拧成花卷，然后再把三合面团分成均匀的挤子，贴在锅壁上，拍扁，手上可以适当的沾点凉水，这样好贴，依次挨着把所有面团均匀的贴在锅壁上

12.盖锅盖儿转小火，大约二十分钟，看火力大小，还有汤汁调整时间

13.美味一锅鲜可以上桌啦

14.也可以出锅装盘食用

15.鲜美味足的小鱼小虾

七、鲜椒兔的家常做法是什么？

1、材料

兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉

2、做法

1）将兔肉洗净斩件，再腌酱油、胡椒、盐、糖、料酒、味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用。

2）葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。

3）热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。

4）热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒（改作不用灯笼辣椒干，太辣）与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟。

5）料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。

八、小鱼酥的家常做法？

食材主料面粉100g圣女果120g辅料油适量白糖适量黄油40g紫菜适量橙汁适量 步骤1.准备好材料2.面粉中加入一个蛋黄，一勺白糖，开始和面3.面和好后，饧制10分钟4.10分钟后，把面团擀开5.在把黄油放入保鲜膜中，用擀面杖擀成面皮一半大的薄片6.把擀好的黄油放在面皮上7.像这样叠起来8.擀成片9.然后对折三折10.在这样竖着也对折三折11.然后擀开成面皮，在面片上抹上水12.在对折三折13.用刀从中间切开，在其中一段的表面抹水14.然后把两段摞起来，抹水的面在中间，用手按压实15.用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻20到30分钟16.趁这个空闲，把圣女果用开水烫一下，剥皮17.紫菜剪成细条备用18.冷冻好的面，像这样斜刀切一下，你会看到有层层叠叠的纹路，这就是关键了，这些纹路油炸后就会绽开美丽的形状19.然后按着这个斜度，把面切成5厘米厚的片20.开始擀皮，顺着纹路的方向擀21.在面皮三分之二处放上圣女果22.这样卷起来23.头尾用紫菜捆住24.把做好的小鱼放在漏勺里25.油温3,4成热，放入锅里炸，炸制小鱼的纹路完全散开成型，金黄色是捞出26.用番茄沙司点上眼睛，小鱼酥就完成了

九、僵小鱼的家常做法？

鱼买回来去掉鱼鳞，把肚子切一刀把杂物去掉，

2

洗干净，放到菜篮沥水份，加适量的盐腌制半个小时，（如果时间久的话，包好放进冰箱）

3

腌制好把盐洗掉，切点葱花（人家吃多少就煎多少）

4

锅烧干放适量的油，烧一下再把鱼下去，

5

煎制下面金黄，再翻一面，

6

煎好放葱花关火，用余热把锅摇一摇，让葱烫到，这样会很香的

7

装盘开吃

十、小鱼头的家常做法？

1、首先将小鱼准备好来，回家后清理好内脏，再次清洗干净，放在盆中，最好在小鱼干的肉质部分刻上几道，方便入味，下面来开始腌制小鱼干，准备好葱姜蒜，花椒和食用盐，将所有食材全部倒入小鱼干的盆中，用手抓拌均匀，再加入两勺料酒去行，盖上保鲜膜腌制。一天左右。

2、准备好大蒜和姜片，姜大蒜剥掉蒜皮，切成大小均匀的小块，生姜去皮切成大薄片，放在盘子中备用。

3、将头一天腌好的小鱼干取出，用手再次抓拌，均匀准备家中的平底锅，最好要用不粘锅，因为如果用粘锅，很容易将鱼竿的肉质全部粘散。锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后加入了刚刚腌好的小鱼干，将小鱼干平铺，在锅底，不要摞在一起。

4、煎至一面定型翻面的时候，切记不要用筷子直接用铲子快速翻面，否则将小鱼干的肉质很容易加坏加段，可以用手将锅拿起摇晃一下，看看是否粘连，如果没有粘连快速翻滚。将鱼干翻面过后，再加入两勺料酒去腥，可以加入一勺老抽调色。

5、将鱼的两面全部煎至金黄后，加入半碗清水，水量没过鱼干儿即可在切入少许青红椒，加入两勺食用盐，用铲子江最后食材全部翻炒均匀，再加入一勺生抽一勺老抽调色调味儿，盖上锅盖，将汤汁收干即可。