东北疙瘩汤正宗做法？

一、东北疙瘩汤正宗做法？

疙瘩汤】所需材料：面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋2个、香菜1棵、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，西红柿和香菜洗净，面粉用普通蒸馒头的面粉就可以。

2.将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，西红柿切去蒂，再把西红柿切成丁，香菜切小段。

3.把面粉放在盆内，一点一点的淋入鸡蛋液，一边用筷子不停地转圈搅动，使面粉结成大小均匀些的面疙瘩，用一个鸡蛋量的鸡蛋液就够了，剩余的蛋液一会还要用到

4.锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿翻炒出水

5.淋入适量水，烧开煮1-2分钟

6.把面疙瘩倒入汤中，用筷子搅散开，把面疙瘩煮制浮起，面疙瘩即是熟了。

7.关小火，转圈淋入鸡蛋液，待蛋液煮至成蛋花状，关火，加入盐调味，再淋入香油和白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，一道美味可口的面疙瘩汤就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手学做起来吧

二、东北水洗疙瘩汤正宗做法？

面粉300克，大白菜1/8棵，猪肉100克

鸡蛋1个，海米10只，葱花20克，

香菜1根

做法步骤：

步骤 1

白菜、猪肉切条

海米、葱花、香菜切丁

鸡蛋打散

猪肉最好提前用生抽腌一腌

步骤 2

新手搅疙瘩：

①加水时要少量多次，宁干不湿；

②顺着一个方向把面粉搅。

步骤 3

先炒肉

炒到泛白后，放葱花翻炒

再放白菜和海米

放少量盐

步骤 4

白菜炒到半熟，加水，等水烧开。

步骤 5

水开后，疙瘩入锅，也要少量多次。一股脑直接倒进去的话会坨。

步骤 6

疙瘩汤煮3分钟后，淋上鸡蛋液。

1分钟后撒上香菜，就可以出锅了

三、东北大块疙瘩汤正宗做法？

1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。

2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。

3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。

4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。

5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切一刀下锅即可。

四、东北疙瘩正宗做法？

东北疙瘩汤的做法

原料：面粉、西红柿、大葱、香菜、油、盐、鸡精。

做法：

（1）西红柿一个，洗干净切片；

（2）大葱切片，油热后，大葱下锅，炒香；

（3）西红柿入锅炒，加入少许老抽（烫的味道更好），翻炒均匀；

（4）锅里加适量水；

（5）鸡蛋搅拌均匀（一个鸡蛋）；

（6）锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀；

（7）在等待汤煮开的时候，我们就可以做疙瘩了；

（8）将面粉盛在一个大盘子里；

（9）打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌；

（10）不停搅拌，最好盘子也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；

（11）搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩；（疙瘩尽可能搅拌的小一点，更容易入味）

（12）盘子里所有的面粉，都搅拌完，下入锅里。稍煮片刻，即熟。加少许盐、鸡精和香菜，盛出。

（13）做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。

五、东北疙瘩汤的做法？

1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里，一点一点的加水，并不断晃动。加水是个学问，加多了，面疙瘩变大，加少了，面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去，刚刚合适。这是小窍门之一。

2、烧一壶水，或准备一壶热水，备用。一定是热的。

3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块，同时炒锅烧热倒油，油热倒入西红柿，翻炒几下，加点盐，让西红柿汁水流出。西红柿5分软，出了差不多5分汁水时，加热水，马上盖上锅盖。

4、打鸡蛋，打得均匀、起泡，开锅大沸腾后一点点倒入，要转着圈倒，刚倒鸡蛋液，水花压下去了，一定等水花再起，或者用勺搅匀，再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。

5、下面疙瘩，中火煮到8分，下青椒或黄瓜（切跟西红柿差不多的小块、小片等），如果是用绿色青菜，小白菜、油菜之类，可以中间随意切一刀下锅即可。

六、东北正宗羊汤的做法

作为中国北方地区餐桌上的传统美食，东北正宗羊汤以其浓郁的味道和丰富的营养成为了人们喜爱的佳肴。今天，我将与大家分享制作东北正宗羊汤的做法，让你在家也能品尝到地道的美味。

准备材料：

• 新鲜羊肉：500克，最好选择带骨的部分，肉质更为鲜嫩。
• 党参：适量，具有滋补作用。
• 红枣：适量，能增加汤的香甜味道。
• 姜片：适量，具有去腥的作用。
• 料酒：适量，用来去腥和提味。
• 盐：适量，调节味道。

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。

2. 烧一锅开水，放入羊肉煮沸后捞出，用冷水冲洗干净。

3. 准备一个大锅，加入足够的清水，放入党参、红枣、姜片和料酒，用大火煮沸。

4. 将羊肉块放入煮沸的水中，转至中小火慢炖，炖煮2-3个小时，直到羊肉变得柔软入味。

5. 在羊肉炖煮的过程中，不时撇去浮沫，以保持汤的清澈。

6. 根据个人口味适量加入盐，搅拌均匀后继续煮沸5-10分钟。

7. 关火，将羊汤盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。

品尝享用：

正宗的东北羊汤鲜美浓郁，滋补身体，下面我来分享一些品尝羊汤的小窍门：

• 搭配面食：将煮好的羊汤与面食搭配是最受欢迎的吃法之一，比如羊肉泡馍、羊肉馄饨等等。面食的口感与羊汤的浓郁汤底相得益彰。
• 搭配蔬菜：将羊汤与鲜蔬搭配，如大白菜、豆芽菜、木耳等，既增加了口感的层次感，也丰富了营养。
• 搭配米饭：将羊汤倒在米饭上，让米饭充分吸收羊汤的美味，每一口都让你回味无穷。

无论你选择怎样的享用方式，东北正宗羊汤都将给你带来满满的幸福感和美食享受。

七、正宗东北炒疙瘩做法？

1.将面粉放入盆内，加少许精盐，用凉水和成较硬的面团，用湿布盖好醒约30分钟后放在案板上，擀成1厘米厚的面片，切成0.8厘米宽的条，再切成小方丁，放入面盆内，撒些子面粉。将猪肉洗净后切成小丁，加入湿淀粉拌匀；青蒜择洗干净后切成末，黄瓜洗净后切成小丁。

2．锅置火上，放入适量的清水烧沸，加入面丁，盖上盖，开锅后加些凉水，将面丁煮熟，见面丁全部浮起后，捞在凉水盆内过凉，再捞出控干水。

3．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和姜末煸香，投入猪肉丁煸炒至肉变色后，加入料酒和精盐速炒片刻，下入面丁、黄瓜丁和酱油翻炒均匀，出锅前撤入味精，拌匀后分盛在盘内，撒上青蒜末即成。

八、东北漏勺疙瘩汤做法？

东北的漏勺疙瘩汤做法：

1、主料：面粉、韭菜各适量。调料：虾皮、葱、香菜、酱油、精盐、味精各适量。

2、将面粉用水搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切段，葱切丝，香菜切茉；

3、锅加热放油，将葱丝炒出香，倒入少许酱油调色，再倒入适量清水，武火将水煮沸；

4、将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，让面糊能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状（如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用）；将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。

5、将事先准备好的韭菜、虾皮、香菜末加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。

九、秦巴疙瘩汤正宗做法？

 配料:

普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点

烹饪步骤:

1.准备食材，西红柿，小油菜，葱，姜洗净，面粉，鸡蛋备齐。

2.把西红柿和油菜切块，葱姜切末，其它调味料准备齐。

3.鸡蛋磕入碗中，加入少许香油打散易出蛋花。

4.面粉放盆中，一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用。

5.热锅凉油煸香葱姜末。

6.下入西红柿炒匀，在点入少许酱油。

7.然后倒入油菜炒几下。

8.一次加入足量清水和盐。

9.待开锅后下入小面疙瘩。

10.再次开锅淋入打散蛋液。

11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用。

十、玉米疙瘩汤正宗做法？

1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

2、和好的面团，放到面板上。

3、把茄子切成条，姜切片，蒜拍碎。

4、等锅里的油烧热了，放入姜片和蒜，再加入雪菜（已经加工过的）

5、倒入茄条翻炒然后加入水，开始煮，等到煮开。

6、把面团用手按成长条形状的面胚，面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。

7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面团放到白面粉上面，玉米面团上面也要撒一些干面粉，防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条，然后再按照1厘米宽度的切断，就变成了面丁（大小1厘米的立方体）

8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子汤里（注意要把面丁，分开，不要粘到一起）

9、煮不少于10分钟，大概就熟了，然后加盐